Шафа для холодного копчення своїми руками - поради для усіх


Зміст:

  • Головні особливості копчення
  • Корпус виробу
  • Дверцята
  • Дах
  • Збірка

  • Шафа для холодного копчення своїми руками можна зробити з найпростіших матеріалів — бруса і дощок. Конструкція такого виробу не дуже складна, але може похвалитися широким функціоналом і широкою областю застосування. За допомогою такого "винаходу" ви зможете готувати безліч видів їжі, що значно розширить раціон харчування. Давайте разом розглянемо основи створення такого корисного шафи.

    ^

    Головні особливості копчення


    <!-- Код другого блоку h2 -- />

    Підставою такої меблів є самий стандартний каркас з дерева. Його розміри повинні відповідати 1х0.5х0.5 м. Створити самостійно такий компонент буде нескладно, адже всі пристрій сам по собі дуже просте. Таких габаритів цілком вистачить для виробництва продукції в необхідних обсягах для домашніх умов.

    Важливо! Найприємніше, що ці габарити є найоптимальнішими для параметрів потужності димогенератора для холодного копчення. Працювати він буде на спалюванні трісок.

    ^

    Корпус виробу


    <!-- Код третього блоку h2 -- />

    Шафа для копчення своїми руками слід починати з обшивки каркаса. Для цього слід прибити з трьох сторін дошки з розмірами 25х100 мм. Для обшивки використовується звичайна вагонка. Найкращими властивостями для виробництва провізії володіють дошки або вагонки з таких дерев:

  • Липа.
  • Осика.
  • Вільха.
  • Якщо знайти подібні матеріали немає можливості, то можна обшити каркас самим звичайним хвойним пиломатеріалом. Він є не найкращим варіантом, оскільки володіє характерною смолистість. Але ця ситуація швидко виправляється кількома прогонами димом. Димогенератор позбавить вас від надокучливого запаху і створить оптимальні умови для роботи.

    Важливо! Пам'ятайте, що такі шафи мають бути повністю герметичні. В якості матеріалу можна використовувати спеціальний ущільнювач з пеньковий мотузки, закриваючи їм кожен стик.

    У разі використання вагонки або підлогової дошки з'єднання шип-паз, використання ущільнюючого матеріалу не обов'язково, але рекомендовано. При обшивці найпростішою дошкою з плоскими гранями всі щілини необхідно закрити, а стики забити мотузкою.

    Важливо! Насправді, використання таких мотузок — це найкраще рішення. Якщо у вас немає таких матеріалів, можете вдатися до альтернативи — використовувати клоччя.

    Виконати всі дії самостійно не складе праці. Але створення шафи для гарячого копчення своїми руками вимагає і наявності інших компонентів. Давайте розглянемо кожен з них.

    ^

    Дверцята

    На весь розмір передньої опори робиться дверцята:

  • Збирається цей компонент на каркасі розмірами 0.25х100 мм з тією умовою, щоб дошки цього каркасу дуже щільно входили в отвір, а частина, що залишилася закривала всі стики.
  • По периметру всього отвори дуже часто ставлять ущільнювач з гуми (підійде і гума від холодильника). При відсутності такої можна скористатися повстяної смужкою.
  • Головна перевага таких конструкцій — це свобода вибору матеріалів для створення одного і того ж компонента. Нерозумно вважати, що використовувати можна лише кілька різних матеріалів. Звідси випливає, що при монтажі політ фантазії тільки вітається.

    Важливо! Дверцята також строго повинна бути герметичною, щоб відповідати всім вимогам для копчення.

    ^

    Дах

    Верхню частину прийнято виділяти двох видів:

  • Похила односхила.
  • Похилий двоскатний.
  • При виборі другого варіанту потрібно кроквяна система з розмірами ската до 60 див. Якщо у вас є досвід в цій сфері, то ви впораєтеся за десять хвилин.

    Важливо! Кришку також повністю необхідно загерметизувати. Для тих, хто планує встановлювати коптильню на вулиці, рекомендується загрунтувати дах і покрити олійною фарбою. Будь-який дах буде перегріватися не дуже сильно, тому можна не переживати за стан фарби, а от від вологи цей підхід позбутися точно допоможе.

    не Можна упускати з виду і димар, під який потрібно зробити отвір в даху. Для цього компонента краще створити заслінки, але про це поговоримо трохи пізніше.

    ^

    Збірка


    Збірка шафи для холодного копчення своїми руками виглядає так:

  • Збирається каркас і встановлюється дно.
  • Обшиваються стіни і прилаштовується дверцята.
  • Зверху ставиться і фіксується дах.
  • У кінці проводиться монтаж функціонального обладнання.
  • До четвертого пункту можна віднести генератор диму, систему обігріву, регулятор температури і сам димар. Давайте приділимо цього моменту більше уваги, адже вони є ключовими у процесі копчення.

    Генератор диму:

  • Краще всього віддати перевагу інжекторного типу генератора.
  • Вертикальна установка повинна буде встановлюватися на задню частину корпусу і з'єднуватися з внутрішнім димарем, якому потрібно діаметр до 40 мм
  • Важливо! Для джерела холодного диму можна взяти й інший тип генератора, якщо ви розбираєтеся в технічних можливостях.

  • Перетворити холодне копчення гаряче можна за допомогою спеціального нагрівального елемента. В якості такого прекрасно підійде спіраль Тена закритого виду з потужністю до одного кВт. Встановлюється такий елемент на дно шафи.
  • Для дотримання заходів пожежної безпеки рекомендується використовувати в якості підставки радіатор з металу або який-небудь кронштейн, здатний забезпечити висоту хоча б до 10 див.
  • Розсіювання тепла в цьому випадку ніяк не зашкодить дереву, адже зверху ТЕН можна захистити листом, що буде накопичувати весь жир.
  • Важливо! Найкраще зробити знімний деко, для того щоб періодично проводити очищення.

    Саме цей піддон рятує елемент від попадання на нього жирових відкладень. Для холодного копчення нагрівальний компонент просто відключається, і температура всередині шафи не буде перевищувати 40 градусів. Для гарячого копчення включається звичайний режим роботи.

    Важливо! Насправді, вам ніхто не заважає підняти температуру до 150 градусів, адже вона дуже легко регулюється спеціальним датчиком, який найзручніше встановити у верхній частині конструкції. Якщо ви хочете зробити умови експлуатації більш комфортними, проведіть установку термометра.

    Також ящик дуже зручно обладнувати ручками для переміщення, адже його загальний вага вийде не дуже великим. Дуже зручно, що конструкція є мобільною і не потрібно особливих зусиль і витрат для створення. І тепер ви в цьому переконалися, так що пора приступати до роботи!



    Рекомендуємо до перегляду
    Додати коментар
    Ім'я:*
    Коментар:
    Введіть код: *