Приготування квасолі покрокові, прості рецепти

Рекламний блок
Вкусная фасоль

Квасоля вважається корисним замінником картоплі, якщо подати її в якості гарніру до овочевих салатів, м'ясних страв. Причому вона є без перебільшення рослинним аналогом м'яса. Правильно приготовлена будь-яка, в тому числі червона квасоля, рецепт якої простий, має протизапальну і загальнозміцнюючу властивістю. Без квасолі можна уявити собі безліч кулінарних шедеврів – грузинського лобіо, японського печива, звичного розсольнику.

____________________________

Зміст

  • Рецепт 1: Салат з червоної квасолі
  • Рецепт 2: Мінестроне з білою квасолею
  • Рецепт 3: Стручкова квасоля з перцем
  • Рецепт 4: Яловичина з квасолею
  • Рецепт 5: Суп - пюре з квасолею
  • Рецепт 6: Квасоля в горщиках
  • Рецепт 7: Лобіо з квасолі
  • Рецепт 8: Печиво з квасолі
  • Відео

  • Рецепт 1: Салат з червоної квасолі

    Такий салат – просто знахідка для тих, хто не може уявити своє меню без квасолі. Для приготування салату використовується 3 її виду – стручкова, червоний і чорний очей. Сам подається салат теплим.

    Інгредієнти для салату:

  • Стручкова квасоля – 2 жмені.
  • Червона квасоля – 50 грам.
  • Квасоля чорний очей – 30 грам.
  • Тунець у власному соку – 150 грам.
  • Стебло селери – 1 штука.
  • Помідори черрі – 5 штук.
  • Лимон – 0,5 штуки.
  • Червоний цибуля – 1\4 штуки.
  • Свіжий базилік – 3 гілочки.
  • Оливкова олія – 1 столова ложка.
  • Винний оцет – 1 столова ложка.
  • Окремо для заправки:

  • Лимон – 0,5 штуки.
  • Чебрець – 3 гілочки.
  • Гірчиця – 1 столова ложка.
  • Рідкий мед – 1\4 чайної ложки.
  • Оливкова олія – 2 столові ложки.
  • Мелений чорний перець, сіль – за смаком.
  • Спосіб приготування:

  • Перед тим, як приготувати червону квасолю і чорний очей, її треба перебрати.
  • Залити її водою і прокип'ятити близько 3 хвилин.
  • Зняти ємність з квасолею з вогню і дати постояти протягом 1 години.
  • Залити свіжою холодною водою і варити без кришки протягом 40 і більше хвилин.
  • Стручкову квасолю потримати в киплячій воді пару хвилин і злити її.
  • Розрізати на 4 частини помідори черрі.
  • Дрібно порізати стебло селери, червоний цибулю – соломкою.
  • Збризнути оцтом цибулю і дати постояти.
  • Вичавити з однієї половинки лимона сік.
  • В окремій ємності змішати гірчицю з оливковою олією, соком лимона, медом, чебрецем, сіллю і перцем.
  • В отриману суміш додати теплу стручкову квасолю.
  • Додати до неї червону квасоля – 5 столових ложок, чорний очей – 3 столові ложки.
  • Перемішати і викласти на блюдо для подачі.
  • Зверху накрити шматками тунця, помідорами і селерою.
  • Вичавити з іншої половинки лимона сік і скропити 2 чайними ложками салат.
  • Перед подачею викласти листя базиліка, маринована цибуля.
  • Ще раз скропити оливковою олією і подати до столу.
  • Корисні поради:

  • Після закипання квасолі утворюється пінка, яку необхідно знімати.
  • Солити квасолю слід за пару хвилин до повного приготування.
  • Маринувати червоний цибулю можна в лимонному соці.
  • Гіркота з лука можна прибрати, заливши її окропом.


  • Рецепт 2: Мінестроне з білою квасолею

    Мінестроне – італійське блюдо, яке нерідко подобається багатьом із-за легкості і великої кількості овочів. Для приготування страви використовуються сезонні овочі і за бажанням різні добавки. Наприклад, в цьому рецепті додано бекон.

