М'ясо в мультиварці – рецепти і способи приготування

Рекламний блок
мясо в мультиварке

Сьогодні не у кожної господині є вільний час, який можна легко відвести під приготування страв. На допомогу приходить сучасна техніка для кухні – мультиварка. З допомогою мультиварки можна приготувати і будь-яким способом, починаючи від варіння простих каш, закінчуючи спекотною, випічкою вишуканих страв. Можна приготувати і м'ясо в мультиварці, яке завжди виходить соковитим і рівномірно приготованим.

____________________________

Зміст

  • Варіант 1: Свиняче м'ясо в мультиварці
  • Варіант 2: Яловиче м'ясо в мультиварці
  • Варіант 3: Бараняче м'ясо в мультиварці
  • Варіант 4: Теляче м'ясо в мультиварці
  • Варіант 5: Куряче м'ясо в мультиварці
  • Відео

  • Варіант 1: Свиняче м'ясо в мультиварці

    По засвоюваності свинина йде після баранини, а в порівнянні з яловичиною її жир вважається менш шкідливим. При цьому вона корисна великим вмістом вітамінів групи В, селену, цинку і магнію. Свинина також легка в приготуванні, її складно зіпсувати. Особливо, якщо готувати в мультиварці.


    Рецепт 1: Запечена грудинка

    Весь процес приготування займає 5 днів. За цей період свинина повинна потомитися в спеціях, які додадуть їй пікантний смак і аромат. Звичайно, його можна і скоротити наскільки необхідно. Для приготування її за цим рецептом використовувалася мультиварка потужністю 800 Ватт.

    Інгредієнти:

  • Свиняча грудинка – 500 грам.
  • Сіль – 1 чайна ложка з гіркою.
  • Чорний мелений перець – за смаком.
  • Сухий часник, цибуля, базилік, морква, паприка – 4 столові ложки.
  • Соняшникова олія – для змащування.
  • Спосіб приготування:

  • Добре м'ясо промити, обсушити.
  • Натерти свинину сіллю, чорним перцем і часником.
  • Обернути харчовою плівкою або скласти в пакет.
  • Помістити в холодильник не найхолодніше місце.
  • Витримати м'ясо до 5 днів.
  • При виділенні рідини, перевертати.
  • По закінченню 5 днів дістати свинину.
  • Знову натерти спеціями, усіма крім солі, перцю і часнику.
  • Залишити її на годину в прохолодному місці.
  • Змастити дно мультиварки невеликою кількістю масла.
  • Викласти свинину шкіркою вниз на дно.
  • Закрити кришку мультиварки.
  • Встановити режим «випічка» на 50 хвилин.
  • Після закінчення приготування, не відкриваючи кришку, дати постояти свинині ще 20 хвилин.
  • Дістати її з мультиварки і обернути пергаментом.
  • Помістити в холодильник і витримати близько 8 годин або ніч.
  • Нарізати скибочками і подати на стіл.
  • Корисні поради:

  • Час приготування м'яса може збільшитися, якщо потужність мультиварки менше.
  • Якщо м'ясо з великою кількістю сала, рослинна м'ясо не обов'язково використовувати.
  • Для приготування страви можна застосовувати будь-які спеції, керуючись власним смаком.
  • Рекомендуються грузинські овочеві спеції.
  • Рецепт 2: Свиняче раксо

    Страва готується з ніжної м'якоті свинини і є іспанським. Свинина виходить дуже ніжним, що тане в роті, з смачним і ароматним соусом. Її приготування займає не більше 30 хвилин, якщо використовувати мультиварку потужністю 800 Ватт. Кількість інгредієнтів, зазначене у рецепті, одно на виході 4 порції.

