Баклажани на зиму - 3 смачних рецепта

Рекламний блок

Баклажаны на зимуЧудові, корисні овочі - баклажани. Їх ще з любов'ю називають "синенькі", за їх яскравий колір і неповторний смак.

Баклажани на зиму

Баклажани крім смакових якостей, як і всі овочі, що містять у собі вітаміни і мікроелементи. Господиня завжди дуже хочеться зробити домашні заготовки - баклажани на зиму, щоб не тільки влітку ласувати "синенькими".

По-перше баклажани можна заморожувати. Для цього їх потрібно порізати шматочками, розкласти в пакети і заморозити. Взимку таку заготовку можна використовувати при приготуванні різних страв.

А ось рецепти консервування баклажанів на зиму

Баклажаны на зимуБаклажани на зиму - Хе з баклажанів

Чудова гостра закуска, не вимагає тривалої обробки.

Для приготування Хе з баклажанів потрібно

  • 4 кг баклажанів
  • 500 р ріпчастої цибулі
  • 500 г солодкого перцю
  • 200 г зелені кропу
  • 3 ст. ложки оцтової есенції
  • 200 г часнику
  • 1 стручок гострого перцю
  • Рецепт приготування Хе з баклажанів

  • Баклажани порізати соломкою. Міцно посоліть і залиште на 3 години. Потім баклажани відіжміть і порціями обсмажте на рослинному маслі.
  • Додайте цибулю, порізану півкільцями, солодкий перець - тонкими кільцями і подрібнений кріп.
  • Все перемішайте з оцтовою есенцією і залиште на 2 години, періодично помішуйте. Потім додайте дрібно порізаний часник і стручок гострого перцю. Розкладіть у чисті банки, закрийте їх кришками. Баночки зберігайте в холодному місці.
  • Баклажаны на зимуБаклажани на зиму: Баклажани по-татарськи

    Хороший, перевірений часом рецепт баклажанів на зиму.

    Для приготування баклажанів по-татарськи потрібно

  • 2 кг баклажанів
  • 1ст. цукру
  • 12 шт. солодкого перцю
  • 1 - 3 шт. гострого перцю. Орієнтуйтеся на свій смак.
  • 4 головки часнику
  • 2 ст. олії
  • 1 ст. оцту або 2 ст. л. оцтової есенції
  • 2 ст. л. солі
  • 3 л соку помідор
  • Рецепт приготування баклажанів по– татарськи

  • Томатний сік доведіть до кипіння. Додайте в неї сіль, цукор, олію, оцет. Гострий перець з часником подрібніть через м'ясорубку і додати в киплячий сік.
  • Доведіть до кипіння і додайте солодкий перець, нарізаний кільцями. Потім додайте баклажани, порізані кружальцями або половинками, четвертинками гуртка - на вашу перевагу. Варіть до готовності 30 - 40 хвилин з моменту закипання.
  • Розкладіть в чисті, підготовлені банки і відразу закатайте. Приберіть банки під шубу до охолодження. З цієї кількості продуктів виходить 6 літрів заготовки.
  • Баклажани на зиму - Ікра з баклажанів

    Пропонуємо рецепт, завдяки якому ви ціле літо зможете насолоджуватися надзвичайно смачною і корисною ікрою.

    Для приготування ікри з баклажанів потрібно:

  • Баклажани
  • Помідори
  • Солодкий перець
  • Баклажаны на зиму

    Рецепт приготування заготівлі ікри з баклажанів

  • Баклажани протріть насухо після миття. Спечіть їх у духовці на листі, при температурі 180° - 200° градусів, до готовності. Готовність можна визначити виделкою. Якщо виделка не входить - готові. Перекладіть готові баклажани на обробну дошку, зверху на них потрібно покласти ще одну дошку і поставте вантаж, наприклад каструлю з водою.
  • Дошку зробіть маленько з ухилом, щоб стікав сік з баклажанів. Поки баклажани остигають, і стікає сік, солодкий перець спечіть. Помідори залити на 5 хвилин окропом і обдайте холодною водою. Очистіть їх від шкірки.
  • У підготовлені літрові банки складайте - 1 помідор на дно, 3 баклажана, 1 перець і ще 1 помідор зверху. Більше нічого не треба додавати, ні сіль, ні воду. Банки стерилізують в киплячій воді 30 хвилин, загорніть і приберіть остигати під шубу.
  • Взимку дістанете таку баночку, відкриєте, а в ній аромат літа! Додати за смаком обсмажену цибулю, свіжий часник, спеції - які душа просить. Подрібніть і приємного апетиту! Баклажанна ароматна ікра готова!
  • Рекламний блок

    Рекомендуємо до перегляду
    Додати коментар
    загрузка...