Секрети приготування рибних котлет: 3 рецепта

Рекламний блок

Рецепты рыбных котлетСекрети приготування рибних котлет, як і будь-якого іншого блюда, дуже прості. Але, щоб отримати смачну страву, потрібно знати тонкощі. Давайте розглянемо, як же правильно готувати рибні котлети?

Вибираємо рибу для рибних котлет

Перше, що потрібно зробити, це правильно вибрати рибу для майбутнього фаршу. А потрібно це робити наступним чином. Постарайтеся зупинити вибір на тій рибі, яка буде не надто жирною, але і не сухий. З жирних сортів можна видалити надлишки, а до більш пісної рибку просто додайте трохи жиру.

Рецепты рыбных котлетКраще, якщо обрана вами риба буде дуже велика, це дуже добре, котлети виходять дуже смачними. Крім того, видалити кістки буде набагато простіше. Можна взагалі не перемелювати філе, а порубати ножем. Так, котлети виходять більш соковитими.

Можна готувати рибні котлети і з дрібної риби. Не переживайте, дрібні кісточки, пройшовши через м'ясорубку, не будуть відчуватися.

Перед тим, як подрібнювати рибу, вимийте ножі м'ясорубки в холодній воді. Це допоможе отримати однорідну рибну масу.

Фахівці рекомендують для соковитості котлет, додати у фарш сирий картопля або вершки. Тільки не переборщіть! Після того, як ви вимісити фарш (до речі, краще це робити вручну), поставте його в холод на кілька хвилин. Тоді ваші котлети будуть більш однорідними.

Рецепти рибних котлет

Рецепты рыбных котлетОтже, давайте тепер наведемо приклади рецептів рибних котлет. Адже кожна господиня готує його по-своєму.

«Котлети рибні з овочами» - рецепт

Для приготування Котлет рибних з овочами» вам знадобиться:

  • 0,5 кг філе горбуші
  • 1 шт. середня цибулина
  • 2 зубчика часнику
  • 80 г моркви
  • 80 г білокачанної капусти
  • 50 г картоплі
  • 1 шт. яйце куряче
  • 100 г сухарів для панірування
  • 100 г рослинної олії
  • 1\2 ч. л. солі
  • 1\3 ч. л. меленого чорного перцю
  • Рецепты рыбных котлет

    Рецепт приготування Котлет рибних з овочами»

  • З допомогою м'ясорубки подрібніть філе. Очистіть овочі від шкірки і теж подрібніть за допомогою м'ясорубки. Змішайте всі інгредієнти, додайте сіль, перець і яйце.
  • Формуйте невеликого розміру котлетки і обвалюйте їх у сухарях, а потім викладайте на сковороду з маслом, добре розігріту перед цим.
  • Обсмажте котлети з усіх боків на середньому вогні.
  • «Рибні котлети з манною крупою» - рецепт

    Для приготування Рибних котлет з манною крупою» вам знадобиться:

  • 1 кг філе будь-якої риби
  • 10 г манки
  • 1 шт. велика цибулина
  • 1 ч. л. цукру
  • 1\2 ч. л. солі
  • 1\3 ч. л. меленого чорного перцю
  • 10 г сухарів для панірування
  • 200 р олії
  • Рецепты рыбных котлет

    Рецепт приготування Рибних котлет з манною крупою»

  • Філе риби ретельно промийте і просушіть за допомогою паперової серветки, потім подрібніть за допомогою м'ясорубки.
  • Таким же чином подрібніть очищений цибулю і додайте його до фаршу. Туди ж додати манку, сіль, цукор і перець.
  • Все дуже добре перемішайте і починайте формувати котлети. Робити це краще, вологими долонями.
  • Після того, як сформуєте котлетки потрібної форми, обваляйте їх в паніровці і обсмажте у фритюрі.
  • «Котлети з консервованої сардини» - рецепт

    Для приготування Котлет з консервованої сардини» вам знадобиться:

  • 250 г консервованої сардини
  • 250 г відвареного рису
  • 100 г картоплі
  • 1 шт. велика цибулина
  • 100 г сухарів для панірування
  • 100 г рослинної олії
  • 100 г зелені кропу
  • 1\2 ч. л. солі
  • 1\3 ч. л. меленого чорного перцю
  • Рецепты рыбных котлет

    Рецепт приготування Котлет з консервованої сардини»

  • У ємність для приготування фаршу викладіть рибу і витягніть з неї реберця, а потім розімніть з допомогою виделки до однорідної маси. Картоплю відваріть і подрібніть за допомогою терки.
  • Додайте його, сіль і перець в рибну масу. Цибулю очистіть від шкірки, поріжте кубиками і пасеруйте на олії. Зелень дрібно порубаєте й додайте разом з цибулею і готовим рисом до фаршу.
  • Добре перемішайте його вручну і вылепливайте середнього розміру котлетки, надаючи їм форму рибок. Потім, обваляйте їх у панірувальних сухарях і підсмажте на рослинній олії. Довго готувати їх не потрібно. Адже всі інгредієнти не вимагають термічної обробки.
  • Рибні котлети рекомендується готувати з застосуванням панірування. Адже такий фарш більш рідкий, чим м'ясний. А якщо обвалювати котлетки в паніровці, вони будуть краще тримати форму.

    Рецепты рыбных котлет

    Рекламний блок

    Рекомендуємо до перегляду
    Додати коментар
    загрузка...