Смачна хурма - шкода і користь, способи застосування та інші особливості

Рекламний блок
хурма вред и польза

«Їжа богів» перекладається з грецької назва всім відомого плоду хурми. Стигла хурма має виключно ніжним і солодким смаком. Вона вважається низькокалорійним продуктом і великої кількості вітамінів, макро - і мікроелементів широко використовується в різних дієтах. Також знаходить своє застосування в кулінарії для приготування різної випічки, м'ясних страв, салатів і холодних закусок.

Хурма застосовується в нетрадиційній медицині для лікування багатьох захворювань. Вона активно використовується для приготування домашньої доглядає косметики. Це обумовлено не тільки багатою мінерально-вітамінним комплексом, але і омолоджують її властивостями. Крім того, хурма може надати шкідливий вплив на організм. Її слід вміти застосовувати, щоб не нашкодити своєму здоров'ю.

____________________________

Зміст

  • Особливість 1: Корисні властивості
  • Особливість 2: Шкідливі властивості
  • Особливість 3: Вибір хурми
  • Особливість 4: Способи застосування
  • Відео

  • Особливість 1: Корисні властивості

    Велику харчову цінність хурма має за рахунок високого вмісту сахарози і глюкози. Її корисні властивості обумовлені складом:


    vitaminy_0.jpg
  • Вітамін С необхідний для синтезу колагену, обміну фолієвої кислоти і заліза. Він важливий для процесу кровотворення, так як регулює згортання крові і проникність судин.
  • Вітамін А – чинить сприятливу дію на шкірні покриви, сповільнюючи процеси старіння. Важливий для гостроти зору і нормального функціонування статевої системи.
  • Вітамін В1 – необхідний для серцево-судинної, ендокринної системи, підвищення стійкості організму до інфекцій і несприятливих чинників навколишнього середовища.
  • Вітамін В2 – захищає очі від негативного впливу ультрафіолетового випромінювання, зниження гостроти зору. Важливий людині для нормальної адаптації очей в темряві.
  • Вітамін РР – нікотинова кислота необхідна для нормального функціонування нервової системи і має м'яку седативну дію.
  • Магній – елемент, який надає заспокійливу і спазмоснимающее дію. Він стимулює роботу серцевого м'яза і необхідний для зниження рівня шкідливого холестерину в крові.
  • Також в хурмі містяться:

  • органічні кислоти,
  • залізо, фосфор, натрій, кальцій,
  • білки, танін, протеїн,
  • дубильні і пектинові речовини, мінеральні солі.
  • Примітно, що калорійність хурми – всього 67 кКалории на 100 грам продукту.Таким чином, хурма корисна для:

  • Органів шлунково-кишкового тракту. Пектин, який міститься в хурмі, допомагає при розладах шлунка і нормалізує функцію печінки, травлення в цілому.
  • Ендокринної та імунної системи. У м'якоті плодів хурми міститься у великій кількості йод. Даний елемент не виробляється організмом, з-за чого є хурму для поповнення його запасів – відмінний варіант.
  • Сечостатевої системи. Плід має сечогінну дію, при цьому не вимиває калій з організму. Його вживання розвантажує роботу нирок, через вміст магнію. Він здатний знижувати ризик утворення каменів у нирках і допомагає виводити різні солі.
  • Схуднення. Вона навіть може замінити один прийом їжі, що часто використовується для схуднення. У такому випадку необхідно «шкідливі» продукти замінити овочами, нежирними сортами риби і м'яса, а замість сніданку або вечері вживати 1 плід хурми.
  • Вагітних жінок. Вживання плодів хурми при відсутності протипоказань дозволяє знизити ймовірність тонусу матки і появи набряків, пошкодження зубів. Хурму можна вводити в раціон харчування як профілактичний засіб від плацентарної недостатності.
  • Хурма чинить благотворний вплив на весь організм. Починаючи від загального виснаження організму і простудних захворювань, закінчуючи анемією і атеросклерозом, туберкульозом та іншими патологічними процесами у будь-якому з цих випадків рекомендується вживати хурму. Особливо враховуючи і те, що її вживання не сильно підвищує глікемічний індекс. Іншими словами, цукор, який міститься в ній, живить організм, але не підвищує різко рівень глюкози в крові.

    Корисні поради: хурма має не тільки корисними властивостями, але і може чинити негативний вплив. Тому перед її активним вживанням необхідно проконсультуватися з лікарем або як мінімум акуратно вводити в раціон, спостерігаючи за реакцією організму.



