Артишок - корисні і шкідливі властивості, способи застосування

Рекламний блок
артишок

Артишок можна назвати унікальним рослиною, що володіє багатьма корисними властивостями. Його застосовують для приготування різних страв, в якості сировини для виготовлення лікарських і доглядають за шкірою коштів. Якщо у кулінарії використовуються нижні частини суцвіть, то в медицині і косметології застосовуються плоди, листя і корінь.

____________________________

Зміст

  • Особливість 1: Корисні властивості
  • Особливість 2: Шкідливі властивості
  • Особливість 3: Способи застосування
  • Відео

  • Особливість 1: Корисні властивості

    З точки зору медицини артишоку властиво велика кількість корисних властивостей. Вони обумовлені його складом, в який входять всі життєво важливі вітаміни, мікро і макроелементи.

    До складу артишоку входять:

    Вітаміни:


    artishok-v-razreze.jpg
  • Вітамін А і Е. Наявність вітамінів А і Е у складі артишоку робить його корисним продуктом для людей, які страждають захворюваннями шкіри. Обумовлено це прискоренням процесів загоєння, за рахунок стимуляції синтезу білка колагену. Сировина з артишоку також здатний уповільнювати процеси старіння і знижувати рівень поганого холестерину в крові, через що активно застосовується в косметології.
  • В1, В2, В3, В4. Вживання сирого артишоку здатна поповнити запаси організму вітаміном В1 і В2. Він захищає організм людини від негативного впливу вільних радикалів, алкогольних напоїв і тютюну. При вживанні артишоку у людини відзначається поліпшення розумових здібностей, настрою. Завдяки вітамінам В3 і В4 артишок володіє властивістю знижувати зайву вагу, активізувати роботу головного мозку.
  • В5, В6, В9. Помічено, що при регулярному вживанні артишоку можна знизити ризик розвитку гострих респіраторних захворювань, що обумовлено входять до його складу вітаміном В5. Артишок є натуральним сечогінну і нормалізує артеріальний тиск засобом, через вітамінів В6 і В9.
  • Вітамін С і К. Вітамін С у складі артишоку говорить про його антиоксидантній властивості, здатності захищати організм від різних негативних факторів і сповільнювати процеси старіння. Вітамін До обумовлює антибактеріальну та регулює роботу нирок властивість артишоку.
  • Макро - та мікроелементи:

  • Фосфор і натрій. Перший елемент робить артишок корисним для людей, у яких є проблеми з нервовою системою, серцем і обміном речовин. Трав'яниста рослина надає сприятливий вплив на видільну систему, травлення в результаті вмісту натрію.
  • Калій і кальцій. Люди, що вживають в їжу артишок, відзначають відсутність проблем з набряками і хронічною втомою в результаті утримання в ньому калію. А введення в раціон харчування трав'янистої рослини, з-за вмісту кальцію, сприяє пом'якшенню у жінок передменструального синдрому.
  • Магній і залізо. Такі корисні властивості артишоку, як поліпшення стану шкіри, нормалізація вмісту цукру в крові, пульсу і зниження артеріального тиску, обумовлені вмістом в ньому магнію і заліза.
  • Цинк і селен. При частому вживанні артишок позбавляє від втоми, запобігає раніше старіння, дерматити, за рахунок селену. Цинк в його складі покращує пам'ять і увагу, сприяє поліпшенню настрою.
  • Мідь і марганець. Артишок вкрай корисний при дисфункції щитовидної залози і нервової системи, репродуктивної системи у жінок. Фахівці це пов'язують з такими елементами в ньому, як мідь і марганець.
  • Можна виділити й інші корисні властивості артишоку. Наприклад:

  • Поліпшення лімфовідтоку і зменшення венозного застою.
  • Зменшення жирових відкладень, зокрема целюліту.
  • Попередження розвитку атеросклерозу.
  • Сечогінну і жовчогінну дію.
  • Перешкоджання зростання рівня цукру в крові.
  • Зниження рівня холестерину.
  • Омолодження організму і запобігання його старіння.
  • Артишок входить до складу багатьох лікарських засобів, спрямованих на лікування печінки при її цирозі, гепатитах і холециститі. У народній медицині він використовується для усунення похмільного синдрому, усунення набряклості і як протизапальний засіб.



    Особливість 2: Шкідливі властивості

    Будь-який продукт надає несприятливий вплив на організм при наявності індивідуальної непереносимості на нього, зокрема компонентів, що знаходяться в його складі. Проте негативний вплив артишоку може бути обумовлено не лише цим фактом, але і «віком». Так, наприклад, «молодий» артишок можна вживати в їжу в сирому вигляді, а «зрілий» слід піддавати вже термічній обробці.

