Звичайне картопляне пюре в силах приготувати кожна людина. Але от, щоб приготувати сирне пюре, слід трохи потрудитися і витратити трохи більше часу, ніж, ніж на звичайне. Але якщо вам дуже подобається як картоплю, так і сир, вам неодмінно варто спробувати дуже смачне блюдо.
Сирне пюре потрапило до нас з Франції. Страва відразу ж полюбилося і дорослим, і дітям. А все тому, що воно дуже просте в приготуванні і має безліч варіацій, що робить сирне пюре особливо привабливим у приготуванні.
Смак страви залежить не тільки від сорту сиру, але і від спецій, які ви використовуєте його при приготуванні.
Сирне пюре з картоплею
Картопляно-сирне пюре – дуже цікаве і незвичайне блюдо, хоча рецепт його приготування досить простий і не вимагає серйозних фінансових і трудових витрат. Страва готується досить швидко.
Якщо ви хоча б раз почастуєте таким блюдом гостей або домашніх, то вони, напевно, не залишаться байдужими до нього.
Для приготування такого сирного пюре вам знадобляться
300 грам картоплі
половина болгарського перчика
два яйця
150 г будь-якого сиру твердих сортів
40 – 45 грам вершкового масла
зелень (кріп і цибулю свіжі)
пару крапель лимонного соку
сіль і приправи за смаком
Приготування
Для початку вам потрібно ретельно вимити і очистити картоплю, а також зварити в підсоленій воді. Після повного її приготування ретельно розімніть в пюре до однорідної маси без грудочок. Для поліпшення смакових якостей можете додати трохи гарячого молока або вершків.
Після цього візьміть зелень і овочі. Болгарський перець порізати на дрібні кубики, а цибулю і кріп ретельно подрібніть. Потім все перемішайте.
Після цього додайте зелень і перець в пюре. Ретельно перемішайте, а потім посипте приправою.
Заздалегідь зваріть яйця круто. Потім відокремте білок від жовтка. Після чого жовток разом з сиром на середній тертці, перемішайте і додайте в картопляне пюре.
Решта білки збийте в густу піну і додайте в неї лимонний сік. Після того, як цю суміш перемішайте, також додайте її в пюре.
Пюре з усіма інгредієнтами ретельно, але акуратно перемішайте до однорідної маси. Після того, як пюре буде остаточно готовий, увімкніть духовку і нагріти приблизно до 175 – 180 градусів. Підготуйте лист, застеливши його пергаментом, який злегка змастіть вершковим маслом.
Пюре викладіть на деко невеликими «млинцями» на невеликій відстані один від одного. Потім випікайте в духовці приблизно 20 хвилин. За цей час вони трохи піднімуться і підрум\’яняться.
Такі коржі можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Рецепт сирного пюре з часником
Воно, без сумніву, припаде до смаку не тільки вам, але і всій вашій родині.
Для цього приготування сирного пюре знадобиться:
картопля (повинні бути середньої величини) – приблизно 300 грам
твердий сир (можна використовувати такі сорти як Чеддера або Швейцарський) – беремо 150 грам
вершкове масло (тут підійде будь-яке, яке ви найчастіше використовуєте) – дві столові ложки
часник – три зубчики невеликих
сіль і перець додається за смаком
Приготування
Для початку беремо каструлю. Неважливо яку, можна, як і металеві, так і емальовану. Але головне, щоб каструля була невеликого розміру, цілком підійде на два або три літри. Потім чистимо картоплю. Поміщаємо його в каструлю і заливаємо його водою. Ставимо на розігріту плитку. Воду бажано трохи підсолити. Чекаємо, поки картопля звариться, до повної готовності.
Але поки картопля вариться, в цей час можна зайнятися підготовкою сиру. Його слід потерти на крупній тертці. Тепер переходимо до наступного кроку.
Беремо сковорідку і ставимо на плитку. Кладемо туди масло і чекаємо, поки воно не розтопиться. У цей час чистимо часник і розрізаємо його навпіл. Як масло розтопилося, висипаємо туди часник і обсмажуємо не більше трьох – чотирьох хвилин. Потім знімаємо сковороду з плити, і акуратно видаляємо часник з масла. Далі він нам уже не знадобиться.
За цей час картопля вже звариться. Зливаємо зайву воду з каструлі. Додаємо масло в каструлю з картоплею. Потім гарненько товчемо його, поки не утвориться однорідна картопляна маса. Далі вводимо сир невеликими порціями, також в цей час акуратно перемішуючи. Потім слід дуже добре перемішати всю отриману масу.
І нарешті наше сирне пюре готове. Перед подачею на стіл, можна зверху посипати базиліком, а також прикрасити будь-який інший зеленню, яка вам до смаку.
Також дане пюре дуже популярно у використанні його для начинки. Найбільш смачними виходять пиріжки з начинкою сирного пюре, зроблені з листкового тіста.
У сирного картопляного пюре є безліч варіантів приготування, як і наступних способів його застосування.
Так, наприклад, при приготуванні цієї страви ви можете додати натертий сир безпосередньо в пюре.
А саме готове сирне пюре ви можете подавати як без подальшої обробки, так і запікати в духовці, як було описано вище або використовувати в якості начинки для випічки. Приємного апетиту!
