Сирна випічка – 2 смачні рецепти

  • Категорія запису:Без категорії

Сир – сам по собі унікальний продукт з-за своєї високої поживної цінності: при великому відсотку вмісту білка він легко засвоюється організмом.

Сирна випічка

Саме білки з сиру миттєво розділяється на такі компоненти, як триптофан, холін, метіонін та інші важливі для людини амінокислоти. Нежирний сир є основним продуктом дієтичного харчування, якщо мова йде про розвантажувальних «сирних» днями.

Але мова йде про те, що не більше, ніж 200-250 грамів сиру треба буде розділити на 4-5 порцій і з\’їсти протягом дня. Більша кількість сиру просто не засвоїться. У випічці сир підвищує дієтичну цінність тесту. Він легко може наситити організм, надаючи тесту ніжність і легкість, що дозволяє виробам «танути в роті».

Творожная выпечка

Сирна випічка: тарталетки

Якщо раптом вам захотілося чого-то не зовсім звичайного, значить, прийшов час готувати тарталетки з сиром і маскарпоне. Маскарпоне – це дуже ніжний сир. Для приготування тарталеток необхідні наступні інгредієнти:

  • 150 грам вершкового масла.
  • 200 грам борошна.
  • 2 столові ложки сметани.
  • 1 яйце.
  • 150 грам маскарпоне.
  • 2 столові ложки цукрової пудри.
  • 1 щіпка солі.
  • 50 грам сиру.
  • Будь-які ягоди, шматочки фруктів і горіхи в невеликій кількості.

    • Творожная выпечка

    Приготування крему

    Сир потрібно підготувати, перетер його до однорідного стану. Продовжуючи розтирати сир, додайте в масу маскарпоне і цукрову пудру. Отриманий крем накрийте від висихання і поставте в холодильник.

    Приготування тіста

    Подрібніть масло, порубавши його ножем. Додайте в масло борошно, змішану з сіллю, потім – жовток від яйця і сметану. Замісіть до отримання однорідної маси, потім розкачайте і виріжте кружечки, які викладіть у форми. Випікайте двадцять-двадцять п\’ять хвилин при температурі 180 градусів. Начинку викладіть в повністю остиглі тарталетки. Горіхами та фруктами можна прикрасити за смаком.

    Сирна випічка: печиво

    Про незвичайний рецепті ми поговорили! Давайте розглянемо тепер звичайний, простий, як двічі два. Це печиво деякі господині так і називають «2-2».

    Необхідні інгредієнти:

  • Сир.
  • Жовтки.
  • Борошно.
  • Маргарин.
  • Ванільний цукор
  • Розпушувач.

    • Виходячи з назви рецепту, ви вже зрозуміли, що все береться або в кількості 200 грам, або двох столових ложок, і тільки ванілін і розпушувач – в кількості однієї чайної ложки.

    Творожная выпечка

    Приготування:

    Сир готується також, як і в попередньому рецепті – або розтирається, або збивається блендером. Маргарин з жовтками збивається окремо і змішується з сиром. Потім додайте цукор і просіяне борошно, змішану з розпушувачем. Тісто найкраще видавлювати через корнетик, надаючи йому будь-яку обрану форму. Випікати також, як тарталетки до зарум\’янювання. Готові посипте печиво цукровою пудрою з корицею.

    Секрети і таємниці випічки з сиру

  • Унікальний сир дозволяє творити дива. Можна, наприклад, взяти звичайний рецепт запіканки, зменшивши обсяг цукру, щоб страва стала менш калорійним, і випікати її не в духовці, а мультиварці. У вас вийде чудова і ніжна запіканка.
  • Якщо на основі сиру готується дріжджове, пісочне або листкове тісто, температура для запікання може бути зменшена, а час – трохи збільшено. Вироби з сиру випікають при температурі 175-180 градусів.
  • Після закінчення випічки не виймайте з духовки відразу. Залиште випічку в прочиненими духовці ще хвилин на 15.
  • Після того, як вони будуть вийняті з духовки, повапните їх шматочком вершкового масла і накрийте лляним рушником. Потримайте їх накритими півгодини, і тісто не розтріснеться, а буде м\’яким.
  • Сир відмінно поєднується з будь-якими фруктами, ягодами, шоколадом і зеленню, а також – грибами. Якщо ви робите пиріжки або ватрушки, поекспериментуйте з начинкою.
  • Якщо ви хочете приготувати дієтичне блюдо з сиру, майте на увазі, що ідеальними для цього випадку можуть стати котлети з сиру і буряків – 90 ккал!

    • Творожная выпечка

    До речі, не дивуйтеся, якщо пиріг, в складі якого є сир, називають сирним. На Русі сир називали сиром. У Стародавній Греції молоко для приготування сиру сквашивалось шляхом додавання у молоко невеликої кількості вмісту шлунка козеня. У наш час так готують сичужні сири.