Домашня локшина своїми руками

Рекламний блок

Раніше багато жінок, які суворо стежили за своєю вагою, заносили до списку найсуворіших табу страви з макаронів, локшини та інших борошняних виробів. Сьогодні достовірно відомо, що макарони, виготовлені з борошна твердих сортів пшениці, абсолютно не шкодять фігурі.

домашняя лапшадомашняя лапша

Корисна домашня локшина

домашняя лапшаЦе не може не радувати, так як страв, які можна приготувати з локшини, макаронів або локшини незліченна безліч. А деякі господині вважають за краще не купувати макаронні вироби, а самостійно робити домашню локшину.

Магазинні прилавки сьогодні буквально переповнені макаронними виробами різних фірм-виробників, всіляких форм, розмірів і навіть забарвлень. Адже немає нічого смачніше локшини, приготовленої вдома, своїми руками, за рецептами наших прабабусь, бабусь і мам.

Але ж на сучасній жінці і так лежить величезний тягар обов'язків: робота, домашні клопоти, догляд за дітьми. Найчастіше у вільну хвилинку хочеться витратити на себе, а не стояти годинами на кухні. Ось і виходить, що ми купуємо готовий продукт, прагнучи заощадити свій час.

Однак, якщо вам захочеться побалувати своїх рідних і близьких, приготуйте їм домашню локшину. Ми впевнені, що це блюдо зігріє їх душу, адже вони відчують вашу безмежну любов і турботу. А щоб приготування домашньої локшини зайняло, як можна менше часу .підключіть до справи своїх домочадців. Адже смак домашньої локшини подобається кожному, а тому навряд чи ваші рідні відмовлять вам допомогти в її приготуванні. Так, чоловікові можна доручити відповідальне і досить трудомістка справа по замішуванню і розкочування тіста, а дітлахи, напевно, не відмовляться допомогти мамі нарізати локшину тоненькими полосочкам!

Приготування локшини в домашніх умовах (рецепт)

Отже, почнемо з приготування тіста. Для приготування домашньої локшини вам знадобитися:

  • 400 гр. борошна
  • 8 жовтків
  • 50 гр. рослинної олії
  • 2-3 гр. солі
  • 1 ст. л. води
  • домашняя лапшаПриготування домашньої локшини:

  • У велику миску або ж прямо на стіл насипте гіркою 400 гр. борошна, зробіть у ній зверху поглиблення.
  • Потім в окремому посуді змішайте 8 жовтків з сіллю, рослинним маслом і 1 столовою ложкою холодної води, збийте до отримання однорідної маси.
  • В поглиблення в муці влийте отриману жовткову масу і починайте акуратно змішувати її з борошном. Коли тісто стане досить густим, починайте вимішувати його руками.
  • Тісто має бути як можна більш тугим і пластичним, від цього залежить якість отриманої в результаті локшини. Тому на етапі замішування тіста вам не обійтися без сильних рук коханого чоловіка – він впоратися з тестом швидше і краще за вас. Чим крутіше буде тісто, тим краще вийде локшина, а тому кличемо представника сильної половини людства і урочисто доручаємо йому це відповідальна справа, зрозуміло, під вашим чуйним керівництвом.

    домашняя лапша
  • Перш ніж приступати до розкочування, залишити тісто на 10-15 хв., накривши рушником або перевернутої мискою, воно має вистоятися.
  • Потім знову беремося за роботу. Для початку посипте стіл досить товстим шаром борошна, викладіть на нього тісто, і беріться за розкочування, поступово підсипаючи борошно під качалку, для того, щоб уникнути прилипання тесту до качалці.
  • Під час розкочування тісто періодично повертати, щоб воно не прилипало до столу. Чим тонше буде раскатано тісто, тим краще, тому, знову-таки, можна покликати на допомогу сильного чоловіка. Ідеальний варіант – коли товщина тесту не перевищує 1 мм.

  • Після того як тісто стало досить тонким, потрібно залишити на 10 хвилин, для підсихання.
  • Тим часом порадьтеся з домочадцями, яку локшину ви хочете приготувати: довгу або коротку. Коротка локшина незамінна при приготуванні супів, а з довгої - вийти прекрасний гарнір. домашняя лапша
  • Для того щоб із розкатаного тіста вийшла коротка локшина, вам необхідно нарізати тісто смугами по 1,5-2 сантиметри, потім складіть отримані смужки стосиком, не забуваючи при цьому пересипати їх борошном, щоб уникнути злипання.

