Рис з овочами – смачні рецепти на кожен день

Рекламний блок
рис с овощами

Що приготувати на друге в обід чи вечеря? Таке питання не раз виникає у кожної господині, що поспішає порадувати смачним блюдом своїх рідних людей. Як варіант, можна приготувати рис з овочами, рецепт якого буває в різних варіантах. Рис добре поєднується з будь-якими овочами. Можна використовувати свіжі овочеві суміші, заморожені, додати м'ясні інгредієнти

____________________________

Зміст

  • Рецепт 1: Рис з морквою, кокосом і родзинками
  • Рецепт 2: Часниковий рис з курячим м'ясом
  • Рецепт 3: Рис з болгарським перцем
  • Рецепт 4: Смажений рис по-тайськи
  • Рецепт 5: Рис із замороженими овочами
  • Рецепт 6: Овочеве різотто з сиром
  • Відео

  • Рецепт 1: Рис з морквою, кокосом і родзинками

    Рис, приготований за цим рецептом, не можна назвати строго овочевим. Він готується з додаванням кокоса, солодкого родзинок. Рецепт запозичений з індійської кухні і не залишить байдужими любителів екзотики.

    Інгредієнти:

  • Рис «Басматі» - 1 склянку.
  • Морква – 1 штука.
  • М'якоть кокоса – 3 столові ложки.
  • Кунжут – 1,5 столові ложки.
  • Рослинна олія – 2 столові ложки.
  • Родзинки – 2 столові ложки.
  • Вода – 2 склянки.
  • Сіль – за смаком.
  • Гвоздика – 6 штук.
  • Кориця – 1 паличка.
  • Чорний перець – 6 горошин.
  • Спосіб приготування:

  • У товстостінній каструлі розігріти олію.
  • Всипати кунжут, гвоздику, чорний перець, терту м'якоть кокоса, паличку кориці.
  • Прожарити при постійному помішуванні до тих пір, поки кокосова м'якоть не придбає золотавий колір.
  • Всипати промитий і обсушенный рис і обсмажити поки він не стане злегка прозорим.
  • Влити гарячу воду і додати залишилися інгредієнти, в тому числі натерту моркву, попередньо промитий ізюм.
  • Збільшити вогонь і довести до кипіння. Зменшити полум'я вогню і накрити каструлю кришкою.
  • Готувати протягом 20-25 хвилин, поки рис не звариться і не вбереться вся рідина.
  • Після приготування вимкнути вогонь і залишити під кришкою ще на 5 хвилин.
  • Корисні поради:

  • Рис сорту «Басматі» можна замінити будь-яким длиннозерновым.
  • Рослинна олія можна замінити топленим.
  • Чорний перець горошком замінюється половиною чайної ложки меленого.
  • Коли рис вариться, його не можна помішувати. Інакше, він перетвориться на кашу.
  • Щоб перемішати інгредієнти, рекомендується використовувати дерев'яну лопатку, якою слід робити «рубають» руху.


  • Рецепт 2: Часниковий рис з курячим м'ясом

    Блюдо з рисом, куркою і часником – смачне, поживне і легко готується. Любителям вираженого часникового смаку необхідно додати більше зубчиків часнику. Для приготування страви за рецептом використовується рис «Акватика Мікс». До складу входить пропарений і дикий рис.

    Інгредієнти:


    чесночный рис с мясом.jpg
  • Рис – 300 грам.
  • Куряче філе – 2 штуки.
  • Ріпчаста цибуля – 1 штука.
  • Морква -1 штука.
  • Цукор – 2 чайні ложки.
  • Соєвий соус – 6 столових ложок.
  • Смажений кунжут – за смаком.
  • Куряче яйце – 1 штука.
  • Часник -3 зубчики.
  • Спосіб приготування:

  • Рис засипати в ємність і залити водою у співвідношенні 1к2.
  • Довести до кипіння і варити на слабкому вогні 3-35 хвилин під кришкою.
  • Вимкнути вогонь і залишити дійти рис ще 5-10 хвилин під закритою кришкою.
  • Помити і почистити овочі.
  • Нарізати моркву і цибулю кубиками.
  • Помити і обсушити філе, нарізати невеликими шматочками.
  • В соєвий соус всипати цукор, трохи підігріти, щоб він повністю розчинився.
  • У глибокій сковороді розігріти рослинне масло і обсмажити цибулю, моркву до напівготовності.
  • Додати до цибулі з морквою 3 столові ложки соєвого соусу і перемішати.
  • Додати куряче м'ясо і ще соус, смажити і періодично помішувати.
  • Виделкою збити яйце, щоб змішався жовток з білком.
  • Коли куряче м'ясо готове, додати подрібнений часник, перемішати.
  • Додати до суміші готовий попередньо рис і перемішати.
  • Вилити збите яйце і помішувати поки воно не схопиться.
  • Всипати кунжут і акуратно перемішати.
  • Накрити кришкою і дати постояти протягом 5 хвилин.
  • Корисні поради:

  • Після приготування рис не можна промивати, інакше він втратить всі корисні властивості.
  • Якщо рис вийшов недостатньо солоним, можна додати соєвий соус.
  • Подавати страву можна з дрібно нарізаним зеленим цибулею.


  • Рецепт 3: Рис з болгарським перцем

    Коли часу в обріз, рис з овочами – одна з тих страв, яке завжди виручить. Рис добре поєднується з болгарським перцем, що можна про себе відзначити, спробувавши приготувати його за таким рецептом.

    Інгредієнти:


    рис с болгарским перцем.jpg
  • Довгозернистий рис – 2 склянки.
  • Вода – 4 склянки.
  • Морква – 2 штуки.
  • Болгарський перець – 1 штука.
  • Ріпчаста цибуля – 1 штука.
  • Сіль, спеції – за смаком.
  • Спосіб приготування:

  • Рис засипати в ситечко і добре промити під водою, поки вона не буде прозорою.
  • У каструлю налити воду і засипати рис, посолити.
  • Відварити до напівготовності. Приблизно 15 хвилин.
  • Помити і почистити овочі.
  • Цибулю нарізати кубиками, часник - пластинами, перець – шматочками, моркву натерти на тертці.
  • На сковороді розігріти рослинне масло і обсмажити цибулю на повільному вогні.
  • Додати моркву і продовжити тушкувати.
  • Додати болгарський перець, перемішати і тушкувати на маленькому вогні до напівготовності.
  • Коли овочі майже дійшли, додати рис, часник та різні спеції за смаком.
  • Акуратно все перемішати, закрити кришкою і томити на повільному вогні ще 10 хвилин, поки рис повністю не буде готовим.
  • Під закритою кришкою після вимкнення вогню рісу можна дати постояти ще 5 хвилин.
  • Корисні поради:

  • Якщо у рис додати 1 столову ложку рослинного масла, він вийде дуже розсипчастим.
  • За бажанням у вже готовий рис можна додати консервований горошок або кукурудзу.


  • Рецепт 4: Смажений рис по-тайськи

    За допомогою цього рецепта можна приготувати смачний смажений рис з овочами, яйцем і креветками. Страва ідеально підійде для вечері в колі сім'ї і близьких друзів.

    Інгредієнти:


    рис по - тайски.jpg
  • Дліннозерновой рис – 500 грам.
  • Болгарський перець – 1 штука.
  • Перець чилі – 1 штука.
  • Ріпчаста цибуля – 2 штуки.
  • Часник – 3 зубчики.
  • Куряче яйце – 1 штука.
  • Оливкова олія – 1 столова ложка.
  • Курячий бульйон – 3 столові ложки.
  • Соєвий соус – 3 столові ложки.
  • Каррі – 1 столова ложка.
  • Цукор – 1 чайна ложка.
  • Кешью прожарені – 100 грам.
  • Ананас шматочки – 150 грам.
  • Відварені чищені креветки – 200 грам.
  • Куряче філе – 300 грам.
  • Зелена цибуля – 2 пучка.
  • Спосіб приготування:

