Як приготувати смачні котлети з фаршу

Рекламний блок

Котлети з фаршу – дуже популярне повсякденна страва. Домашні котлетки виходять набагато більш смачними, соковитими і корисними, ніж приготовлені з напівфабрикатів.

Котлеты из фарша - рецепт

Приготувати котлети можна з будь-якого фаршу – яловичого, свинячого, курячого, баранячого або із суміші декількох фаршів. Кожні з них по-своєму гарні і смачні. Але найбільшою популярністю користуються котлети з яловичого фаршу або суміші яловичого і свинячого. Звичайно, ви можете купити фарш в магазині, але краще приготувати його самостійно.

Котлеты из фарша - рецепт

Котлети з фаршу - рецепт

В принципі, всі рецепти котлет з фаршу дуже схожі. По своєму смаку ви можете додавати в них зелень, картопля, гриби, овочі, сир і інші інгредієнти. Пропонуємо вам класичний рецепт котлет з фаршу, на основі якого ви можете експериментувати до безконечності.

Інгредієнти: 500 г м'яса, 2 цибулини, 1 яйце, 3 скибочки хліба, 150 мл молока, сіль, перець, борошно або панірувальні сухарі.

Котлеты из фарша - рецепт

Як приготувати котлети з фаршу

  • М'ясо поріжте шматочками і пропустіть його через м'ясорубку. Цибулю також можна перекрутити через м'ясорубку, але краще натерти його на тертці або подрібнити в блендері до консистенції пюре, тоді котлетки будуть дуже соковитими.
  • Хліб поломайте шматочками і розмочіть в молоці. Потім перемішайте м'ясний фарш з цибулею, розмоченим хлібом, додайте яйце, поперчіть, посоліть і гарненько все перемішайте.
  • З отриманого фаршу зліпити котлети, надавши їм плоску круглу форму. Обваляйте їх у борошні або сухарях і обсмажте з обох сторін на сковороді з рослинним маслом. Якщо у вас антипригарна сковорода, котлети можна не панірувати.
  • Котлеты из фарша - рецепт

    Секрети ідеальних котлет:

  • М'ясо для фаршу краще все прокрутити через м'ясорубку 1-3 рази, або фарш дрібно порубати ножем. При ручній обробці у волокнах м'яса збережеться більше внутрішніх соків.
  • Завдяки хлібу котлетки стають більш ніжними і пишними, так як він вбирає м'ясний сік. Краще всього використовувати злегка черствий хліб без скоринок. Від свіжого хліба котлети можуть стати занадто клейкими. Хліб може бути як житнім, так і пшеничним – це справа смаку.
  • Додавати яйця зовсім не обов'язково, що вони роблять котлети більш жорсткими.
  • Щоб зробити котлети з фаршу більш пікантними, можна додати часник і інші спеції – хмелі-сунелі, корицю, коріандр, гірчицю.
  • Любителі соковитих котлеток можуть додати у фарш сало або яловичий жир. Але щоб вони не втратили своєї пишноти, слід додати трохи вершкового масла.
  • Щоб зробити котлетки більш цікавими, можна додати в них картоплю, буряк, кабачки, капусту, гарбуз, моркву, зелень, пару ложок сметани або кефіру.
  • Щоб котлети краще просмажаться, після перекидання на 2 бік, зменшіть вогонь і накрийте сковороду кришкою. Котлети готові, якщо при натисканні витікає прозорий сік, а в розрізі вони мають сірий колір.
  • Котлеты из фарша - рецепт

    Котлети з фаршу - фото

    Котлеты из фарша - рецепт

    Котлеты из фарша - рецепт

    Котлеты из фарша - рецепт

    Котлеты из фарша - рецепт

    Котлеты из фарша - рецепт

    Котлеты из фарша - рецепт

    Котлеты из фарша - рецепт

    Котлеты из фарша - рецепт

    Котлеты из фарша - рецепт

    Котлеты из фарша - рецепт

    Котлеты из фарша - рецепт

    Котлеты из фарша - рецепт

    Котлеты из фарша - рецепт

    Котлеты из фарша - рецепт

    Рекламний блок

    Рекомендуємо до перегляду
    Додати коментар
    загрузка...