    Інгредієнти:


    Свинное раксо.jpeg
  • Свиняча вирізка – 800 грам.
  • Паста томатна – 2 столові ложки.
  • Вершки великий жирності – 1 стакан.
  • Сухе червоне вино – 1 склянку.
  • Мелений кмин, коріандр, паприка солодка – по 1 чайній ложці.
  • Рослинне масло – 3 столові ложки.
  • Зелень петрушки, будь-яка інша – для прикраси.
  • Спосіб приготування:

  • Помити, обсушити і нарізати на тонкі довгі бруски свиняче м'ясо.
  • Змішати в окремій ємності томатну пасту, кмин, коріандр, паприку, вершки.
  • У чашу приладу налити рослинне масло.
  • Включити режим «смаження».
  • Обсмажити м'ясо на підігрітому маслі до утворення скоринки.
  • Приблизний час обжарювання – 10 хвилин.
  • Додати в м'ясо раніше приготований соус.
  • Включити режим «гасіння» і готувати на ньому приблизно – 7 хвилин.
  • Додати червоне вино і протушкувати ще 5 хвилин.
  • Вимкнути режим «гасіння» і залишити м'ясо в мультиварці на 10 хвилин в режимі «підтримання тепла».
  • При подачі на стіл можна прикрасити м'ясо свіжою зеленню, і доповнити його улюбленим гарніром.
  • Корисні поради:

  • Щоб блюдо вийшло ніжним, рекомендується вибирати м'ясо без прожилок.
  • При наявності прожилок, їх слід акуратно видалити.
  • М'ясний гарнір відмінно поєднується з гречкою і рисом.


  • Варіант 2: Яловиче м'ясо в мультиварці


    Говяжье мясо.jpg

    З вже наявним добрим шматочком яловичого м'яса не потрібно впадати у гастрономічні крайності. З нього завжди вийде смачне блюдо, яке крім задоволення принесе ще й велику користь для організму. У яловичині у великій кількості міститься вітамін В 12, а при варінні воно втрачає тільки 2 відсотки білків від загальної суми.

    Рецепт 1: Рагу з овочами

    Гасіння – один з тих способів готування, який навіть жорсткувате м'ясо перетворить в ніжне. Для гасіння, звичайно ж, можна використовувати і м'яку вирізку. Приготування м'ясної страви займе 2 години і 20 хвилин за умови використання мультиварки 900 Ватт.

    Інгредієнти:

  • Яловиче м'ясо – 700 грам.
  • Рослинне масло – 3 столові ложки.
  • Пшеничне борошно – 3 столові ложки.
  • Консервовані помідори – 400 грам.
  • Ріпчаста цибуля – 2 штуки.
  • Стебло селери – 1 штука.
  • Яблучний оцет – 50 міліграм.
  • Мед – 3 столові ложки.
  • Курячий або яловичий бульйон – 250 міліграм.
  • Морква – 3 штуки.
  • Родзинки – 80 грам.
  • Імбир – 1 чайна ложка.
  • Сіль, перець – за смаком.
  • Спосіб приготування:

  • Видалити можливі плівки, промити і нарізати невеликими кубиками м'ясо.
  • Включити на мультиварці режим «смаження».
  • На дно чаші налити рослинне масло.
  • Обсмажити кубики м'яса протягом 8 хвилин.
  • Потім додати борошно, перемішати.
  • Додати порізаний кубиками ріпчасту цибулю,
  • Помідори з рідиною, нарізану селеру.
  • Змішати мед, яблучний оцет і бульйон.
  • Залити отриманою сумішшю м'ясо з овочами.
  • Додати за смаком сіль, перець і перемішати.
  • Налаштувати режим «гасіння» на мультиварці.
  • Гасити м'ясо з овочами необхідно протягом 2 годин.
  • Періодично його слід помішувати.
  • За 15 хвилин до повного приготування додати родзинки, подрібнену моркву та імбир.
  • Корисні поради:

  • Тривалість приготування страви може відрізнятися в залежності від потужності мультиварки і розмірів м'яса.
  • Рекомендується нарізати м'ясо розміром 2,5 на 2,5 сантиметра.
  • Яблучний оцет можна замінити білим сухим вином.
  • Страва добре поєднується з рисом, гречкою.
  • Рецепт 2: Яловичина в червоному вині

    Червоне вино під час приготування випаровується, залишаючи легкий фруктовий смак і аромат. Приготоване яловиче м'ясо в мультиварці з червоним вином – смачне святкове блюдо, яке також може урізноманітнити меню на кожен день. Час приготування: 1 годину 20 хвилин. У рецепті вказано кількість інгредієнтів на приготування страви на 2 порції.

