Пісне меню на кожен день – смачні страви за простими рецептами

Пісне харчування – це не голод і не дієта. І взагалі головна ідея посту – це духовне очищення, звільнення від обтяжливих думок і негативу. Відмова ж від ряду продуктів, покликаний допомогти зосередитися на духовну сторону життя, так як прийнято вважати, що занадто калорійна їжа з тварин продуктів відволікає від насущного, «забираючи» людини в насолоду.

У теж час їжа повинна бути повноцінною і різноманітною, що допоможе підтримувати життєві сили організму, насичувати його енергією, а думки позитивом.
Приготування їжі в період посту насправді не є важким, адже «заборонених» продуктів набагато менше, ніж допустимих. Тому у кожної господині є можливість освоїти нові страви, змінити свій раціон в бік більш корисного.

Залежно від своїх смакових переваг, скласти пісне меню можна з різних продуктів і страв. В допомогу вам наведені нижче рецепти і меню. А завдяки спеціальним стікерами в супермаркетах зібрати «пісну кошик» досить-таки просто.

____________________________

Зміст

Понеділок

Вівторок

Середа

Четвер

П\’ятниця

Субота

Неділя

Відео

Понеділок

Всі запропоновані страви готуються без м\’яса, яєць, молока й риби. Меню є орієнтовним прикладом, на основі якого можна підбирати блюда з урахуванням своїх переваг.

Сніданок: стакан води, грінки з бездріжджового хліба з сиром або сиром і кава (можна солодким).

Перекус: стакан води, фрукти на вибір.

Обід: склянка води, пісний борщ, печена картопля з будь-яким рослинним маслом, квашена капуста, компот з сухофруктів, хліб.

Перекус: склянку води, будь-які горіхи (жменя).

Вечеря: склянка води, пісні фрикадельки (з будь-яких бобових), хліб, чай.

Рецепт цього дня: Фалафель

Як пісних фрикадельок можна приготувати фалафель – традиційне ізраїльське блюдо на основі нуту. Просте в приготуванні, поживне, корисне – воно прекрасно різноманітить ваш раціон.

Інгредієнти:

250 г сухого нуту

2 ст. л. борошна

1 літр води

1 зубок часнику

По 1 пучку петрушки і кінзи

1 ст. л. меленого куміна

1 ч. л. солі

0,5 ч. л. каєнського перцю

Рослинне масло для фритюру

Спосіб приготування:

Нут промити і залишити залитим холодною водою на добу. Потім злити воду і перекрутити на м\’ясорубці з часником і зеленню.

Отримане пюре заправити спеціями і прянощами, перемішати і залишити настоятися півгодини. Потім додати борошно і перемішати, щоб вийшло густе тісто, з якого можна сформувати кульки.

Руки змочити в прохолодній воді і з отриманого тіста скачати 36 кульок.

Розігріти фритюрницю або глибоку каструлю, вливши масло. По черзі опускати кульки у киплячу олію і обсмажувати 3 – 4 хвилини до отримання золотистої скоринки.

Готові кульки викласти на паперові рушники.

Подати фалафель з пітою і овочами.

Про те, як приготувати різні види борщу, в тому числі і пісний, ми писали раніше.

Вівторок

Сніданок: стакан води, невелика порція рулету з фруктами кави.

Перекус: стакан води, фрукти на вибір.

Обід: склянка води, суп з квасолі, рисова каша з тушкованою капустою, хліб.

Перекус: стакан води, склянка будь-якого овочевого смузі з клітковиною або злаками.

Вечеря: склянка води, рагу з овочів, хліб, узвар.

Рецепт цього дня: Квасолевий суп

Базовий рецепт квасоляного супу дуже простий. Тому його можна готувати на обід або вечерю так часто, як вам цього захочеться. Ситний і корисний, квасолевий суп як не можна краще підійде для пісного раціону.

Інгредієнти:

4 склянки води

1 склянку квасолі

2 середніх томату

2 аркуша селери

1 цибулина

Сіль, петрушка за смаком

Спосіб приготування:

Квасоля промити і замочити на ніч. Вранці злити воду і відкинути на сито.