    Особливість 2: Шкідливі властивості

    Багатьох людей, які хочуть ввести в раціон харчування невідомий раніше продукт, цікавить питання не тільки про його користь, але і шкідливості. В такий список продуктів потрапляє і хурма, незважаючи на те, що вона постійно є в продажу.

    Шкідливі властивості хурма може проявити в наступних станах:


    mozhno-li-kormyashchey-mame-khurmu.jpg
  • При вживанні великої кількості. Небажано протягом дня з'їдати більше 2-3 плодів хурми, так як це може призвести до розвитку алергічної реакції організму, запорів. Також хурма не поєднується з молоком.
  • Фрукт не рекомендується вживати людям, у яких відзначається атонія кишечника, спайки черевної порожнини після оперативного втручання, післяопераційний період і при вираженому ожирінні.
  • Вживання незрілих плодів може призвести до термінової госпіталізації та хірургічного втручання, так як в них міститься танін. Він провокує гостру кишкову непрохідність, що загрожує негативними наслідками.
  • Украй небажане вживання хурми при гострих формах захворювання сечового міхура і нирок. Пояснюється це сечогінною дією фрукта, яке створює додаткову і непотрібне навантаження.
  • Хурма може викликати розвиток алергічної реакції у дитини, якщо її вживає годуюча мама. Самим же дітям до трирічного віку вона протипоказана. Терпкий ефект хурми неблаготворно впливає на ще не повністю сформованому шлунково-кишковому тракті, провокуючи непрохідність кишечника.
  • При діабеті 1 типу люди можуть самостійно розраховувати дозу інсуліну, тому самі вирішують після консультації з лікарем про можливість вживати ті чи інші фрукти, зокрема хурму. Однак слід пам'ятати, що глікемічний індекс хурми дорівнює 70, що вважається граничною точкою для дозволених продуктів при діабеті.
  • У чутливих людей хурма може викликати алергічну реакцію, яка проявляється:

  • Дерматитами – поява почервоніння і висипання на шкірних покривах, свербіж.
  • Алергічними набряками – можливо набряклість тканин шкіри аж до набряку Квінке.
  • Порушеннями в органах шлунково-кишкового тракту – це блювотні позиви, нудота, метеоризм, діарея.
  • Порушеннями у серцево-судинній системі – непритомний стан, аритмія, тахікардія, гипотомия.
  • Анафілактичним шоком, рясним скупченням рідини в носоглотці, бронхах в поєднанні з набряком та появою виразок.
  • Корисні поради: якщо хурма раніше не була присутня в раціоні харчування, з приводу її вживання бажано порадитися з лікарем. Особливо, якщо в анамнезі є харчова алергія.



    Особливість 3: Вибір хурми

    Розрізняють кілька сотень хурми, серед яких кожній людині хочеться вибрати стиглий і смачний фрукт. Звичайно ж, на фруктовому ринку і в продовольчому магазині стільки сортів хурми знайти неможливо. Однак є секрети, що дозволяють вибрати найбільш гідний варіант.


    korolek_1.jpg

    Секрет 1: Смакові якості

    Смакові якості хурми залежать від її сорту. Виділяють 3 основні групи по цьому фактору:

  • Терпкий, в'яжучий смак зникає при стиглості плодів сорту Хачиа, Сидлес, Гошо, Костата. Після дозрівання м'якоть у плодів має желеподібну консистенцію.
  • Не мають терпкий присмак, але залишаються твердими і мають насіння сорту – Чинуели, Фуйю.
  • Солодкий медовий смак має хурма сорту Шоколадна, Корольок, Гейлі, Гошоаки. При цьому, чим більше в них буде кісточок, тим вище їх смакові якості.
  • Секрет 2: Сезонність

    У більшості випадків хурма дозріває в жовтні або листопаді. Наприклад:

  • У жовтні дозрівають – Сидлес, Гошоаки.
  • В першій половині листопада – Корольок, Шоколадна, Хачиа.
  • У другій половині листопада – Чинуели, Фуйю та інші.
  • Секрет 3: Колір, форма і смак

    Вибираючи хурму, важливо звернути увагу саме на ці характеристики. Вони відрізняються залежно від сорту фрукта:

  • Корольок – має круглу форму, помаранчеву шкірку. Крізь неї видно шоколадну м'якоть. Чим насиченіший колір м'якоті, тим солодше вона буде. Кількість кісточок коливається від 4 до 12 штук. Вона не буває в'язкою, при цьому завжди соковита і не нудотно.
  • Медова або Джиро – за формою нагадує мандарин, а за смаком – мед. Стигла хурма цього сорту буває нудною і в ній відсутні кісточки. М'якоть має яскраво-помаранчевий колір і якщо стигла хурма, нагадує желейну консистенцію.
  • Бичаче серце – за формою виглядає як помідори під однойменною назвою. М'якоть у неї оранжевого кольору, м'яка і ніжна без кісточок. На відміну від медової м'якоть хурми не нудотно, але все одно дуже солодка.
  • Фуйю або ромашка – при запиленні м'якоть її стає шоколадної з таким присмаком і в ній є кісточки. У зворотному випадку вона буде жовтого кольору з медовим смаком.
  • Звичайна або Хачия – має помаранчеву шкірку і м'якоть жовтуватого кольору. Смак м'якоті – терпкий і практично не солодкий.
  • Корисні поради:

    Порада 1: вибір «правильного» фрукта

  • Фрукт повинен бути трохи світліше темно-червоного кольору.
  • Колір зрілої хурми насичений і яскравий.
  • Смачніше хурма округлої або круглої форми.
  • У стиглої хурми поверхня завжди гладка і блискуча.
  • Якщо на шкірці є темні смуги і плями – це сигнал того, що вона зіпсована.
  • Плодоніжка і листя у «правильного» плоду – сухі і темного кольору.
  • Бока плоду повинні бути м'якими - така хурма «в'язати» не буде.
  • У стиглої хурми Корольок колір шкірки не світло-оранжевий, а темно-оранжевий.
  • Білий наліт на хурмі – це ознака хімічної обробки і того, що вона була вирощена на плантації, а значить, швидше за все, на відміну від дикої хурми, має солодкий смак.
  • Коричневі смужки на хурмі – ознака зрілості.
  • Твердість плоду може говорити не тільки про ступінь стиглості, але і про сортової належності.
  • Порада 2: дозрівання і зберігання

  • Покласти її в один паперовий целофановий пакет з яблуками, бананами або помідорами – ці плоди виділяють газ етилен, який і змусить хурму швидше дозріти.
  • Протягом 10-12 годин потримати хурму в теплій (30-40 градусів) воді – таніни, а, отже, і терпкий смак підуть.
  • Стиглий фрукт можна просто зберігати в холодильнику.
  • Наколоти тверді плоди голкою, змоченою в спирті.
  • Терпку хурму можна заморозити, повялить або висушити.
  • Сушена незалежно від зрілості хурма абсолютно не в'яже.
  • Однак, якщо намочити сушену хурму, терпкий неприємний смак може відновитися.


  • Особливість 4: Способи застосування

    Плоди хурми широко застосовують у лікувальних цілях, косметології та кулінарії. Однак слід пам'ятати, що хурма не тільки буває корисною, але й шкідливою.


    smuzi-s-hurmoy-i-imbirem-4.jpg

    Варіант 1: Хурма для лікування

    Максимальну користь у лікуванні і в цілях профілактики надає організму хурма з желеподібної м'якоттю і тільки стигла.

    Рецепт перший: при анемії

  • Для лікування анемії рекомендується приймати сік фрукта по 50-100 грам в день 2 рази перед вживанням їжі.
  • Рецепт другий: при кровотечах і гіпертонії

  • Слід розтерти сухе листя плода.
  • Приймати по ? чайної ложки 2 рази в день після їжі.
  • Курс лікування – 7 днів.
  • Рецепт третій: при застуді та кашлі

  • Вичавити сік з 1-2 стиглих плодів.
  • Змішати з половиною склянки теплої води.
  • Полоскати 1-2 рази в день.
  • Курс лікування – 5 днів.
  • Рецепт четвертий: при хронічній діареї

  • Нарізати на дольки 6 середніх недозрілих плодів.
  • Залити 3 склянками окропу.
  • Накрити кришкою і витримати 20 хвилин.
  • Процідити, прибираючи м'якоть і волокна.
  • Пити по 500 міліграм відвару кожні 4 години.
  • Рецепт п'ятий: при високому тиску

  • З одного плоду зняти шкірку.
  • Збити її в блендері.
  • Змішати з 1 склянкою молока.
  • Пити 3 рази в тиждень по 3 рази в день.
  • Рецепт шостий: при алергії

