Суп гаспачо – класичний рецепт і його варіанти

Рекламний блок
Суп гаспачо

Класичний іспанський суп гаспачо готується з стиглих томатів та подається холодним. Додатково в його складі присутній солодкий перець, цибулю і часник. Сучасні господині вже встигли модернізувати його класичний рецепт під власні уподобання. Всупереч всьому, класичний гаспачо залишається не менш популярним, завдяки особливому смаку і легкості приготування.

____________________________

Зміст

  • Рецепт 1: Класичний гаспачо
  • Рецепт 2: Гаспачо з томатного соку
  • Рецепт 3: Зелений гаспачо
  • Рецепт 4: Гаспачо з консервованим перцем
  • Рецепт 5: Гаспачо з креветками
  • Рецепт 6: Гаспачо Юлії Висоцької
  • Відео

  • Рецепт 1: Класичний гаспачо

    Класичний суп гаспачо має бархатисту текстуру. Він відмінно рятує в жарку погоду і насичує організм корисними вітамінами, макро - і мікроелементами, які містяться в овочах.

    Інгредієнти:

  • Стиглі томати – 700 грам.
  • Солодкий зелений перець – 50 грам.
  • Солодкий червоний перець – 50 грам.
  • Ріпчаста цибуля – 70 грам.
  • Огірок – 100 грам.
  • Часник – 1 зубчик.
  • Оливкова олія – 100 міліграм.
  • Винний оцет – 20 міліграм.
  • Сіль – за смаком.
  • Спосіб приготування:

  • Помити й очистити овочі.
  • Перці очистити від насіння.
  • З томатів і огірків зняти шкірку.
  • Порізати овочі і подрібнити у блендері.
  • Додати сіль, оцет і оливкове масло.
  • Ще раз перемішати.
  • Відправити в холодильник, щоб суп добре охолодився.
  • Корисні поради:

  • З томатів легше зняти шкірку, якщо опустити їх в окріп на 30 секунд.
  • Оцет – не головний компонент, наявність його в супі залежить від власного смаку.


  • Рецепт 2: Гаспачо з томатного соку

    Гаспачо з томатного соку можна без перебільшення назвати гідною заміною окрошки. Готується він ще швидше і їсться з задоволенням.

    Інгредієнти:

  • Томати – 3 штуки.
  • Огірок – 1 штука.
  • Солодкий червоний перець – 1 штука.
  • Часник – 2 зубчики.
  • Томатний сік – 600 міліграм.
  • Оливкова олія – 2 столові ложки.
  • Червоний винний оцет – за смаком.
  • Лайм – 2 штуки.
  • Сіль, перець – за смаком.
  • Зелена цибуля – за смаком.
  • Спосіб приготування:


    суп гаспачо.jpg
  • Помити і почистити овочі.
  • Перець, огірки і помідори порізати великими шматочками.
  • У глибоку посудину влити 120 міліграм томатного соку.
  • Покласти перець, цибулю і часник.
  • Збити блендером протягом 1-2 хвилин.
  • Додати огірок і помідори.
  • Знову збити.
  • Влити решту томатного соку, оцет, додати сіль і перець.
  • Знову перемішати блендером.
  • Додати оливкову олію і ще раз перемішати.
  • Корисні поради:

  • Подавати суп повністю охолодженим.
  • Перед подачею додати часточки лайма.
  • Лайм можна замінити лимоном.


  • Рецепт 3: Зелений гаспачо

    Для приготування гаспачо необхідні зелені томати і перець. Такий суп внесе різноманітність в повсякденне меню у спекотне літо.

    Інгредієнти:


    Зеленый гаспачо.jpg
  • Зелені томати – 6-8 штук.
  • Солодкий зелений перець – 1 штука.
  • Часник – 2 зубчики.
  • Оливкова олія – ? склянки.
  • Тертий цибуля ріпчаста – 1 столова ложка.
  • М'якуш білого хліба – 2 шматочки.
  • Сухе біле вино – 0,5 склянки.
  • Крижана вода – ? склянки.
  • Сіль – 0,5 чайної ложки.
  • Оцет – за смаком.
  • Кумин – за смаком.
  • Спосіб приготування:

  • Хліб натерти часником і злегка полити оливковою олією.
  • Помідори обдати окропом і зняти шкірку.
  • Порізати на 4 частини.
  • Очистити солодкий зелений перець від насіння.
  • Порізати шматочками.
  • Блендером збити помідори, перець, цибулю і очищений огірок.
  • В окремій ємності змішати оцет, хліб і кумін.
  • У два прийому додати до овочевої суміші і ретельно збити.
  • Дати постояти в холодильнику.
  • Крижану воду з вином змішати з основною сумішшю перед подачею.
  • Корисні поради:

  • Кількістю води і вина можна регулювати густоту супу.
  • Подавати суп можна з рубаною свіжої зеленню.


