5 смачних соусів для спагетті

Рекламний блок

Традиційне італійське блюдо спагетті міцно прижилася і на наших столах. Але, на жаль, далеко не всі пам'ятають, що спагетті не подаються на стіл без соусу.

соус для спагетти

Незважаючи на те, що в магазинах зараз удосталь зустрічаються готові соуси, соуси, приготовлені своїми руками, набагато смачніше, та і вашим домашнім набагато більше сподобаються.

Якщо заводити розмову про італійських традиціях, то рецептура соусів розрізняються в залежності від району Італії. Так, наприклад, на Сицилії і Сардинії в такі соуси обов'язково додаються такі морепродукти як молюски, устриці, каракатиці, кальмари, а іноді і рибу.

соус для спагетти

Італійський соус для спагетті

Генуезці люблять готувати «песто алла дженовезе» - соуси, містять у собі овечий сир, горішки середземноморської сосни, а також неодмінним інгредієнтом є часник. Саме в цих соусах знайшов своє застосування базилік. У Сієні спагетті подають на стіл з м'ясним фаршем і різними приправами. Але при цьому найбільш відомий соус це карбонара. Ви можете зустріти його у всіх піцеріях, італійських ресторанах і кафе. Карбонара являє собою суміш сиру, яєць, смаженої грудинки і свіжомеленого чорного перцю.

соус для спагеттисоус для спагетти

Соуси з томатами для спагетті

Основа для соусу, приготовлена зі свіжих помідорів вважається класикою приготування соусів. Проте якщо у вас немає можливості використовувати свіжі томати, то ви можете поекспериментувати з томатною пастою. З неї соуси виходять більш насичені за смаком, а при використанні свіжих помідорів – більш м'яким на смак. Для того щоб приготувати основу для соусу з свіжих помідор, то бажано попередньо їх очистити і обшпарити окропом, після чого ретельно подрібнити. Додатковими інгредієнтами будуть рослинна олія, різноманітні ароматні трави, цибулю, часник, овочі і гриби, а в окремих випадках м'ясний фарш.

соус для спагеттисоус для спагетти

Якщо ваш соус виходить недостатньо густим, то в якості згущувача ви можете використовувати кукурудзяний крохмаль. Цибулю і пюре їх томатів обсмажте в олії, бажано оливковій. Дану суміш помішуйте дерев'яною ложкою. Потім, після того, як маса придбає коричневий відтінок, додайте подрібнений часник, мускатний горіх за смаком, зелень, гвоздику, чорний перець і корицю. А ось необхідну консистенцію ви додасте за допомогою додавання в цю суміш розведеного в холодній воді кукурудзяного крохмалю.

соус для спагеттисоус для спагетти

Білі соуси для спагетті

У своїй основі білі соуси містять міцний м'ясний бульйон. Потім вже в нього додаються сметана борошно та цибулю. Для цього в рослинному маслі обсмажується цибулю до золотистого кольору, а потім у нього додають дві-три столові ложки просіяного борошна. Після того як борошно набуде золотисто-коричневе забарвлення, то на сковорідку тонкою цівкою вливають бульйон і помішують до тих пір, поки суміш не стане однорідною.

Французький соус бешамель також дуже добре поєднується зі спагеті.

соус для спагеттисоус для спагетти

Соус для спагетті з креветками

Такий соус цілком оригінальний і вишуканий. Існує безліч варіантів приготування підлив з креветками. Є соуси з червоною, томатної основою, а є з білою, бульонной.

Креветки для соусу можна відварити, а можна обсмажувати разом з основою для соусу. Також можна протушити креветки з вином. Це додасть пікантності.

соус для спагеттисоус для спагетти

Сирні соуси для спагетті

Напевно, найбільш популярні соуси для спагетті. Для того щоб приготувати такий соус, вам необхідно змішати борошно і тертий сир, а потім цю суміш розпустити на вершковому маслі.

соус для спагетти

соус для спагеттисоус для спагетти

соус для спагеттисоус для спагетти

соус для спагеттисоус для спагетти

соус для спагеттисоус для спагетти

Рекламний блок

Рекомендуємо до перегляду
Додати коментар
загрузка...