Мигдаль - користь і шкода, різні способи застосування

Рекламний блок
миндаль

Часто мигдаль називають горіхом, однак, він є кісточковим плодом. Мигдаль застосовують для приготування різних страв, завдяки його солодкуватому смаку. Він широко використовується в медицині і приготуванні засобів по догляду за шкірою обличчя, тіла, волосся і нігтів. Зокрема в косметичних і лікувальних цілях застосовується мигдальне масло.

Мигдаль славиться своїм унікальним мінерально-вітамінним складом. Завдяки чому він володіє багатьма корисними властивостями. Важливо дотримувати акуратність при застосуванні мигдалю, користь і шкода його нерозривно пов'язані між собою.

____________________________

Зміст

  • Особливість 1: Корисні властивості
  • Особливість 2: Шкідливі властивості
  • Особливість 3: Способи застосування
  • Відео

  • Особливість 1: Корисні властивості

    Користь мигдалю обумовлена його багатим складом. У ньому містяться всі важливі для організму людини вітаміни та макро - і мікроелементи.

    До складу мигдалю входять:


    mikroelementy.jpg
  • Вітамін А – сприяє нормальному обміну речовин, формування кісток і зубів, росту нових клітин, функціонуванню імунної системи.
  • Вітамін Е запобігає передчасному старінню клітин організму, захворювання зв'язкового апарату і м'язів, порушення статевої функції у чоловіків, менструального циклу у жінок.
  • Вітамін В1 важливий для процесу кровотворення і циркуляції крові, діяльності нервової системи, серцево-судинної і шлунково-кишкового тракту.
  • Вітамін В2 – знижує силу впливу токсинів на дихальні шляхи, сприяє утворенню червоних кров'яних тілець і антитіл, збагачення киснем клітин шкіри, волосся і нігтів.
  • Вітамін В6 – уберігає жінок від токсикозу, всіх людей від захворювань нервової системи, гепатитів, підвищення артеріального тиску.
  • Кальцій – важливий для профілактики остеопорозу, зміцнення кісток і зубів, забезпечення згортання крові, загоєння ран та скорочення всіх груп м'язів.
  • Магній – попереджає захворювання серця, послаблює астматичні напади, симптоми передменструального синдрому.
  • Залізо бере участь в процесах кровотворення, знижує ризик розвитку кровотеч. Його недолік провокує виникнення залізодефіцитних анемій різного генезу.
  • Цинк – важливий елемент для здоров'я шкірних покривів, нормальних імунних реакцій організму на подразник, нюхових відчуттів.
  • Марганець – знижує ризик онкологічних захворювань, передчасного старіння, раннього клімаксу, дисфункції яєчників.
  • Калій – необхідний елемент для нормалізації артеріального тиску, що дозволяє знижувати ризик інсультів і інфарктів.
  • Фосфор впливає на кровообіг в дрібних периферичних судинах, бере участь у формуванні зубної емалі і зміцнення зубів, побудові кісток і підтримці скелета в цілісності.
  • Мигдаль здатний надавати позитивну дію на рівень енергії, ріст, нормальний апетит, здатність до навчання. Через вітамінів А і Е виступає як антиоксидант, захищаючи організм від руйнівного впливу старіння, токсичних речовин, що містяться в навколишньому середовищі і алкогольних напоях. При правильному застосуванні мигдаль може посприяти поліпшенню якості сну, виведенню каменів з нирок. Крім того, він знижує рівень шкідливого холестерину в крові і тим самим перешкоджає розвитку серцево-судинних захворювань.

    Примітно, що високий вміст антиоксидантів відзначається саме в шкаралупі мигдалю. Найбільше поживних речовин міститься саме в сирому мигдалі, проте, і його слід вживати з особливою обережністю.

    Користь і шкода мигдалю більшою мірою залежать від його різновиду. Розрізняють 3 основні види мигдалю:

  • Тонкостінний – найкорисніший. Він має солодкі насіння, що знаходяться в дуже тонкій шкаралупі.
  • Солодкий мигдаль характеризується наявністю солодких насіння, до складу яких входить невелика кількість амігдаліна.
  • Гіркий, що містить глікозид амігдалін, ціаністий водень і бензальдегід. Дані речовини надають згубний вплив на організм людини.
  • Якщо говорити про його виняткову користь, то мигдаль – прекрасне джерело білка. У мигдалі міститься така сама кількість білків, як і в пісному м'ясі, через що він часто фігурує в раціоні вегетаріанців і людей, які з певних причин змушені відмовитися від м'ясного продукту.