Цибулю вимити і дрібно порізати, вкласти в каструлю і залити 4 склянками водою. Варити на повільному вогні.

Додати в каструлю квасолю і варити до готовності. У майже готовий суп опустити томати, попередньо очищені і дрібно порізані. Проварити ще 15 хвилин, додати солі за смаком і зняти з вогню.

Готовий суп розлити по тарілках і посипати рубаною петрушкою.

А як приготувати рисову кашу, ми писали раніше, наводячи різноманітні рецепти на будь-який смак.

Середа

Сніданок: стакан води, вівсяні пластівці, морквяний сік з крапелькою рослинного масла.

Перекус: стакан води, рисова каша з медом, родзинками і яблуком, трав\’яний чай.

Обід: склянка води, грибний суп, гречана каша з будь-яким салатом, хліб, компот.

Перекус: стакан кокосового/мигдального молока або жменя будь-яких горіхів, вода

Вечеря: склянка води, пісні голубці, хліб, чай трав\’яний

Рецепт цього дня: Грибний суп-пюре

Простий рецепт смачного супу з прекрасним смаком, який готується з найбільш доступних продуктів.

Інгредієнти:

10 свіжих великих печериць

6 картоплин

2 великі морквини

1 велика цибулина

Зелень, сіль за смаком

Спосіб приготування:

У каструлі розігріти масло і опустити нарізану цибулю, трохи обсмажити. Після цього додати подрібнену моркву і продовжувати смажити кілька хвилин.

Вимити гриби, порізати пластинами і додати до овочів. Обсмажувати до тих пір, поки сік з грибів не випарується.

Окремо відварити картоплю в двох – трьох літрах води, попередньо порізавши його для прискорення варіння.

Обсмажені овочі опустити в каструлю з картоплею, довести до кипіння. Зняти з вогню і подрібнити за допомогою блендера.

Готовий суп розлити по тарілках і подавати, притрусивши зеленню.

Четвер

Сніданок: стакан води, овочеве рагу, хліб, чай.

Перекус: стакан води, фрукти на вибір.

Обід: склянка води, суп з будь-яких бобових, картопля з грибною підливою, солоні помідори, хліб, компот.

Вечеря: склянка води, ледь підсмажені грінки, злегка присолені і натерті часником.

Рецепт: Картоплю з грибним соусом

За своїми смаковими якостями картопля відмінно поєднується з грибами. Крім того, таке поєднання дає тривалу ситність.

Інгредієнти:

1 кг картоплі

200 – 250 г свіжих грибів на вибір або 50 г сушених грибів

2 цибулини

1 ст. л. борошна

По 1 пучку кропу, селери і петрушки

Соняшникова олія

Спосіб приготування:

Відварити картоплю в шкірці або очищений.

Гриби промити. Якщо гриби свіжі – очистити і порізати їх. Обсушити паперовим рушником.

У каструлю з водою опустити цибулину, гриби, пучки зелені (крім петрушки), довести до кипіння. Потім зменшити вогонь і варити під кришкою до готовності грибів.

Готові гриби відкинути на сито, відвар процідити.

Загострити суху сковороду, всипати борошно і трохи обсмажити, постійно помішуючи. Додати подрібнену цибулину і швидко обсмажити. Потім влити проціджений відвар від грибів і овочів, додати подрібнені гриби, сіль, перець. Довести до кипіння і прибрати з плити.

Відварену картоплю очистити (якщо він варився у шкірці), нарізати товстими кружечками і опустити в грибний соус. Довести до кипіння, прибрати з вогню і викласти на блюдо.

Подати блюдо, притрусивши зеленню.

П\’ятниця

Сніданок: стакан води, тальятелле (страва з макаронів), хліб, кава.

Перекус: стакан води, фрукти на вибір.

Обід: пісний борщ із квасолею, овочеве рагу, хліб, компот.

Вечеря: рулет з начинкою, трав\’яний чай.

Рецепт цього дня: Шпинатні тальятелле з грибами

Пісне меню може бути і вишуканим, що доводить цей рецепт. Незважаючи на його «модне» назва, готується страва вкрай просто.

