Як спекти смачний кекс на кефірі? Рецепт Фото

Рекламний блок

Кекс являє собою кондитерський виріб з бісквітного або дріжджового тіста. Господині люблять додавати до нього горіхи, родзинки і джеми. Зазвичай кекси роблять у формі кільця або прямокутника.

как приготовить кекс на кефире

Кекс на кефірі - трохи історії

Перший рецепт смачного кексу був придуманий древніми римлянами. Він мав на увазі змішання ячмінного пюре, граната, горіхів і родзинок. Коли люди відкрили для себе цукор, його стали додавати в рецепт, і смакове відчуття від кексу заграло свіжими фарбами. Рецепти кексів відрізняються в різних країнах. Швейцарці вважають за краще готувати кекс на кефірі з цукатами і горіхами, жителі Америки люблять кекси з потужною просоченням спиртного, фруктами і горіхами. Британці смачно покривають кекси марципаном або білою смачної глазур'ю, а німці печуть прямокутний виріб і посипають його пудрою.

Самим ретельним чином готуються до випічки кексів на Багамських островах, адже там горіхи на вироби попередньо замочують в ромі на кілька місяців! Готове кулінарне диво вони ще й зверху поливають ромом.

как приготовить кекс на кефире

Секрети приготування

Розкриємо деякі секрети приготування кексу на кефірі:

  • якщо кекс готують на кефірі, а його раптом не виявилося під рукою, можна замінити його рідкою сметаною;
  • мука повинна бути вищого ґатунку;
  • у процесі готування духовку відкривати не можна, щоб випічка не впала;
  • форма зі знімними бортами - найкращий варіант для кексу;
  • готовність можна перевірити за допомогою зубочистки;
  • щоб не допустити здуття вироби, краї форми обертають вологою смужкою тканини або газети;
  • вийняти кекс з форми правильно допоможе мокрий рушник. На нього витягують форму і залишають хвилин на п'ять;
  • якщо кекс вийшов з непропеченной серединою, виріжте її і подавайте випічку у вигляді кільця;
  • опалий кекс можна порізати кубиками і подати до столу зі збитими вершками і ягодами;
  • коли кекс виходить дуже сухим, його обрізають краї і поливають сиропом.
  • как приготовить кекс на кефире

    Кекс на кефірі з додаванням родзинок

    Компоненти:

  • 2 склянки борошна,
  • 250 г кефіру
  • склянка цукрового піску,
  • 3 яйця,
  • 130 г масла вершкового,
  • 100 г білого родзинок,
  • ванілін,
  • пакет розпушувача.
  • Процес приготування:

  • У мисочці розбивають яйця, збиваючи їх, додають цукровий пісок і ванілін. Повинна вийти густа кремоподібна маса, до якої додають масло з кефіром. Суміш однієї консистенції вимагає додавання борошна і розпушувача.
  • Отримане тісто можна викладати у форми, вимазані маслом. До тесту відправляють родзинки, який був попередньо розмочений. Знову вимішують тісто і розливають по формах.
  • Займати потрібно не більше половини обсягу, оскільки тісто під час випікання піднімається. Форми відправляють у підігріту духовку до t 200С приблизно на півгодини, а потім температуру прибирають на 200С, а за 10 хвилин до стану готовності - ще на стільки ж. Після витягування форму накривають рушником і залишають кекси остигати.
  • как приготовить кекс на кефире

    Мармуровий кекс на кефірі

    Компоненти:

  • склянка кефіру,
  • 3 склянки борошна,
  • 2 яйця,
  • склянки цукрового піску,
  • 200 г вершкового масла,
  • ложечка соди,
  • 3 ложки какао,
  • ванільний цукор,
  • сіль.
  • Процес приготування:

  • До всього кефіру відправляють яйця, ванілін, цукровий пісок, соду з сіллю. До тіста додають топлене масло і акуратно всипають борошно. Тісто ділять навпіл і до однієї частини кладуть какао.
  • Форми для випікання змащують маслом і по черзі наливають два види тіста. Духова шафа розігрівають до t 180С. Деко слід встановити на верхньому місці. Готовність перевіряють сірником, а спечене страву посипають пудрою.
  • как приготовить кекс на кефире

    Кекс на кефірі з ароматною цедрою апельсина

    Компоненти:

  • 2 склянки борошна,
  • склянка кефіру,
  • 2 яйця,
  • ложечка соди,
  • стакан пудри,
  • 3 ложечки апельсинової цедри,
  • 150 г маргарину (масла).
  • Процес приготування:

  • Яйця розмішують віночком разом з пудрою, поки не вийде однорідна маса. Тільки потім туди відправляють кефір і знову перемішують.
  • Потім додають розтоплений маргарин і соду, змішану з борошном. Цедра кидається останньої, все змішується і можна приступати до заповнення форм.
  • Вони відправляються в духову шафу, підігрітий до 180С приблизно на 25 хвилин. Виріб посипають пудрою, а якщо захочеться, варто покласти зверху м'ятний листочок.
  • как приготовить кекс на кефире

    Шоколадний кекс на кефірі

    Компоненти:

  • 250 г кефіру
  • 2 склянки борошна,
  • 3 ложки какао,
  • 3 яйця,
  • 250 р цукрового піску,
  • 1 пакет розпушувача,
  • 150 г вершкового масла.
  • Процес приготування:

  • Добре збиваються яйця, потім до них відправляють цукровий пісок, перемішаний заздалегідь з какао. Вымешав масу, туди відправляють кефір з маслом, а потім і борошно з розпушувачем.
  • Суміш заважають до стану однорідності, і тісто виливають у форму для випікання. Духова шафа попередньо підігрівають до t 180С. Кекс на кефірі печеться близько 40 хвилин, а потім їх зверху посипають шоколадом.
  • Якщо господині ще не пробували готувати вдома цю чудову випічку, і не розуміють, як це правильно зробити, саме час починати! Зручний і ароматний перекус порадує вас і ваших діток не тільки в будні, але і по святах.
  • как приготовить кекс на кефире

    Як приготувати кекс на кефірі?

    как приготовить кекс на кефире

    как приготовить кекс на кефире

    как приготовить кекс на кефире

    как приготовить кекс на кефире

    как приготовить кекс на кефире

    как приготовить кекс на кефире

    как приготовить кекс на кефире

    как приготовить кекс на кефире

    как приготовить кекс на кефире

    как приготовить кекс на кефире

    как приготовить кекс на кефире

    как приготовить кекс на кефире

    Рекламний блок

    Рекомендуємо до перегляду
    Додати коментар
    загрузка...