    Вживання його разом з шкіркою, здатне очистити кишечник і шлунок, спровокувати вироблення корисних бактерій, поліпшують процес травлення. Однак слід пам'ятати, що мигдаль – це висококалорійний продукт. У 100 грамах продукту міститься 576 калорій і що може не радувати – повна відсутність холестерину.

    Корисні поради:

  • Найкориснішим для організму вважається тендітний вигляд мигдалю. У ньому немає шкідливих речовин, якщо він повністю дозрів.
  • Ядра мигдалю можуть похвалитися великим вмістом жирних олій, які становлять 50-60 відсотків сухої речовини.
  • У складі жирів є тільки 10 відсотків шкідливих для організму людини насичених жирів.


  • Особливість 2: Шкідливі властивості

    Будь-який продукт, у тому числі мигдаль, може чинити негативний вплив на організм людини. Особливо при надмірному його використанні, переїданні. Слід враховувати те, що ядра мигдалю – сильний алерген, зокрема не кожен вид продукту можна активно вживати в їжу.

    Алергія на мигдаль в більшості випадків проявляється у вигляді:


    allergiya-na-kozhe-foto.jpg
  • Шкірних реакцій. Це можуть бути висипання, узд і почервоніння шкірних покривів.
  • Проблем з диханням. Наприклад, напади задухи, бронхіальна астма, рясний нежить.
  • Можлива поява набряків. У такому разі набрякають мову або губи.
  • Важливо: Про важкої алергічної реакції на мигдаль підкаже поява сильних хрипів, блювоти, діареї, безперервного кашлю, набряку горла, сильний біль у животі. Мова про життя і смерті заходить, якщо у людини відзначається надмірно низький кров'яний тиск, стабільна сонливість, блювотні позиви, втрата свідомості, набряки мови і горла.

    Кому протипоказано вживати мигдаль:

  • Людям з індивідуальною непереносимістю цього продукту.
  • Людям, схильним до харчової алергії.
  • Людям, у яких є зайва вага і ожиріння.
  • У випадках наявності порушень серцевого ритму і роботи нервової системи.
  • Особливо при перезбудженні організму.
  • Дітям.
  • Шкідливими властивостями володіє гіркий мигдаль, так як в ньому міститься амігдалін. Його частка становить 4 відсотки, що є великим значенням. При попаданні сирого гіркого мигдалю в організм людини відбувається вивільнення з нього синильної кислоти, а також бензальдегіду. Смертельною дозою вважається для дорослої людини вживання 50 ядерець, а дитині принесе загибель – 10 штук в сирому вигляді.

    При підозрі на отруєння гірким мигдалем слід:

  • Негайно викликати невідкладну допомогу.
  • Промити шлунок, використовуючи слабкий водний розчин марганцівки.
  • Для ефективності процедури слід прийняти 2-5 склянок розчину.
  • Викликати штучну блювоту і повторити всі дії близько 3 разів, не менше.
  • Якщо за зовнішнім виглядом солодкий і гіркий мигдаль не відрізняються, то різниця знаходиться в смакових якостях і ароматі. «Шкідливий» мигдаль має гіркий смак і сильний специфічний аромат, з-за високого вмісту ефірних олій. Однак термічна обробка дозволяє його знешкодити, але не прибрати гіркоту. Після прожарювання ядер, їх застосовують тільки в лікувальних цілях, як знеболювальне, антиспазматичну і протиглисний засіб. Вважається, що норма для безпечного вживання такого виду мигдалю – всього 2 ядра в добу, але тільки для дорослої людини.

    Рекомендується віддавати перевагу неочищеним горіхам, однак, їх необхідно вміти вибрати, щоб вони не мали несприятливий вплив. Наприклад:

  • Перше: на шкаралупі не повинно бути плям, тріщин і тим більше цвілі.
  • Друге: очищені ядра, вони повинні бути однакової форми, обрисів і забарвлення.
  • Третє: якісні ядра повинні випромінювати тільки мигдальний запах .
  • Четверте: солодкий мигдаль повинен мати суто солодкий смак. Якщо є гіркота, значить, він зіпсований і не придатний до вживання.
  • Один з основних мінусів мигдалю є його важке перетравлення. Тому бажано вживати його в помірних кількостях, щоб уникнути неприємних ситуацій.