Інгредієнти:

500 г тальятелле з шпинату і борошна грубого помелу (без яєць)

500 г свіжих печериць

70 г сушених білих грибів

2 ст. л. борошна

1 цибулина

1 морква

Спеції за смаком

Листочки рукколи для подачі

Оливкова олія

Спосіб приготування:

Пасту відварити відповідно до інструкції, відкинути на сито. Потім перекласти в ємність, додати 4 ст. л. оливкової олії і перемішати.

Сушені гриби промити і замочити у воді на півгодини.

Свіжі гриби і цибулю промити і дрібно порізати. Промиту моркву натерти на тертці. У сковороді розігріти 3 ст. л. масла і обсмажити цибулю, моркву і гриби.

У глибокий казан влити 3 ст. л. олії і розігріти. Додати борошно, обсмажити її до золотистого кольору. Потім влити в казан 400 мл води, перемішати до однорідності. Далі викласти в казан пасеровані гриби з овочами і подрібнені сушені гриби. Тушкувати на слабкому вогні 10 хвилин.

Рукколу вимити й подрібнити.

Тальятелле розкласти по тарілках, викласти грибний соус і присипати руколою. Подати на стіл.

Субота

Сніданок: стакан води, кукурудзяні пластівці, грінки, чай.

Перекус: стакан води, фрукти на вибір.

Обід: склянка води, овочевий суп, будь-яка каша, солоні огірки, хліб, компот.

Вечеря: склянка води, мюслі (можна заправити соком або водою)

Рецепт цього дня: Пісне медове печиво

Замість грінок, на сніданок можна приготувати це корисне печиво. Воно швидко і легко готується всього з двох доступних інгредієнтів. А готове ласощі може зберігатися тривалий час.

Інгредієнти:

250 г рідкого меду

250 г борошна твердих сортів пшениці (якщо такої немає, можна використовувати борошно грубого помелу).

Спосіб приготування:

Рідкий мед перелити в ємність. Якщо мед є тільки не рідкий, значить, його попередньо потрібно розплавити на водяній бані.

Поступово вводити борошно, перетираючи її з медом до однорідності. Замісити однорідне тісто і сформувати з нього корж товщиною 2 – 3 см.

Розігріти духовку до 200 градусів, деко застелити пекарської папером або змастити маслом. Викласти на нього корж і випікати 15 хвилин.

Витягнути з духовки і нарізати неширокими смужками. Потім перекласти печиво в пакети для пом\’якшення.

Це печиво дуже зручно брати в дорогу, використовувати для перекусу. Подати його можна з ягідними і фруктовими соусами.

Неділя

Сніданок: стакан води, рисова каша з цукатами і медом, кава.

Перекус: стакан води: фрукти на вибір.

Обід: склянка води, пісний борщ, морська капуста з маслом і картоплею, хліб, компот.

Вечеря: склянка води, пісна випічка

Рецепт цього дня: Яблучний пиріг

Те, що в піст можна приготувати безліч смачної випічки – вже давно ні для кого не секрет. До того ж ця випічка в рази корисніше, ніж непостная, а тому краще віддавати перевагу саме їй. Швидко і просто, з доступних інгредієнтів виходить ароматний пиріг з вологим м\’якушкою та хрусткою скоринкою.

Інгредієнти:

200 г яблучного пюре без цукру

200 г борошна

100 г цукру

50 мл рослинного масла

1 ч. л. розпушувача

1 ч. л. оцту столового

? ч. л. соди

0,5 г ваніліну

Для прошарку:

2 ст. л. цукру

1 ч. л. кориці

Спосіб приготування:

В одній ємності змішати просіяне борошно, соду, розпушувач, ванілін і цукор.

В іншій ємності змішати яблучне пюре, олію і оцет.

У третій ємності змішати корицю з цукром.

З\’єднати вміст першої та другої ємності, вимісити густе липке тісто.

Розігріти духовку до 180 градусів. У форму викласти половину тіста, зверху рівномірно розподілити корично-цукрову суміш. Потім викласти другу частину тесту, розрівняти і поставити в духовку.

Випікати 40 хвилин.

Акуратно вийняти з форми і подати на стіл.

Відео