  • Відварити й остудити рис.
  • Помити і почистити овочі.
  • Цибулю нарізати кільцями, болгарський перець – смужками, подрібнити часник, перець чилі.
  • Промити і порізати невеликими шматочками куряче філе.
  • На сковороді розігріти оливкову олію.
  • Всипати цибулю, болгарський і гострий перець, часник і обсмажити 1-2 хвилини на сильному вогні при постійному помішуванні.
  • Збити яйце і додати до овочевої суміші, прожарити протягом 1 хвилини.
  • Додати курячий бульйон, соєвий соус і всі спеції, перемішати.
  • Додати куряче м'ясо і смажити 5 хвилин.
  • Всипати горіхи кешью і перемішати, додати готовий рис, креветки і шматочки ананаса.
  • Акуратно все перемішати і смажити 5 хвилин, зняти з вогню.
  • Додати нарізану зелену цибулю, перемішати і дати постояти 5 хвилин.
  • Корисні поради:

  • Краще заздалегідь підготувати всі інгредієнти, так як їх слід швидко додавати в процесі приготування страви.
  • Замінити бульйон можна такою ж кількістю звичайної кип'яченої води.
  • Рекомендується вибирати довгозернистий рис, який не перетвориться на кашу.


  • Рецепт 5: Рис із замороженими овочами

    Заморожені овочеві суміші – справжній порятунок, коли не сезон. Разом з рисом вони створюють легкий по калорійності і ситний ансамбль. Страву можна подавати як самостійне або як гарнір до м'яса.

    Інгредієнти:


    рис с овощами.jpg
  • Дліннозерновой рис -1 склянку.
  • Заморожена овочева суміш – 350 грам.
  • Рослинне масло – 3 столові ложки.
  • Бульйон – 100 міліграм.
  • Сіль, спеції – за смаком.
  • Спосіб приготування:

  • Промити рис під проточною водою і поставити варити.
  • Розігріти сковороду з бульйоном і викласти овочеву суміш.
  • Додати сіль, перець, рослинна олія.
  • Тушкувати під закритою кришкою протягом 20 хвилин, не забуваючи помішувати.
  • Готовий рис відкинути на друшляк, потім додати до готових овочів.
  • Акуратно перемішати, накрити кришкою і протушкувати 5 хвилин.
  • Вимкнути вогонь і дати постояти 5 хвилин.
  • Корисні поради:

  • Бульйон можна взяти овочевий або м'ясний. Також його можна замінити водою.
  • Щоб надати рісу красивий жовтуватий відтінок, в процесі варіння можна додати трохи куркуми.
  • Не варто купувати овочеві суміші, в яких всі інгредієнти «злиплися» між собою. Це означає, що вони неодноразово размораживались і заморожувалися і не мають вже того смаку і корисних властивостей.


  • Рецепт 6: Овочеве різотто з сиром

    Таке блюдо не потребує додаткового гарнірі. Прекрасно підійде для теплого сімейного вечері. Готується швидко, і виходить смачною, ситною.

    Інгредієнти:


    рис с сыром.jpg
  • Рис – 300 грам.
  • Ріпчаста цибуля – 1 штука.
  • Рослинне масло – 2 чайні ложки.
  • Біле сухе вино – 1 склянка.
  • Овочевий бульйон – 500 міліграм.
  • Зелений горошок – 200 грам.
  • Твердий сир тертий – 4 столові ложки.
  • Гілочки базиліка – 4 штуки.
  • Маленькі цукіні – 3 штуки.
  • Сіль, перець, спеції – за смаком.
  • Спосіб приготування:

  • Почистити і помити овочі.
  • Перебрати рис і промити в холодній воді.
  • Цукіні порізати кубиками.
  • Дрібно порубати лук і обсмажити на рослинному маслі.
  • Додати до цибулі рис і обсмажити до прозорості при постійному помішуванні.
  • Влити вино і бульйон.
  • Протомитися суміш на маленькому вогні протягом 30 хвилин.
  • Додати сіль, перець, улюблені спеції.
  • За 10 хвилин до готовності додати цукіні і горошок.
  • Варити до повної готовності рису.
  • Вимкнути вогонь і дати постояти протягом 5 хвилин.
  • Перед подачею присипати сиром і прикрасити гілочками базиліка.
  • Корисні поради:

  • Зелений горошок можна використовувати заморожений або консервований.
  • Час приготування рису залежить від його сорту.
  • Бульйон можна приготувати з кубиків, що складаються з овочевих інгредієнтів.
  • Овочевий бульйон замінюється нежирним курячим або кип'яченою водою.


  • Відео


    Рекламний блок

    Рекомендуємо до перегляду
    Додати коментар
    загрузка...