Особливості авокадо - калорійність, користь і шкоду, способи застосування

Рекламний блок
авокадо калорийность

Завдяки своїм смаковим якостям і різноманітності сортів авокадо став популярним серед багатьох сучасних кулінарів. Деяким сортам властивий ніжний горіховий смак, змішаний з зеленню. Інші зрілі фрукти можуть мати легкий присмак хвої. Незалежно від смаку і сорту, авокадо має ніжну маслянисту м'якоть.

Авокадо використовують не тільки в кулінарії. Він знаходить своє застосування в косметології та медицині. Фрукт володіє багатьма корисними та лікувальними властивостями і в той же час може завдати шкоди організму.

____________________________

Зміст

  • Особливість 1: Калорійність
  • Особливість 2: Корисні властивості
  • Особливість 3: Шкідливі властивості
  • Особливість 4: Вибір авокадо
  • Особливість 5: Способи застосування
  • Відео

  • Особливість 1: Калорійність

    Фрукт вважається висококалорійним продуктом з великим вмістом жирів.

    Однак авокадо калорійність може мати різну, так як цей показник безпосередньо залежить від сорту плода. Наприклад:


    avokado.jpg
  • Флоридський плід містить 120 ккалорій, які припадають на 100 грам.
  • Каліфорнійський плід має калорійність, рівну 167 кКалориям.
  • Самий высокалорийный плід авокадо містить 250 ккалорій на 100 грам.
  • Масло авокадо на 100 грам продукту має 884 ккалорій.
  • Усереднена харчова цінність авокадо на 100 грам продукту виглядає так:

  • Середня калорійність – 160 кКал.
  • Ліпіди - 15 грам.
  • Насичені жири – 2,1 грам.
  • Поліненасичені жири – 1,8 грам.
  • Мононенасичені жири – 10 грам.
  • Вуглеводи – 9 грам.
  • Харчові волокна – 7 грам.
  • Цукор – 0,7 грам.
  • Білки – 2 грами.
  • Авокадо багатий на вітаміни, мікро - і макроелементи:

  • Вітамін А, С, Е, Д, В12 і В6.
  • Кальцій, магній і залізо.
  • Фолієва кислота, натрій, мідь.
  • Йод, марганець і фосфор.
  • Корисні поради: незважаючи на достатню калорійність і велику кількість жирів, авокадо не містить холестерин. Ненасичені жири і олеїнова кислота, що входять до складу, навпаки знижують рівень холестерину в організмі людини. Цим і обумовлено цінність плода у складі безлічі дієт.



    Особливість 2: Корисні властивості

    Про корисні властивості авокадо вже було сказано чимало. Фрукт володіє багатьма корисними властивостями. Він здатний заповнити вітамінні запаси організму, запобігти його старіння і вберегти від різних захворювань, зокрема від раку.

    Склад авокадо підтверджує його корисні властивості:


    images_13.jpg
  • Вітамін А – необхідний людині для нормальної регенерації шкірних покривів, уповільнення процесів старіння. Він є потужним антиоксидантом, що знижує ризик розвитку хвороб шлунково-кишкового тракту і раку.
  • Вітамін В12 – застерігає розвиток анемії, розладів неврологічного характеру, зокрема депресій.
  • Вітамін В6 – важливий для функціонування печінки, центральної нервової системи, підтримки імунітету в цілому.
  • Вітамін С – захисник організму від простудних захворювань і шкідливого впливу хімічних речовин, що потрапляють в нього з продуктами харчування, навколишнього середовища.
  • Вітамін Е уповільнює процес старіння організму, зменшує ризик розвитку онкологічних захворювань, попереджає утворення тромбів, холестеринових бляшок.
  • Вітамін Д – сприяє нормальному функціонуванню серця, запобігає розвитку простудних захворювань і необхідний для росту і утворення кісток.
  • Фолієва кислота – знижує небезпеку утворення ракових пухлин, нормальної вироблення сперматозоїдів у чоловіків і створення, підтримки в здоровому вигляді нових клітин.
  • Користь авокадо обумовлена й іншими чинниками, наприклад:

  • Вживання фрукта дозволяє знизити ризик розвитку анемії, із-за вмісту в ньому міді і заліза.
  • Присутність авокадо в раціоні здатне підвищити еластичність і пружність шкіри, запобігти процесу старіння.
  • Вміст кальцію в плоді дозволяє вберегти організм людини від запальних процесів і алергічних реакцій. Він збільшує захисні сили організму і є важливим матеріалом для здоров'я зубів і кісток.
  • Фрукт корисний для людей, які страждають від підвищеного артеріального тиску. У його складі є калій, якого набагато більше, ніж в бананах. Саме цей елемент регулює артеріальний тиск і благотворно впливає на серцевий ритм, настрій в тому числі.
  • Вживання фрукта здатне також знизити прояв дратівливості, втоми. Фрукт підвищує концентрацію і працездатність.
  • Лікарі, зокрема дієтологи рекомендують вживати авокадо людям, в анамнезі у яких є захворювання шлунково-кишкового тракту, проблеми з підвищеною кислотністю і запори.
  • Страви з додаванням авокадо рекомендовані людям з цукровим діабетом у віці і з ослабленим імунітетом. Авокадо здатний врівноважити вироблення глюкози в крові, наситити організм всіма вітамінами та мінералами, які є важливими для кожної людини.

    Корисні поради: перед тим, як почати активно застосовувати авокадо для приготування страв і різних масок для шкіри, слід впевнитися у відсутності алергічної реакції. Авокадо може не тільки принести користь, але і непоправної шкоди організму. Чому, як і кому?



    Особливість 3: Шкідливі властивості

    Авокадо може бути шкідливим для людей, що зазнають індивідуальну непереносимість. Це обумовлено наявністю в його складі такого ферменту хитиназа. Він утворюється у фрукті в результаті запилення фермерами його этиленовым газом. Робиться це для швидкого дозрівання авокадо.

    Симптоми алергії на авокадо можуть бути наступні:


    bol_v_zivote_0.jpg
  • Хворобливі відчуття в області шлунково-кишкового тракту.
  • Алергічний нежить і кон'юнктивіт.
  • Блювотні позиви і нудота, розлад стільця.
  • Здуття живота і підвищене газоотхождение.
  • Запалення слизових оболонок рота, носа і очей.
  • Висипання на шкірі, почервоніння та свербіж, лущення.
  • Набряк Квінке.
  • Завдати шкоди організму може не тільки м'якоть плоду, але і листя, кісточка. В кісточці міститься безліч токсичних елементів. Дані токсичні елементи можуть проникнути в м'якоть фрукта при контакті з повітрям., із-за чого при разрезке плода кісточку слід негайно прибирати. Її можна використовувати тільки для розсади, але і ніяк в їжу.

    Корисні поради: авокадо і масло з нього строго протипоказано застосування людям, страждаючим захворюваннями печінки в гострій формі і жовчного міхура. Перед його вживанням бажано проконсультуватися з лікарем, щоб уникнути розвитку неприємних наслідків.



    Особливість 4: Вибір авокадо

    Стиглий плід здатний вразити своїми смаковими якостями навіть затятого скептика. Смак авокадо безпосередньо залежить від сорту і зрілості плода. Незрілий плід засмутить гіркотою або несмаком, а перезрілий – що почався у м'якоті гнильним процесом.

    Є кілька порад, які дозволяють вибрати смачний і стиглий авокадо і вберегти себе від небажаної покупки. Як вибрати правильний фрукт?

    Порада 1: Перевірка на зовнішній вигляд

    Зовнішній вигляд і смакові якості фрукта безпосередньо залежить від сорту. Наприклад:


    kak-vy-brat-ideal-noe-avokado-630x319.jpg
  • Гвен – середні або великі плоди, які можуть мати довгасту форму. Шкірка у авокадо має темно-зелений колір і виражену горбистість. М'якоть має жовто-зелений відтінок і яєчний смак. Сезон – осінь і зима.
  • Зутано – плодам притаманна злегка подовжена грушовидна форма. Шкірка – зелена, легко знімається і повністю гладка. М'якоть біла або жовтувата, за смаком нагадує віддалено яблуко. Сезон – початок вересня по грудень.
  • Рід або ред – круглі або злегка довгасті плоди. Шкірка – товста і пухирцями, темно-зеленого кольору. М'якоть – жовтувата і нагадує за смаком суміш груші і горіхового масла. Сезон – літо і рання осінь.
  • Фуерте – середні або великі плоди грушоподібної форми. Шкірка гладенька, блискуча й зеленого кольору. М'якуш має вершковим, солодкуватим смаком. Сезон – пізня осінь і до закінчення зими.
  • Пінкертон – плоди видовженої грушоподібної форми. Шкірка – зеленого кольору і шорстка. М'якоть – жовтуватого відтінку і має солодкуватий смак. Сезон – рання зима і весна.
  • Хасс – овальні плоди. Шкірка – майже чорного кольору, товста. М'якоть – біла або злегка жовта масляниста з горіховим смаком.
  • Бекон – овальні плоди. Шкірка – тонка, темно-зелена, гладка. Смак м'якоті – слабо виражений. Сезон – пізня осінь і до весни.
  • Мексикола – плоди по вазі досягають 100 грам. Шкірка темно-фіолетова, майже чорна. Сезон – кінець серпня по вересень включно.
  • Важливо:

  • У авокадо сорти Гвен при дозріванні повинна бути млява, податлива і плямиста шкірка.
  • Сорти Авокадо Хасс не може бути нормальної зрілості, якщо шкірка придбала повністю чорний колір. Він буде ознакою переспелости.
  • Наявність темних плям і вм'ятин можуть бути ознакою пошкодження авокадо або його переспелости.
  • У зрілого авокадо шкірка має рівномірне забарвлення і однакову структуру по всій поверхні.
  • Порада 2: Перевірка на твердість

    Щоб перевірити авокадо на зрілість за допомогою тактильних відчуттів, слід:

  • Помістити фрукт в долоню і легенько, рівномірно здавити.
  • При натисканні хороший фрукт піддається мінімальній деформації.
  • Шкірка хорошого фрукта злегка просідає під тиском, але залишається цілою.
  • Важливо:

  • При натисканні на фрукт тільки пальцями, є ризик його пошкодити. Такий спосіб не допоможе достовірно визначити зрілість плода. Звичайно, незрілий плід буде занадто твердим, а стиглий і перестиглий будуть м'якими і при натисканні на них можуть залишитися патьоки.
  • Твердий плід – незрілий, а надто м'який – перестиглий. Якщо незрілий плід ще може дозріти в домашніх умовах, то перестиглий, швидше за все, обрадує зіпсованої м'якоттю і настроєм.
  • Гарний зрілий плід буде мати однакову м'якість по всій поверхні. Тому рекомендується зробити контрольне здавлювання в кілька повторів.
  • Порада 3: Перевірка серединки

    Перевірити зрілість авокадо можна 3 способами: потрясти, подивитися держак і просто розрізати його ножем.

    Спосіб 1:

  • Необхідно потрясти фрукт біля вуха кілька разів.
  • Перестиглий плід буде видавати звуки, які з'являться в результаті відділення кісточки від м'якоті.
  • Спосіб 2:

  • Стебло від стиглого авокадо висмикнеться легко. Тільки робити це дію слід швидко, з допомогою вказівного і великого пальця.
  • У не зрілого авокадо висмикнути живець не вийти.
  • Нестигле авокадо під ручкою буде мати світло-жовтий або коричневий колір.
  • Переспевший фрукт в цьому ж місці має темно-коричневий колір.
  • Стиглий плід похвалиться яскравим, зеленим і навіть з наявністю невеликих коричневих прожилок слідом від черешка. При здавлюванні такого плоду з місця, де був стебло, трохи виділиться сік.
  • Важливо:

    Незрілий плід може дозріти, якщо:

  • розрізати його на 2 половинки,
  • видалити акуратно кісточку,
  • нанести на половинки авокадо 1 столову ложку лимонного соку,
  • з'єднати їх знову, досягаючи точності,
  • сильно обернути плід харчовою плівкою для створення герметичної захисту,
  • помістити його в холодильник на пару днів.
  • Примітка:

  • Коричневий авокадо – це зіпсований продукт, тому його можна вживати і слід постійно перевіряти холодильник.
  • Цілий плід може дозріти, якщо помістити його в шафу при дотриманні кімнатної температури. Якщо помістити його в холодильник, то процес дозрівання затягнеться на довший час.
  • Простимулює процес дозрівання авокадо приміщення його разом з бананом або яблуком в одному коричневому пакеті. Це обумовлено тим, що ці фрукти вивільняють газ етилен, який і буде провокувати прискорення дозрівання.


