Хачапурі з сиром – це швидко і дуже смачно! Фото і відео рецепт

Дуже популярним грузинським стравою, яку пробував кожен, є хачапурі. Це свого роду коржик з сирною начинкою, яку грузини використовують замість хліба.

Хачапурі з сиром

У Грузії кожна господиня має свої секрети приготування цієї страви. Тому в даний час існує величезна кількість інтерпретацій приготування хачапурі з використанням різного тіста і різних начинок. Пропонуємо вам кращі з них.

Хачапурі з сиром з лаваша

Цей рецепт вважається самим простим, оскільки тісто готувати не потрібно. Для страви вам знадобиться:

лаваш;

250 гр. сиру Сулугуні;

250 гр. кефіру;

250 гр. сиру;

2 яйця;

масло вершкове.

Готуємо хачапурі з сиром

Для початку необхідно збити кефір з яйцями. Натерти сир і змішати його з сиром, посоливши дану суміш за смаком. Лаваш необхідно розкласти на деку, змазаним маслом, таким чином, щоб одна частина залишилася вільною.

Залишився лаваш поділяється на шматочки, які вмочують у кефірної суміші. Частина цих шматочків кладеться поверх розкладеного на деку лаваша і зверху посипається частиною сирної суміші. Така процедура повторюється три рази і після краю лаваша підгинаються наверх і накриваються вільної частиною лаваша.

Все це обмазується залишилася кефірно-яєчною сумішшю і ставиться в духовку на 30 хвилин.

Мегрельские хачапурі з сиром

Для приготування такого виду потрібно:

350 гр. сулугуні;

1 яйце;

300 гр. борошна;

сухі дріжджі;

маргарин.

Готуємо хачапурі з сиром

Для початку готуємо тісто. Для цього беремо 200 мл води і додаємо сіль і цукор, потім додаємо дріжджі, борошно і замішуючи додаємо маргарин. Отриману суміш залишаємо приблизно на годину, може трохи більше.

Поки тісто піднімається, натираємо сир. Після того як тісто дійшло, розкачуємо його і начиняємо.

Збираємо краю, защипуємо в центрі, змащуємо жовтком і розміщуємо на деку. Жовток здатний надати не тільки дуже смачні, але й естетичну скоринку. Посипаємо залишками сиру і ставимо на двадцять хвилин у піч.

Листкові хачапурі з сиром

Листкове тісто і сир – дуже смачне поєднання. Щоб порадувати близьких, таким блюдом необхідно взяти такі інгредієнти:

500 гр. листкового тіста;

500 гр. сиру бринзи або сулугуні;

одне яйце.

Готуємо хачапурі з сиром

Для приготування розкачуємо тісто на коржі по 3-5 мм. В кожну кладемо натертий сир, змішаний до цього з яйцем. Звертаємо у вигляді конверта і запікаємо до утворення золотистої скоринки.

Перед тим як подати страву на стіл, необхідно змастити коржі невеликою кількістю вершкового масла.

Тут можна поекспериментувати, додавши з сиром шинку.

Хачапурі з сиром по-аджарськи

Хачапурі по-аджарськи є особливим різновидом цієї страви. По-перше, вони відрізняються за формою, а по-друге, мають оригінальний смак і незвичайний спосіб поїдання.

Необхідні інгредієнти:

сухі дріжджі;

борошно;

300 гр. сулугуні, бринзи або адигейського сиру;

вершкове масло;

рослинну олію;

яйце.

Готуємо хачапурі з сиром

Для початку замішуємо тісто. В 150-200 мл води додаємо дріжджі і залишаємо на 15 хвилин, перед цим ретельно перемішавши. Потім вводимо 0,5 кг борошна.

Дуже важливо, щоб тісто вийшло потрібної консистенції, щоб воно легко піддається впливу. Якщо тісто вийшло занадто рідким, то варто додати борошна, якщо ж навпаки, то варто розбавити отриману суміш водою.

Після цього додаємо 1 ст. л. рослинного масла і ставимо в тепле місце. В середньому час підняття такого тесту становить один-два години.

Для начинки натираємо сир з маслом і ретельно перемішуємо.

Після того, як тісто готове, починається найцікавіше. Розкачуємо з нього кола середнього розміру і додаємо в кожен начинку. Потім кожну сторону закручуємо як рулет і з\’єднуємо, залишивши центр вільним, таким чином, щоб вийшло подобу кораблика. У центр кладемо ще начинки і краю змащуємо яєчним жовтком.

Час приготування становить 15 хвилин. Треба не пропустити момент, коли центр, начинений сиром, почне закипати і акуратно вбити туди 1 яйце.

Коли білок схопиться і стане білого кольору це сигнал про те, що хачапурі можна подавати до столу.

Як прийнято їсти хачапурі з сиром

Дуже цікаво, що правильно їсти таку хачапурі потрібно, відламуючи краю і вмочуючи в начинку в центрі.

Який би рецепт хачапурі ви не обрали, у вас вийде чудова випічка, яку можна використовувати як самостійне блюдо, так і як доповнення до основного меню.

Хачапурі з сиром – відео-рецепт