Одним із багатьох різновидів низькокалорійних солодощів вважається фруктовий торт. Від інших десертів його відрізняє присутність у складі ягід і фруктів. Ними можуть бути наші улюблені яблука і сливи або екзотичні апельсини, ананаси і ківі.
Фруктовий торт
Особливості приготування фруктового торта
Зазвичай фруктові торти володіють схожою основою у вигляді коржів. Найчастіше вибирають пісочну або бісквітну, а ось крем буваємо абсолютно будь – яким- за смаком ласуни. Необхідно зазначити, що від масляного крему варто відмовитися, оскільки він буде важким. Найкращим варіантом вважається сметанний або вершковий крем, а також начинка на основі сиру.
Щоб приготувати казково смачні ласощі, застосовують як свіжі, так і заморожені або консервовані фрукти. У будь-якому випадку їх заздалегідь обробляють – видаляють кісточки і плодоніжки, а потім миють водою. Сік обов\’язково повинен трохи стекти і лише потім можна приступати до випічки.
Улюбленим інгредієнтом для такого торта є желе, яке готується самостійно, зокрема, коли фруктовий торт готується для дітей. Крім желе в якості доповнення можуть виступити мелені горіхи.
Ягоди і фрукти стають начинкою і прикрасою зверху. З них вирізують різні фігурки, з яких потім формують цілі візерунки і картини!
Користь фруктового торта
Дане ласощі апетитне, але і вельми корисний, особливо коли приготовлено будинку. У зимовий період, коли організму не достатньо вітамінів, навіть у замороженому вигляді фрукти приносять користь. Сьогодні можна знайти величезний вибір рецептів, не потребують навіть випікання, а тому начинка з фруктів і ягід зберігає властивості.
Саме тому таким десертом потрібно радувати малюків як можна частіше, щоб заповнити їм втрачену за день енергію і подарувати радість.
Торт «Фруктова ніжність» – рецепт
Для тіста:
3 яйця;
1,5 склянки цукру;
200 г маргарину;
1 склянка сметани;
2 склянки борошна;
1 ч. л. соди.
Для крему:
1 банку згущеного молока;
200 г вершкового масла.
Для сиропу:
1 стакан води;
3 ст. л. цукру.
Для прикраси:
2 ківі;
2 яблука;
1 апельсин.
Як приготувати фруктовий торт?
Маргарин розтоплюється і залишають до охолодження.
Приступаємо до приготування тіста: яйця збиваються з цукром, вливається сметана і розтоплений маргарин. Далі вимішується борошно з содою і всипається в готову суміш. Деко змащують і заливають тісто, щоб його випікати півгодини при температурі 180 С.
Тим часом готується прикраса. Яблука звільняються від серцевини і нарізати тонкими часточками, апельсин нарізати кружечками, а ківі ріжеться уздовж, щоб вийшли «листочки».
Варимо сироп: кип\’ятимо воду і кладемо цукор. Після його розчинення туди опускаються часточки яблук і апельсина. Приблизно п\’ять хвилин вони варяться для розм\’якшення апельсина, а потім сироп зливається. З фруктових часточок збираємо трояндочки і скріплюємо їх зубочисткою для форми, а перед викладенням на торт їх виймаємо.
Готовий корж дістаємо і ставимо остигати. Беремося за крем. М\’яке вершкове масло збивається зі згущеним молоком і відправляється в холодильник для загустіння. Корж розділяється на дві частини і змащується кремом. Можна між коржами викласти фрукти. Зверху корж прикрашається фруктовими квітками і пелюстками з ківі.
«Фруктовий торт» рецепт
Інгредієнти для тіста:
2 склянки цукру;
6 яєць;
4 – 5 ст. л. какао;
2 склянки борошна.
Крем:
400 г масла;
0,5 л сметани;
1 склянка цукру;
5 ківі;
250 г чорносливу;
500 г кураги;
5 бананів;
1 склянка горіхів.
Як приготувати фруктовий торт?
Для приготування коржів необхідно ретельно збити яйця і цукор, а потім вмішати до них борошно. Тісто ділиться на дві частини. З однієї два коржі печуться, а в другу додається какао, і потім теж роблять 2 коржа.
Приготування крему передбачає збивання вершкового масла до пишноти. Сметана з цукром збивається окремо, а потім суміші з\’єднуються і додаються волоські горіхи.
Начинка готується у вигляді суміші з сухофруктів, нарізаних соломкою, і фруктів, порізаних на кубики.
Приступаємо до складання торта. Чергуючи коржі різного кольору, рясно наноситься крем і на нього вкладається начинка. Останній корж нічим не змащується і на ніч ставиться під прес. На наступну добу змащується зверху кремом. Прикрашається і відправляється в холод мінімум на чотири години.
Такий торт виходить приблизно 3,5 кг, при цьому обсяг фруктів регулюється за бажанням. Його краще піч за пару днів до свята, щоб він добре просочився.
Фруктовий торт – фото-ідеї
