Як приготувати суші в домашніх умовах

Рекламний блок

Суши в домашних условияхСуші – традиційна страва японської кухні, яке вже давно завоювало популярність практично у всіх країнах світу. Секрет суші криється в їх незвичайному екзотичному стилі, до того ж, суші надзвичайно корисне і низькокалорійне блюдо.

За статистикою, японці є стрункою нацією в світі, зустріти повного японця велика рідкість. І справа тут зовсім не в генетиці, а в їжі. Підтримувати стрункість жителям Країни висхідного сонця допомагають саме суші, а також інші страви на основі рису, морепродуктів і водоростей. Тому тим, хто стежить за своєю фігурою і здоров'ям, обов'язково варто навчитися готувати суші.

Суші в домашніх умовах

Суши в домашних условияхНа перший погляд приготування суші виглядає досить складно, але насправді все дуже просто. Суші – це всього лише рис, зварений особливим чином, морепродукти і водорості. Можливо, ваші перші суші вийдуть не такими рівними, як у суші-барі, але зате вони будуть такими ж смачними.

Існує безліч різних видів суші, найпоширеніші серед них:

  • Нігірі суші – це сама проста і популярна форма суші, яка виглядає як грудочка рису і шматочок риби, покладений зверху.
  • Гунканмаки суші – це овальний грудочку рису, обвернутый водоростями норі, з покладеною зверху начинкою.
  • Суші роли – це найпопулярніший вид суші в європейських країнах, який являє собою "закручений у невеликій рулетик" вид суші, розрізаний на шматочки.
  • Темакі суші – це конусоподібний пакет з водоростей, в який поміщається начинка.
  • Якщо ви вперше вирішили спробувати приготувати суші в домашніх умовах, то для початку краще всього освоїти техніку приготування простих суші-нігірі та ролів, а потім переходити до більш складним.

    Що потрібно для приготування суші

    Для приготування суші в домашніх умовах вам знадобляться наступні інгредієнти та пристрої, які можна знайти у великих супермаркетах:Суши в домашних условиях

  • Спеціальний рис для суші, який при бажанні можна замінити будь-яким круглозернистым дрібним рисом.
  • Листи норі – спресовані водорості.
  • Соєвий соус.
  • Васабі – японський хрін, продається у вигляді порошку або пасти.
  • Оцет для суші – краще купувати спеціальний, хоча його можна замінити звичайним.
  • Начинка – це може бути філе копченої або слабосоленої риби, наприклад, лосось або сьомга. В якості начинки також можна використовувати креветки, ікру, сир тофу, крабове м'ясо, авокадо, огірки та інші овочі.
  • Рогожа – це невеликий бамбуковий килимок, з допомогою якого скручують роли.
  • Каструля з прозорою кришкою, яка напевно знайдеться в кожному будинку.
  • Дерев'яна лопатка для перемішування рису і не металева тарілка глибока.
  • Також вам знадобиться неглибока піала для соусу і палички для їжі.
  • Суши в домашних условияхСуши в домашних условиях

    Приготування рису для суші

  • Для початку необхідно навчитися готувати рис для суші в домашніх умовах, при цьому дуже важливо дотримуватися всіх правил, інакше рис може вийти недостатньо липким і не буде тримати форму.
  • Ретельно промийте рис, засипте в каструлю і залийте водою у співвідношенні 1:1,5. При цьому вода повинна лише злегка покривати рис. Суши в домашних условиях
  • Поставте каструлю на сильний вогонь і накрийте кришкою. Не піднімайте кришку до самого кінця варіння, інакше пара вийде з каструлі і рис буде зіпсований. З цієї причини краще використовувати прозору кришку, щоб контролювати процес закипання.
  • Як тільки вода закипить, зменшіть вогонь і варіть рис 20 хвилин. Потім вимкніть вогонь і, не відкриваючи кришки, залиште рис допревать ще на 10 хвилин.
  • Перекладіть рис в глибоку тарілку і додайте до нього кілька ложок оцту (2 ст. л. на 500 г рису) і ретельно перемішайте дерев'яною лопаткою.
  • Після того як рис злегка остигнув, можна приступати до формування суші.
  • Суши в домашних условияхЯк приготувати нігірі-суші в домашніх умовах

  • Знайомство з суші "по-домашньому" краще починати з найпростішого виду суші – нігірі. Змочіть руки водою, візьміть невелику грудочку рису і скачайте з нього кульку. Тепер надайте йому овальну, злегка плескату форму, зверху видавіть маленьку крапельку васабі і наройте грудочку тонким шматочком риби, щільно притисніть його.
  • Для того щоб риба не зісковзувала, можна обернути суші тонкою смужкою, відрізаною від листа норі. За цим принципом зробіть суші з решти рису, використовуючи один або кілька видів риби. Все, суші-нігірі готові!
  • Як приготувати суші-роли в домашніх умовах

  • Трохи складніше готуються роли або, як їх ще називають, суші-маки. Постеліть перед собою рогожу і покладіть на неї лист норі блискучою стороною вниз. Візьміть грудку рису і акуратно розподіліть рис по поверхні норі, так щоб покрити всю поверхню листа, залишивши зверху 1 см для склейки. Суши в домашних условиях
  • Щоб рис не прилипав до рук, змочуйте їх у воді. Тепер впоперек аркуша потрібно викласти начинку, яку варто підготувати заздалегідь. Для цього наріжте тонкими смужками будь-які продукти: рибу, огірки, авокадо і т. д. Тепер, притримуючи начинку пальцями, починаємо скручувати норі разом з циновкою так, щоб вийшов рулет. Залишений вільним від рису 1 см норі змочіть водою і пригладьте до ролу.
  • Закрутити акуратний рулетик з першого разу виходить не у всіх, але, трохи потренувавшись, ви навчитеся скручувати роли навіть без циновки. Розріжте рулетик на 5-6 шматочків і подавайте до столу з соєвим соусом, васабі і імбиром.
  • Текст - sonia

    Рекламний блок

    Рекомендуємо до перегляду
    Додати коментар
    загрузка...