Хитрощі приготування смачної гречки в духовці рецепти
Запис опубліковано:17.04.2017
Категорія запису:Без категорії
Зберегти користь гречки можна, якщо знати, як правильно її готувати. Для російських людей каша в раціоні має першорядне значення. З давніх часів у нас в країні готували різні види каш, так і сьогодні більшість господинь люблять ставити на стіл ці корисні і смачні страви.
Гречка в духовці
Хитрощі приготування смачної гречки в духовці
Врахуйте такі рекомендації від шеф-кухарів:
гречана крупа вариться у великому обсязі води у співвідношенні 1:2;
промиту крупу ставлять у каструлю, накривають кришкою і запалюють вогонь. Після закипання крупа вариться близько 5 хвилин, потім вона доводиться до стану готовності на маленькому вогні;
готову гречку краще укутати чим-небудь теплим і дати пропаритися;
краще всього для духовки використовувати глиняні горщики.
Приготування гречки в духовці дуже просте. Крупи спочатку промивають, заливають водою з розрахунку 1,5 склянки води на склянку гречаної крупи. Солити кашу потрібно, але зовсім трохи. Потім посуд відправляють в духовку. Оптимальною температурою приготування вважається 180-2000С, а час – 40 хвилин. Щоб каша стала повітряної, у готовому вигляді при вимкненій духовці її залишають на деякий час.
Як готувати гречку в духовці в горщиках?
Глиняний посуд вбереже страва від пересушеного стану. Але щоб ця ємність принесла тільки позитивні емоції від гречки, доведеться дотримуватися певні правила:
Надати каші соковитості допоможе закладка крупи на 20-30 хвилин попередньо у воду. Це необхідно, щоб глиняні стінки зволожилися і зберегли соковитість обраного м\’яса з крупою.
Розігрівати Духовку заздалегідь не потрібно, щоб глиняний посуд не тріснула.
Посуд з глини не любить відкритого вогню та заліза, а тому витягувати горщик з духовки потрібно на підставку з дерева.
В рецептах можна використовувати різне м\’ясо, або спробувати вегетаріанський полегшений варіант з овочами або грибами.
Гречка в духовці – в горщиках (рецепт)
Самої ароматною і пухнастою гречка в духовці виходить в горщиках. Страва стає улюбленим для справжніх гурманів.
Інгредієнти:
0,5 кг філе,
1 цибулина,
2 склянки гречаної крупи,
олія для смаження,
перець мелений і горошок, сіль, лавровий лист, і інші улюблені приправи.
Приготування:
Куряче філе нарізають на шматки, а цибулю – великими скибочками. Їх разом відправляють в сковорідку і на середньої сили вогні смажать приблизно 7 хвилин.
Гречану крупу промивають і кидають в друшляк, щоб стекла вода. Потім її змішують з підготовленою куркою і луком, і знову обсмажують протягом 5 хвилин.
Гречку з м\’ясом перекладають в глиняні горщики, заповнюючи їх не більше, ніж наполовину. Готовий горщик каші розрахований приблизно на 3 порції.
Суміш солять і заливають окропом, накривши крупу. Горщики розкладають в духовці на самій нижній решітці і закривають кришками. Запікати кашу потрібно при виставленої температурі в 140-150С приблизно півгодини, а потім зменшують її до 100С і ще півгодини варять.
Гречка в духовці в рукаві (рецепт)
Інгредієнти:
стакан гречаної крупи,
200 г білих грибів,
1 цибулина,
1 морквина,
400 мл води,
1 ч. л. солі.
Приготування:
Мита гречка сушиться на сковороді без додавання масла. Окремо в маслі обсмажується цибуля з морквою, а потім до них відправляють порізані гриби. Суміш обсмажують до стану напівготовності. Суміш разом з крупою відправляють в рукав, ллють туди гарячу воду і солять. Зав\’язаний рукав запікається в духовій шафі приблизно 30 хвилин за умови, що температура буде 180С.
Гречка в духовці, запечена в гарбузі
Інгредієнти:
гарбуз (приблизно на 3 кг),
300 г крупи,
50 г вершкового масла,
200 мл жирних вершків,
300 г води,
0,5 ложки солі.
Приготування:
Гарбуз вимивається, а шкірка перевіряється на предмет пошкоджень. Зрізується верхівка, яка потім стане кришкою. Видаляють нутрощі ложкою і викидають.
Гречку промивають, засипають в гарбуз, солять, відправляють до неї вершки і воду. Перемішавши суміш, гарбуз закривають «кришечкою» і верхню частину укутують за допомогою фольги. Овоч відправляють у форму, а решеточку в духовій шафі встановлюють на саме нижнє положення. Виставляють температуру в 200С, і у підігріту духовку кладуть гарбуз приблизно на дві години.
Коли каша виявиться вареної, до неї кидають вершкове масло і настоюють ще годину, вимкнувши духова шафа. Так, блюдо вийде розсипчастим і пишним. До смачної каші можна подавати різні підливи, м\’ясну піджарку з цибулькою, овочевий салатик, котлети.
Гречка в духовці, запечена в духовці – відео-рецепт