  • Вимити, очистити і збити 500 грам незрілої хурми.
  • Влити 1,5 літра чистої води.
  • Вистояти на сонці протягом 7 днів.
  • Процідити, прибравши м'якоть.
  • Залишити знову на сонці рідина на 3 дні.
  • Перелити в чисту баночку.
  • Наносити на пошкоджену шкіру до 3 разів на день.
  • Рецепт сьомий: при сильній гикавці

  • Вимити 5 стебел хурми.
  • 5 шматочків невеликих очищеного імбиру,
  • 6 грам гвоздики,
  • Замочити інгредієнти в мисці з окропом.
  • Витримати 10 хвилин і приймати після проціджування як напій.
  • Рецепт восьмий: від геморою

  • Замочити 12 грам сушених плодів,
  • Заливши склянкою води на 10 хвилин.
  • Пити регулярно по чайній ложці.
  • Або 12 грам хурми,
  • 50 грам рису,
  • Залити 2 чашками води.
  • Настояти до розм'якшення і приймати 2 рази в день.
  • Корисні поради:

  • Якщо запарити листя хурми у невеликій кількості води, у такому разі з допомогою них можна лікувати нариви і гнійні рани.
  • Якщо порізати 4 плоду хурми, залити 200 грамами окропу і пити відвар 2 рази на день натщесерце, з'їдаючи залишки м'якоті, можна домогтися сечогінного ефекту і зняти набряклість.
  • Перед тим, як приступити до нетрадиційного лікування, необхідно проконсультуватися у лікаря, щоб уникнути неприємних наслідків.

  • kistochka_dlya_naneseniya_smesi.jpg

    Варіант 2: Хурма в косметології

    Хурму багато жінок використовують для приготування домашніх масок для шкіри обличчя. Наприклад:

    Рецепт перший: для нормальної шкіри

  • 1 столову ложку пюре з хурми,
  • 1 яєчний жовток,
  • 1 чайну ложку натурального меду,
  • 1 столову ложку рослинного масла змішати.
  • Нанести на обличчя і витримати 15-20 хвилин.
  • Корисні поради:

  • Змивати маску необхідно теплою водою.
  • Можна також використовувати просто м'якоть хурми, витримуючи її на обличчі не довше 10 хвилин.
  • Рецепт другий: для жирної шкіри

  • 1 столову ложку пюре,
  • 1 яєчний білок збити за допомогою блендера.
  • Нанести на обличчя і витримати 15 хвилин.
  • Корисні поради:

  • Змивати маску слід прохолодною водою.
  • Повторювати процедуру рекомендується через 2 дні.
  • Рецепт третій: для сухої шкіри

  • 2 столові ложки хурми,
  • 1 столову ложку сметани високої жирності,
  • 1 столову ложку сиру перемішати.
  • Нанести на обличчя товстим шаром.
  • Витримати 15-20 хвилин.
  • Корисні поради:

  • Змивати маску бажано теплою водою.
  • Після маски на обличчя слід нанести живильний крем.
  • Рецепт четвертий: для в'янучої шкіри

  • 2 столові ложки м'якоті хурми,
  • 2 столові ложки молока,
  • 1 яєчний жовток,
  • 1 столову ложку жирних вершків змішати.
  • Нанести на обличчя на 15 хвилин.
  • Корисні поради:

  • Змивати маску необхідно теплою водою.
  • Для кращого живлення шкіри, її рекомендується робити у вечірній час.
  • Рецепт п'ятий: для вугруватої шкіри

  • Половину хурми розім'яти виделкою,
  • Додати 1 столову ложку нежирної сметани,
  • 1 чайну ложку оливкової олії.
  • Розмішати суміш і нанести на обличчя.
  • Витримати 20 хвилин.
  • Корисні поради:

  • Змивати маску необхідно теплою водою.
  • Щоб відбілити шкіру, можна додати в маску яєчний білок.
  • Рецепт шостий: для всіх типів шкіри

  • М'якоть 1 стиглого плоду хурми розім'яти виделкою,
  • Додати 1 чайну ложку рисової муки,
  • 1 столову ложку натурального меду.
  • Нанести на обличчя на 10-15 хвилин.
  • Корисні поради:

  • Змивати маску теплою водою.
  • Регулярне її застосування відбілити шкіру.
  • Варіант 3: Страви з хурмою

    Хурму можна просто їсти, а найкраще – це побалувати себе смачними з нею стравами. Хурма чудово підходить для приготування салатів, других страв і солодких десертів.