  • Тепер беріть тонкий ніж гостріше і приступайте до нарізування локшини, намагайтеся робити її як можна тонше. У процесі нарізування не забувайте перевертати і струшувати вже нарізану локшину, щоб вона не встигла злипнутися.
  • Якщо ви вирішили зробити довгу локшину, то розкатане тісто посипте борошном і скрутіть в рулет, потім тонко наріжте його і струсніть отриману локшину, щоб вона розвернулася.

  • Ось ви і вийшли на фінішну пряму, тепер залишається тільки підсушити домашню локшину, для цього розсипте її тонким шаром на посипаний борошном деко або ж столі і залиште, щоб вона підсохла, приблизно на 30-40 хвилин.
  • домашняя лапшадомашняя лапша

    Що зробити з домашньої локшини?

    Локшину можна приготувати про запас, для цього її необхідно висушити до ламкості, пересипати борошном і зберігати в полотняному мішечку.

    Перед приготуванням помістіть домашню локшину в сито, і трохи потрусити, для того, щоб прибрати надлишки борошна. Тепер все залежить тільки від вашого смаку і фантазії.

  • Домашня локшина у відвареному вигляді хороша як гарнір.
  • Любителям молочних супів напевно припаде до смаку наступний варіант приготування: попередньо відварену локшину потрібно відкинути на друшляк, дати воді стекти, потім залити кип'яченим молоком, додати цукор і вершкове масло за смаком.
  • А курячий суп з домашньою локшиною – просто класика кухарської мистецтва. Для приготування домашньої курячої локшини вам знадобитися наваристий курячий бульйон. Відварене куряче м'ясо відокремити від кісток, нарізати невеликими порційними шматочками, покласти в бульйон разом з локшиною. Зніміть з вогню через 10 хв. після закипання. Можна додати трохи рубаної зелені петрушки.
  • домашняя лапшадомашняя лапша

    Домашня локшина: безліч варіантів

  • Якщо ви не боїтеся експериментувати на кухні, можна приготувати масу різних варіантів домашньої локшини. Наприклад, замінивши пшеничне борошно гречаної і відмовившись від яєць, ви отримаєте гречану домашню локшину.
  • Для приготування рисової локшини вам знадобитися 3 склянки рисового борошна, 2 ст. л. крохмалю, сіль і 2 склянки холодної води.
  • Крім того, любителям солодкого напевно сподобається смак шоколадної локшини, для приготування якої вам потрібно всього лише додати до тесту приблизно 40-50 гр. какао-порошку.
  • Для любителів незвичайних і оригінальних страв можна запропонувати приготувати кольорову домашню локшину, тим більше що це зовсім просто. Потрібно всього лише додати в яєчну суміш перед змішуванням з борошном трохи соку буряка чи моркви – в результаті ви отримаєте разову або ж жовту локшину.
  • Крім того, за допомогою спеціальних ножів і різних формочок, можна створювати різні варіанти фігурної домашньої локшини.
  • домашняя лапша

    Рецепт морквяної домашньої локшини

    Ще один варіант приготування домашньої локшини - «морквяна».

    Для приготування «морквяної» локшини вам знадобитися:

  • 200 гр. моркви
  • 1 ст. л. вершкового масла
  • 1 ст. л. цукру
  • 3 яйця
  • ? ч. л. солі
  • 3-4 ст. борошна
  • домашняя лапшадомашняя лапша

    Приготування домашньої локшини:

  • Очищену моркву наріжте шматочками і відваріть.
  • Після того, як морква охолоне, протріть її через сито або подрібніть в блендері, додайте всі інгредієнти, крім борошна, збийте.
  • Потім, поступово підсипаючи борошно, вимісити туге тісто.
  • Тісто розділіть на 3-4 частини, тонко розкачати і нарізати довгими смужками.
  • Відварна «морквяна» локшина – відмінний гарнір до м'яса і овочів!
  • Не бійтеся експериментувати на кухні і дивувати своїх рідних! Приємного апетиту!

    домашняя лапшадомашняя лапша

    Текст - sonia

    Рекламний блок

    Рекомендуємо до перегляду
    Додати коментар
    загрузка...