    Інгредієнти:


    Минестроне.jpg
  • Ріпчаста цибуля – 1 штука.
  • Стебла селери – 3 штуки.
  • Гострий і солодкий перець – по 1 штуці.
  • Кабачок – 1 штука.
  • Бекон – 125 грам.
  • Горошок – 250 грам.
  • Морква – 2 штуки.
  • Біла квасоля – 450 грам.
  • Томати – 2 штуки.
  • Томатний сік – 800 мілілітрів.
  • Часник – 2 зубчики.
  • Оливкова олія – 60 мілілітрів.
  • Листя базиліка – 12 штук.
  • Чорний мелений перець, сіль – за смаком.
  • Спосіб приготування:

  • Почистити, помити і нарізати невеликими кубиками овочі.
  • Часник і гострий перець подрібнити.
  • Порізати смужками бекон.
  • В одну ємність покласти селеру, гострий перець і цибулю.
  • В іншу ємність викласти картопля, горошок, кабачок, солодкий перець.
  • У посуд налити оливкову олію і обсмажити бекон протягом 2 хвилин на середньому вогні.
  • Додати до бекону інгредієнти з першої ємності і протушкувати на повільному вогні близько 10 хвилин.
  • Залити окропом помідори і очистити їх від шкірки.
  • Подрібнити у кашку з допомогою блендера.
  • Викласти отриману томатну кашку у посуд з тушкованими овочами.
  • Перемішати і продовжити тушкувати ще 5 хвилин.
  • Додати томатний сік і довести до кипіння, проварити 5 хвилин.
  • Відправити в посуд інгредієнти з другої ємності, додавши часник.
  • Готувати протягом 5 хвилин.
  • Додати квасолю і варити 5 хвилин.
  • Влити окріп, щоб суп не був надто густим.
  • Додати спеції за смаком і варити 10 хвилин.
  • При подачі прикрасити суп листям базиліка.
  • Корисні поради:

  • Горошок можна використовувати як свіжий, так і заморожений, консервований.
  • Квасолю можна окремо готувати або використовувати консервовану.
  • Додатково можна додати стручкову квасолю – 125 грам.
  • Смачним вийде суп, якщо перед подачею посипати тертим пармезаном.


  • Рецепт 3: Стручкова квасоля з перцем

    Рецепт ідеально підходить для тих, хто стежить за своєю вагою і хоче незабаром придбати струнку талію. Крім того, салат із стручкової квасолею і солодким перцем – прекрасне легке блюдо в літній сезон.

    Інгредієнти:


    стручковая фасоль.jpg
  • Зелений і червоний болгарський перець – по 1 штуці.
  • Червоний перець пластівцями – 1 щіпка.
  • Чорний мелений перець – за смаком.
  • Часник – 3 зубчики.
  • Лимон – 1 штука.
  • Цибуля порей -1 штука.
  • Стручкова квасоля – 0,5 кілограма.
  • Свіжий чебрець – 1 чайна ложка.
  • Сіль – щіпка.
  • Спосіб приготування:

  • Стручкову квасолю помити і зрізати кінчики.
  • Солодкий перець почистити і порізати смужками.
  • Довести до кипіння воду в ємності, підсолити.
  • Відправити в киплячу воду овочі, готувати 5 хвилин.
  • Злити воду і залити овочі холодною.
  • Дати охолонути протягом 10 хвилин в воді.
  • Потім її необхідно злити.
  • На сковороді підігріти масло, додати сіль і червоний перець.
  • Додати подрібнений часник, овочі, тонко порізаний на колечка цибулю.
  • Ретельно перемішати, готуючи ще 5 хвилин.
  • Додати цедру лимона, свіжий чебрець, перемішати.
  • Подавати на стіл в теплому вигляді.
  • Корисні поради:

  • Подавати такий салат можна на м'ясному або рибному гарніру.
  • Чебрець рекомендується додавати в салат безпосередньо перед подачею.


