Способи приготувати апетитний картопля по-селянськи в духовці і мультиварці

Картоплю можна назвати незамінним продуктом харчування для багатьох сімей. Його додають в супи, готують на його основі безліч страв на вечерю і подають на святковий стіл разом з гарніром. З картоплі можна приготувати цілком звичайне і нехитре пюре, подавши його з відбивною, рибою або овочевим салатом.

Проте воно швидко набридає і хочеться чогось незвичайного, а головне смачного. Чому б тоді не скористатися одним з рецептів і не приготувати апетитний картопля по-селянськи в духовці або в помічниці – мультиварці?

____________________________

Зміст

Спосіб 1: Картопля по-селянськи в духовці

Спосіб 2: Картопля по-селянськи в мультиварці

Відео

Спосіб 1: Картопля по-селянськи в духовці

У духовці можна приготувати безліч варіантів картоплі по-селянськи: класичний, з м\’ясом або овочами. Такий картопля буде завжди смачним і красивим, завдяки золотистої скоринки, яка виходить тільки в духовці.

Перший рецепт: як в макдональдсі

Іноді кожного з нас виникає бажання покуштувати страву з фастфуду. І ні для кого не секрет, що часте його вживання може завдати непоправної шкоди, отложившись на талії у вигляді зайвих кілограмів або навредивши шлунку у вигляді гастриту. Сьогодні немає необхідності знищувати свій шлунок, так як картопля по-селянськи як в макдональдсі можна приготувати вдома, смачний і нешкідливий.

Інгредієнти:

Молода картопля – 5 штук.

Сіль – за смаком.

Соняшникова олія – 2 столові ложки.

Перець, каррі і орегано – за смаком.

Спосіб приготування:

Картопля ретельно промити і розрізати на часточки середнього розміру.

Змішати рослинне масло з усіма приправами, кількість яких підбирається по особистому смаку.

У суміш олії та приправ слід занурити кожну картопляну часточку і потім викладати її на деко, застелений пергаментним папером.

Розігріти духовку до 180 градусів і запікати в ній картоплю протягом 20 хвилин.

По закінченню часу підвищити температурний режим в духовці до 200 градусів і випікати при ньому картоплю ще 30 хвилин або до повної готовності.

Корисні поради:

Щоб картопля вийшов у фастфуді, його не треба чистити. В цьому полягає секрет утворення хрусткої скоринки.

Подавати страву рекомендується з кисло-солодким соусом або майонезом, салатом з овочів.

Другий рецепт: в часниковому соусі

Ще один варіант приготувати картоплю по-селянськи в духовці. Він виходить дуже смачним і апетитним, завдяки хрусткій скоринці і чесночному соусу.

Інгредієнти:

Картопля – 8 штук.

Соняшникова олія – 50 грам.

Сіль, перець – за смаком.

Часник – 4 зубчики.

Спосіб приготування:

Картоплю добре промити, порізати на кілька часточок в залежності від величини.

Розчавити часник в, який слід попередньо почистити.

Закип\’ятити воду, злегка збавивши вогонь посолити, опустити картоплю і варити протягом 10 хвилин.

Окремо в мисці змішати спеції, часник і рослинне масло.

Відкинувши картоплю на друшляк, почекати, поки стече вся рідина, а потім помістити його в миску з часниковим соусом.

Почекати близько 10 хвилин, і в результаті викласти його на деко.

Занурити в духовку, розігріту до 190 градусів, і випікати приблизно 15 хвилин або до готовності.

Корисні поради:

Слід враховувати сорт картоплі, від якого залежить час його приготування.

Краще всього подавати блюдо гарячим разом з овочевим салатом.

Третій рецепт: з білим вином

Цей рецепт можна назвати сучасним способом приготування картоплі по-селянськи. З допомогою нього виходить не звичайний запечена картопля з особливим смаком і ароматом, завдяки поєднанню приправ і білого вина.

