Перші осінні зміни в погоді, які наступають після спекотного і такого активного літнього сезону, багатьох людей занурюють у певний стан умиротворення з деякими відтінками смутку. Як прогнати нудьгу?
Гарбузовий пиріг – три найкращі рецепти
Перш за все, слід правильно харчуватися, а також знаходити час, щоб займатися улюбленою справою! Якщо ви любите готувати, сьогодні ми пропонуємо вам поєднати приємне з корисним і спекти смачний гарбузовий пиріг! Впевнені, що така «тыквотерапия» піде вам на користь. Ви зрозумієте, що з настанням осені абсолютно немає ніяких приводів сумувати, так як це час року дуже багато смачними овочами і фруктами, які є справжнім скринею, наповнених до країв самими корисними вітамінами та мікроелементами.
Як вибрати гарбуз для пирога?
Для створення незабутніх кулінарних шедеврів завжди вибирайте гарбуз з щільною солодкою м\’якоттю.
Використовувати у випічці тільки відварну або запечену гарбузову м\’якоть.
Якщо немає можливості придбати свіжий овоч, то можна використовувати консервовану гарбуз.
Підкреслити і так яскравий гарбузовий аромат у випічці допоможе імбир, кориця, гвоздика, запашний перець і/або мускатний горіх.
Гарбузовий пиріг в основному випікають на основі пісочного тіста.
Рецепт американського гарбузового пирога
Даний рецепт включає в себе тільки натуральні продукти, тому цю готову випічку можна сміливо давати навіть маленьким дітям (звичайно якщо у дитини немає індивідуальної нестерпності компонентів). Слід відзначити, що весь процес приготування зажадає від господині деяких тимчасових витрат і певних навичок, але в інтересах сім\’ї можна і потрудитися, чи не так?
Інгредієнти:
Для тіста:
Пшеничне борошно – 2 ст.
Вершкове масло – 3/4 пачки
Холодна вода – 3 ст. л.
Жовток одного яйця
Сіль за смаком.
Для начинки:
Сира гарбуз – 1 кг (її потрібно буде подрібнити до стану пюре)
Курячі яйця – 2 шт.
Жирні вершки – 1 ст.
Цукор – 1 ст. без гірки
Сіль і спеції за смаком (кориця)
Для того щоб крім смакового задоволення даний пиріг приносив ще й максимальну користь вашому організму, до нього можна додати імбир, який відповідає за імунітет, і піднімає настрій корицю. Також урізноманітнити смак допоможуть мускатний горіх, гвоздика і запашний перець горошком. Для отримання бажаного ефекту цілком достатньо буде додати по 1 ч. л. кожної із зазначених спецій.
Спосіб приготування
У вже підсолену пшеничне борошно слід додати дрібно нарубанное вершкове масло і добре розтерти.
В отриману суміш введіть жовток, холодну воду і замісіть тісто.
Готове тісто покладіть на 30-40 хв. в холодильник.
Гарбуз слід почистити, порізати, відварити (чим дрібніші шматочки, тим швидше звариться) і збити до пюреобразного стану.
До гарбузовому пюре додайте залишилися інгредієнти.
Тісто розстеліть на дно форми, формуючи бортики, і залийте начинкою.
Випікайте при t = 200 °С близько 40 – 60 хвилин.
Гарбузовий пиріг за типом шарлотки – рецепт
Цей рецепт чудово підійде навіть для тих господинь, у яких немає можливості або бажання проводити багато часу на своїй кухні, а порадувати домочадців швидко чим-небудь смачненьким дуже хочеться.
Інгредієнти:
Яйця курячі – 5 шт.
Пшеничне борошно – 1 ст.
Цукор – 1 ст.
Замість звичних для шарлотки яблук або разом з ними додайте гарбуз.
Сіль за смаком.
Спосіб приготування
Гарбуз треба очистити і, притрусивши цукром, запекти до готовності в духовці.
Яєчні жовтки розтерти з цукром, а білки збити з сіллю.
З\’єднуємо білки і жовтки в одній ємності і сюди ж потихеньку вводимо борошно, намагаючись не порушувати повітряної текстури яєчної суміші.
У форму для випічки, змащену вершковим маслом, викладаємо гарбуз і аливаем готовим рідким тістом.
Випікають гарбузову шарлотку при t =180 °С протягом півгодини.
Для підвищення настрою і аромату в цей гарбузовий пиріг також можна додати трохи кориці. Помаранчевого настрою і приємного апетиту вам і всім членам вашої родини!
Гарбузовий пиріг по-Дюкану (рецепт по дієті)
Дієтичний гарбузовий пиріг для тих, хто дотримується дієтичного харчування.
Інгредієнти
4 ст. л. вівсяних висівок
4 ст. л. борошна з вівсяних висівок
10 г сухих дріжджів
260 г гарбуза
2 ст. л. сухого знежиреного молока
4 ст. л. м\’якого сиру
4 яйця
замінник цукру, кориця, ванілін, мускатний горіх не кінчику ножа
Спосіб приготування
Для початку підготуємо гарбуз. Її ми миємо, чистимо, нарізаємо на маленькі кубики.
Заздалегідь готуємо необхідну кількість борошна з вівсяних висівок. Далі в глибокій ємності з\’єднуємо вівсяні висівки, борошно з вівсяних висівок, дріжджі, сухе молоко, корицю, мускатний горіх і ванілін. Добре все перемішуємо.
Додаємо замінник цукру. Потім додаємо в суміш гарбуз. Все перемішуємо.
Далі додаємо яйця і сир. Перемішуємо.
При бажанні гарбуз можна викласти на дно ємності для запікання, залити її тестом. А можна приготувати пиріг з начинкою, в цьому випадку потрібно тісто розділити на 2 частини. Викласти половину тіста в ємність для запікання, потім рівним шаром викласти гарбуз і залити залишок тіста.
Виливаємо тісто в каструлю. Встановлюємо режим “випічка” на 1 годину і 10 хвилин.
Даємо гарбузового пирога охолонути. Дістаємо пиріг, нарізаємо його і подаємо до чаю або кави. Дуже смачно і незвично!
Ідеї для гарбузового пирога – фото