    Лікарі не рекомендують вживати артишок при наявності таких станів:


    hronochgastrb.jpg
  • Знижена кислотність.
  • Гастрити.
  • Низький артеріальний тиск
  • Ниркова недостатність.
  • Рекомендується утриматися від вживання артишоку жінкам в період грудного вигодовування. Обумовлено це властивість рослини знижувати кількість виробленого молока. Також наголошується, що артишок не слід вводити в раціон дітям, яким не виповнилося дванадцять років. Він може нашкодити людям з проблемами жовчного міхура і нирок, якщо в них є камені.

    Бажано перед активним використанням в раціоні харчування артишоку проконсультуватися з лікарем, зокрема людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, вагітним жінкам. У таких діях немає нічого поганого, бо здоров'я – це найважливіше для кожної людини.



    Особливість 3: Способи застосування

    Артишок часто застосовують для приготування різних лікарських засобів у народній медицині. Завдяки властивості продовжувати молодість шкіри та повертати їй здоров'я він використовується для виготовлення корисних масок. Такий делікатес також знаходить своє застосування в кулінарії, приготуванні смачних, вишуканих страв.

    Народна медицина

    Перший рецепт: настойка для очищення організму


    rastenie-artishok-cvetok.jpg
  • 2 столові ложки сухого листя рослини
  • Залити окропом у кількості 1 літр.
  • Настояти протягом 15 хвилин.
  • Приймати по 1 склянці перед їдою.
  • Другий рецепт: екстракт багатофункціональний

  • 200 грам кошики артишоку,
  • 20 грамів фруктового цукру,
  • 6 грам тирличу,
  • 5 грам насіння фенхелю,
  • 15 грам перцевої м'яти,
  • 8 грам білої верби змішати в блендері.
  • Залити 0,7 горілки.
  • Настояти 7 днів при температурі 18 градусів.
  • Процідити і перелити в темну ємність.
  • При поганому апетиті – 1 столова ложка за 1 годину до їжі, 3 рази в день.
  • При захворюваннях жовчовивідних шляхів – 1 столова ложка через 2 години після їди, 3 рази на день.
  • Курс – 2 тижні, перерва – 7 днів, повторення.
  • Третій рецепт: для збільшення статевої сили

  • Вичавити сік з молодих артишоків.
  • Приймати 2 рази в день – вранці і ввечері.
  • Кількість ? частини склянки 1 раз за прийом.
  • Четвертий рецепт: при підвищеному холестерині

  • 500 грам сушених листя
  • Залити 1 літром горілки.
  • Настояти в холодному місці 15 днів.
  • Процідити по закінченню часу.
  • Приймати за 30 хвилин до прийому їжі.
  • Рецепти краси

    Перший рецепт: для очищення


    domashnii_uhod_za_litcom.jpg
  • 5 середніх артишоків відварити.
  • Розім'яти виделкою.
  • Додати 2 сирих жовтка,
  • 5 крапель соку алое.
  • Нанести на чисту шкіру і витримати 15 хвилин.
  • Другий рецепт: для жирної шкіри при запаленнях

  • Відварити 4 середніх артишоків.
  • Подрібнити в пюре.
  • Додати 10 крапель соку алое.
  • Перемішати.
  • Нанести на обличчя і витримати 15 хвилин.
  • Третій рецепт: для зрілої шкіри

  • Подрібнити молоді суцвіття з листям артишоку в кількості 2 столові ложки.
  • Додати 2 чайні ложки меду,
  • 2 столові ложки жирної сметани.
  • Змішати і нанести на обличчя, витримати 10 хвилин.
  • Четвертий рецепт: кубики льоду для сухої шкіри

  • 1 чайну ложку артишоків залити 1 склянкою крутого окропу.
  • Настояти протягом 30 хвилин і заморозити.
  • Сам відвар можна застосовувати просто для вмивання.
  • Для очищення жирної шкіри, лікування запалень також рекомендується використовувати лосьйон. Його можна приготувати на основі спиртової настоянки, що складається з 100 грамів сушених листя, залитих 100 міліграмами горілки. Таку настоянку слід розбавляти холодною кип'яченою водою. На половину склянки води слід використовувати тільки 1 чайну ложку спиртової настоянки.

    Кулінарні страви

    Перший рецепт: палтус з артишоком

    Кількість інгредієнтів вказана для приготування страви на 4 людини. Час готування – 1 годину і 15 хвилин.

