Варіанти рецептів для складання меню в пост на кожен день

Рекламний блок
меню в пост

Згідно з церковними канонами меню в піст стає більш обмеженим. Протягом Великого посту забороняється вживання в їжу м'ясних і молочних продуктів, випічки, яєць. Не дозволяється їсти рибу, цукерки і майонез. У раціоні харчування можуть бути присутні свіжі і мариновані, солоні овочі, фрукти і сухофрукти, квашена капуста, гриби, каші на воді, киселі, горіхи.

Рослинна олія, морепродукти та ікру дозволяється ввести в меню тільки у Вербну неділю. Великий піст – найсуворіший. При його повному дотриманні є й інші обмеження. Однак це не означає, що меню на кожен день у піст не може бути різноманітним.

____________________________

Зміст

  • Варіант 1: Понеділок
  • Варіант 2: Вівторок
  • Варіант 3: Середа
  • Варіант 4: Четвер
  • Варіант 5: П'ятниця
  • Варіант 6: Субота
  • Варіант 7: Неділя
  • Відео

  • Варіант 1: Понеділок

    На протязі всього Великого посту в понеділок дозволено тільки сухоїдіння, під яким слід розуміти неварену їжу. В такі дні дозволяється їсти хліб, сіль, сирі овочі і фрукти, мед, горіхи і пити воду, соки. Однак тим, хто повністю дотримується канонів, слід взагалі утриматися від прийняття їжі в понеділок першої седмиці посту. Його ще називають чистим понеділком.

    Рецепт перший: медовий тортик на сніданок

    Давно відомо, що сніданок повинен бути ситним і поживним. Якщо з ранку з'їсти легке блюдо, то протягом дня не буде вистачати сил та енергії для здійснення всіх потрібних справ.

    Інгредієнти:


    047.jpg
  • Житній хліб – 500 грам.
  • Мед – 3 столові ложки.
  • Волоські горіхи – 1 жменя.
  • Кориця – за смаком.
  • Лимонна цедра – за смаком.
  • Спосіб приготування:

  • Хліб потрібно тонко нарізати, видаливши скоринки.
  • Кожен скибочку хліба просочити медом, посипати корицею і тертою цедрою.
  • Укласти шматки один на одного, зверху посипати товченими волоськими горіхами.
  • Прибрати в холод на 2-3 години.
  • Корисні рекомендації: такий медовий тортик можна наполягати і на протязі всієї ночі. За цей час він навпаки стане більше «ніжним».

    Рецепт другий: Холодні борщ на обід

    Суп – важлива складова раціону харчування. Його вживання вкрай необхідно для поповнення рідини в організмі і зниження ризику розвитку захворювань шлунково-кишкового тракту.

    Інгредієнти:

  • Шпинат – 200 грам шпинату.
  • Щавель – 200 грам.
  • Свіжий огірок – 1 штука.
  • Зелена цибуля, петрушка і кріп.
  • Редиска - 5 великих штук.
  • Сіль і перець за смаком.
  • Спосіб приготування:

  • Шпинат, щавель і зелень перебрати, помити і дрібно покришити.
  • Редис і огірки промити і нарізати невеликими шматочками.
  • Все залити кип'яченою водою, додати за смаком сіль і перець.
  • Корисні рекомендації: такий суп складно назвати ситним блюдом. Тому до нього рекомендується подавати на стіл і житні хлібці.

    Рецепт третій: Бутерброди з хріном і томатами на вечерю

    Бутерброди з хріном і томатами – це не тільки варіант пісної вечері в понеділок. Вони відмінно підійдуть в якості закуски, якщо під час Великого посту намічається невелике торжество.

    Інгредієнти:


    buterbrod-06.jpg
  • Чорний хліб зі злаками.
  • Помідор – 2 штуки.
  • Хрін свіжонатертий – 100 грам.
  • Лимон – половина.
  • Зелень – для прикраси.
  • Сіль і перець – за смаком.
  • Спосіб приготування:

  • Натертий хрін змішати з соком половини лимона, додати сіль і перець.
  • Намазати на хліб отриману суміш.
  • Порізати кільцями помідори, покласти на скибочки хліба, прикрасити зеленню.
  • Корисні рекомендації: до бутербродів в якості напою можна подати свіжовичавлений сік з моркви і яблук. Він дозволить поповнити запас вітамінів і до того ж він дозволений в цей день.



    Варіант 2: Вівторок

    У вівторок меню в піст стає більш різноманітним. Це обумовлено тим, що дозволяється до вживання тушковані овочі, каші на воді, супи і розсольники без додавання олії. Тим, хто суворо дотримується посту, слід пам'ятати, що з другого по п'ятий день Великого посту можна їсти лише хліб і пити воду.

