Як приготувати найсмачніші ліниві голубці - рецепти, ідеї

Рекламний блок

Майже кожна жінка перед приготуванням чергового вечері або сімейного обіду замислюється, чим сьогодні можна побалувати своїх рідних і близьких?

Але часом проводити багато часу біля плити зовсім не хочеться, а іноді цього часу зовсім немає, тоді в голову починають приходити нескладні рецепти, які не вимагають великої кількості часу і сил на приготування. Мабуть, першим, що може прийти в голову - це ліниві голубці. Блюдо відмінно підійде як для святкового обіду, так і для звичайного сімейного вечері.

Ленивые голубцы - рецепты, идеи

Ліниві голубці - рецепти, ідеї

Історія виникнення голубців дуже цікава. Вважається, що в 18 століттях у Франції готували голубів, цілими тушками їх засмажували на решітці. Але з-за швидкого скорочення їх популяції вони були замінені на м'ясо або фарш, загорнутий в капустяний лист. В цей же час за припущеннями вони з'явилися і в Росії, так як французька кухня у той час мала великий вплив на російську.

Також є версія, що голубці пішли з Туреччини, тільки там була трохи інша інтерпретація цієї страви. Замість капустяного листа був виноградний і до фаршу додавали рис.

Ленивые голубцы - рецепты, идеи

А існує і більш раннє згадка про долма, яку справедливо можна вважати прототипом голубців, в 425 році до нашої ери в комедії Аристофана.

Ну і теж вельми правдоподібна та версія, що в давній час у капусту загортали що завгодно, оскільки вважалося, що вона зберігає свіжість. Звідси і стільки різних варіацій.

Ленивые голубцы - рецепты, идеи

Ну а про те, що ліниві голубці були придумані в Росії, суперечок не ведеться. Існує версія, що вони були придумані ледачою господинею, а за іншою версією - просто більш економною і кмітливою. Ліниві голубці більш прості в плані приготування і економні.

Ленивые голубцы - рецепты, идеи

Що потрібно для ледачих голубців?

Рецептів приготування ледачих голубців велика кількість, але виділити основні інгредієнти не складно:

  • Капуста. Зазвичай її на 2-5 хвилин обдають окропом для скорочення часу приготування;
  • М'ясний фарш. Краще використовувати суміш зі свинячого і яловичого фаршу, щоб він не був занадто жирним, не надто пісним;
  • Цибулю і моркву додають у фарш, за бажанням перед цим зазвичай, обсмажуючи;
  • Яйця використовують, щоб ліниві голубці не розвалювалися при смаженні;
  • Рис зазвичай варять у великій кількості води, щоб він не перетворився в кашу, тому не чекають його повної готовності.
  • Ленивые голубцы - рецепты, идеиЛенивые голубцы - рецепты, идеи

    Рецепт приготування ледачих голубців дуже простий:

  • Капуста дрібно шинкуется, нарізані цибулю і моркву обсмажуються. Всі інгредієнти з'єднується з фаршем. Потім вам необхідно вибрати, яким саме способом будуть приготовані ліниві голубці. Їх два.
  • При першому необхідно приготувати овочевий бульйон з кубиків і додати туди рис. Приготовлені з фаршу котлетки тушкуються в цьому бульйоні протягом 30 хвилин на середньому вогні.
  • Другий спосіб - це обсмажування. Перед цим у фарш додається яйце, а потім котлетки обвалюються в панірувальних сухарях.
  • Ленивые голубцы - рецепты, идеи

    Ідеї для ледачих голубців

    Взагалі в даний час існує велика кількість різних варіацій цієї страви. Можна використовувати будь фарш, в тому числі курячий або рибний, різні види капусти - кольрабі, брюссельська, цвітна капуста і брокколі. Замість рису можна використовувати будь-яку улюблену крупу, наприклад пшоно або гречку. За бажанням можуть бути додані і різні спеції та приправи: петрушка, кріп, селера, реган і кінза.

    Ліниві голубці в духовці

    Ленивые голубцы - рецепты, идеи

    Ліниві голубці в каструлі

    Ленивые голубцы - рецепты, идеи

    Ліниві голубці в мультиварці

    Ленивые голубцы - рецепты, идеи

    Ліниві голубці як у садку

    Ленивые голубцы - рецепты, идеи

    Ліниві голубці шарами

    Ленивые голубцы - рецепты, идеи

    Вегетаріанські ліниві голубці

    Для тих, хто сидить на дієті або просто не вживає м'ясо, існують дуже прості рецепти вегетаріанських ледачих голубців. Інгредієнти при цьому все ті ж, за винятком м'яса. Готування - ще простіше: цибуля, морква і капуста нарізаються. Рис відварюється протягом 7-10 хвилин. Цибуля обсмажується до золотистого кольору, потім додаємо моркву і, суміш смажиться 10 хв. Після додається капуста зі спеціями, і дана суміш готується до рум'яного кольору. Обережно помішуючи, додається в цю суміш рис, все солиться і заливається водою. Води потрібно додати стільки, щоб вона закривала суміш на два пальці вище. І на середньому вогні ледачі овочеві голубці доводяться до готовності.

    Ленивые голубцы - рецепты, идеи

    Такий варіант ледачих голубців корисний і легкий, але в той же час досить ситний. Можна і тут проводити експерименти, додаючи нові інгредієнти, наприклад, гриби або перловку.

    Голубці варто подавати до столу гарячими. В якості закуски до них підійде овочевий салат, а як гарнір - картопля.

    Рекламний блок

    Рекомендуємо до перегляду
    Додати коментар
    загрузка...