Ви хочете спробувати щось особливе? Приготуйте шашлик з риби. Незалежно від способу приготування, найсмачніше блюдо виходить зі свіжої, правильно відібраної риби. Якщо правильно приготувати маринад і використовувати спеціальні спеції, то шашлик з риби вийде незвичайно смачним.
Шашлик з риби – вибираємо сорт
Потрібно сказати, що процес приготування цієї страви досить відповідальна справа. В першу чергу, потрібно правильно вибрати рибу. Найкраще для приготування шашлику підійде форель, тріска, сьомга, осетрина, тунець і т. п. Якщо риба досить велика, то краще її готувати на решітці, дрібну рибу можна запекти на шампурах. Дрібну і суху рибку краще попередньо загорнути у фольгу. Після того, як з риби буде знята луска, її шкіра стане ніжною, так що краще не класти безпосередньо рибу на грати, а простилать фольгою.
Можна приготувати страву в листі довгастої форми. Краще не солити рибу перед приготуванням, оскільки сіль має властивість витягати вологу. Як гарнір до цього блюда підійдуть печені овочі, свіжі овочі або картоплю в мундирі.
Пропонуємо вам кілька вдалих рецептів. Впевнені, що ваш шашличок буде найсмачнішим!
Шашлик з риби в гранатовому соку
Для приготування шашлику з риби в гранатовому соку знадобиться:
3 кг риби (кета, лосось, осетер, горбуша, судак)
0,7 л. гранатового соку (натурального)
2 ст. л. рослинної олії
спеції: хмелі-сунелі, криандр, мелений перець
сіль
Рецепт приготування шашлику з риби в гранатовому соку
Вимийте і почистіть рибу від луски, нутрощів. Промийте і обсушіть. Наріжте рибу на шматочки і викладіть в ємність, у якій вона буде маринуватися.
Посипте зверху спеціями і залийте гранатовим соком. Перемішайте руками, ретельно, але акуратно, щоразу піднімаючи маринад з дна нагору. Риба повинна повністю зануритися в маринад. Додайте олію і ще раз перемішайте.
Накрийте зверху замариновану рибу перевернутою тарілкою і залиште на 3-4 години. Періодично перемішуйте. Шматочки маринованої риби настроміть на шампури і смажте на вугіллі до готовності. Приємного апетиту!
Запечена риба на шпажках
Для приготування запеченої риби на шпажках знадобиться:
350-500 р. Рибного філе (горбуша, форель, сьомга, тріска)
1 лимон
200 г помідорів чері
? болгарського перцю
4-5 ст. л. соєвого соусу
сіль, перець, спеції
Рецепт приготування запеченої риби на шпажках
Наріжте філе кубиками і замаринуйте в лимонному соці і соєвому соусі, додайте сіль, перець і спеції. Маринуйте протягом 2 годин.
Наріжте перець квадратиками 3Х3 див. Змастіть шпажки рослинним маслом і нанизуйте інгредієнти в наступному порядку: шматочок риби, помидорка, квадратик перцю.
Викладіть шпажки на змащене олією деко. Запікайте в духовці 30-35 хвилин, перевертаючи час від часу. Приємного апетиту!
Рибний шашлик ніжний
Шашлик, приготований за цим рецептом виходить м\’яким і дуже-дуже ніжним, риба немов тане у тру!
Для приготування шашлику рибного ніжного знадобиться:
1,5 кг риби (білуга або севрюга)
2 цибулини
5 р чорного меленого перцю
сіль
0,1 л. натурального гранатового соку
пів-лимона
зелень за смаком
Рецепт приготування шашлику рибного ніжного
Поріжте філе риби великими шматками, приблизно 6Х6 див. Цибулю поріжте півкільцями.
Рибу і цибулю покладіть в каструлю, додайте сіль, перець, зелень. Ретельно все перемішайте.
Для маринування свіжої риби досить потримати її в маринаді 2-3 години.
Запікайте рибу на вугіллі, періодично збризкуючи її підкисленою водою. Подавайте на стіл із зеленню, не знімаючи з шампурів, окропивши гранатовим соком. Приємного апетиту!
Ось ще один рецепт для справжніх гурманів!
Шашлик з риби в білому вині
Для приготування шашлику з риби знадобиться:
400 г осетрини
300 г морського гребінця
300 г креветок
1-2 болгарських перцю
300 г рису
50 г мідій
200 мл білого вина
зелень, оливки
Приготування шашлику з риби в білому вині:
Осетрину, м\’ясо креветки і морського замаринуйте в лимонному соку, додавши біле вино і зелень. Залиште на 15-20 хвилин.
Потім м\’ясо обваляйте в борошні, перемішаної з паприкою і одягніть його на шпажки в такому порядку: м\’ясо осетрини, гребінця, креветки. Шашлик з риби готуйте на грилі.
На гарнір можна подати рис з овочами, мідії, оливки. Приємного апетиту!
Шашлик з риби: кебаб з лосося
Чи знаєте ви, що з риби можна приготувати дуже смачну страву – кебаб з лосося? Ні, тоді спробуйте приготувати його за нашим рецептом!
600 г лосося
300 г спаржі
сіль, перець
3 ст. л. соусу кисло-солодкого (наприклад, чилі)
1 ст. л. рослинної олії
Рецепт приготування кебаба з лосося
Філе лосося наріжте кубиками по 2,5 див. Потім покладіть рибу і верхівки спаржі в каструлю, залийте соусом і олією.
Накрийте кришкою і поставте в холодильник маринуватися на пів години. Поперемінно насаживайте на шампури лосося і спаржу.
Зверху присипте сіллю і перцем і запікайте на решітці приблизно по 3 хвилини з кожного боку. Приємного апетиту!
Шашлик з горбуші
Горбуша – відносно недорога і, тим не менш, дуже смачна риба, особливо, якщо приготувати її правильно! Шашлик з горбуші – незвичайне блюдо, яке припаде до смаку всім любителям риби.
Для приготування шашлику з горбуші знадобиться
500 г горбуші
200 г борошна
200 г молока
2 яйця
3 цибулини
50 г вершкового масла
100 г рослинної олії
100 г томатного соусу
50 г оцту
0,5 лимона
кріп
перець
сіль
Рецепт приготування шашлику з горбуші
Філе горбуші наріжте злегка навскіс і маринуйте протягом 20-25 хвилин (в якості маринаду використовуйте суміш оцту (3%), соку лимона, перцю, цибулі та кропу). Потім рибу накалывайте на дерев\’яні шпажки, чергуючи з цибулею, порізаною кільцями
Приготуйте кляр. Для цього в холодне молоко (воду), додати сіль, жовтки, олія, борошно і замісити не дуже густе тісто. Потім додайте в нього білки, збиті в густу піну і акуратно перемішайте.
Шашлик на шпажці занурте в рідкий кляр і смажте у фритюрі, до появи рум\’яної скоринки. Після цього доведіть шашлички з риби до готовності в духовці. Подавайте блюдо на стіл з томатним соусом і зеленою цибулею. Приємного апетиту!