    Корисні поради:

  • Надмірне вживання мигдалю може призвести до розвитку алергічної реакції.
  • Перевищення допустимої порції провокує виникнення різких болів у животі, млявості, блювотних позивів, нудоти і надмірної пітливості.
  • Категорично заборонено вживати мигдаль при наявності на нього алергічної реакції, незалежно від терміну давності!
  • При бажанні активно вживати мигдаль рекомендується звернутися з цього питання до лікаря і пройти алергопроби, щоб убезпечити себе від негативного впливу цього продукту харчування.
  • Шкідливі для організму ядра мигдалю – гіркого або незрілі, що зберігалися в неналежних умовах.


  • Особливість 3: Способи застосування

    Ядра мигдалю застосовують для виготовлення кондитерських виробів, мигдальної олії, які доглядають коштів і в народній медицині.

    Спосіб застосування 1: Народна медицина


    20120722034134.jpg

    У народній медицині для лікування тих чи інших захворювань застосовуються ядра мигдалю, шкаралупа, квіти і навіть кора. Наприклад:

    При захворюваннях шлунка і кишечника рекомендується застосовувати емульсію солодкого мигдалю як обволікаючий засіб.

    Рецепт приготування:

  • 50 грам ядер мигдалю подрібнити в ступці,
  • Залити 100 грамами води або молока,
  • Варити 10 хвилин і процідити.
  • При облисінні і прояві фурункульозу, лишаю.

    Рецепт приготування:

  • Стовкти 50 грам ядер,
  • Змішати з 100 грамами вина для лікування лишаю,
  • Або з гарячим кип'яченим молоком при облисінні і фурункульозі.
  • Наносити на хворі місця у вигляді примочок.
  • При затяжному і сухому кашлі.

    Рецепт приготування:

  • 2 жмені шкаралупи,
  • Залити 1 літром води,
  • Прокип'ятити протягом 20 хвилин.
  • Процідити через щільну марлю.
  • Пити по 400 міліграм в день.
  • При втоми і болю в ногах.

    Рецепт приготування:

  • Жменю листя,
  • 5 столових ложок подрібненої стружки змішати.
  • Залити окропом і остудити до приємної температури.
  • Застосовувати в якості ванночок 2 рази в день.
  • При тахікардії.

    Рецепт приготування:

  • 200 міліграм натурального меду,
  • 18 листочків мигдалю,
  • 4 лимона,
  • 6 зерен камфори,
  • 16 листочків герані,
  • 10 грам спиртової настоянки валеріани,
  • 10 грам спиртової настоянки глоду.
  • Перемолоти листя, видавити сік з лимона.
  • Інгредієнти перемішати.
  • Тримати в холодному місці і приймати 1 столову ложку перед сніданком.
  • При набряках і болях у спині.

    Рецепт приготування:

  • 100 міліграм мигдалевого масла,
  • Змішати з 7 краплями лавандового масла,
  • Додати ще по 3 краплі неролі і сандалу.
  • Масажувати набряклі місця і ті, в яких відзначається біль.
  • При запальних процесах жіночих» органів.

    Рецепт приготування:

  • 1 їдальня ложка масла мигдалю,
  • Змішується з 3 краплями олії чайного дерева.
  • У результаті разом з сумішшю робити тампони.
  • При передменструальному синдромі за 3 дні до початку менструації і до її закінчення.

    Рецепт приготування:

  • 70 міліграм мигдалевого масла,
  • 30 міліграм звіробійного масла,
  • 5 крапель масла грейпфрута,
  • 3 краплі іланг-ілангу,
  • 2 краплі шавлії,
  • 1 крапля жасмину змішати.
  • Виконувати масаж у нижній частині живота круговими рухами.
  • При погіршенні слуху, з-за простудних захворювань.

    Рецепт приготування:

  • В 1 слуховий прохід закапати 7 крапель мигдалевої олії.
  • Закрити слуховий прохід ватним тампоном.
  • Через 24 години вийняти тампон і виконати таку ж дію з іншим вухом.
  • При герпесном висипанні на шкірі.