  • Особливість 5: Способи застосування

    Корисні властивості авокадо своїм великою кількістю визначають широке застосування фрукта. Він застосовується в лікувальних цілях, косметології і для створення кулінарних страв. Наприклад:

    Спосіб застосування 1: Авокадо в лікуванні

    Для загального зміцнення захисних сил організму, при гастритах, діабеті, підвищеному холестерині, рекомендується просто включити авокадо в раціон харчування. Звичайно, за умови відсутності на нього алергічної реакції.

    Рецепт при дисбактеріозі

    Для лікування дисбактеріозу застосовуються відвари листя і насіння авокадо.


    _avocado.jpg

    Інгредієнти:

  • Насіння – 1 чайна ложка.
  • Листя авокадо – 1 чайна ложка.
  • Вода – 500 міліграм.
  • Спосіб приготування:

  • Листя авокадо сильно подрібнити.
  • Змішати з насінням.
  • Відварити на водяній бані на слабкому вогні протягом 15 хвилин.
  • Настояти протягом 30-40 хвилин.
  • Процідити.
  • Застосовувати всередину 3 рази на день по 2 столових ложок.
  • Корисні поради: перед застосуванням рецепта слід проконсультуватися з лікарем. Він не підходить людям з виразковими захворюваннями шлунка і кишечника.

    Рецепт для послаблення

    При закрепах рекомендується вживати м'якоть авокадо, яку слід приготувати так:

    Інгредієнти:

  • Авокадо – 2 штуки.
  • Яблучний оцет – 3 столові ложки.
  • Лимонний сік – 1 чайна ложка.
  • Житній хліб – 1 скибочка.
  • Спосіб приготування:

  • Приготувати пюре з авокадо.
  • Додати яблучний оцет і лимонний сік.
  • Акуратно і ретельно все перемішати.
  • Намазати пюре на скибочку хліба і з'їсти.
  • Корисні поради: ефект повинен настати протягом кількох годин. Однак рецепт не підходить тим, у кого є протипоказання вживання оцту і лимонного соку.

    Рецепт при дерматитах

    При захворюваннях шкіри, що супроводжуються сверблячкою і лущенням, можна вживати авокадо в їжу або використовувати його в якості масок. Рекомендується до застосування і само масло авокадо, у складі якого немає ніяких інгредієнтів крім нього самого.

    Варіант 1:

  • Акуратно вийняти м'якоть авокадо.
  • Перетворити його в кашку.
  • Додати кілька крапель лимонного соку.
  • Намазати на скибочку хліба і з'їсти.
  • З'їдати шматочок хліба з пюре бажано кожен день.
  • Варіант 2:

  • Перетворити м'якоть авокадо в кашку.
  • Додати трохи оливкової олії.
  • Ретельно перемішати.
  • Нанести на очищену шкіру.
  • Накрити плівкою і витримати 15 хвилин.
  • Змити та нанести відновлюючу засіб.
  • Корисні поради:

  • Наносити масло авокадо рекомендується на чисту шкіру відразу ж після прийняття душу.
  • Змивати масло не обов'язково, залишки можна злегка промокнути паперовою серветкою.
  • Не слід застосовувати м'якоть авокадо і масло на шкіру, якщо на ній є якісь пошкодження.
  • Перед нанесенням авокадо на шкіру слід перевірити, чи немає на нього алергічної реакції. Якщо в області застосування авокадо з'явився свербіж або набряклість, почервоніння, в такому разі це буде ознакою алергії.
  • Спосіб застосування 2: Авокадо в косметології

    Листя, кору і масло авокадо використовують для створення парфумерних продуктів. В домашніх умовах авокадо не з меншим успіхом застосовується для приготування різних масок для шкіри обличчя і волосся. Наприклад:

    Рецепти з авокадо для волосся

    Для приготування масок для волосся більше підходить стиглий або занадто м'який плід. У зворотному випадку його не дуже зручно буде подрібнювати.

