Гірчичний соус до будь-якої страви: 5 рецептів

Рекламний блок

Гірчичний соус іншими словами називають ще гірчиця, тим самим, підкреслюючи його гострий смак. Аромат і гостроту гірчичного соусу визначає той чи інший сорт гірчичного рослини, насіння яких використовується для його приготування.

В даний час існує багато рецептів приготування гірчичного соусу. У цій статті ми розповімо про декілька з них.

Горчичный соус

Рорчичный соус для риби

Перший рецепт відмінно підходить для страв з риби. Готується він з таких інгредієнтів як: лимон (2 шт.), гірчиця (2 ч. л.), щіпка солі, кайенский перець, вершки.

Приготування гірчичного соусу

Необхідно збити за допомогою віночка гірчицю з дрібкою солі, кайенским перцем на кінчику ножа, вершками і соком двох лимонів. Збивати потрібно до стану густоти, приблизно як у майонезу.

Горчичный соус

Класичний гірчичний соус

Готується з наступних компонентів:

  • вода (200 мл)
  • борошно (1 ст. л.)
  • рослинна олія (1 ст. л.)
  • гірчиця (1 ч. л.)
  • оцет (0,5 ч. л.)
  • цукор, сіль
  • Приготування цього виду гірчичного соусу починається з обжарювання на рослинному маслі борошна. Після чого вона розводиться водою, кип'ятитися і проціджують. Далі необхідно додати гірчицю, оцет, цукор і сіль і добре перемішати.

    Горчичный соус

    Гірчичний соус пікантний

    За цим рецептом гірчичний соус готується просто і швидко.

    Для приготування такого соусу потрібні такі інгредієнти:

  • рослинне масло (100 гр.)
  • гірчиця (2 ч. л.)
  • сіль і невелика кількість соку лимона
  • Необхідно розбавити гірчицю свіжовичавленим соком лимона і гарненько розтерти, при цьому невеликими порціями додаючи масло рослинне.

    Горчичный соус

    Гірчичний соус до білого м'яса і овочів

    Складається цей соус з таких інгредієнтів як:

  • вершкове масло (20 гр.)
  • цибулю-шалот (1 шт.)
  • сметана (3 ст. л.)
  • винний оцет (1 ст. л.)
  • гірчиця (2 ч. л.)
  • сіль
  • перець
  • молоко
  • цукор
  • Приготування гірчичного соусу білого м'яса і овочів

    Готується цей вид гірчичного соусу наступним чином: спочатку необхідно дрібно нарізати цибулю-шалот. Потім потрібно розтопити в сковороді вершкове масло і посмажити на ньому нарізану цибулю. Смажити його слід до м'якого стану. Після того як цибуля став м'яким потрібно додати винний оцет, гірчицю, сметану і невелику кількість молока. Посолити, поперчити і ретельно перемішати. В кінці додайте трохи цукру і варіть ще протягом трьох хвилин.

    Горчичный соус

    Гірчичний соус до будь-якої страви

    Наведемо ще один рецепт гірчичного соусу, який ідеально підійде до будь-якої страви.

    Для його приготування потрібні такі інгредієнти як:

  • бульйон (500 мл)
  • маргарин (2 ст. л.)
  • борошно (2 ст. л.)
  • гірчиця (2 ст. л.)
  • сметана (1 ст. л.)
  • яєчний жовток (1 шт)
  • сік лимона
  • цукор
  • сіль
  • зелень
  • Приготування цього гірчичного соусу починається з того, що в киплячому маргарині при безперервному помішуванні прогрівається борошно до того моменту, поки вона не придбає золотавий колір. Далі, не припиняючи помішувати, потрібно додати бульйон, цукор, сіль. Все перемішати і прокип'ятити. Після чого додати сік лимона і гірчицю, попередньо змішану зі сметаною і яєчним жовтком. Після додавання цих інгредієнтів соус кип'ятити ні в якому разі не можна. В іншому випадку гірчиця додасть соусу присмак гіркоти, а яєчний жовток взагалі згорнеться. Готовий соус необхідно попередньо посипати подрібненою зеленню.

    З гірчичним соусом всі приготовані вами страви будуть мати незвичайний, вишуканий смак!

    Рекламний блок

    Рекомендуємо до перегляду
    Додати коментар
    загрузка...