Залізо в продуктах харчування - сушені гриби, яловича печінка, какао...

Рекламний блок

Перед тим, як перейти до звичайного списку найбільш корисних продуктів, що містять необхідну кількість заліза для нормальної функції життєво важливих процесів, давайте розберемося, для чого ж взагалі організму потрібно це саме залізо?

Железо в продуктах питания

Залізо в людському організмі

При нормальній роботі всіх органів і систем показник вмісту заліза в людському організмі коливається в межах 3,5-4,5 р. Залізо необхідно для кровотворення, крім того, без цього компонента неможливо нормальна робота печінки, м'язів, кісткового мозку та селезінки.

Железо в продуктах питания

"Права і обов'язки" заліза

Залізо - це дуже важливий елемент, який регулює процес насичення організму киснем. Еритроцити мають білок, кожен з яких у свою чергу містить мікрочастки заліза. Саме ці атоми зв'язують кисень, який потрапляє в організм через дихальну систему, і забезпечують його транспортування до інших органів і систем. Тобто залізо в живому організмі виконує функцію короткочасного утримання та доставки кисню.

Дуже багатьох ферментів і білків в якості каталізатора звичайних хіміко-біологічних процесів потрібно залізо. Вміст заліза може впливати на обмін холестерину, а також на швидкість і якість руйнування токсичних сполук у печінці. Крім того залізо бере активну участь при формуванні ДНК, впливає на здатність імунної системи протистояти бактеріологічним та вірусним інфекціям, бере участь в окисно-відновних реакціях.

  • Залізо відповідає за енергетичний метаболізм, доставляючи кисень до енергетичних молекул білка.
  • Від рівня заліза в організмі залежить гормональний фон.
  • Цей мікроелемент впливає на роботу щитовидної залози, забезпечуючи тим самим нормальну вироблення гормонів.
  • Залізо прискорює зростання людського організму, підвищує імунітет, запобігає патологічний стан втоми і гарантує відсутність залізодефіцитної анемії.
  • Железо в продуктах питания

    Залізо в продуктах харчування

    Для запобігання залізодефіциту у своєму організмі людини дуже важливо знати, в яких продуктах міститься залізо. Крім того слід пам'ятати, що:

    Варена і рафінована їжа всього лише на 3 % забезпечує цю потребу організму.

    З м'яса і рибних страв залізо засвоюється в живий організм на 40 і 10% відповідно. Найбільш цінним в якості "постачальника" заліза вважається печінка тварин. Намагайтеся обов'язково включати її в свій раціон.

    Железо в продуктах питания

    Додавання м'яса до овочевих страв підсилює засвоєння заліза в людський організм. Так, наприклад, 50 г м'яса, додані до свіжих овочах, підвищують засвоюваність заліза в 2 рази, а 100 г риби - 3.

    Продукти харчування багаті на залізо:

  • м'ясо крупних і дрібних тварин, птиця, а також печінка, нирки і серце;
  • горіхи;
  • бобові;
  • свіжі овочі: різні сорти капусти, морква, буряк, томати, ріпа, петрушка і шпинат;
  • трави такі як кунжут і чебрець.
  • каші (особливо вівсянка, гречка);
  • непросіяна борошно і паростки пшениці;
  • фрукти (особливо айва, яблука, персика, абрикоса, сливи і інжир);
  • білий гриб сушений і лисички.
  • Железо в продуктах питания

    Перенасичення організму залізом

    Слід зазначити, що як недолік, так і надлишковий вміст заліза в людському організмі негативно позначається на загальному самопочутті та здоров'ї пацієнта в цілому.

    З надлишковим вмістом заліза людина може зіткнутися, наприклад, при вступі даного мікроелемента разомз питною водою, а також при різних захворюваннях шлунково-кишкового тракту, підшлункової або печінки.

    Норма вмісту заліза в чоловічому організмі не повинна перевищувати показник в 10 мг, а в жіночому - 20 мг. При показнику заліза в 20 мг вже відбувається токсичне отруєння організму, а при накопиченні даного компонента до рівня 7 - 35 г практично неминучий летальний результат. Саме тому, слід дуже акуратно приймати вітамінні комплекси, у складі яких є залізо. Дуже відповідально треба ставитися до стану свого здоров'я і миттєво реагувати навіть на незначні відхилення від прийнятих норм.

    Железо в продуктах питания

    Рекламний блок

    Рекомендуємо до перегляду
    Додати коментар
    загрузка...