    Перший рецепт для сухого волосся


    s3.amazonaws.com-photography.prod_.demandstudios.com-f6d36a53-dc1d-4aa1-b234-0908c76c674c.jpg

    Інгредієнти:

  • Авокадо – 1 штука.
  • Жовток – 1 штука.
  • Оливкова олія – 2 столові ложки.
  • Спосіб приготування:

  • Подрібнити фрукт з допомогою блендера.
  • В ньому ж змішати курячий жовток і оливкове масло.
  • Нанести її на волосся, накрити плівкою і теплою тканиною.
  • Витримати протягом 30-40 хвилин.
  • Корисні поради: тримати маску на волоссі можна і довше, навіть цілу ніч. Змивати її рекомендується теплою водою з невеликою кількістю шампуню.

    Другий рецепт для жирного волосся

    Інгредієнти:

  • Авокадо – 1 штука.
  • Кефір – 2 столові ложки.
  • Мед – 1 столова ложка.
  • Спосіб приготування:

  • Перетворити в блендері в пюре авокадо.
  • Додати інші інгредієнти.
  • Перемішати знову.
  • Витримати на волоссі близько 30 хвилин.
  • Корисні поради: маску бажано застосовувати не частіше 1 разу на 5 днів. Змивати її теплою водою з мінімальною кількістю шампуню.

    Третій рецепт для зміцнення волосся

    Інгредієнти:

  • Безбарвна хна – 2 столові ложки.
  • Гаряча вода.
  • Авокадо – 1 штука.
  • Рицинова олія – 1 столова ложка.
  • Спосіб приготування:

  • Залити гарячою водою хну до утворення кашки.
  • Через 15 хвилин додати пюре авокадо та інші інгредієнти.
  • Перемішати.
  • Нанести на волосся і витримати протягом 30-40 хвилин.
  • Корисні поради: у маску бажано додавати підігріте касторове масло. Щоб вона діяла, необхідно втирати її в шкіру голови і застосовувати 2 рази в тиждень протягом 21 дня.

    Рецепти з авокадо для обличчя

    Для приготування масок для обличчя використовується м'якоть і масло авокадо. У більшості випадків фрукт застосовується для шкіри, схильної до в'янення та «дорослого».

    Перший рецепт для сухої шкіри

    Інгредієнти:

  • Авокадо – половинка.
  • Абрикос – 1 штука.
  • Оливкова олія – 1 кавова ложка.
  • Спосіб приготування:

  • Розтерти м'якоть авокадо в кашку.
  • Так само вчинити з абрикосом.
  • Змішати м'якоть двох фруктів і оливкове масло.
  • Нанести на шкіру на 45 хвилин, а потім змити.
  • Корисні поради: застосовувати маску можна через день і бажано за кілька годин до сну. Після її впливу рекомендується на обличчя нанести суміш сметани з лимонним соком і застосовувати кожний день.

    Другий рецепт для в'янучої шкіри

    Інгредієнти:

  • Авокадо – 1 штука.
  • Лимонний сік – 1 чайна ложка.
  • Курячий білок – 1 штука.
  • Спосіб приготування:

  • Збити в блендері м'якоть авокадо.
  • Додати інші інгредієнти.
  • Перемішати.
  • Нанести на 20 хвилин на обличчя і змити холодною водою.
  • Корисні поради: таку маску можна застосовувати 2 рази в тиждень. Тільки при відсутності алергічної реакції!

    Третій рецепт від пігментних плям

    Інгредієнти:

  • Масло авокадо – 2 столові ложки.
  • Рицинова олія – 2 столові ложки.
  • Рідкий мед – 1 чайна ложка.
  • Спосіб приготування:

  • Змішати масла і мед.
  • Настояти протягом 15 хвилин.
  • Масажними рухами втерти в пігментні плями.
  • Витримати приблизно 20 хвилин і змити теплою водою.
  • Корисні поради: можна готувати маску без додавання меду. Застосовувати її рекомендується 1 раз на 3 дні.