    Рецепт приготування:

  • 1 столову ложку мигдалевого масла,
  • 2 краплі евкаліптової олії або чайного дерева змішати.
  • Наносити суміш на висип протягом 24 годин близько 4 раз.
  • Корисні поради:

  • Перед застосуванням будь-якого народного рецепта слід попередньо проконсультуватися з лікарем.
  • Застосування мигдалю в будь-якому вигляді неприпустимо, якщо є алергічна реакція на продукт.
  • Категорично заборонено застосовувати народні рецепти для лікування дітей, щоб не нашкодити здоров'ю.
  • Спосіб застосування 2: Домашня косметика

    Для приготування домашньої косметики в більшості випадків використовується мигдальне масло і борошно з ядер. Косметику можна приготувати для догляду за тілом та волоссям, шкірою особи.


    almond-oil.jpg

    Рецепти для догляду за тілом

    Для пом'якшення грубої шкіри

  • 2 столові ложки мигдалевих висівок
  • Змішати з киплячою водою 400 міліграм,
  • Накрити і охолодити.
  • Зцідити і обмивати огрубілі ділянки.
  • Для підвищення пружності шкіри

  • Змішати мигдальні висівки
  • З цитрусовим свіжовіджатим соком
  • До отримання консистенції густої сметани.
  • Нанести на ділянку на 20 хвилин.
  • Змити водою кімнатної температури.
  • При целюліті

  • Змішати 2 столові ложки мигдалевого масла з
  • 2 краплями олії апельсина,
  • 2 краплями ялівцю,
  • 2 краплями розмарину.
  • Масажувати проблемну ділянку 1 раз в день.
  • Рецепти для догляду за обличчям

    При сухій шкірі особи

  • Змішати 1 столову ложку подрібненого мигдалю
  • З жирними вершками або сметаною.
  • Консистенція повинна бути достатньою густоти.
  • Нанести на обличчя і витримати 15 хвилин.
  • При жирній шкірі особи

  • Подрібнити 5 ядер мигдалю,
  • Додати 1 столову ложку подрібнених вівсяних пластівців,
  • 1 збитий яєчний білок.
  • Змішати все і нанести на розпарене обличчя.
  • Витримати 5 хвилин і змити водою кімнатної температури.
  • При старіючій шкірі обличчя

  • Змішати 2 чайні ложки мигдалевого масла,
  • 2 чайні ложки какао, розведені молоком, кремової консистенції,
  • 1 чайну ложку натурального меду.
  • Нанести на чисте обличчя і витримати 15 хвилин без потрапляння на область навколо очей.
  • Для вмивання особи

  • Розтерти 1 яєчний жовток,
  • Змішати з 1 чайною ложкою води,
  • 15 краплями мигдалевого масла.
  • Нанести на обличчя і змити через 10 хвилин.
  • Рецепти для догляду за волоссям

    Для росту волосся

  • 1 столова ложка мигдалевого масла
  • Змішується з 1 жовтком.
  • Додати 1 столову ложку розведеної у воді гірчиці (1 ложка порошку на 2 ложки води),
  • 50 грам кефіру.
  • Нанести на волосся і витримати як можна довше.
  • Поживна маска

  • Змішати в рівних пропорціях
  • Мигдальне масло,
  • Кефір,
  • Сік лимона,
  • Натуральний мед.
  • 1 яєчний жовток.
  • Нанести на волосся на 50-60 хвилин.
  • Від випадіння волосся

  • 2 столові ложки мигдалевого масла змішати
  • З 2 столовими ложками оливкової олії,
  • 3-4 краплями вітаміну А.
  • Нанести на шкіру голови і витримати протягом 2 годин.
  • Корисні поради:

  • Ні в якому разі маски не можна застосовувати за наявності алергічної реакції на мигдаль або будь-який інший інгредієнт, що входить до складу.
  • Перед тим як нанести маску, її необхідно перевірити на ліктьовому згині і простежити реакцію організму протягом 6 годин.
  • Маску можна застосовувати тільки в свежеприготовленном вигляді і за умови чистоти шкіри і волосся.
  • Спосіб застосування 3: Приготування страв

    Мигдаль можна просто вживати по кілька ядер в день для підтримки імунітету і профілактики різних захворювань. А можна і приготувати з них смачні страви. Приміром, солодку випічку і навіть рибу в його паніровці. Це дуже смачно!

