Сирна запіканка - 3 кращих рецепта

Рекламний блок

Здавалося б, що може бути простіше сирної запіканки. Взяли продукти: сир, борошно, цукор, яйця. Склали все в одну миску, перемішали, і справа в «шляпі».

Творожная запеканка рецепт

Сирна запіканка - головне справжній сир (супер-рецепти)

Але якщо ви дочитаєте цю статтю до кінця, то ви дізнаєтеся, що і це просте, знайома кожному з дитинства страву можна приготувати абсолютно по-особливому.

Про особливості дещо пізніше, а зараз поговоримо про те, що потрібно зробити, щоб запіканка вийшла не тільки смачною, але і пишною і красивою.

Головне в цій справі - свіжий і смачний сир, якісні приправи і, звичайно, фантазія кухаря. Насправді, це, здавалося б, просте блюдо може засверкать масою нових смакових відтінків. Треба лише докласти до цього зусиль.

Любителям корисної їжі буде цікаво знати, що показник 226 кілокалорій - це калорійність багатьма улюбленого жирного сиру, а в знежиреному їх 86 на 100 р.

У складі сиру - приблизно 20% білків, рівноцінних тим, що містяться в рибі чи м'ясі, а також є солі кальцію, фосфору, жири і лактоза. Незважаючи на явні позитивні якості цього продукту тим, хто воліє обходитися без м'яса і риби, дуже хотілося б урізноманітнити страви з сиру, правда, без яєць тут не обійтися ніяк.

Любителям запеканочек ці рекомендації сподобаються!

Творожная запеканка рецепт

Стандартний рецепт сирної запіканки

Так би мовити, «стандартний» рецепт запіканки простий: Потрібно приготувати сирну масу, присмачити її різними добавками (тут все залежить від уподобання господині або кухаря). А потім слід покласти форму в духовку.

Творожная запеканка рецепт

Рецепт 1: Сирна запіканка з шматочками гарбуза і кремом з апельсина

Для основної маси: сир в кількості одного кілограма, цукор в кількості половини склянки, яйця - чотири, картопляного крохмалю - три великі ложки, гарбуза - сто грамів, трохи кориці і ваніліну. Для приготування крему: пара апельсинів, грам сто - вершкового масла, пару яєць, пару чайних ложок крохмалю з кукурудзи і цукровий пісок в кількості пів склянки. Звернули увагу, що в «тісто» і в крем необхідні різні види полісахариду (чи то пак, крохмалю)? Тоді за готування!

  • Розімніть цукор і сир. Нежирний сир доведеться зробити жирним з допомогою ста грамів вершкового масла. Туди ж відправляйте яйця, картопляний полісахарид і ваніль. Перемішати можна блендером. Тепер можна викладати в приготовану форму. Що означає «смажений»? Змастіть маслом і обсипте манкою або сухарями. Якщо форма силіконова, вам пощастило, нічого цього робити не потрібно.
  • Після того, як виклали, зробіть бортик. Гарбуз наріжте шматочками і втисніть в тісто. Залишилося додати корицю. Тепер можна ставити в духовку, сто шістдесят - сто вісімдесят градусів межа. Запікати протягом півгодини.
  • Крем готуємо, поки маса запікається. З висушених після миття апельсинів теркою зніміть цедру, а потім видавіть сік, буде приблизно склянку. Заздалегідь виставлене для розм'якшення вершкове масло розітріть з цукром, цедрою і яйцями. Сюди ж - кукурудзяний крохмаль і свіжовичавлений сік. Робимо Крем заварний.
  • Вийміть запекаемую масу і полийте її заварним кремом. Знову відправте в духовку і тримайте ще півгодини.
  • Вітаємо з готовим блюдом!

    Творожная запеканка рецепт

    Рецепт 2: Запіканка з сиру і кабачків з куркою

    Але є рецепти запіканки не тільки для вегетаріанців. Наприклад, запіканка з сиру і кабачків з куркою.

