Картоплю можна по праву назвати одним з найбільш популярних і улюблених овочів у світі. Ось уже кілька століть він буквально не сходить зі столу, а кількість страв, які можна приготувати з картоплі, просто не перерахувати.
Рецепти картопляних страв знайомі всім, але мало, хто знає про користь цього звичного продукту.
Калорійність картоплі: стрункість фігури
Правда, багато домогосподарки намагаються обмежити кількість вживаного картоплі з-за його високої калорійності. Дійсно, в 100 грамах картоплі міститься 80 калорій, що у 2 рази перевищує калорійність моркви і буряків і в 3 рази калорійніший капусти і кабачків.
Але зате картопляний білок чудово збалансований за складом амінокислот і порівняємо з білком яєць і молока. До того ж, кількість калорій у молодій картоплі в 3 рази менше, ніж у старому. А якщо картоплю попередньо вимочити у воді, то частина крохмалю вийде разом з зайвими калоріями.
Зате картопля виграє в порівнянні з багатьма іншими гарнірами, наприклад, гречкою (326 ккал) і рисом (323 ккал).
У чому ж полягає користь картоплі?
В його бульбах міститься ціла гама корисних речовин і мікроелементів. Він багатий вітамінами А, С, К, РР, Е, В1, В3, В2, В6, В9, Н. Також в ньому міститься велика кількість калію, фосфору, кальцію, заліза, цинку, міді, нікелю, марганцю, натрію, а також нікотинова, яблучна, щавлева, лимонна і пантотенова кислоти. 
Крім вітамінів і мінералів в ньому є метіонін, холін, аспарагінова та глютамінова кислоти, які регулюють обмін жирів. У 100 грамах картоплі міститься близько 20 мг вітаміну С, щоправда, при зберіганні це кількість поступово знижується. З\’їдаючи в день 300 г картоплі, людина повністю задовольняє потребу організму у фосфорі і калії, який вкрай необхідний для хорошої роботи серця.
Клітковина, що міститься в бульбах, відмінно засвоюється організмом і не дратує стінки кишечника і шлунка. Тому картоплю можна вживати навіть при виразковій хворобі і гастриті. Картопляний крохмаль має антисклеротичними властивостями і знижує рівень холестерину в печінці і крові. Солі калію допомагають виводити з організму зайву воду, що корисно при ниркових хворобах і вживанні алкоголю. Також картоплю дуже корисний для людей, які страждають на артрит.
Молода картопля надзвичайно багатий біофлавоноїдами, які володіють антиоксидантними властивостями, зміцнюють судини, запобігають появі пухлин і продовжують молодість.
Сік картоплі
Сік свіжої картоплі сприяє загоєнню невеликих ран, тому лікарі рекомендують полоскати їм горло при ларингіті і фарингітах. Також сік вельми ефективний при лікуванні пародонтозу, печії, нудоті, запорах. Він знижує кислотність шлункового соку і допомагає в лікуванні гастритів і виразок.
Інгаляції гарячим пором картоплі
Під час простудних захворювань досить ефективними виявляються інгаляції гарячим пором картоплі. Застосування картоплі знайшлося і в косметичних рецептах, маски з ним прекрасно пом\’якшують і живлять шкіру.