    Рецепт перший: лосось в мигдальній паніровці


    ae4ecff0e6b752b3f2925ab248cda.jpg

    Інгредієнти:

  • Філе лосося – 500 грам.
  • Мигдаль – 1 чашка.
  • Мелена паприка – 2 чайні ложки.
  • Сіль і перець – за смаком.
  • Оливкова олія – 0,25 чашки і для смаження.
  • Спосіб приготування:

  • Зняти шкірку акуратно з філе риби, якщо вона є.
  • Розігріти духовку до 220 градусів.
  • Подрібнити в блендері мигдаль у велику крихту.
  • Додати спеції за смаком.
  • Філе промити і обсушити за допомогою паперового рушника.
  • Нарізати на довгі шматочки і змастити оливковою олією.
  • Обваляти в паніровці з мигдалю.
  • Викласти на деко, який слід покрити папером для випічки.
  • Папір перед цим слід теж змастити оливковою олією.
  • Запікати приблизно 15-20 хвилин.
  • Корисні поради:

  • Для приготування риби можна використовувати будь-яке інше рослинне масло, не тільки оливкове.
  • Подавати страву рекомендується з густим соусом з «остринкой». Наприклад, з часниковим.
  • Рецепт другий: Торт для дорослих

    Інгредієнти:

  • Паска – 1 штука.
  • Лікер апельсиновий – 100 міліграм.
  • Маскарпоне – 500 грам.
  • Марсала – 125 міліграм.
  • Краплі шоколаду – 75 грам.
  • Фісташки подрібнені – 75 грам.
  • Подрібнений мигдаль – 75 грам.
  • Вершки 35 відсотків – 250 міліграм.
  • Цукор – 75 грам.
  • Курячі яйця – 2 штуки.
  • Спосіб приготування:

  • Яйця слід збити з цукром до утворення густої піни.
  • У суміш ввести сир, вершки, марсалу і ще трохи перемішати.
  • Відкласти четверту частину крему, забравши його в холодильник і попередньо накривши плівкою або кришкою.
  • Розрізати паска і укласти на дно рознімної форми.
  • Добре полити лікером.
  • Додати шар крему, посипати крапельки шоколаду, фісташками і мигдалем.
  • Знову викласти частину паски і повторити інші дії.
  • У підсумку полити все лікером і прибрати в холодильник.
  • Витримати в ньому торт протягом 24 годин.
  • Корисні поради:

  • Вершки найкраще збивати теплими, а не охолодженими. На це піде тільки 3 хвилини.
  • Збити їх слід вінчиком, що виключить відділення сироватки від масла.
  • Кількість шарів торта – непринципово, як і послідовність додавання крему.
  • Алкоголь можна вибрати будь-який, однак, краще всього підходить з цитрусово-вершковим смаком.
  • Якщо алкоголь міцний, то його кількість при додаванні в торт слід скоротити.
  • Рецепт третій: Тортик на сковороді

    Інгредієнти:

  • Сир 9 відсотків – 250 грам.
  • Пшеничне борошно – 280 грам.
  • Цукор – 120 і 150 грам.
  • Куряче яйце – 1 штука.
  • Розпушувач – 1 чайна ложка.
  • Маргарин – 100 грам.
  • Сметана – 200 грам.
  • Молоко – 250 міліграм.
  • Кукурудзяний крохмаль – 3 столові ложки.
  • Жовтки яєчні – 2 штуки.
  • Ванілін – ? грама.
  • Вершкове масло – 120 грам.
  • Кокосова стружка – 20 грам.
  • Рубаний мигдаль – 50 грам.
  • Спосіб приготування:

  • Розтерти 120 грам цукру з яйцем і сиром.
  • Додати подрібнений маргарин, борошно і замісити тісто.
  • Розділити його на 8 частин.
  • Сковороду розжарити.
  • Дошку посипати борошном і акуратно розкачати корж.
  • Обсмажити на сковороді на середньому вогні без жиру з двох сторін.
  • На один корж знадобиться близько 2-3 хвилин.
  • Готовий корж обрізати по формі.
  • Цукор додати жовтки і перемішати.
  • Додати до них крохмаль кукурудзяний.
  • Ретельно перемішати, щоб не було грудочок, додаючи 50 мл молока.
  • Інше молоко нагріти до кипіння.
  • Тонкою цівкою ввести в жовткову суміш частина, активно помішуючи віночком.
  • Так заважати, поки не завариться крем.
  • Зняти з вогню і остудити, додавши ванілін.
  • Розм'якшене масло збити, додавши туди поступово заварную частина крему, постійно збиваючи.
  • Потім додати сметану, кокосову стружку і мигдаль.
  • Змастити коржі кремом і залишити для просочення на 2-3 години при кімнатній температурі.
  • Корисні поради:

  • Для приготування крему замість крохмалю можна використовувати і пшеничне борошно.
  • У холодильнику тривалість просочення торта збільшується до 12 годин.
  • Тільки після просочення тортик слід прикрашати крихтою з-під обрізок.


  • Відео


    Рекламний блок

    Рекомендуємо до перегляду
    Додати коментар
    загрузка...