Горох і його користь

Рекламний блок

горохГорох гідно цінували ще в кам'яному столітті, в Стародавньому Китаї він був символом родючості і багатства, у Франції в середні століття його подавали на стіл королям!

На жаль, в "ковбасний століття" ми стали забувати про джерела рослинного білка, наприклад, горох. А чого тільки не готували наші бабусі з гороху: пироги, супи, густі супи, каші, соуси і навіть локшину...

Не багато знають, що бобові є найважливішою складовою здорового харчування. Дієтологи радять їх їсти 3-4 рази в тиждень.

Користь гороху і склад

горохЗа кількістю білків йому немає рівних. Саме тому страви з них обов'язково їдять під час постів, насичуючи організм необхідною енергією. Білки, що входять до складу гороху, за змістом ряду незамінних амінокислот (цистин, лізин, метиоцин та ін) подібні з білками м'яса.

Крім того, в ньому багато крохмалю, клітковини, ферментів, вітамінів А, С, В, РР, а також солей калію, кальцію, фосфору і заліза.

Канадські вчені встановили, що білки гороху позитивно впливають на роботу серцево-судинної системи, вони дозволяють підтримати артеріальний тиск в нормі!

Калорійність гороху

У 100 грамах гороху міститься 262 ккал, з них 42 грами вуглеводів, 20 грамів білка і 1,3 грама жиру.

горохгорох

Солодкий зелений горох

Крім звичайного гороху, є ще й солодкий зелений горошок, який культивували пізніше, в XVI столітті. Першими в Європі його стали розводити голландці, за ними — англійці, французи та німці, а потім — і наші родичі.горох

Горох - користь для здоров'я

  • У ньому багато мінеральних солей, мікроелементів і вітамінів, особливо групи В, є і аскорбінка, а також фолієва кислота і залізо. Саме тому на нього радять налягати при анемії.
  • Ще горох багатий йодом — елементом, необхідним для захисту від зобу (збільшення щитовидної залози), атеросклерозу та ожиріння.
  • Корисно з'їдати по 3 свіжого або розмоченого у воді сухого горошку при печії.
  • Кашку з незрілих (зелених) плодів гороху, змішавши з яєчним білком, можна прикладати до ран, фурункулів, синців і синців.
  • Горохову муку, яка покращує живлення клітин головного мозку, нормалізує обмін речовин, лікує атеросклероз, знімає головні болі, допомагає при цукровому діабеті, можна приймати по 1 чайн. ложці в день до їжі.
  • горохгорох

    Як варити і солити горох?

    Горох готують в середньому 0,5-1,5 години, заливають холодною водою і варять на слабкому вогні, закривши кришкою.

    Якщо горох старий, можна попередньо замочити його.

    горохПід час варіння ні в якому разі не варто підливати в каструлю холодну воду — від цього горох буде несмачним. Тому відразу ж розрахуйте необхідну кількість води з урахуванням її википання.

    Не менш важливо правильно солити горох. Це потрібно робити при напівготовності - перед закінченням варіння. Якщо ж ви будете варити горох в підсоленій воді, він обов'язково розвариться, вийде менш смачним.

    Можна готувати цільний або подрібнений горох. Другий швидше вариться. Зелений лущильний горох за смаком значно солодше жовтого.

    Рекламний блок

    Рекомендуємо до перегляду
    Додати коментар
    загрузка...