Як засолити свиняче сало в домашніх умовах

Рекламний блок

Как засолить свиное сало в домашних условияхПро користь сала сказано багато, тим не менш, феномен сала досі дивує багатьох дієтологів. Начебто це 100% жир, однак абсолютно нешкідливий, якщо їм не зловживати.

Користь сала

Арахідонова кислота, що міститься в салі, активно бере участь у біологічних обмінах в організмі, і завдяки цьому сало не відкладається на стінках судин. Сало володіє високою калорійністю, причому воно дуже поживне, т. к. довго розщеплюється.

Цей продукт ідеально підходить для туристів, спортсменів і просто любителів перекусити. Також відмінно поєднується сало з алкоголем. Спиртні напої розщеплюють сало на воду і вуглеводи, при цьому вуглеводи активно мобілізують життєву енергію організму.

Що потрібно знати, вибираючи сало для засолювання в домашніх умовах?

Насправді, вибрати гарне сало нескладно. По-перше, воно повинно бути однорідним, з одного боку – шкурка, з іншого – кілька м'ясних прожилок. Чим більше м'яса, тим воно буде жорсткіше після засолювання. М'ясне сало краще коптити.

По-друге, хороше сало повинне легко протыкаться кінчиком гострого ножа, якщо ніж входить насилу поетапно, значить, це сало жилаве і до засолюванні не годиться.

Как засолить свиное сало в домашних условиях

Як засолити свиняче сало в домашніх умовах

Сало при засолюванні неможливо зіпсувати, тобто сміливо сипте сіль, т. до. воно візьме рівно стільки, скільки потрібно. В цьому і полягає простота процедури.

Для засолювання сала знадобиться

  • Сіль, краще велика
  • Чорний перець мелений і горошком, червоний перець
  • Приправи (можна застосувати кмин, майоран, кайдамон)
  • Лавровий лист
  • 1-2 головки часнику
  • Как засолить свиное сало в домашних условиях

    Рецепт - робимо сало в домашніх умовах

  • Как засолить свиное сало в домашних условиях Готувати сало потрібно так: на 1 кг сала взяти 3-4 ст. л. солі, потім в цю ложку додайте столову ложку перцю і пів-ложки червоного, потім додайте приправи.
  • Наріжте сало пластами, якщо воно товщі 5-6 см, або ж просто соліть цілим шматком. Пласти ріжте завтовшки 4-5 см. Для часникового аромату потрібно зробити надрізи на салі і ножем помістити в надрізи дрібно порізаний часник.
  • Зберігається сало з часником дещо менше, тому краще його тримати в морозилці, або ж швидко з'їсти його.
  • На дно посуду для засолювання насипають засолочную суміш, кришать лавровий лист, потім укладають сало пластами, просипаючи їх засолочной сумішшю. Якщо сало не дуже товсте, то перший пласт кладеться шкіркою вниз, а другий – шкіркою вгору і так далі.
  • Перші 24 години сало потрібно солити в кімнаті, потім перемістити в холод, але не на мороз. Після 3-5 днів засолювання його вже можна вживати, вийнявши з посуду.
  • Сало в цибулинні - рецепт

    Можна солити сало різними способами. Є спосіб мокрою засолювання, є засолювання з копченням – кому що подобається. Є ще один чудовий рецепт – сало в цибулинні.

    Как засолить свиное сало в домашних условияхДля приготування сала в цибулинні знадобиться

  • Сало з м'ясним прошарком
  • 1л. води
  • 1 ст. солі
  • Лушпиння від цибулин 7-10
  • Спеції, часник 5-6 зубків
  • 3-4 лаврушек
  • 4-6 горошин чорного перцю
  • Рецепт приготування сала в цибулинні

  • Приготуйте розсіл. Для цього в каструлю насипте сіль і залийте її водою, доведіть суміш до кипіння, додайте в каструлю з солоною водою цибульне лушпиння і кип'ятіть її 5 хвилин, потім туди ж додайте сало. Розчин повинен покривати сало повністю.
  • Зменшивши вогонь, варіть сало 10 хвилин, потім зніміть каструлю з вогню і дайте йому постояти в розсолі ще 15 хвилин. Потім вийміть сало, дайте стекти розсолу (для цього можна використовувати прес).
  • Как засолить свиное сало в домашних условиях Приготуйте суміш спецій. Для цього подрібніть часник і лавровий лист, роздушіть горошинки чорного перцю.
    Дайте йому охолонути, потім зробіть в ньому надрізи ножем і нашпигуйте його спеціями, щоб вони максимально потрапили в надрізи. Не забувайте і про краях. Загорніть сало у фольгу і залиште в морозильнику.
  • Після того, як сало добре промерзне, наріжте його гострим ножем і вживайте в їжу з чорним хлібом. Приємного апетиту!
  • Рекламний блок

    Рекомендуємо до перегляду
    Додати коментар
    загрузка...