    Рецепт перший: салат з хурмою та козячим сиром

    Інгредієнти:


    salat-s-hurmoy-mandarinami-kozim-syrom-i-gorchichnoy-zapravkoy.jpg
  • Хурма – 1 штука.
  • Мандарини – 2 штуки.
  • Сир козячий – 70 грам.
  • Оливкова олія – 1 столова ложка.
  • Гірчиця діжонська – 1 чайна ложка.
  • Натуральний мед – 2 чайні ложки.
  • Лимонний сік – 1 чайна ложка.
  • Сіль і перець – за смаком.
  • Спосіб приготування:

  • Для початку необхідно зробити заправку для салату: оливкова олія, гірчицю діжонську, рідкий мед, сік лимона і сіль разом змішати віночком.
  • За допомогою овочечистки зняти з хурми шкірку і нарізати м'якоть на великі шматочки.
  • Почистити мандарини розділити на часточки, прибравши кісточки і білу плівку.
  • У салатнику змішати мандарини, хурму і покришити зверху козячий сир, додати перець.
  • Потім вилити заправку і салат готовий.
  • Корисні поради:

  • Для приготування салату можна замість мандаринів використовувати апельсин солодких сортів.
  • До салату можна додавати й інші види сиру з солонуватим смаком.
  • Рецепт другий: шоколадне тістечко з хурмою

    Інгредієнти:

  • Стигла хурма – 3 штуки.
  • Вершкове масло – 70 грам.
  • Курячі яйця – 2 штуки.
  • Цукор – 100 грам.
  • Пшеничне борошно – 200 грам.
  • Какао Порошок – 2 столових ложки.
  • Сіль – щіпка.
  • Розпушувач - 1 чайна ложка.
  • Інгредієнти для соусу:

  • Стигла хурма – 1 штука.
  • Какао-порошок – 1 столова ложка.
  • Цукрова пудра – 5 столових ложок.
  • Спосіб приготування:

  • Розігріти духовку до 180 градусів.
  • З хурми зняти шкірку і подрібнити до однорідної маси за допомогою блендера.
  • Відокремити жовтки від білків.
  • Збити м'яке масло з цукром і жовтками до пишноти.
  • Додати хурму, борошно і какао, розпушувач.
  • Знову перемішати до однорідної маси.
  • Збити білки з сіллю до утворення м'яких піків.
  • Акуратно ввести їх в тісто.
  • Вилити його в роз'ємну форму, дно якої слід застелити пергаментним папером.
  • Поставити в духовку на 1 годину, потім дістати і повністю остудити.
  • Обережно вийняти пиріг з форми.
  • Викласти його на блюдо і полити соусом.
  • Щоб приготувати соус необхідно збити хурму вилочкою з какао і цукровою пудрою.
  • Корисні поради:

  • Для приготування пирога рекомендується використовувати форму для випічки діаметром 21 сантиметр.
  • Для приготування соусу можна використовувати цукор замість пудри. В такому випадку всю масу слід прогріти на вогні до повного розчинення цукру.
  • Смак вологого пирога стане більш яскравим і багатим, якщо відправити блюдо в холодильник на 1-2 години.
  • Рецепт третій: запечена яловичина з хурмою

    Інгредієнти:

  • Яловичина – 700 грам.
  • Айва – половинка.
  • Хурма – 1 штука.
  • Цибуля ріпчаста – 1 штука.
  • Шавлія свіжий – за смаком.
  • Сіль, перець – за смаком.
  • Суміш оливкового масла з гірчицею – за смаком.
  • Спосіб приготування:

  • Замаринувати яловичину в суміші з оливкової олії і гірчиці протягом доби.
  • Зберігати продукт слід в холодильнику.
  • Нарізати пластинками хурму, айву, а цибулю – кільцями.
  • Застелити фольгою форму для запікання.
  • Викласти шар цибулі.
  • На цибулю викласти замариновану яловичину, посолити.
  • На м'ясо знову викласти цибулю, гілочки шавлії, айву і хурму, поперчит.
  • Закрити блюдо фольгою і поставити в гарячу духовку, розігріту до 200 градусів.
  • Зменшити вогонь до 150 градусів і запікати протягом 30-40 хвилин.
  • Корисні поради:

  • Страва чудово підходить в якості холодної закуски.
  • Воно також смачним в гарячому вигляді.
  • Для приготування страви бажано вибирати хурму твердих сортів.
  • У такому випадку вона не перетвориться в пюре.


  • Відео


    Рекламний блок

    Рекомендуємо до перегляду
    Додати коментар
    загрузка...