  • Рецепт 4: Яловичина з квасолею

    Тушкована яловичина з квасолею готується досить швидко, що зручно, коли необхідно швидко приготувати смачне і ситне блюдо. Єдине, що потрібно попередньо замочити квасолю, прискоривши процес її приготування.

    Інгредієнти:


    говядина с фасолью.jpg
  • М'якоть яловичини – 350 грам.
  • Червона квасоля – 220 грам.
  • Вершкове масло – 20 грам.
  • Ріпчаста цибуля – 100 грам.
  • Часник – 1 зубчик.
  • Томатна паста – 40 грам.
  • Гострий перець, сіль і зелень – за смаком.
  • Спосіб приготування:

  • Видалити з м'яса плівки, промити і нарізати кубиками.
  • Ріпчасту цибулю промити і нарізати кубиками.
  • Дрібно подрібнити зубчик часнику.
  • У ємність додати вершкове масло, цибулю і часник.
  • Пасерувати овочі протягом 3 хвилин.
  • Окремо підсмажити до золотистого кольору кубики яловичини.
  • Додати до овочів м'ясо, квасоля, томатну пасту, спеції і трохи води.
  • Все добре перемішати і накрити кришкою.
  • Тушкувати протягом 20 хвилин до тих пір, поки квасоля не стане м'якою.
  • Корисні поради:

  • Щоб при нарізці лука не плакати, ніж необхідно обполоснути холодною водою.
  • У процесі варіння страву слід перемішати не більше 1-2 разів.
  • Можна використовувати консервовану квасолю в томатній пасті.
  • При додаванні консервованої квасолі страва готується протягом 1 хвилини після закипання.


  • Рецепт 5: Суп-пюре з квасолею

    Такий суп пюре з квасолі виходить кремовим і з дуже ніжним смаком. Додаючи в нього м'ясні продукти, він буде ситним, а прибираючи їх і вершки – чудовим блюдом в пост. Готується він – просто і швидко, що теж важливо для сучасної господині.

    Інгредієнти:


    суп-пюре с фасолью.jpg
  • Біла квасоля – 1 стакан.
  • Ріпчаста цибуля – 1 штука.
  • Часник – 3 зубчики.
  • Лавровий лист – 1 штука.
  • Розмарин – 1 гілочка.
  • Вершки 15 відсотків – 50 міліграм.
  • Оливкова олія – для смаження.
  • Перець, сіль – за смаком.
  • Додаткові інгредієнти:

  • Бекон – 8тонких шматочків.
  • Сухарі – 10 штук.
  • Подрібнена зелень – 1 столова ложка.
  • Спосіб приготування:

  • Відварити раніше замочену квасолю у воді, додавши лавровий лист і розмарин.
  • Почистити і нарізати цибулю півкільцями.
  • Подрібнити часник, разом з цибулею і підсмажити на оливковій олії до прозорості.
  • Готові овочі змішати з квасолею за 15 хвилин до закінчення готування, додавши сіль і перець.
  • Перекласти готові інгредієнти в іншу ємність, залишивши невелику кількість рідини, прибравши розмарин і лавровий лист.
  • Подрібнити їх в пюре за допомогою блендера.
  • Влити вершки і ще раз перемішати.
  • Подавати до столу, посипавши зеленню, сухариками і прожареним беконом.
  • Корисні поради:

  • Рідина, в якій варилася квасоля, краще залишити для регулювання густоти супу.
  • За бажанням бекон можна замінити грибами, вареним м'ясом курки.


  • Рецепт 6: Квасоля в горщиках

    Квасоля в горщиках сподобається дітям і дорослим. Для приготування такого простого і смачної страви знадобиться всього 1 годину.