    Інгредієнти:


    Говядина в красном вине.jpg
  • Нежирне м'ясо – 500 грам.
  • Червоне сухе вино – 200 міліграм.
  • Морква – 1 штука.
  • Ріпчаста цибуля – 2 штуки.
  • Часник – 1 головка.
  • Вершкове масло – 100 грам.
  • Спосіб приготування:

  • Почистити і дрібно нарізати цибулю.
  • Нарізати моркву соломкою.
  • Нарізати кубиками м'ясо.
  • Пропустити через землянку часник.
  • Включити на мультиварці режим «смаження».
  • Побавить в чашу вершкове масло.
  • Обсмажити на ньому цибулю до прозорості.
  • Додати до нього подрібнений часник, морква.
  • Смажити до м'якості моркви.
  • Змішати м'ясо зі спеціями і викласти до овочів.
  • Смажити до тих пір, поки м'ясо не придбає рум'янець.
  • В результаті додати вино і виставити режим «гасіння».
  • Готувати протягом 1,5 годин.
  • Корисні поради:

  • Час приготування залежить від потужності приладу, розміру і якості м'яса.
  • Вино не обов'язково має бути дорогим, тільки не порошковим.
  • Страва добре поєднується з картоплею, овочевим салатом.


  • Варіант 3: Бараняче м'ясо в мультиварці

    Деякі господині люблять возитися з бараниною і все тому, що вона, на їх думку, примхлива в приготуванні і виходить жорсткою. Проблема криється в неправильному виборі м'яса або недостатньої його підготовки. Для приготування краще всього використовувати м'ясо молодої тварини, вік якого не перевищує 1,5 року.

    Рецепт 1: Баранина з баклажанами


    Баранина.jpg

    М'ясо з овочами – ідеальне поєднання, яке не можна доповнювати іншим гарніром. Для його приготування необхідно викроїти не більше 1 години, якщо буде використовуватися мультиварка з функцією «мультиповар». Зазначене кількість інгредієнтів розрахована на приготування 4 порцій.

    Інгредієнти:

  • М'ясо – 1 кілограм.
  • Баклажан – 2 середні штуки.
  • Свіжі помідори – 2 штуки.
  • Ріпчаста цибуля – 2 штуки.
  • Вершкове масло – 50 грам.
  • Твердий сир – 100 грам.
  • Пшеничне борошно – для обсмажування.
  • Перець, сіль, інші приправи – за смаком.
  • Спосіб приготування:

  • М'ясо промити, підсушити і порізати, поперчити, посолити.
  • Баклажани порізати кружальцями, витримати в підсоленій воді близько 10 хвилин.
  • Потім баклажани промити і підсушити.
  • Помити і порізати помідори.
  • Включити режим «мультиповар», встановивши температурний режим 180 градусів.
  • Викласти на дно чаші половину порції масла.
  • Обсмажити на ньому м'ясо з двох сторін по 5 хвилин.
  • Викласти м'ясо в посуд.
  • Обваляти в борошні і обсмажити 5 хвилин баклажани.
  • Відкласти їх до м'яса.
  • Знову додати масло в чашу мультиварки.
  • Обсмажити цибулю протягом 5 хвилин, додавши помідори.
  • Викласти овочі на тарілку.
  • Пошарово укласти в чашу мультиварки м'ясо, баклажани, цибулю і помідори.
  • Готувати протягом 45 хвилин при температурному режимі 110 градусів.
  • За 5 хвилин до приготування посипати страву зверху сиром.
  • Корисні поради:

  • Рекомендується з баранини видаляти прожилки, сухожилля і зайвий жир, залишивши лише невелику жировий прошарок.
  • М'ясо дорослої тварини спочатку слід відбити, а потім замаринувати в підкисленою воді на 6 годин. У такому випадку воно стане м'яким.
  • Рецепт 2: Баранина з яблуками

    Не секрет, що баранина має специфічний смак, який подобається не кожному. Його можна злегка прибрати, приготувати баранину разом з яблуками. Кількість продуктів, зазначене у рецепті, розраховано на 4 порції. Час приготування – 120 хвилин.

