Яблучний штрудель – смачна і малокалорійна випічка, яка порадує всіх!
Кількість порцій яблучного штруделя (рецепт):
10 порцій
Для приготування тіста для яблучного штруделя вам знадобиться:
250 г борошна
1 яйце
2 ст. л. вершкового масла
0.5 склянки води
щіпка солі
Для приготування начинки для яблучного штруделя вам знадобиться:
1 кг яблук
150 г цукру
150 г сухарів (підсушити 2 шматочки пшеничного хліба, подрібнити качалкою або в м\’ясорубці у крихти)
50 г вершкового масла
по 100 г родзинок і волоських горіхів
1 ч. л. кориці
3 ст. л. цукрової пудри
Як приготувати яблучний штрудель
Просійте борошно, змішайте з водою, сіллю, яйцем і розтопленим маслом. Замісіть еластичне тісто, скачайте його в ковбаску і з силою відбивайте на столі приблизно 10 хвилин. Це необхідно, щоб витяжний тісто стало міцним і не порвалося.
Скачайте тісто в кулю, покладіть в каструлю, накрийте кришкою і залиште на 1 годину при кімнатній температурі.
Робимо начинку. Замочіть в теплій воді ізюм, порубаєте горіхи. Яблука очистіть від серцевини і наріжте тонкими скибочками. На сковороду викладіть яблука, цукор, масло і обсмажуйте, помішуючи, 3 хвилини. Додайте в сковороду родзинки і горіхи, перемішайте.
Розкачайте тісто дуже тонко, потягніть його на всі боки, щоб воно стало майже прозорим (краще це робити на великому рушнику). Викладіть рівним шаром начинку, посипте сухарями, корицею і, підтягуючи на себе і піднімаючи край рушники, скрутіть рулет.
Викладіть струдель на змащений маслом деко, накрийте його фольгою і випікайте в духовці 20-25 хвилин при температурі 180 °С, потім фольгу приберіть і печіть ще 10 хвилин. Теплий штрудель наріжте на шматочки, викладіть на блюдо і присипте цукровою пудрою. Подавайте теплим.
