Чізкейк - класичний рецепт

Рекламний блок

Любите готувати смачні десерти, тоді обов'язково побалуйте своїх домашніх найніжнішим чізкейк. Він буквально тане в роті і дарує невимовне задоволення всім ласунам! Не варто боятися того, що чізкейк готується досить довго, повірте, це того варто!

Чизкейк - фото рецепта

Чізкейк: історія рецепта

Кулінари стверджують, що перші чізкейки почали готувати ще в Стародавній Греції. Але справжню популярність цей десерт отримав в Америці. Свою назву чізкейк отримав від англійського слова «чізкейк», що перекладається як сирний пиріг. Його легка, повітряна консистенція нагадує щось середнє між сирною запіканкою і суфле.

Чизкейк - фото рецепта

На сьогоднішній день найпопулярнішим рецептом є чізкейк «Нью-Йорк», який вважається класикою всіх чізкейків. Він був придуманий з 1929 році і став першим чізкейк, приготованим з вершкового сиру. До цього їх готували з сиру.

Чизкейк - фото рецепта

Сьогодні чізкейки готують з вершкового сиру, рікотти або хаварті, з додаванням яєць, цукру, вершків і різноманітних начинок. Ніжна сирна суміш викласти на корж-основу, приготовану з печива. Зазвичай чізкейки випікають в духовці на середній температурі, однак існують і «холодні» рецепти, які прибирають застигати в холодильник. До них відноситься класичний англійський чізкейк.

Пропонуємо вам приготувати найпопулярніший чізкейк «Нью-Йорк», який не містить ніяких добавок і відрізняється чудовим ніжним смаком.

Чизкейк - фото рецептаЧизкейк - фото рецепта

Чізкейк - класичний рецепт

З чого готують чізкейк

  • 250 г печива («Ювілейне»)
  • 125 г вершкового масла
  • 360 г сиру Маскарпоне
  • 360 г сиру Філадельфія
  • 3 яйця
  • 180 г вершків або жирної сметани
  • 220 г цукру
  • сік половинки лимона
  • 2 ч. л. лимонної цедри
  • Чизкейк - фото рецепта

    Як приготувати чізкейк

  • Ретельно подрібніть печиво в крихту і додайте до нього розтоплене вершкове масло, перемішайте. Візьміть відповідну форму для випічки і викладіть дно і бортики фольгою. Зверху акуратно розподіліть масу з печива і масла. Приберіть в холодильник на 30 хвилин.
  • Викладіть в миску сметану, яйця і цукор, ретельно збийте їх міксером. Потім додайте лимонний сік і цедру, перемішайте. Поступово додайте в цю масу сир Маскарпоне і Філадельфію, продовжуючи перемішувати, щоб вийшла повітряна маса.
  • Отриману сирну масу викладіть на корж і поставте в духовку. Випікати чізкейк потрібно при середній температурі 150-170 градусів протягом години.
  • Для того щоб уникнути розтріскування готового чізкейку, існують деякі хитрощі. Наприклад, можна готувати його на водяній бані, щоб він прогрівалося рівномірно.
  • Коли чізкейк готовий, не поспішайте діставати його з духовки, злегка прочиніть її дверцята, щоб пиріг охолов. Чізкейк повинен охолоджуватися повільно – приблизно 1,5 - 2 години. Після цього для повного охолодження приберіть його в холодильник.
  • Готовий чізкейк наріжте порційними шматочками, і за бажанням прикрасьте пиріг ягодами, фруктами або полити шоколадом.
  • Чізкейк - фото рецепту

    Чизкейк - фото рецепта

    Чизкейк - фото рецептаЧизкейк - фото рецепта

    Чизкейк - фото рецепта

    Чизкейк - фото рецептаЧизкейк - фото рецепта

    Чизкейк - фото рецепта

    Чизкейк - фото рецептаЧизкейк - фото рецепта

    Чизкейк - фото рецептаЧизкейк - фото рецепта

    Чизкейк - фото рецептаЧизкейк - фото рецепта

    Текст - nusha

    Рекламний блок

    Рекомендуємо до перегляду
    Додати коментар
    загрузка...