    Інгредієнти:


    Баранина с яблоками.jpg
  • Баранина – 1 кілограм.
  • Ріпчаста цибуля – 2 штуки.
  • Яблука – 2 штуки.
  • Часник – 2 зубчики.
  • Болгарський перець – 1 штука.
  • Майонез – 3 столові ложки.
  • Пшеничне борошно – 1 столова ложка.
  • Спеції – за смаком.
  • Рослинне масло – для обсмажування.
  • Вода – для тушкування.
  • Спосіб приготування:

  • М'ясо очистити від прожилок, зайвого жиру, помити і підсушити.
  • Нарізати шматочками, обсмажити на режимі «смаження» 10 хвилин.
  • При смаженні цибулю, потім додати води і включити режим «гасіння» на 1,5 години.
  • Почистити, помити і порізати кубиками цибулю, перець.
  • Порізати яблука, часник подрібнити.
  • Додати до м'яса і залишити тушкуватися протягом 20 хвилин.
  • В окремій ємності змішати майонез з борошном.
  • Додати до м'яса, приправте спеціями.
  • Залишити готується ще 10 хвилин.
  • Корисні поради:

  • М'ясо добре поєднується з кислими сортами яблук.
  • Кислі яблука не «разлезутся» і додадуть м'ясу цікаву нотку.
  • Можна використовувати яблука середньої кислоти.
  • Майонез можна замінити сметаною або натуральним йогуртом без наповнювачів.


  • Варіант 4: Теляче м'ясо в мультиварці


    Телячье мясо.jpg

    Телятина – не тільки смачна, але й дуже корисне м'ясо. У ньому міститься багато заліза, необхідного для кровотворення і загального здоров'я організму. Теляче м'ясо в мультиварці можна готувати за таким же рецептом, як і яловиче. Відмінність полягає в тому, що на приготування телятини необхідно менше часу.

    Рецепт 1: Суфле з телятини

    Суфле з телятини – ніжне блюдо, підходяще для введення прикорму і тим, хто стежити за своєю вагою. Воно низькокалорійне, так як готується м'ясо на пару. Готується всього 40 хвилин, 30 з яких відведено для роботи мультиварки.

    Інгредієнти:

  • Телятина – 150 грам.
  • Куряче яйце – 1 штука.
  • Молоко – ? склянки.
  • Вершкове масло – маленький шматочок.
  • Манка – 1 столова ложка.
  • Морква – 0,5 від 1 штуки.
  • Сіль, перець – за смаком.
  • Спосіб приготування:

  • М'ясо і моркву помити, порізати і подрібнити у фарш.
  • У фарш додати спеції, манку, вершкове масло і куряче яйце.
  • Додати до м'ясної суміші молоко і перемішати.
  • Підготовлений фарш викласти у формочки.
  • У чашу мультиварки налити 1 літр води.
  • Поставити контейнер для приготування на пару.
  • На контейнер викласти формочки з фаршем.
  • Включити режим «пар» на 30 хвилин.
  • Корисні поради:

  • Якщо суфле готується для малюка, перець слід виключити.
  • Манку при необхідності можна замінити пшеничним борошном.
  • Замість курячого яйця можна додати 2 перепелиних.
  • Рекомендується використовувати силіконові формочки.
  • Рецепт 2: Телятина у вершковому соусі з грибами

    З'єднання грибів, м'яса і вершків в одну страву можна сміливо назвати класикою і ідеальним поєднанням. Телятина з грибами під вершковим соусом – чудове блюдо на вечерю і друге. Приготування займе 1 годину і 10 хвилин, якщо потужність мультиварки 800 Ватт. Із зазначених інгредієнтів в рецепті вийде 3 порції.

    Інгредієнти:


    телятина с грибами.jpg
  • М'ясо – 500 грам.
  • Печериці – 250 грам.
  • Ріпчаста цибуля – 1 штука.
  • Рослинне масло – 3 столові ложки.
  • Вершки середньої жирності – 200 міліграм.
  • Сіль, перець – за смаком.
  • Спосіб приготування:

  • Обрізати плівки, промити і підсушити м'ясо.
  • Нарізати невеликими кубиками.
  • Очистити від плівки шапки грибів і при необхідності нарізати.
  • Нарізати півкільцями цибулю.
  • Включити мультиварку в режим «смаження».
  • Налити олію у чашу і підігріти.
  • Викласти шматочки м'яса і обсмажити до рум'яної скоринки.
  • Додати цибулю і трохи обсмажити.
  • Додати гриби і смажити кілька хвилин.
  • Вимкнути мультиварку.
  • Влити вершки, посолити і поперчити.
  • Включити мультиварку в режим «гасіння» на 50 хвилин.
  • Після приготування можна подавати страву на стіл.
  • Корисні поради:

  • Для приготування страви можна використовувати лісові гриби, які попередньо необхідно відварити.
  • Страва добре поєднується з пастою, рисом, гречкою, картоплею.