  • Рецепт 4: Гаспачо з консервованим перцем

    Основою супу гаспачо вважаються томати. Вони є обов'язковим інгредієнтом. Інші інгредієнти можна додавати, виходячи з власного смаку. Гаспачо з консервованим перцем – один з варіантів класичного рецепту.

    Інгредієнти:


    Гаспачо с перцем.jpg
  • Томати – 450 грам.
  • Ріпчаста цибуля – 1 штука.
  • Консервований перець – 1 штука.
  • Огірок – 1 штука.
  • Томатний сік – 3 склянки.
  • Кінза – 0,5 склянки.
  • Винний червоний оцет – за смаком.
  • Оливкова олія – ? склянки.
  • Соус табаско – за смаком.
  • Сіль – за смаком.
  • Спосіб приготування:

  • Помити, почистити овочі.
  • Порізати на невеликі шматочки половину овочів.
  • Подрібнити їх у блендері до пюреобразного стану.
  • Додати томатний сік, подрібнену кінзу, оцет, оливкова олія і табаско.
  • Знову все перемішати, додавши сіль за смаком.
  • Відправити в холодильник.
  • Решту овочів порізати дрібними кубиками.
  • Додати їх перед подачею в основну частину супу.
  • Корисні поради:

  • Додасть пікантності супу подрібнений часник.
  • Подавати суп можна з грінками.


  • Рецепт 5: Гаспачо з креветками

    Особливо смачним виходить суп гаспачо з морепродуктів. Для приготування можна використовувати сніжний краб або креветки.

    Інгредієнти:


    Гаспачо с креветками.jpg
  • Помідори – 4 штуки.
  • Червоний солодкий перець – 1 штука.
  • Часник – 1 зубчик.
  • Очищені креветки – 300 грам.
  • Паприка – 1 столова ложка.
  • Огірок – 1 штука.
  • Сік лимона – 1 столова ложка.
  • Томатна паста – 1 столова ложка.
  • Петрушка – 0,5 пучка.
  • Сіль, перець і цукор – за смаком.
  • Спосіб приготування:

  • У підсоленій воді відварити креветки до повної готовності.
  • Остудити і просушити морепродукти.
  • Помити і просушити всі овочі.
  • З перцю прибрати видалити насіння і плодоніжку, дрібно нарізати.
  • Очистити від шкірки огірок, порізати кубиками.
  • Обшпарити окропом помідори, остудити і зняти шкірку, порізати.
  • Подрібнити всі овочі блендером до пюре.
  • Додати до них подрібнений часник, лимонний сік, паприку, томатну пасту, цукор, сіль, перець.
  • Креветки розділити на 2 частини, одну з яких дрібно порубати і додати в суп.
  • Відправити суп в холодильник на 2 години.
  • Перед подачею прикрасити суп з креветками і подрібненою петрушкою.
  • Корисні поради:

  • Подавати суп можна з грінками з білого батона.
  • Рекомендується додавати в суп не більше 1 щіпки цукру.


  • Рецепт 6: Гаспачо Юлії Висоцької

    Юлія Висоцька – автор багатьох кулінарних книг, телеведуча, актриса театру і кіно. Вона відома багатьом як ведуча кулінарного шоу «Їмо вдома». Тому багатьох цікавить рецепт супу гаспачо від Юлії Висоцької, яка знає про всі хитрощі кулінарії.

    Інгредієнти:


    Юлия Высоцкая.jpg
  • Великі помідори – 5 штук.
  • Великі огірки – 2 штуки.
  • Жовтий болгарський перець – 0,5 штуки.
  • Червоний болгарський перець – 0,5 штуки.
  • Селера – 3 стебла.
  • Перець чилі – 1 штука.
  • Червоний цибуля – 1 штука.
  • Часник – 2 зубчики.
  • Оливкова олія – 4-6 столових ложок.
  • Сіль – за смаком.
  • Спосіб приготування:

  • Порізати крупною соломкою огірок і відкласти окремо.
  • Жовтий і червоний перець очистити від насіння, порізати кубиками і відкласти окремо за кольором.
  • Дрібно порізати селеру і відкласти окремо.
  • Порізати кубиками червоний лук.
  • Дрібно порізати перець чилі, прибравши насіння.
  • Подрібнити часник і цибулю порізати кубиками.
  • З кожного інгредієнта залишити невелику кількість для подачі крім помідорів.
  • Обшпарити окропом помідори і зняти шкірку.
  • Збити блендером.
  • Додати інші овочі і збити блендером.
  • В кінці додати оливкове масло і перемішати у блендері.
  • У глибоку ємність налийте суп, додати сіль і перемішати.
  • Відправити в холодильник, щоб він став холодним.
  • Перед подачею додати кожен залишився інгредієнт в суп.
  • Корисні поради:

  • Подавати суп можна зі сметаною і свіжою зеленню.
  • Не рекомендується додавати в суп по цілому перцю, він може заглушити смак інших інгредієнтів.


  • Відео


    Рекламний блок

    Рекомендуємо до перегляду
    Додати коментар
    загрузка...