Свинина володіє прекрасними кулінарними якостями і високою поживністю, тому вона дуже популярна у приготуванні різноманітних страв.
Запечена свинина
Особливою популярністю користується запечена свинина, яка підходить як для звичайного обіду, так і для святкового частування. Адже вона є не просто смачним, але і дуже «привабливим» стравою. Тому красиво оформлена запечена свинина в обрамленні гарніру, підкреслює її апетитний вигляд, може зайняти центральне місце на святковому столі.
Існує маса різноманітних рецептів запікання свинини. Для приготування краще всього використовувати вирізку, окіст або лопаткову частину, а для додання страві гостроти та особливого аромату можна використовувати різноманітні приправи і прянощі. Пропонуємо вам познайомитися з самими апетитними рецептами приготування запеченої свинини.
Свинина, запечена з картоплею
Для приготування нам знадобиться 800 г свинини, 2 столові ложки вершкового масла, 2 цибулини, 12 картоплин, чайна ложка кмину.
Приготування запеченої свинини:
Шматок м\’яса солимо, перчимо і обсмажуємо з усіх боків на олії.
Потім перекладаємо на деко, вливаємо розтоплене масло і додаємо нарізаний кружечками лук. Посипаємо м\’ясо кмином і додаємо 4 ложки води.
Ставимо його в духовку на середній температурі.
Картоплю очищаємо і укладаємо на деко цілі картоплини, коли м\’ясо буде наполовину готове.
Готову картоплю і м\’ясо виймаємо з духовки, м\’ясо нарізаємо скибочками і укладаємо навколо картоплі, а зверху поливаємо блюдо утворився під час запікання соком і цибулею.
Свинина, запечена з чорносливом
Вам знадобиться 1 кг свинячої корейки, 1 цибулина, 100 г чорносливу, 3 столові ложки сметани, 2 чайні ложки борошна, петрушка, гірчиця й сіль.
Приготування запеченої свинини:
Виймаємо з м\’яса ребра і натираємо його гірчицею і сіллю. З заздалегідь замоченого чорносливу видаляємо кісточки і вкладаємо їх на шматок м\’яса.
Звертаємо м\’ясо в рулет, зав\’язуємо його ниткою і відправляємо запікатися в духовку на 2 години, періодично поливаючи свинину бульйоном або водою.
Після 1 години запікання додаємо до м\’яса цибулю, порізану кільцями і петрушку.
Готове м\’ясо нарізаємо скибочками і викладаємо на блюдо.
Для приготування соусу використовуємо залишилася на деку рідина. Змішуємо її з борошном і варимо 5 хвилин. Подавайте до столу зі смаженою картоплею або тушкованими овочами.
Свинина, запечена з ананасами і сиром
Для приготування нам знадобиться 500 г свинини, ананас, 200 г сиру, перець і сіль.
Приготування запеченої свинини:
М\’ясо нарізаємо шматочками товщиною 1 см, відбиваємо його, солимо, перчимо і викладаємо у форму для запікання.
Поверх м\’яса викладаємо кільця ананаса і посипаємо тертим сиром.
Запікаємо в духовці близько 40 хвилин при температурі 180 градусів.
Запечена свинина з грибами та сметаною
Нам знадобиться 500 г свинини, 200 г білих грибів, лисичок, 1-2 цибулини, 200 г сметани, сіль і перець.
Приготування запеченої свинини:
Нарізаємо м\’ясо скибочками упоперек волокон і відбиваємо з обох сторін.
Додаємо сіль перець обсмажуємо на сковороді протягом 3 хвилин з кожного боку.
Гриби варимо в підсоленій воді близько 10 хвилин, а потім обсмажуємо їх на сковороді разом з цибулею протягом 7 хвилин на слабкому вогні.
Свинину викладаємо у форму для запікання, зверху викладаємо гриби з цибулею і заливаємо сметаною.
Запікаємо в духовці 20 хвилин при температурі 180 градусів, а потім ще 10 хвилин при 200 градусах.
Перед подачею посипаємо зеленню.
Текст – nusha