    Рецепт перший: рисова каша на сніданок

    У Великий піст можна їсти не просто звичайну кашу, зварену на воді. Це оману. Кашу ніхто не забороняє розбавляти сухофруктами і горіхами, завдяки яким буде заповнюватися вітамінний запас в організмі.

    Інгредієнти:


    1384848600_id683.jpg
  • Рис – 1 склянка.
  • Мелені гарбузове насіння – 1 столова ложка.
  • Арахіс мелений – 1 столова ложка.
  • Волоські горіхи мелені – 1 столова ложка.
  • Цукати і фініки – за смаком.
  • Спосіб приготування:

  • Рис промити і залити холодною водою, довести до кипіння при постійному помішуванні, потім зменшити вогонь і варити до готовності.
  • У готовий розварений рис додати подрібнені горіхи, цукати і порізані фініки.
  • Корисні рекомендації: для варіння рисової каші бажано підбирати круглий рис. Він краще розварюється. Замінити цукати і фініки можна родзинками або будь-якими іншими сухофруктами.

    Рецепт другий: суп з сушеними грибами на обід

    За цим рецептом можна приготувати смачний суп з сушеними грибами, що урізноманітнить меню в пост. Кількість порцій в результаті вийде на 2 чоловік.

    Інгредієнти:

  • Гриби сушені 300 грам.
  • Ріпчаста цибуля – 1 головка.
  • Картопля – 3 середні штуки.
  • Велика морква – 1 штука.
  • Зелень петрушки, корінь селери.
  • Сіль і перець за смаком.
  • Спосіб приготування:

  • Гриби замочити на годину в холодній воді.
  • Очистити цибулину, моркву, корінь селери і картоплю, все нашаткувати кубиками.
  • Процідити гриби, нарізати невеликими шматочками, додати в каструлю з водою і поставити на помірний вогонь.
  • Довести до кипіння і варити 10-15 хвилин.
  • Додати інші овочі і довести до готовності. Додати за смаком сіль, перець, нашатковану зелень.
  • Корисні рекомендації: замість сушених грибів можна використовувати і свіжі. Наприклад, шампіньйони. У такому разі їх слід нарізати на тонкі пластини і обдати окропом. Додавати їх необхідно тоді, коли готові інші овочі. Потім суп слід знову довести до кипіння і протомитися ще 2-3 хвилини на слабкому вогні.

    Рецепт третій: печена буряк з яблуком і цибулею вечеря

    Важливо звернути увагу, що в цьому рецепті не використовується рослинна олія. Воно заборонено до вживання у цей день Великого посту.

    Інгредієнти:


    salat_s_pechenoy_svekloy-7-b.jpg
  • Кисло-солодке яблуко – 1 штука.
  • Буряк – 1 штука.
  • Цибулина – 1 штука.
  • Сік половини грейпфрута.
  • Подрібнені горіхи – 1 столова ложка.
  • Сіль – за смаком.
  • Спосіб приготування:

  • Буряк помити, посушити і запекти в духовці.
  • Потім охолодити, почистити і натерти на овочевій тертці.
  • Яблуко з цибулею подрібнити і змішати з буряком.
  • Додати подрібнені горіхи, сіль, заправити соком грейпфрута.
  • Корисні рекомендації: в якості напою можна подати чай, приготований з чебрецю. Для його приготування слід в заварювальний чайник опустити 2 столові ложки м'яти перцевої і 2 столові ложки чебрецю. Залити в результаті окропом і дати настоятися 10 хвилин.



    Варіант 3: Середа

    Як і в понеділок протягом усього посту, в середу передбачається дотримання сухоядения. Тільки в останню середу Великого посту не можна вживати приготовлену їжу. В цілому меню страв на кожен день в пост, а особливо в середу, можна назвати досить мізерним. Тому, щоб не втратити вітамінні запаси, слід звернути увагу на фрукти та овочі.

    Рецепт перший: Салат з груші з руколою на сніданок

    Цей легкий салат припаде до смаку не тільки в дні Великого посту. Він готується легко, а за рецептом його вистачить на 2 порції.

    Інгредієнти:


    img_2153.jpg
  • Груші – 3 штуки.
  • Фундук – 0.5 склянки.
  • Рукола (або латук) – 1 упаковка.
  • Родзинки без кісточок дрібний – 1 жменя.
  • Сік грейпфрута – 100 міліграм.
  • Оцет яблучний – 1 столова ложка.
  • Цукор – 0.5 чайна ложка.
  • Сіль – за смаком.
  • Перець чорний мелений – за смаком
  • Спосіб приготування:

  • Ізюм замочити в теплій воді на 15 хвилин.
  • Після чого відкинути на друшляк і обсушити.
  • У контейнері з кришкою змішати оцет, сік, сіль, цукор, перець і збовтати до однорідності.
  • Груші очистити від шкірки і серцевини, нарізати на скибочки.
  • У велику миску насипати салатні листя, покласти родзинки і горіхи.
  • Полити салат заправкою, перемішати, додати груші.
  • Корисні рекомендації: за рецептом в салат слід додавати груші твердих сортів. Однак салат не втратить свого смаку, якщо взяти м'який сорт. Замість фундука можна додати волоські горіхи, які слід попередньо подрібнити.