  • Варіант 5: Куряче м'ясо в мультиварці

    Куряче м'ясо належить до дієтичного. Доступна ціна курячого м'яса робить його для багатьох людей незамінним продуктом харчування. Його легко приготувати і також просто зіпсувати, пересушив. Завдяки рецептами, вказаними нижче, воно вийде смачним і соковитим.

    Рецепт 1: Курячі стегенця з картоплею


    куриное мясо.jpg

    Рецепт підходить для зайнятих господинь, яким необхідно терміново приготувати страву на вечерю. Кількість інгредієнтів розрахована на приготування 2 порцій. Час приготування – 40 хвилин.

    Інгредієнти:

  • Курячі ніжки – 2 штуки.
  • Картопля – 4 великі штуки.
  • Ріпчаста цибуля – половина 1 штуки.
  • Маленька морква – 1 штука.
  • Рослинне масло – для обсмажування.
  • Спеції – за смаком.
  • Зелень – за бажанням.
  • Спосіб приготування:

  • Помити і обсушити курячі ніжки.
  • Почистити і порізати часточками картоплю.
  • Цибулю і моркву порізати кубиками.
  • Включити режим «випічка».
  • Налити трохи рослинного масла на дно чаші.
  • Підсмажити курячі ніжки, щоб вони «схопилися».
  • Додати цибулю і моркву, трохи прожарити.
  • Додати картоплю, спеції, перемішати і готувати страву близько 40 хвилин.
  • Періодично помішувати.
  • Перед подачею приправити подрібненою свіжою зеленню.
  • Корисні поради:

  • При приготуванні воду додавати не потрібно.
  • Рослинна олія необхідно, інакше страва підгорить.
  • Час приготування залежить від сорту картоплі.
  • Якщо картопля швидко розварюється, курячі ніжки слід обсмажувати до напівготовності.

    Рецепт 2: Крильця в підливі

    Недарма кажуть, що все геніальне – просто, як і приготувати м'ясний курячий гарнір до гречки, рису або картоплі. Куряче м'ясо в мультиварці готується дуже швидко і за самим процесом не потрібно стежити. Даний факт неодмінно радує власниць мультиварок.

    Інгредієнти:


    крылышки в подливе.jpg
  • Курячі крильця – 0,5 кілограма.
  • Ріпчаста цибуля – 1 штука.
  • Морква – 1 штука.
  • Соєвий соус – 50 міліграм.
  • Кріп – 1 столова ложка.
  • Вода – 350 міліграм.
  • Рослинна олія – 1 столова ложка.
  • Сіль, перець і спеції – за смаком.
  • Спосіб приготування:

  • Розібрати крильця на 2 частини, перебивши по суглобу.
  • Промити і обсушити.
  • Змішати соєвий соус зі спеціями.
  • Вилити його на крильця і злегка перемішати руками.
  • Накрити ємність з м'ясом і маринадом і відправити в холодильник на пару годин.
  • Включити режим «смаження», встановивши час на 1 годину.
  • Додати в її чашу рослинне масло.
  • Обсмажити на ньому крильця до рум'янцю і скласти в окрему ємність.
  • У що залишився маринад додати цибулю і моркву, зелень, які слід попередньо подрібнити.
  • Ретельно перемішати і обсмажити трохи в мультиварці.
  • Потім викласти в чашу курячі крильця, додати воду.
  • Довести до кипіння і досолити.
  • Тушкувати протягом 30 хвилин, закривши кришку.
  • Корисні поради:

  • Курячі крильця можна залишати в маринаді на цілу ніч.
  • Під час гасіння майбутнє страва не обов'язково помішувати.
  • Готову страву поєднується з будь-яким гарніром і підходить до овочевого салату.
  • Наврех

    Відео


    Рекламний блок

    Рекомендуємо до перегляду
    Додати коментар
    загрузка...