Перловка - корисні властивості і особливості крупи

Рекламний блок
перловка

Перлова крупа – продукт, який отримують шляхом очищення від лушпиння такого злаку, як ячмінь. Мабуть, це один з тих злаків, що в очищеному вигляді має набагато більше користі, ніж в очищеному вигляді. Тому, нам знайома саме перлова каша, а не ячмінна.

В силу того, що цей злак один з найбільш доступних і виробництво крупи не дороге, продукт має репутацію армійської каші і селянського страви. Тому деякі нехтують перловкою, не вважаючи її доречною за своїм благополучним столом. А ось і дарма! Адже каша з цієї крупи дуже корисна і смачна. Вона гідно тримає конкуренцію з рисом та іншими крупами для «білих людей».

____________________________

Зміст

  • Чим корисна перловка
  • Чому потрібно вживати перловку
  • Чому перловка корисна в лікувальному харчуванні
  • Відео

  • Чим корисна перловка

    В першу чергу відзначимо, що крупа є рекордсменом за вмістом хрому, селену і амінокислоти лізин, яка запобігає старінню шкіри, підвищує її пружність і розгладжує зморшки. Відбувається це за рахунок того, що лізин сприяє виробленню колагену.


    perlovka_0.jpg

    Крім цього, перловка дуже багата мікроелементами і вітамінами. У крупі міститься багато калію, заліза і кальцію. Присутні такі елементи, як мідь, цинк, марганець, кобальт, стронцій, молібден, йод, хром, селен, бор, бром, фосфор. Таким «набором» мінералом може похвалитися не кожна крупа.

    А ще крупа вкрай багата вітамінами таких груп, як У і А,D, Е, РР.
    Завдяки наявності вітамінів групи В, перловка зміцнить нервову систему, забезпечить чисту шкіру і гарне волосся. За допомогою вітаміну Д перловка зміцнить кістки і зуби. Перловка є потужним антиоксидантом, завдяки високому вмісту в ній селену. За цим показником злак в три рази перевершує рис.

    За кількістю клітковини перловка набагато перевершує пшеничну крупу. Білок, який міститься в перловій крупі, по харчовій цінності перевершує білок пшеничного зерна.

    Протеїн, що міститься в злаку, бере участь у виробленні колагену, який надає шкірі гладкість і пружність, запобігає появі зморшок.



    Чому потрібно вживати перловку


    toksiny-i-shlaki.jpg

    Завдяки своїм властивостям, перлова крупа є цінним продуктом харчування, зокрема дієтичному і лікувальному.

    Для виведення з організму токсинів потрібно практично щодня вживати перлову крупу, що допоможе організму позбавитися від всіх шкідливих і непотрібних речовин. Завдяки вживання в їжу каші з перлової крупи гарантується нормалізація роботи шлунково-кишкового тракту.

    Ні для кого не секрет, що перловка володіє високою енергетичною цінністю. Але це не привід відмовлятися від цієї крупи. Більш того, вона одна з перших, яка використовується в дієтичному харчуванні. Адже завдяки високій енергетичній цінності досить невеликої кількості каші, щоб насититися.

    Звернемо увагу батьків, які хочуть, щоб їх діти були здоровими. Адже перловка здатна дати зростаючому організму всі необхідні для росту і розвитку речовини і компоненти. Тому вкрай важливо включати в дитяче меню. Рецептів, як смачно приготувати і обіграти кашу, щоб діти їли – маса!



    Чому перловка корисна в лікувальному харчуванні

    Вживання в їжу перловки – запорука підтримання міцного імунітету, викорінення можливості виникнення простудних захворювань. Міститься в крупі лізин надає противірусний ефект при герпесі та застуді.

    Перлова каша – - блюдо для людей, хворих на діабет і для тих, кого переслідують алергії. У крупі міститься велика кількість амінокислот, які здатні зменшити вразливість організму алергіка до різноманітних зовнішніх подразників.


    1365190531_fosfor.jpg

    Як говорилося вище, перловка багата фосфором. Завдяки цій речовині забезпечується нормалізація функціонування ендокринної системи, активізується мозкова діяльність. Перлова каша – одне з головних страв у спортсменів.

    Вживання цієї каші сприяє збільшенню інтенсивності і збільшення швидкості м'язових скорочень.

    При протікають запальних процесах шлунково-кишкового тракту, у післяопераційний період перлову кашу дуже корисно вживати в їжу. Вона характеризується обволікаючим і антацидним дією. Велика кількість клітковини сприяє більш активному травному процесу.

    Уваги перловка заслуговує ще й тим, що містяться в ній природні антибактеріальні речовини: воду, яка залишилася після замочування ячменю, було виділено речовину антибіотичної дії – гордецін, який застосовується для лікування шкіри, ураженої грибком.

    Відвар перлової крупи володіє лікувальними властивостями і є чудовим пом'якшувальною, спазмолітичну, обволікаючим, сечогінний і протизапальний засіб. З допомогою ячменю в старовину лікували захворювання молочних залоз, запори, ожиріння, кашель і застуду.

    З перлової крупи, так само як і з вівсяних круп, можна готувати слизові і протерті супи механічно і хімічно щадних дієт. Відвар ячменю (перлової крупи) корисний при хворобах печінки. Крім того, він підвищує лактацію у годуючих матерів. Виявляє пом'якшувальний, обволікаючий, заспокійливий, кровоочисний, сечогінний, відхаркувальний, загальнозміцнюючу дію.

    Відвар солоду з ячменю гальмує ріст пухлин в початковій стадії, а також допомагає налагодити обмін речовин в організмі, тому рекомендується людям, схильним до повноти та ожиріння. Для лікування використовують зерна і солод (борошно з пророслого ячменю).

    Таким чином, знаючи корисні властивості перловки, обов'язково поповните свою колекцію улюблених круп перловкою і готуйте з неї різноманітні страви.



    Відео


    Рекламний блок

    Рекомендуємо до перегляду
    Додати коментар
    загрузка...