Як спекти смачні млинці

Рекламний блок

Как испечь вкусные блиныЧи траплялося так, що у вас не виходили млинці? Комкались, були тонкими і не настільки смачними, як у бабусі чи мами? Розкриємо декілька секретів по випіканню найкращих млинців!

Як спекти смачні млинці

  • Борошно потрібно просіяти. Це наситить її киснем, разрыхлит, і тісто вийде пишніше.
  • Роблячи тісто, не всипайте борошно в рідину, а навпаки, вливайте рідину в борошно тонкою цівкою, постійно помішуючи.
  • Піч млинці найкраще на чавунній сковороді з перекаленным рослинним маслом або кулінарним жиром.
  • Чим гірше якість дріжджів і нижче температура бродіння, тим більше їх треба класти в тісто. Тісто для млинців не повинна застоюватися і перекисати.
  • Хороша борошно — м'яка, суха, біла або злегка бежеватая. Якщо затиснути її в кулаці, утворює грудочку, який не відразу розпушується. Хороша борошно від води не темніє.
  • Щоб у борошні не завелися черв'ячки, в кожен мішок кладуть нечищені часточки часнику.
  • Млинцеве тісто на всіх стадіях необхідно ретельно помішувати: грудочки в ньому неприпустимі.
  • Сіль і цукор кладіть точно за рецептом. Пересолене тісто погано бродить, млинець виходить блідим. Від надлишку цукру тісто твердне.
  • Якщо борошно для млинців розводити в солоній воді, грудочок не буде.
  • Якщо при випічці в середині млинця утворюються бульбашки, тісто не добродило: поставте його в тепле місце ще на деякий час.
  • Під час випічки млинців не заважайте тісто, потрібно дати йому можливість весь час підходити. Брати тісто треба обережно, щоб воно не впало.
  • Якщо тісто дуже густе, то невелика його кількість змішують в окремому посуді з теплим молоком, потім цю частину замішують тісто — знизу вгору.
  • Якщо в тісто для млинців додати 1-2 столові ложки соняшникової олії, змащувати сковороду можна рідше.
  • Підготуйте сковороду, вона повинна бути ідеально чистою. Треба налити на неї трохи олії, насипати дрібну сіль, добре прогріти, дати охолонути і витерти. Після цього ще раз натерти сіллю і витерти чистою тканиною.
  • Как испечь вкусные блиныКак испечь вкусные блины

    Как испечь вкусные блины

    Рекламний блок

    Рекомендуємо до перегляду
    Додати коментар
    загрузка...