Інгредієнти:

Картопля – 1 кілограм.

Вершкове масло – 2 столові ложки.

Перець, мускатний горіх – по щіпці.

Кмин – 1 чайна ложка.

Тертий сир – 150 грам.

Цибуля ріпчаста – 1 штука.

Часник – 2 зубчики.

Оливкова олія – 3 столові ложки.

Салат – 100 грам листя.

Біле сухе вино – 250 міліграм.

Петрушка, базилік, естрагон, материнка – за смаком.

Кедровий горіх – 2 столові ложки ядер.

Спосіб приготування:

Помити і очистити картоплю, порізати скибочками, викласти у форму для запікання.

Змастити його вершковим маслом, додавши сіль, перець, мускатний горіх і кмин, тертий сир.

Випікати в попередньо розігрітій духовці при температурному режимі 200 градусів протягом 40 хвилин або до готовності.

Тим часом почистити цибулю і часник, нарізавши їх кубиками, згасити на оливковій олії.

Промити листя салату і порізати досить крупно.

Змішати їх з цибулею і часником, трохи протушкувати, додати вино.

Петрушку і іншу зелень промити і подрібнити, додати в суміш з салату і цибулі.

Подрібнити отриману суміш і викласти на картоплю.

Зверху страву посипати кедровими горішками, які повинні бути обсмаженими, і подавати на стіл.

Корисні поради:

Якщо картопля молода, його можна не очищати від шкірки. В такому випадку він вийде з хрусткою скоринкою.

При подачі страви рекомендується його прикрасити свіжою зеленню.

Четвертий рецепт: з бринзою і помідорами

Класичний картопля по-селянськи іноді приїдається і його хочеться урізноманітнити за допомогою додавання інших інгредієнтів. Вони роблять страву більш смачним і ситним, особливо, якщо це бринза і помідори.

Інгредієнти:

Картопля – 6 середніх штук.

Ріпчаста цибуля – 1 штука.

Помідор – 1 штука.

Бринза – за смаком.

Часник – 3 зубчики.

Сіль, перець – за смаком.

Вершкове масло – 3 столові ложки.

Рослинне масло – 3 столові ложки.

Спосіб приготування:

Розігріти духовку до 200 градусів.

Розтопити вершкове масло і змішати з рослинним.

Змастити масляною сумішшю форму для запікання, залишивши частину.

Картоплю помити, почистити і нарізати скибочками.

Почистити часник, подрібнити і додати до картоплі.

Зверху посипати картоплю спеціями, сіллю і перцем, перемішати.

Почистити цибулю і нарізати товстими кільцями, викласти у форму.

На цибулю викласти трохи картоплі, потім частина порізаної бринзи.

Поверх бринзи викласти нарізаний часточками помідор, повторити шар бринзи.

На бринзу викласти залишок картоплі, полив зверху масляною сумішшю.

Відправити майбутнє блюдо в духовку і випікати до готовності.

За 5 хвилин до повного приготування, картоплю слід посипати залишком бринзи.

Корисні поради:

Щоб картопля не вийшов сухим, його можна полити вершками на тому ж етапі, коли додається масляна суміш. Кількість вершків – 0,5 склянки.

Також його можна накрити фольгою, відкривши за пару хвилин до повної готовності, щоб утворилася скоринка.

Картопля придбає гарний жовтуватий колір, якщо посипати його шафраном або каррі.

П\’ятий рецепт: з салом

Це дуже простий рецепт приготування ароматної і смачної картопельки в духовці. Вона чудово поєднується з салатом зі свіжих овочів і не залишить нікого байдужим.

Інгредієнти:

Картопля – 10 штук.

Солоне або копчене сало – 200 грам.

Сіль – за смаком.

Рослинне масло – для змащення.

Спосіб приготування:

Включити духовку для розігріву при температурному режимі 200-220 градусів.

У той же час помити і почистити картоплю, залити водою.

