Сир – це той продукт, який хороший і сам по собі, і відмінно поєднується з іншими продуктами. Ось, наприклад сирний пиріг, який є справжньою поемою смаку, переписывающейся кожен раз по новому рецепту. Існує безліч рецептів сирного пирога. Нижче ми опишемо деякі з них.
Сирний пиріг з цибулею
Для приготування тіста необхідні такі інгредієнти:
борошно (400 гр.)
вершкове масло (5 ст. л.) і щіпка солі
Для начинки знадобиться:
сир “Емменталь” (150 гр.)
молоко (125 мл)
вершки (125 мл)
яйце (2 шт.)
ріпчасту цибулю (1 шт)
рослинне масло (2 ст. л.)
борошно (1 ст. л.)
сіль (1/4 ч. л.)
мускатний горіх
і червоний перець
Як приготувати сирний пиріг
Для прикраси знадобиться волоський горіх в тертому вигляді. Готується сирний пиріг з цибулею наступним чином. Спочатку необхідно приготувати основу для пирога. Для цього потрібно борошно розтерти з вершковим маслом до стану олійною крихти. Потім посолити, додати холодну воду і замісити круте тісто.
Готове тісто треба розкачати, викласти у форму для запікання і накрити пергаментом.
Далі форму необхідно поставити в попередньо розігріту до ста дев\’яносто градусів духовку і випікати протягом трьох хвилин. Після чого вийняти з духовки і остудити. На наступному етапі потрібно приготувати начинку для пирога. Для цього цибулю необхідно очистити, нарізати невеликими кубиками й обсмажити на рослинному маслі до золотистого кольору. Потім зняти з вогню і посипати червоним перцем.
На крупній тертці слід натерти сир. Основу для пирога посипати половиною тертого сиру.
Поверх нього викласти обсмажену цибулю, а на цибулю другу половину тертого сиру. Далі потрібно трохи збити яйця. Потім додати молоко, вершки і борошно і ретельно змішати.
Отриману суміш потрібно посолити і додати в неї тертий мускатний горіх.
Суміш потрібно вилити на сир і запікати в попередньо розігрітій до 175 градусів духовці до стану повної готовності. Готовий пиріг потрібно посипати мускатний горіхом.
Відкритий сирний пиріг з шинкою
Для цього рецепта знадобляться такі інгредієнти:
нежирні вершки (142 мл)
шинка (100 гр.)
сир (100 гр.)
яйце (2 шт.)
помідор (1 шт.)
сіль
перець
петрушка
готове тісто
Як приготувати сирний пиріг
Приготування цього виду сирного пирога починається з того, що потрібно збити вершки з яйцями і приправами.
Потім потрібно нарізати тонкими скибочками шинку, помідор, натерти на дрібній тертці сир.
На наступному етапі необхідно попередньо прогріту сковороду викласти розкатане тісто для пирога. Зверху посипати шинкою, сиром і полити яєчної сумішшю.
Потім на неї викласти скибочки помідора. Поставте в попередньо розігріту духовку і випікайте протягом восьми хвилин. Потім дістаньте з духовки, дайте відстоятися протягом сорока хвилин.
Сирний пиріг з курячим філе
Для його приготування потрібні такі компоненти:
пшеничне борошно (200 гр.)
пластівці вівсяні (200 гр.)
маргарин (125 гр.)
твердий сир (50 гр.)
сир “Рокфор” (50 гр.)
молоко (3 ст. л.)
розпушувач (1 ч. л.)
суміш прованських трав (1 ч. л.)
сіль (0,5 ч. л.)
Для начинки сирного пирога з курячим філе необхідні такі інгредієнти:
куряча грудка (500 гр.)
солодкий перець (300 гр.)
твердий сир (50 гр.)
цибулю-порей (100 гр.)
часник (2 зубчики)
Для заливки потрібні такі компоненти:
молоко (200 мл)
жирні вершки (100 мл)
яйце (3 шт.)
суміш прованських трав (1 ч. л.)
чорний перець (1/4 ч. л.) і помідори “Черрі” (5 шт.)
Як приготувати сирний пиріг
Приготування сирного пирога з курячим філе полягає в наступному. Спочатку необхідно в попередньо розігрітій до двохсот градусів духовці запекти куряче філе протягом двадцяти хвилин. Потім остудити його.
Далі потрібно замісити пісочне тісто. Для цього слід змішати всі інгредієнти, крім молока. В кінці потрібно додати молоко і ретельно вимісити до стану однорідної маси. Готове тісто розкачати пластом і викладіть у форму для запікання. Наколіть тісто виделкою в декількох місцях і поставте в духовку, попередньо розігріту до двохсот градусів на вісім хвилин. Далі слід приготувати начинку.
Для цього слід нарізати соломкою цибулю-порей, часник подрібнити і обсмажити їх на сковороді. Потім потрібно нарізати соломкою солодкий перець, додати його до цибульно-часниковою суміші і протушкувати протягом деякого часу. Після слід нарізати куряче філе невеликими шматочками.
Далі на готове тісто необхідно спочатку викласти половину суміші з лука, часнику і перцю і зверху посипати тертим сиром. На сир потрібно викласти куряче філе і другу половину суміші з лука, часнику і перцю. Зверху пиріг слід посипати тертим сиром “Рокфор”.
Наступним етапом є приготування заливки. Для цього потрібно змішати всі продукти для заливки. Готової заливкою потрібно залити пиріг. Потім зверху пирога необхідно викласти помідори “Черрі”, розрізані на дві половинки. Після пиріг потрібно поставити в духовку, розігріту до двохсот градусів і випікати протягом півгодини. Приємного апетиту!