    Спосіб застосування 3: Рецепти з авокадо

    Авокадо вживають в їжу в основному в сирому вигляді. Фрукт часто знаходить своє застосування для приготування салатів, закусок і японських суші. Наприклад:

    Рецепт 1: Зелений салат з авокадо


    143245_81710-640x480.jpg

    Інгредієнти:

  • Зелена гречка – 100 грам.
  • Адигейський сир – 100 грам.
  • Стебло селери – половинка.
  • Зелень – за смаком.
  • Цільнозернові хлібці – 3 штуки.
  • Олія лляна – 1 столова ложка.
  • Олія оливкова – 2 столові ложки.
  • Соєвий соус – 1 чайна ложка.
  • Авокадо – половинка.
  • Спосіб приготування:

  • Гречку промити водою, а потім замочити на 4 години.
  • Знову промити, злити воду і викласти на тарілку, накрити іншою тарілкою.
  • Через 12 годин гречка буде готова.
  • Адигейський сир нарізати кубиками.
  • Очистити авокадо і нарізати кубиками.
  • Стебло селери дрібно нарізати на кубики.
  • Хлібці поламати руками на тонкі смужки – приблизно 1-2 сантиметри завдовжки.
  • Дрібно нарізати свіжу зелень.
  • Змішати всі інгредієнти, додавши соєвий соус і оливкове, льняне масло.
  • Корисні поради:

  • Слід уникати потрапляння соєвого соусу на хлібці. В такому випадку вони вийдуть занадто солоними.
  • Замість пророщеної гречки можна використовувати вимочену крупу.
  • Рецепт 2: Авокадо з креветками

    Інгредієнти:

  • Авокадо - 1 штука.
  • Варені креветки - 10 штук.
  • Вершки 10-15 % - 1 столова ложка.
  • Яйця - 1-2 штуки.
  • Сир твердий - 50 грам.
  • Сіль, чорний мелений перець - за смаком.
  • Червона ікра для прикраси.
  • Майонез - за смаком.
  • Спосіб приготування:

  • Авокадо розрізати навпіл і вийняти кісточку.
  • За допомогою ложки вийняти м'якоть до самої шкірки.
  • Збризнути соком лимона.
  • Сир і зварені круто яйця дрібно натерти.
  • Змішати м'якоть авокадо з яйцями, сиром, вершками і майонезом.
  • Можна додати дрібку солі і чорного меленого перцю за смаком.
  • Отриману суміш викласти в авокадо, зверху покрити майонезом, зверху присипати дрібно натертим сиром.
  • Викласти креветки, прикрасити червоною ікрою, зеленню і дольками лимона.
  • Корисні поради:

  • Майонез бажано вибирати з яскравим смаком.
  • Його можна замінити звичайним йогуртом, враховуючи, що він повинен бути достатньо густим.
  • Твердий сир можна замінити на плавлений сирок. В такому випадку теж можна прибрати майонез з рецепту, роблячи тим самим блюдо менш каллорийным.
  • Рецепт 3: Спрінг-роли з сьомгою

    Інгредієнти:

  • Рисовий папір – 6 штук.
  • Капуста пекінська – 100 грам.
  • Сир Філадельфія – 12 столових ложок.
  • Сьомга – 50 грам.
  • Авокадо – половинка.
  • Твердий сир – 50 грам.
  • Спосіб приготування:

  • Швидко намочити лист рисового паперу в холодній воді.
  • Покласти на дошку.
  • Викласти на край 2 столові ложки салату, така ж кількість сиру Філадельфія, 2 смужки сьомги, 2 тонкі скибочки авокадо, смужку звичайного сиру.
  • Скласти з коротких сторін всередину і згорнути рол.
  • Обсмажити рол на рослинному маслі до утворення скоринки.
  • Корисні поради:

  • Довго тримати рисовий папір у воді не рекомендується, так як вона швидко розм'якне і склеїться.
  • При цьому рисовий папір – досить тендітна, з-за чого важливо регулювати кількість начинки.
  • Якщо рисовий папір – дуже тендітна, можна викласти на неї лист салату і тільки потім додавати начинку.


  • Відео


    Рекламний блок

    Рекомендуємо до перегляду
    Додати коментар
    загрузка...