Суп з фрикадельками - 3 класних рецепта, ідеї красивої подачі

Рекламний блок

Турботлива жінка і мати завжди хоче дуже смачно і корисно нагодувати своїх улюблених. Коли в родині є діти, дуже важливо, щоб страви були різноманітними, а в раціоні завжди був присутній суп.

Суп с фрикадельками

Суп з фрикадельками

Причому, враховуючи сучасний життєвий ритм, потрібно, щоб страви були максимально нетрудоемкими. Забезпечити повноцінне харчування своєї сім'ї реально, якщо взяти собі на озброєння декілька рецептів супчиків «швидкісного» приготування. Таким корисним і швидко готуються стравою вважається суп з фрикадельками.

Суп с фрикадельками

Особливості приготування фрикадельок для супу

Смак супу залежить саме від фрикадельок, а тому, чим вони ніжніше, тим більше виявиться смачним блюдо. Основним інгредієнтом вважається фарш, який буває з м'яса, овочів або риби. Як правило, господині додають до нього цибулю, приправи, сіль. Згідно смаковим запитам фарш доповнюється білим хлібом, різною зеленню, меленими горіхами. При цьому рис класти не рекомендується, оскільки він змінює якість супу, а фрикадельки будуть нагадувати тефтелі.

Щоб приготувати фарш, варто вибирати пісні види м'яса, а поціновувачам птиці рекомендується купувати філе або печінку. Якщо фарш рибний, то ідеальними будуть тілапія і тріска. Що стосується овочевого фаршу, конкретних правил не є, але інгредієнти повинні бути добре проварені і перетерті блендером.

Суп с фрикадельками

Як приготувати фрикадельки для супу - поради

Щоб фрикадельки вийшли соковитіше, інгредієнти краще прокрутити через м'ясорубку кілька разів. Особливої ніжності домагаються при дотриманні кількох порад:

Суп с фрикадельками

  • Туди додають сухарі, попередньо змочені в молоці, або панірувальні (приблизно 1/3 від фаршу). В якості аналога використовують манну крупу (столова ложка на півкіло фаршу). При додаванні крупи фарш відправляють в холодильник приблизно хвилин на п'ятнадцять, щоб манка набухла.
  • Фарш добре вибивається, щоб фрикадельки не розвалилися при варінні.
  • Фарш радять застосовувати в холодному вигляді, а тому після гарного вимішування його відправляють в холодильник на півгодини.
  • Не слід додавати до фаршу яйце, бо воно зробить фрикадельки більш жорсткими.
  • А тепер приведемо декілька рецептів.

    Суп с фрикадельками

    Швидкий суп з локшиною і фрикадельками

    Інгредієнти:

  • 450 р фаршу з м'яса птиці;
  • 100 г локшини;
  • 4 картоплини;
  • цибулина;
  • 4 зубчики часнику;
  • морква;
  • лавровий лист, перець запашний, сіль і спеції за смаком.
  • Суп с фрикадельками

    Як приготувати суп з фрикадельками?
  • Ємність наповнюється водою на дві третини і доводиться до стану кипіння. Фарш перемішується з передавленным часником, сіллю, чорним перцем і формуються фрикадельки. Картопля нарізають у формі кубиків, а лук і морква шинкують дрібненько.
  • Потім фрикадельки акуратно відправляються в каструлю, а коли вони спливуть, у воду відправляють спеції із сіллю.
  • Хвилин вісім на невеликому вогні варяться фрикадельки, а далі туди відправляється картоплю і пасеровану цибулю з морквою, лапша і зелень. Ще хвилин вісім все це вариться і вимикається. Готовий суп з фрикадельками посипають зеленню.
  • Рибний супчик з фрикадельками

    Інгредієнти:

  • 1 кг риби (тріска),
  • 2 скибочки білого хліба,
  • 2 цибулі,
  • морква,
  • 0,5 склянки молока,
  • 2 ст. л. вершкового масла,
  • половина селери,
  • спеції.
  • Суп с фрикадельками

    Як приготувати суп з фрикадельками?

  • Риба заливається водою і вариться до стану готовності. Потім вона ділиться на філе і бульйон проціджують.
  • Хлібний м'якуш заливають молоком, віджимають і перекручують на м'ясорубці. Одну цибулину смажать на вершковому маслі, щоб вона підрум'янилася, а потім відправляють до фаршу.
  • Формуються фрикадельки, а коли бульйон почне кипіти, до нього відправляють моркву, цибулю і селеру, порізані кубиками.
  • Близько десяти хвилин все це вариться, а потім туди відправляють фрикадельки і варяться ще стільки ж.
  • При бажанні в такий суп можна покласти рис, консервовані помідори, картоплю.
  • Суп з фрикадельками і нутом

    Компоненти:

  • 4 л бульйону з яловичини,
  • 1 склянку нуту,
  • 5 картоплин,
  • 20 фрикадельок,
  • пучок петрушки,
  • по 1 моркви і цибулині,
  • 1 перець солодкий,
  • 4 стебла селери,
  • 2 ст. л. томату,
  • 4 зубці часнику,
  • спеції і сіль.
  • Суп с фрикадельками

    Як приготувати суп з фрикадельками?

  • Селеру, моркву і цибулю нарізати дрібними шматками, а потім страхуються на маслі до розм'якшення. Перець очищується від насіння і нарізати, а потім відправляється в сковорідку разом з морквою (терта).
  • Кілька ложок томату розводять в бульйоні з водою і відправляють до овочів. Все це ретельно перемішується, солиться, перчится і гаситься приблизно хвилин десять.
  • Нут промивається і кладуть в бульйон. До нього вирушає нарізану кубиками картоплю.
  • З яловичого фаршу готуються фрикадельки, і коли картопля і нут закиплять і проварятся приблизно 10 хвилин, туди відправляють готову засмажку.
  • Ще близько десяти хвилин під закритою кришкою варять суп, а потім його можна подавати на стіл зі сметаною!
  • Суп з фрикадельками - ідеї подачі

    Суп с фрикадельками

    Суп с фрикадельками

    Суп с фрикадельками

    Суп с фрикадельками

    Суп с фрикадельками

    Суп с фрикадельками

    Рекламний блок

    Рекомендуємо до перегляду
    Додати коментар
    загрузка...