  • Зваріть курячий окорочок до готовності, один кабачок повинен бути сирим, сир в кількості двохсот грамів, пара яєць, півста грамів вершкового масла, пара великих ложок борошна, сода в кількості пів чайної ложки, одна чайна ложка чебрецю, сіль.
  • Наріжте куряче м'ясо. Кабачок подрібніть на крупній тертці. Розітріть яйця з сіллю, туди ж - сир та інші дрібні компоненти. В отриману масу відправте кабачок і куру. Після перемішування покладіть в ємність-форму.
  • Зверху - не зазначений в переліку, але необхідний тертий сир і чебрецем. Надішліть у жарову шафу, температура якої 200 градусів. Випікайте двадцять-двадцять п'ять хвилин. У холодному вигляді запіканка смачніше, ніж у гарячому.
  • Творожная запеканка рецепт

    Але можна приготувати і справжній кулінарний шедевр. Зауважимо, що для цього зовсім не обов'язково бути професійним кухарем, мають червоний диплом. Ваша власна фантазія стане вам найкращим провідником у кулінарії. Тим більше, що зараз у вашому розпорядженні величезна кількість екзотичних фруктів, начебто бананів, гуави, папайї і, вже знайомої багатьом домашнім кулінарам кокосової стружки. Остання виглядає особливо оригінально, будучи розпареного, вже повірте!

    Можна надати цьому нехитрому страви колорит, використовуючи напрацювання індійських кухарів або, навпаки, середньоазіатських «ошпазов». Нейтральний смак свіжого (саме свіжого) сиру здатний досить вдало поєднуватися з шедеврами практично будь-якої кухні світу.

    Але залишимо екзотику жарких країн і повернемося до сиру. Найкраще буде не занадто кислий, а в ідеалі приготований в домашніх умовах. Змішайте сирну масу з борошном, а краще з манною крупою. Від цього залежить консистенція майбутнього страви і, багато в чому, його майбутній смак.

    Втім, зауважимо, що на Сході непопулярний сир в звичному нам, європейцям, вигляді. Там в ходу сюзьма - зціджене через марлю кисле молоко. Запевняємо, вона нічим не гірше «традиційного» сиру, але зберігає масу корисних речовин. І запіканка з неї вийде - смакота! Головне, не забути, що східна кухня - це, перш за все, спеції.

    Творожная запеканка рецепт

    Рецепт 3: Сирна запіканка по-східному

    Але, щоб не бути голослівними, просто наведемо рецепт сирної запіканки по-східному:
    Отже, беремо 500 грамів сиру (в ідеалі - сюзьмы), 2 яйця, манну крупу і спеції. Для споконвічно східного смаку вам знадобляться насіння куміна, звані в Середній Азії «зірою», перець, як червоний, так і чорний, сир сулугуні або будь-який інший, зелень кінзи, петрушки - словом, будь-яка зелень, яка знайдеться в холодильнику або на найближчому ринку. Ну і, природно, сіль.

  • Змішавши сир (сюзьму) з дрібно нарізаною зеленню і червоним перцем за смаком, викладіть половину маси на сковороду або в порційний горщик.
  • Натріть на дрібній тертці сир і посипте їм цей «напівфабрикат» зверху. Потім викладіть в ту ж ємність решту сиру, присипте її чорним меленим перцем і тертим сиром. Після цього ставимо все в духовку і через півгодини виймаємо.
  • Запіканка вийшла напевно порадує вашу сім'ю і гостей своїм незвичайним смаком і ароматом. Крім того, фантазія кухаря не обмежується нічим: у страву можна додати копченості або фрукти (підійдуть і консервовані), якщо ви хочете зробити блюдо солодким.

    Цим і славилася у віках східна кухня - «поєднання непоєднуваного». Запечене в тандирі м'ясо могло бути приправлено гілками ялівцю, а до складу багатьох, здавалося б, солоних страв міг входити родзинки або «навват» - східний кристалічний цукор. Особливий шарм приготованого вами додасть страві смажений до золотистого кольору цибульку, який можна використовувати для прошарку замість сиру (а ще краще, разом з ним).

    Творожная запеканка рецепт

    Творожная запеканка рецепт

    Творожная запеканка рецепт

    Нехай нові страви зміцнять вашу любов до сиру і різноманітять ваше меню.

    Рекламний блок

    Рекомендуємо до перегляду
    Додати коментар
    загрузка...