Як замаринувати шашлик - кращі способи

Рекламний блок

Відповідаючи на питання, як замаринувати шашлик, можна розповідати нескінченно довго. Зрозуміло, в кожній родині використовується свій рецепт. Однак іноді так хочеться спробувати щось новеньке, чи не так?

Как замариновать шашлык

Як замаринувати шашлик - кілька способів

В якості маринаду може використовуватися: сік, який дає саме м'ясо і цибулю. Такий спосіб називають простим. Для цього м'ясо (бажано - свиняча шия) потрібно порізати на шматки. Потім додайте сіль, перець. Викладіть м'ясо в підходящу посуд, пересипаючи м'ясо ріпчастою цибулею, порізаною на кільця. М'ясо поставте під гніт на 3-5 годин (можна і довше).

Как замариновать шашлыкЩе один спосіб, як замаринувати шашлик – швидкий, але, тим не менш, дуже смачний. М'ясо встигає промаринуватися протягом двох годин. М'ясо і цибулю поріжте, додайте сіль, спеції і залийте його шампанським або пивом.

Третій спосіб – екзотичний. Цей спосіб повністю повторює попередній. Але існує і особлива родзинка - рівно за годину до того, як ви будете смажити м'ясо на мангалі, додайте порізаний ківі. Приблизно на 2 кг-1 ківі. Всі інгредієнти перемішайте.

В якості закуски до шашлику можна подати маринована цибулька і свіжу зелень. Приємного апетиту!

Крім того, в якості маринаду може також використовуватися гранатовий і томатний сік, мінеральна вода, кефір і т. д.

Маринувати м'ясо в оцті або гірчиці не варто. Оцет робить м'ясо твердим, а гірчиця надає м'ясу неприємну гіркоту.

Відмінний маринад – кефір, він робить м'ясо дуже м'яким, зберігаючи його смак і соковитість, додаючи при цьому ледь відчутну приємну кислинку. М'ясо в кефірі маринується дуже швидко, досить 3-4 години, при цьому м'ясо не обов'язково прибирати в холодильник. Кефір повинен повністю покривати м'ясо в каструлі.

Наведемо кілька найбільш популярних та вдалих, на наш погляд, рецептів. На смак шашлик виходить дуже смачним!

Як замаринувати шашлик

Рецепт №1 Шашлик в гранатовому соусі

Для приготування шашлику знадобиться

  • 2 кг свинини (литка, вирізка)
  • 4-5 цибулин
  • 0,6-0,7 л. натурального гранатового соку
  • 2 ст. л. рослинної олії
  • Сіль, перець
  • Коріандр, хмелі-сунелі
  • Рецепт приготування шашлику

  • Вимийте і висушіть м'ясо, наріжте його прямокутниками приблизно 4*3 див. Почистіть цибулю і наріжте його кільцями. Складіть в каструлю м'ясо з цибулею і перемішайте.
  • Засипте зверху спеції: хмелі-сунелі і подрібнений коріандр. Посоліть і поперчіть м'ясо з цибулею.
  • Потім влийте гранатовий сік і перемішайте. Після цього додайте до м'яса рослинне масло і ще раз перемішайте. Накрийте зверху м'ясо перевернутою тарілкою, такий щоб вона пройшла за розміром в каструлю.
  • На тарілку покладіть гніт, щоб маринад повністю покрив тарілку. Шашлик повинен маринуватися не менше 2-х діб у холодильнику, при цьому його потрібно перемішувати і знову ставити під гніт.
  • Якщо маринувати меншу кількість часу, то шашлик вийде менш смачним. Промариновавшееся м'ясо настроміть на шампури і смажте на вугіллі до готовності.
  • Подавати шашлик потрібно з зеленню, свіжими овочами і соусами по перевазі. Приємного апетиту!
  • Как замариновать шашлык

    Рецепт №2 Шашлик в овочевому маринаді

    Для приготування шашлику знадобиться

  • 2 кг м'яса (свинина, баранина)
  • 2 цибулини
  • 2 лимона
  • 2-3 ч. л. приправи для шашлику
  • 2-3 болгарських перцю (за бажанням)
  • Рецепт приготування шашлику