Сало нарізати тонкими брусочками, щоб помістилося на картоплю.

Злити воду з картоплі і розрізати вздовж на 2-3 «половинки».

Посипати картоплю сіллю і добре перемішати.

Деко змастити олією і викласти картоплю.

Зверху на картоплю викласти сало – на часточку картоплі 1 шматочок.

Потім відправити його в духовку і випікати при температурному режимі 200-220 градусів приблизно 40-450 хвилин.

При подачі на стіл картоплю можна присипати бринзою і додати до нього свіжі овочі або салат з них.

Корисні поради:

Подаючи страву, його не слід поливати жиром з рослинним маслом, що залишилися на деку. Страва буде дуже жирним.

Готовність страви можна перевірити за допомогою зубочистки, якщо вона входить в картоплю, наче в масло, значить, він готовий.

Спосіб 2: Картопля по-селянськи в мультиварці

Мультиварка для багатьох сучасних господинь вже стала незмінним помічником на кухні. Адже вона вміє все, зокрема смажити, парити, тушкувати і випікати. В мультиварці можна приготувати безліч страв, які вийдуть не менш смачними, ніж на плиті або в духовці. Прийшла пора приготувати в ній і картопля по-селянськи.

Перший рецепт: з хріном

Не секрет, що в селі люди не сильно в будні дні заморочуються над приготуванням страв. Іноді і в міських господинь немає часу на приготування вишуканих страв. В такому випадку можна приготувати таку не клопітка страву, як картопля по-селянськи, урізноманітнивши його приправами і хріном.

Інгредієнти:

Картопля – 1 кілограм.

Рослинна олія – 7 столових ложок.

Часник – 4 зубчики.

Зелень петрушки, кропу – за смаком.

Столовий хрін – 1 столова ложка.

Сіль, перець, приправи – за смаком.

Спосіб приготування:

Картоплю добре помити і порізати дольками.

У миску вилити олію, додати приправи, сіль і перець, роздавлений часник, хрін. Перемішати.

Часточки картоплі можна вмочити в суміш або перемішати прямо з неї.

Мультиварку включити режим «Випічка» і викласти в неї картоплю, закрити кришку.

Випікати протягом 30 хвилин, не забуваючи перевернути картоплю приблизно за 15 хвилин до повної готовності.

Подавати на стіл, притрусивши свіжою січеною зеленню.

Корисні поради:

Час приготування страви може змінюватися в більшу сторону. На це впливає потужність мультиварки, розмір і сорт картоплі.

Чим більше потужність мультиварки, тим менше готується картопля і навпаки.

Не варто забувати, що при випічці картоплі, щоб уникнути пригорання, слід в чашу мультиварки додавати рослинне масло і помішувати блюдо.

Другий рецепт: з салом і бринзою

Для приготування страви рекомендується використовувати копчене сало з прожилками м\’яса. Воно додасть картоплі незабутній смак і аромат.

Інгредієнти:

Картопля – 1 кілограм.

Копчене сало – 200 грам.

Ріпчаста цибуля – 1 штука.

Сіль, приправи – за смаком.

Рослинне масло – для змазування.

Спосіб приготування:

Картоплю ретельно помити, почистити шкірку і порізати великими шматочками.

Обмазати його приправами і сіллю.

Сало порізати досить товстими брусками.

Цибулю подрібнити згідно з особистим уподобанням.

У чашу мультиварки налити трохи рослинного масла.

Включити режим «Випічка» і викласти цибулю і шматочки сала, злегка підсмажити.

Потім викласти картоплю і ретельно все перемішати.

В тому ж режимі випікати страву необхідно приблизно 30 хвилин.

Корисні поради:

Картоплю не рекомендується часто помішувати, так як він може тоді перетвориться в «кашу».

Для приготування страви краще всього вибирати молода картопля, він добре зберігає форму і вийде при випіканні цільними часточками, які не «розповзуться».

