Горох і його користь

  • Категорія запису:Без категорії

горохГорох гідно цінували ще в кам\’яному столітті, в Стародавньому Китаї він був символом родючості і багатства, у Франції в середні століття його подавали на стіл королям!

На жаль, в “ковбасний століття” ми стали забувати про джерела рослинного білка, наприклад, горох. А чого тільки не готували наші бабусі з гороху: пироги, супи, густі супи, каші, соуси і навіть локшину…

Не багато знають, що бобові є найважливішою складовою здорового харчування. Дієтологи радять їх їсти 3-4 рази в тиждень.

Користь гороху і склад

горохЗа кількістю білків йому немає рівних. Саме тому страви з них обов\’язково їдять під час постів, насичуючи організм необхідною енергією. Білки, що входять до складу гороху, за змістом ряду незамінних амінокислот (цистин, лізин, метиоцин та ін) подібні з білками м\’яса.

Крім того, в ньому багато крохмалю, клітковини, ферментів, вітамінів А, С, В, РР, а також солей калію, кальцію, фосфору і заліза.

Канадські вчені встановили, що білки гороху позитивно впливають на роботу серцево-судинної системи, вони дозволяють підтримати артеріальний тиск в нормі!

Калорійність гороху

У 100 грамах гороху міститься 262 ккал, з них 42 грами вуглеводів, 20 грамів білка і 1,3 грама жиру.

горохгорох

Солодкий зелений горох

Крім звичайного гороху, є ще й солодкий зелений горошок, який культивували пізніше, в XVI столітті. Першими в Європі його стали розводити голландці, за ними — англійці, французи та німці, а потім — і наші родичі.горох

Горох – користь для здоров\’я

  • У ньому багато мінеральних солей, мікроелементів і вітамінів, особливо групи В, є і аскорбінка, а також фолієва кислота і залізо. Саме тому на нього радять налягати при анемії.
  • Ще горох багатий йодом — елементом, необхідним для захисту від зобу (збільшення щитовидної залози), атеросклерозу та ожиріння.
  • Корисно з\’їдати по 3 свіжого або розмоченого у воді сухого горошку при печії.
  • Кашку з незрілих (зелених) плодів гороху, змішавши з яєчним білком, можна прикладати до ран, фурункулів, синців і синців.
  • Горохову муку, яка покращує живлення клітин головного мозку, нормалізує обмін речовин, лікує атеросклероз, знімає головні болі, допомагає при цукровому діабеті, можна приймати по 1 чайн. ложці в день до їжі.

    • горохгорох

    Як варити і солити горох?

    Горох готують в середньому 0,5-1,5 години, заливають холодною водою і варять на слабкому вогні, закривши кришкою.

    Якщо горох старий, можна попередньо замочити його.

    горохПід час варіння ні в якому разі не варто підливати в каструлю холодну воду — від цього горох буде несмачним. Тому відразу ж розрахуйте необхідну кількість води з урахуванням її википання.

    Не менш важливо правильно солити горох. Це потрібно робити при напівготовності – перед закінченням варіння. Якщо ж ви будете варити горох в підсоленій воді, він обов\’язково розвариться, вийде менш смачним.

    Можна готувати цільний або подрібнений горох. Другий швидше вариться. Зелений лущильний горох за смаком значно солодше жовтого.