    Інгредієнти:


    7e4910e8c408479eb745cb6bc717ca67.jpg
  • Палтус – 1,400 грам.
  • Артишоки – 1,200 грам.
  • Ріпчаста цибуля – 2 штуки.
  • Картопля – 1,200 грам.
  • Перець, сіль, орегано – за смаком.
  • Оливкова олія – 6 столових ложок.
  • Лимони – 2 штуки.
  • Спосіб приготування:

  • Натерти лимонну цедру і вичавити лимонний сік.
  • Змішати попередні інгредієнти з оливковим маслом, спеціями.
  • Нарізати кубиками картоплю і полити лимонної сумішшю, перемішати.
  • Викласти картоплю в глибоку форму для запікання і відправити в розігріту духовку на 25 хвилин.
  • У артишоків зрізати верхні листя, відрізати стебло.
  • Потім їх розрізати уздовж і на 2 частини.
  • Відварити протягом 10 хвилин, відкинути на друшляк і викласти в миску.
  • Полити лимонної сумішшю і додати картоплю, перемішати.
  • Зверху викласти рибу і полити лимонної сумішшю.
  • Знову відправити в духовку на 15 хвилин.
  • Корисні поради:

  • Про готовність страви розповість золотистий колір риби і м'якості картоплі.
  • Блюдо перед подачею можна прикрасити часточками лимона або посипати зеленню орегано.
  • Другий рецепт: салат з артишоками

    Кількість інгредієнтів вказана для приготування страви на 4 людини. Час приготування – 40 хвилин.

    Інгредієнти:

  • Консервовані артишоки – 240 грам.
  • Тунець – 160 грам.
  • Салат латук – 1 штука.
  • Моцарелла – 80 грам.
  • Сіль, перець – за смаком.
  • Оливкова олія – 1,5 столові ложки.
  • Білий винний оцет – 0,4 склянки.
  • Петрушка, базилік – за смаком.
  • Помідори – 2 маленькі штуки.
  • Печериці – 80 грам.
  • Спосіб приготування:

  • Помідори розрізати на 4 часточки.
  • Тунець в мисці розім'яти виделкою.
  • Моцарелу нарізати соломкою.
  • Відварити і нарізати на пластинки гриби.
  • В окремому посуді змішати оцет, подрібнений базилік, петрушку і оливкове масло, додати сіль і перець.
  • На дно ємності для подачі страви викласти листя салату.
  • Потім викласти артишоки, тунець, гриби.
  • Навколо страви викласти помідори.
  • Зверху страву посипати сиром і полити заправкою.
  • Корисні поради:

  • Для приготування салату можна використовувати і відварені артишоки.
  • Для тих, хто не любить кислинку, цілком достатньо салат злегка збризнути лимонним соком.
  • Третій рецепт: паста з артишоками

    Кількість інгредієнтів вказана для приготування страви на 6 людини. Час приготування – 30 хвилин.

    Інгредієнти:


    0_e68c0_95bf6cb8_xl.jpeg.jpg
  • Хлібні крихти – 0,5 склянки.
  • Паста – 600 грам.
  • Вершкове масло – 6 столових ложок.
  • Часник – 4 зубчики.
  • Шпинат – 600 грам.
  • Артишоки – 800 грам.
  • Борошно – 3 столові ложки.
  • Молоко – 3 склянки.
  • Перець, сіль – за смаком.
  • Тертий пармезан – 0,5 склянки.
  • Терта моцарелла – 0,5 склянки.
  • Курячий бульйон – 0,5 склянки.
  • Спосіб приготування:

  • Розтопити вершкове масло в сковороді і викласти в неї часник, який попередньо слід подрібнити.
  • У той же час додати шпинат і обсмажити все протягом 1-2 хвилин.
  • Вийняти шпинат зі сковороди.
  • Знову в сковороду, додати трохи олії і викласти артишоки, розрізані на 2 частини.
  • Час приготування їх при помішуванні, на середньому вогні – 3 хвилини.
  • Вийняти артишоки відразу після приготування.
  • Заново в сковороду викласти вершкове масло, додати в нього борошно.
  • Обсмажити протягом 25 секунд при швидкому помішуванні.
  • Влити молоко і швидко перемішати, додати сіль, перець і варити до загустіння соусу, приблизно 3 хвилини.
  • Туди ж додати весь сир, перемішати, через 1 хвилину влити курячий бульйон і уварити до потрібної густоти.
  • Відварити пасту і висипати в сковороду, додати в неї артишоки, шпинат, спеції, перемішати і зняти з вогню.
  • Перед подачею посипати її хлібними крихтами.
  • Корисні поради:

  • При приготуванні соусу важливо пам'ятати, що він не повинен бути дуже густим.
  • Правильно приготовлений соус по консистенції нагадує жирний кефір.
  • За бажанням у страву можна додати печериці, які обсмажуються в тій же сковороді після артишоків.


  • Відео


    Рекламний блок

    Рекомендуємо до перегляду
    Додати коментар
    загрузка...