Третій рецепт: з м\’ясом

Картопля по-селянськи з м\’ясом – це прекрасний спосіб приготувати самостійне блюдо в мультиварці без особливих клопотів. Страву можна подавати разом з салатом або у вигляді основного, головне, що воно в будь-якому випадку буде ситним і апетитним.

Інгредієнти:

Картопля – 500 грам.

Куряче м\’ясо – 300 грам.

Морква – 1 штука.

Цибуля – 1 штука.

Томатна паста – 1 столова ложка.

Рослинна олія – 2 столові ложки.

Вершкове масло – 1 столова ложка.

Сіль, приправи – за смаком.

Спосіб приготування:

Порізати цибулю, моркву улюбленим способом, а м\’ясо – кубиками.

У каструлю налити рослинне масло і в ньому на режимі «Випічка» обсмажити попередні інгредієнти до тих пір, поки цибуля не набуде золотистий колір.

По закінченню часу додати в каструлю картоплю, який попередньо був порізаний невеликими часточками, вершкове масло і томатну пасту.

Потім додати спеції і сіль, змішавши всі інгредієнти між собою.

Налаштувати мультиварку на режим «Випічка» і готувати близько 40 хвилин.

Корисні поради:

Перед подачею на стіл можна посипати страву свіжою зеленню, попередньо подрібненої.

Готувати страву можна на режимі «Гасіння», що у такому випадку зробить картопля більш розсипчастим, а м\’ясо – ніжним.

Четвертий рецепт: з грибами

По цьому рецепту виходить незрівнянний картопля по-селянськи з грибами. Таке блюдо підійде «на кожен день» або в разі, якщо раптом нагрянули гості.

Інгредієнти:

Картопля – 8 штук.

Гриби – 200 грам.

Сир – 70 грам.

Цибуля – 1 штука.

Помідор – 1 штука.

Майонез – 1 столова ложка.

Рослинне масло – 3 столові ложки.

Сіль, приправи – за смаком.

Спосіб приготування:

У каструлю мультиварки вилити олію, додавши цибулю і гриби, злегка обсмажити на режимі «Випічка» або «Смаження».

Порізати кубиками помідор, очищений від шкірки, а картопля – часточками.

Відправити овочі в каструлю, посоливши і додавши майонез, інші спеції, перемішати.

Випікати блюдо приблизно 40 хвилин в режимі «Випічка», а за 5 хвилин до повного приготування посипати його крупно натертим сиром.

Корисні поради:

За приготуванням страви рекомендується іноді наглядати, щоб воно не пригоріло – час від часу помішувати.

Готову страву слід подавати на стіл гарячим і рекомендується додати до нього легкий салат з овочів.

П\’ятий рецепт: з овочевою сумішшю

Цей рецепт зручний тим, що не треба думати, щоб приготувати ще до картоплі. Картопля з овочевою сумішшю вже буде самостійним і ситним блюдом, яке сподобається дорослим і дітям.

Інгредієнти:

Картопля – 8 середніх штук.

Овочева суміш – 600 грам.

Сметана невисокої жирності – 250 грам.

Куряче яйце – 1 штука.

Твердий сир – 50 грам.

Рослинна олія – 4 столові ложки.

Сіль, приправи – за смаком.

Спосіб приготування:

Помити, почистити і нарізати середніми шматочками картоплю.

Яйця збити в блендері з твердим сиром і сметаною.

У каструлю налити рослинне масло.

Викласти картоплю, овочеву суміш, додати яєчно-сирну суміш зі сметаною, спеції і сіль, перемішати акуратно.

Мультиварку перебудувати режим «Випічка» і готувати страву протягом 40 хвилин.

Корисні поради:

Коли готується страва, його слід іноді помішувати, щоб воно не пригоріло.

Якщо картопля молода, його можна не чистити.

Якщо молода картопля дуже маленький, його можна приготувати і цілком. У такому разі час приготування збільшиться на 10 хвилин.

Відео