    Інгредієнти:


    фасоль в горшочках.jpg
  • Квасоля – 200 грам.
  • Ріпчаста цибуля – 6 штук.
  • Рослинна олія – 6 столових ложок.
  • Чорний мелений перець – за смаком.
  • Сіль – за смаком.
  • Спосіб приготування:

  • Попередньо замочити квасолю.
  • Злити воду і відварити до готовності.
  • Рідину злити в окрему ємність.
  • Нарізати кільцями цибулю.
  • Обсмажити на невеликій кількості олії.
  • Посолити і додати перець.
  • B горщики викласти шарами квасолю, цибулю і знову перший інгредієнт.
  • 3алить всі фасолевым відваром і додати залишок рослинного масла.
  • Випікати в духовій шафі протягом 30 хвилин при температурному режимі 200 градусів.
  • Корисні поради:

  • Любителям гострих страв можна додати червоний гострий перець.
  • Страва підходить як самостійне, так і в якості гарніру до м'яса.
  • Перед подаванням страву можна прикрасити подрібненою свіжою зеленню.


  • Рецепт 7: Лобіо з квасолі

    Лобіо – смачне і ситне блюдо, знайома для багатьох з рецептів грузинської кухні. Готується воно з квасолі і в перекладі з грузинської мови має таку ж назву. Готову страву можна подавати до м'ясних гарнірів, гречаної каші.

    Інгредієнти:


    лобио из фасоли.jpg
  • Червона квасоля – 2 склянки.
  • Морква – 2 штуки.
  • Рослинна олія – 2 столові ложки.
  • Томатна паста – 3 столові ложки.
  • Зелень – 1 пучок.
  • Куркума -0,5 чайної ложки.
  • Червоний гострий перець – за смаком.
  • Чорний перець, сіль – за смаком.
  • Спосіб приготування:

  • Попередньо замочити у воді квасолю, враховуючи, що вона збільшується в розмірі.
  • Промити і залити чистою водою, відварити на невеликому вогні протягом 40 хвилин-1,5 годин.
  • За 5 хвилин до повної готовності додати сіль за смаком.
  • Очистити і натерти на крупній тертці моркву.
  • На сковороді розігріти рослинне масло.
  • Протушкувати на ньому моркву на великому вогні.
  • Додати до моркви варену квасолю.
  • Налити трохи квасоляного відвару.
  • Додати томатну пасту, куркуму і сіль.
  • Коли закипить, зменшити вогонь і накрити кришкою.
  • Протушкувати протягом 15-20 хвилин.
  • За пару хвилин до повного приготування додати інші приправи і зелень.
  • Дати страві постояти під кришкою ще 10 хвилин.
  • Корисні поради:

  • Для приготування можна використовувати білу квасолю, враховуючи, що вона більше розварюється.
  • Страву можна подавати гарячим і холодним.
  • Якщо дати страві постояти, воно стає смачнішим і насиченішим.


  • Рецепт 8: Печиво з квасолі

    Квасолеве печиво порадує дітей і любителів солодкої випічки. Таке печиво підійде до чаю та освіжаючих напоїв. Готується швидко і з простих інгредієнтів.

    Інгредієнти:


    печенье из фасоли.jpg
  • Біла квасоля – 400 грам.
  • Волоські горіхи – 100 грам.
  • Цукор – 250 грам.
  • Яєчні білки – 3 штуки.
  • Пшеничне борошно – 2,5 столові ложки.
  • Вершкове масло – 100 грам.
  • Ізюм – 50 грам.
  • Кориця – за смаком.
  • Спосіб приготування:

  • Відварити до повної готовності квасолю.
  • Додати розм'якшене вершкове масло.
  • Перетворити в пюре за допомогою блендера.
  • Подрібнити волоські горіхи.
  • Додати їх разом з просіяним борошном, цукром (200 грам), корицею квасоля.
  • Інгредієнти необхідно добре перемішати.
  • Збити білки з цукром до утворення піни.
  • Акуратно змішати їх з попередніми інгредієнтами.
  • Змастити деко і за допомогою ложки викласти з тіста палички.
  • Зверху посипати родзинками.
  • Випікати при температурі 120 градусів протягом 60 хвилин.
  • Корисні поради:

  • За бажанням печиво можна готувати з мигдальним горіхом, хурмою, фейхоа і курагою.
  • Дані інгредієнти використовуються для посипання печива перед запіканням.


  • Відео


    Рекламний блок

    Рекомендуємо до перегляду
    Додати коментар
    загрузка...