При слові «лимонад» перед нашим поглядом постає трохи спітніла холодна пляшка, при відкритті якої лунає шиплячий звук, з-під кришки вилітають бризки, а коли губи нарешті доторкаються до живлющої прохолодної рідини з кисло-солодким смаком, то у ніс вдаряє газ, несе дрібні бризки.
Це класичне уявлення росіян про лимонад, а старше покоління відразу згадує такі назви як «Дюшес», «Чебурашка» і «Буратіно».
Кращі рецепти лимонаду в домашніх умовах
Разюче відрізняється уявлення про лимонад у жителів зарубіжних країн. А в Америці приготування домашнього лимонаду навіть перетворено в якийсь ритуал, в якому беруть участь і діти і дорослі. Наприклад, літньою порою, коли самі думки постійно повертаються до холодного напою, досить поширеною є картина, коли прямо на галявині перед будинком розташований зграйка дітлахів зі столиком, на якому знаходиться глечик з холодним лимонадом. З одного боку приготування лимонаду -досить веселий процес, який зближує дорослих і дітей, а з іншого боку – таким чином діти вчаться заробляти свої перші кишенькові гроші, пропонуючи перехожим купити стаканчик лимонаду з льодом. Саме такий метод, як перші кроки до самостійності, використовує знаменитий голлівудський актор Бен Аффлек у вихованні своїх дочок.
У барах і ресторанах нам також готові запропонувати безліч варіацій на тему лимонаду, і це вже далеко не та «лимонна вода» яка замислювалася спочатку під цією назвою. Ви можете зустріти м\’ятний і тропічний лимонад, з додаванням лісових ягід, мандариновий і апельсиновий, навіть на основі трав\’яних або чайних композицій, газований і негазований. Часто лимонад асоціюється з відпочинком і пляжем, але навіть якщо ви цього літа залишилися в місті і продовжуєте працювати старанно, то теж можете себе і порадувати своїх близьких смачним лимонадом, приготованим власними силами. А рецепти ми вам із задоволенням підкажемо.
Лимонад класичний в домашніх умовах
З одного боку, більш простий рецепт складно уявити, адже спочатку лимонад являє собою воду з цукром і лимонним соком. Але весь секрет полягає в тому, щоб знайти правильний баланс між усіма компонентами і отримати такий приємний кисло-солодкий смак, який не буде приторно солодкий або нудотно лимонний і здатний втамувати спрагу.
Інгредієнти:
Спосіб приготування: у каструльці змішати воду з цукром і поставити на плиту з середнім вогнем до повного розчинення цукру; після чого остудити отриманий цукровий сироп і додати в нього сік лимонів і воду; охолодити в холодильнику, при подачі додати кубики льоду.
Щоб прискорити процес приготування лимонаду за цим рецептом можна скористатися блендером і перемішати з його допомогою м\’якоть лимонів з цукром, додати воду і охолодити. Урізноманітнити класичний варіант можна невеликим додаванням інших ягід або фруктів – малини, чорної смородини і т. д. Якщо ви віддаєте перевагу газированному напою, то замість простої очищеної води вам знадобиться содова.
Апельсиновий напій в домашніх умовах
Цей лимонад не менш популярний свого лимонного побратима і приготувати його не складе труднощів.
Інгредієнти:
Спосіб приготування: потрібно обдати апельсини окропом, очистити їх і помістити на ніч в морозильну камеру холодильника; вранці злегка розморозити і подрібнити за допомогою блендера, отриману масу залити одним літром води; через деякий час (приблизно 20 хвилин) необхідно напій процідити і додати воду, що залишилася, лимонну кислоту і цукор. Знову поміщаємо в холодильник для охолодження і через годину його можна пити із задоволенням.
Варіації на тему
Але рецепт апельсинового лимонаду може стати основою для безлічі варіацій. Так основу з апельсинів можна замінити мандаринами і навіть м\’якоттю кавуна, яблуками, ананасами або полуницею.
Деяку пікантність напою здатний надати імбирний сироп, який не складно придбати в магазині або приготувати самостійно, а екзотичні нотки вже приготований лимонад додадуть пару часточок лайма.
Щоб остаточно розпрощатися з почуттям спраги додайте трохи соку обліпихи і гілочку розмарину.
Без лимона Лимонад
Насправді тяга експериментів давно завела людство так далеко, що лимонад, незважаючи на свою назву, може бути зовсім і не лимонним, але при цьому не менш смачним.
Ось кілька рецептів, які допоможуть вам в цьому переконатися.
Екзотичний лимонад
Інгредієнти:
Спосіб приготування: виймаємо м\’якоть фруктів і розм\’якшуємо блендером до однорідної маси, додаємо цукровий сироп, лід і содову, охолоджуємо і можна насолоджуватися напоєм.
Напій яблучний з огірком
Цей напій не тільки вгамовує спрагу, але й досить корисний для здоров\’я.
Інгредієнти:
Спосіб приготування: огірок і яблуко подрібнити за допомогою блендера, додати мед і ягідний сироп, розтерту м\’яту, додати до потрібного об\’єму або содову воду, охолодити, а перед подачею вкинути кубики льоду.
Лимонад на травах
Ромашковий або чайний лимонад на основі жасминового сиропу можна сміливо назвати вершиною кулінарного мистецтва. Для його приготування вам знадобиться ромашковий настій, який краще приготувати напередодні, затока квіточки ромашки теплою водою. Втім, за вашим смаком ви можете використовувати для цих цілей холодний чай фруктовий, зелений, квітковий. Ну а щоб наповнити наш лимонад смаком знадобиться суміш з огірка, м\’яти і лимона. Для вишуканої подачі приготуйте кубики льоду з листочком м\’яти всередині. Це чудово прикрасить склянки з напоєм.
Посудину і лід для лимонаду в домашніх умовах
Для «правильного» лимонаду потрібні «правильні» посудину і лід. Загальноприйнято наливати лимонад у глечики, зберігати в холодильнику, обов\’язково накривши кришкою.
Приготування льоду – це окреме мистецтво. Можемо лише сказати, що воно вимагає певної фантазії, так як ви завжди можете додати «родзинку» в формочку для льоду перед заморожуванням. Це може бути шматочок фрукта, який став основою смаку цього лимонаду, або шматочок лайма, листочок м\’яти і т. д.
Лимонад в домашніх умовах – прикрашаємо стіл (фото)