  • М'ясо поріжте як у першому випадку, цибулю наріжте кільцями. Лимон очистіть від шкірки.
  • Болгарський перець (за бажанням) підготуйте – видаліть плодоніжку, вийміть насіння, розрізати на половинки і вимийте. Лимон і болгарський перець пропустіть через м'ясорубку.
  • Змішайте в одній каструлі всі інгредієнти і додати приправи для шашлику. М'ясо вийде дуже ніжним.
  • Вибираючи м'ясо для шашлику краще брати нежирне м'ясо. Це може бути свинина або молода баранина, філейна частина з тонким шаром жиру. Підійде також нежирна свиняча шийка.
  • Как замариновать шашлык

    Рецепт №3 Шашлик в соку свіжих подидор

    Для приготування шашлику знадобиться

  • 2 кг свинячої шийки
  • 4-6 цибулин
  • Сіль, перець
  • Рослинна олія
  • Помідори у власному соку
  • 3 ст. л. оцту
  • Рецепт приготування шашлику

  • Поріжте м'ясо на невеликі прямокутні шматочки, цибулю поріжте кільцями. Додайте сіль і перець (краще мелений). Залийте м'ясо майже до верху рослинним маслом.
  • Через годину додати баночку помідор у власному соку. Залиште м'ясо маринуватися на ніч. За годину до приготування додайте оцет.
  • Шашлик вийде дуже м'яким і смачним. Приємного апетиту!
  • Для приготування шашлику можна використовувати і курку. Ось ще один рецепт.

    Как замариновать шашлык

    Рецепт №4 Шашлик з курки в оцтовому маринаді

    Завдяки тому, що м'ясо тримають в оцті всього кілька хвилин, воно виходить дуже ніжним, приголомшливо смачним і соковитим.

    Для приготування шашлику з курки знадобиться

  • Курячі стегенця
  • Оцет
  • Сіль, спеції для курки
  • Цибуля ріпчаста
  • Рецепт приготування шашлику з курки

  • Курячі стегенця промийте і обсушіть. Зробіть міцний оцтовий розчин і занурте в нього на 10-15 хвилин м'ясо. Потім злийте розчин, м'ясо посоліть і додайте спеції, перемішайте.
  • Цибулю почистіть і поріжте півкільцями, трохи пам'ятаєте його руками, додайте до м'яса, перемішайте.
  • Маринуйте шашлик 2 години при кімнатній температурі, після цього нанизуйте на шампури або викладайте на решітку і смажте до готовності. Приємного апетиту!
  • Как замариновать шашлык

    Рецепт №5 Шашлик з овочами

    Для приготування шашлику знадобиться

  • 2 кг м'яса (свинина або баранина)
  • Майонез
  • 1 лимон
  • 4-5 цибулин
  • Сіль, перець
  • Свіжі огірки і помідори
  • Краснодарський соус
  • 2-3 зубки часнику
  • Зелень петрушки
  • Рецепт приготування шашлику

  • М'ясо наріжте на невеликі прямокутні шматочки, змастіть кожен шматочок майонезом. Лимон очистіть від шкірки і видавіть з нього сік в м'ясо. Цибулю почистіть і поріжте кільцями (якщо будете його смажити на мангалі) або півкільцями, додати до м'яса, перемішати.
  • М'ясо посоліть, поперчіть і ще раз все перемішайте. М'ясо потрібно маринувати 4-5 годин. Після того, як шашлик буде пожарен на вугіллі, зніміть його з шампура в тарілку.
  • Огірки і помідори вимийте і поріжте на шматочки розміром шматочки м'яса. Додайте порізані овочі в тарілку з м'ясом і перемішайте. Вийде оригінальний салат!
  • Приготуйте соус. Для цього подрібніть часник і змішайте його з краснодарським соусом, петрушку дрібно порубаєте й додайте в соус, посоліть і поперчіть.
  • Подавайте на стіл оригінальний салат і соус в окремій мисочці. Приємного апетиту!
  • Приготування шашлика – справжнє мистецтво. Але при бажанні можна освоїти цю цікаву науку. Головне не забувати, що приготування їжі – це творчий процес. Не бійтеся експериментів, і кожен раз намагайтеся підходити до процесу в гарному настрої – ось два основних секрету смачного шашлику!

    Рекламний блок

    Рекомендуємо до перегляду
    Додати коментар
    загрузка...