Як приготувати восьминогів? Рецепт!

Рекламний блок

Восьминіг – це популярний делікатес з прекрасним, неповторним смаком. Цей грізний хижак пробрався на наші столи з самої глибини океану. Правда, в їжу зазвичай вживають тільки маленьких восьминогів, так як вони мають дуже ніжне м'ясо і солодкувато-кислуватий незвичайний смак.

Осьминоги рецепт

Традиційно восьминогів готують в Азії і Європі. Зазвичай в азіатській кухні їх відварюють, а потім використовують для приготування салатів і закусок. Перед варінням щупальця потрібно промити, залити холодною водою і варити 5-10 хвилин після закипання.

Після цього восьминіг повинен охолонути у воді, якій варився. В японській кухні з восьминогів зазвичай роблять суші і навіть їдять живими. Для нас більш звичної буде середземноморська кухня, де прийнято обсмажувати восьминогів в оливковій олії і тушкувати з овочами і вином.

Осьминоги рецепт

Восьминоги рецепт

Приготувати восьминога зовсім не складно, навіть якщо ви робите це в перший раз. М'ясо виходить дуже ніжним і смачним. До того ж, воно дуже корисно, так як багате вітамінами групи В, жирними кислотами Омега-3, селеном і фосфором. Пропонуємо вам нескладний рецепт приготування восьминогів в середземноморському стилі.

Інгредієнти:

  • 700 г замороженого восьминога
  • 150 мл сухого червоного вина
  • 1 велика цибулина
  • 1 ст. л. томатної пасти
  • Оливкова олія
  • Лавровий лист
  • Запашний перець
  • Сіль, перець
  • Осьминоги рецептОсьминоги рецепт

    Як приготувати восьминогів

  • Розморозьте восьминога і поріжте його на шматочки. Просто обріжте щупальця, а серединку розріжте навпіл. У каструлі розігрійте велику кількість оливкової олії і злегка обсмажте дрібно нарізану цибулю.
  • Потім додайте восьминога і обсмажте його протягом пари хвилин, поки він не почне віддавати свою воду. Влийте вино і тушкуйте кілька хвилин, щоб алкоголь випарувався.
  • Тепер додайте води з томатною пастою, щоб вона практично повністю покривала восьминога. Посоліть, поперчіть і додайте лавровий лист. Тушкуйте під кришкою на невеликому вогні близько години.
  • Періодично перевіряйте воду і підливайте окріп за необхідності. Але рідині не повинно бути дуже багато, вона повинна бути густою і насиченою, не як бульйон. Пізніше рідину використовують як підливу.
  • За 20 хвилин до готовності восьминога, додайте в каструлю картоплю, нарізану кубиками. Втім, ви можете використовувати будь-який інший гарнір на свій смак, наприклад, гречку або спагетті. Коли восьминіг буде готовий, м'ясо стане м'яким і ніжним.
  • Осьминоги рецепт

    Рекламний блок

    Рекомендуємо до перегляду
    Додати коментар
    загрузка...