Салат Цезар - готуємо вдома!

Рекламний блок

Існує безліч варіантів рецепта широко популярного салату Цезар і дуже складно розібратися, який же з них справжній.

салат Цезарь

Варіації на тему салату Цезар

Салат Цезар є одним з найпоширеніших салатів з-за простоти приготування і приємних смакових якостей. Так як, скільки людей, стільки й смаків, рецептуру цього салату можна знайти в різних варіаціях і важко визначити який з рецептів є класичним, а який фантазія кухаря.

салат Цезарьсалат Цезарь

Приготування салату Цезар

У приготуванні салату Цезар головне всі, та інгредієнти, і соус, яким заправляється салат. Зробити салат будинку легко, але щоб він вийшов смачним, потрібно врахувати деякі особливості в підготовці інгредієнти для салату Цезар.

салат ЦезарьПерша і головна умова для досягнення успіху – це позитивна енергетика і тепло людських рук, тому всі готуємо виключно власноруч.

1. Соус для салату Цезар

Звичайно, можна використовувати готовий соус, наприклад майонез. У продажу є і спеціальний соус для салату Цезар, який випускає фірма Calve.

Але порівнювати його з домашнім, приготованим власними руками соусом, не до смаку не по корисності не має ніякого сенсу. До того ж соус легко готується і приготування не займає багато часу. Але оскільки ми готуємо салат власноручно, то не будемо використовувати покупний продукт, а просто додамо пару ложечок цього соусу в наш основний склад, щоб підкреслити його смакові якості.

1 варіант соусу для салату Цезар

Для приготування соусу потрібно змішати 3 анчоуса, гірчицю (1 десертна ложка), яєчні жовтки (2 шт), часник (2 зубчики часнику, розчавити), оцет (2 ст. ложки) або сік одного лимона. Всі ці інгредієнти збити, поступово додаючи в соус, оливкова олія (100 гр) до густої консистенції.

Лимон або оцет - вибирайте по смаку.

салат Цезарьсалат Цезарьсалат Цезарь

2 варіант соусу для салату Цезар

Це більш м'який і безпечний варіант для шлунка. Якщо такий соус дуже жирний для вас, можна зробити інший соус - на основі сметани. Для нього потрібно взяти сметану (250 гр), часник (2 зубчики), гірчицю (1 десертна ложка) і змішати.

Щоб зробити смак соусу для салату Цезар більш пікантним, додаємо пару маринованих огірочків, дрібно порізаних. Збиваємо соус в міксері.

салат Цезарь

2. Сухарики для салату Цезар

Купувати сухарики для салату не варто, їх можна зробити власноруч в домашніх умовах.Покупні сухарі краще не використовувати, цим ви тільки зіпсуєте смак салату.

Готуємо сухарики (крутони). Для початку визначте які ви віддаєте перевагу сухарики з білого або житнього хліба, а потім приступайте до їх виготовлення.

Готувати крутони потрібно наступним чином: нарізаємо хліб невеликими кубиками (попередньо обрізаємо скоринку), збризкуємо оливковою олією, запікаємо в духовці 5-7 хвилин до золотистої скоринки. Не потрібно смажити сухарики, досить того, щоб вони злегка підрум'янилися. Врахуйте, що не треба доводити крутони до стану сухарів. Всередині вони повинні залишатися досить м'якими.

3. Складові салату Цезар

Класичний варіант салату Цезар – це соус, листя салату, сир, сухарі. Багато кухаря експериментують і додають в салат нові інгредієнти. Наприклад, дуже поширений салат Цезар з куркою або креветками.

  • салат ЦезарьЩоб приготувати салат Цезар з куркою, нарізаємо філе невеликими шматочками, посипаємо приправою для курки і обсмажуємо на олії до готовності. Викладаємо на окрему тарілку, даємо охолонути і тільки після цього з'єднуємо компоненти салату в єдине ціле.
  • Анчоуси досить дрібно порізати.
  • Сир для салату Цезар можна використовувати будь-який, але за класичним рецептом використовується пармезан. На одну порцію зазвичай достатньо 50 грамів сиру.
  • Листя салату повинні бути свіжими і сухими - у великій кількості. Зазвичай використовується сорт салату «Романо», він хрусткий і володіє вираженим смаком. Його кількості повинно бути достатньо, щоб на три рази застелити дно тарілки.
  • 4. Приготування салату Цезар

  • салат ЦезарьВикладаємо листя салату на дно тарілки, беремо третину соусу і наливаємо його поверх листя.
  • Решта листя рвемо руками, додаємо до соусу, що залишився,, туди ж кладемо половину приготованих сухариків, половину порції тертого сиру, шматочки курки (або анчоуси), перемішуємо і викладаємо на листя.
  • Посипаємо крутонами і тертим сиром.
  • І останній штрих - маленькі помідори-чері і маслини без кісточок у якості прикраси. Прикраса за смаком - маслини, помідори «черрі», зелень та ін
  • Салат Цезар готовий. Приготований з душею, він стане гідною прикрасою вашого столу і подарує радість вам та вашим близьким.

    Оформлення салату Цезар

    салат Цезарь

    салат Цезарь

    салат Цезарь

    салат Цезарьсалат Цезарь

    Приємного апетиту!

    Рекламний блок

    Рекомендуємо до перегляду
    Додати коментар
    загрузка...