    Рецепт другий: гаспачо на обід

    Так як на обід доведеться обійтися без звичного супу, в меню можна додати рецепт смачного і головне пісного гаспачо.

    Інгредієнти:

  • Томатний сік – 1/2 літра.
  • Свіжі помідори – 1/2 кілограма.
  • Огірок свіжий – 1 штука.
  • Перець болгарський – 1 штука.
  • Ріпчаста цибуля – 3 частина.
  • Часник – 1 зубчик.
  • Селера – пару гілочок.
  • Базилік і петрушка – по пучку.
  • Спосіб приготування:

  • Змішати в блендері всі інгредієнти, залишивши трохи зелені для прикраси.
  • Маса повинна бути однорідною.
  • В результаті суміш слід посолити і подавати на стіл, посипавши зеленню.
  • Корисні рекомендації: гаспачо слід подавати з чорним хлібом або пісними хлібцями.

    Рецепт третій: сухофрукти з горішками на вечерю

    Для приготування салату можна використовувати будь-які сухофрукти, які є під рукою. У виборі їх немає обмеження, також як і в кількості.

    Інгредієнти:


    dried-fruits.jpg
  • Курага.
  • Чорнослив.
  • Інжир.
  • Фініки.
  • В'ялені мандарини.
  • Хурма.
  • Будь горішки.
  • Рідкий мед для заправки.
  • Спосіб приготування:

  • Всі сухофрукти слід промити і подрібнити.
  • Горішки також слід подрібнити.
  • Змішати всі інгредієнти і заправити рідким медом.
  • Разом з салатом рекомендується з'їсти 2 пісних хлібці.
  • Корисні рекомендації: для салату можна підібрати абсолютно будь-горішки. Це може бути фундук, волоські або кедрові.



    Варіант 4: Четвер

    У четвер згідно з церковними канонами можна вживати в їжу такі продукти, як і у вівторок. Це можуть бути різноманітні каші на воді, супи, овочі без додавання рослинного масла. Суворе утримання від їжі необхідно дотримати з другого по п'ятий день Великого посту.

    Рецепт перший: рис з родзинками на сніданок

    Для приготування цієї страви рекомендується вибирати родзинки без кісточок. Кількість інгредієнтів, зазначене у рецепті, дозволяє приготувати страву на 3 чоловік.

    Інгредієнти:


    arroz-con-pasas-y-almendras-borges.jpg
  • Коричневий довгозернистий рис – 300 грам.
  • Родзинки – 100 грам.
  • Кориця – 2 чайні ложки.
  • Яблучний сік – 1 стакан.
  • Вода – 1 стакан.
  • Спосіб приготування:

  • У каструлю слід вилити яблучний сік і воду.
  • В неї слід також всипати попередньо промитий рис, родзинки і корицю.
  • Закрити кришку і варити кашу на повільному вогні протягом 40 хвилин.
  • Після приготування страва має трохи настоятися.
  • Корисні рекомендації: для ситості рис можна подавати зі свіжими фруктами, які можна вибрати, виходячи з особистих переваг. Наприклад, рис добре поєднується з яблуком або грушею.

    Рецепт другий: суп із сочевиці обід

    У рецепті вказано кількість інгредієнтів, з яких можна зварити суп на 2 людини. За бажанням в суп можна додавати будь-які інші інгредієнти, які не заборонені у Великий піст.

    Інгредієнти:

  • Сочевиця – 1 стакан.
  • Часник – 2-3 зубчики.
  • Сушена зелень.
  • Сіль і оцет – за смаком.
  • Спосіб приготування:

  • Перебрану і промиту сочевицю всипати в каструлю, влити 4 склянки холодної води і варити на слабкому вогні до м'якості, потім додати часник.
  • Каструлю зняти з вогню, посипати суп сушеною зеленню, посолити і підкислити за смаком.
  • Корисні рекомендації: в суп можна додати моркву, картоплю і навіть гриби. Їх присутність зробить суп більш ситним та смачним. Подавати його можна не тільки сухе, але і свіжою зеленню.

    Рецепт третій: тушкована картопля на вечерю

    Картопля з овочами – відмінний варіант для ситної вечері. Кількість інгредієнтів можна варіювати, так як згідно з рецептурою вийде блюдо на 2-3 людини.

    Інгредієнти:


    73cfa2fce38025f41982cca36b1d324c.jpeg.jpg
  • Великий картопля – 4 штуки.
  • Морква – 2 штуки.
  • Корінь селери.
  • Цибулина – 2 штуки.
  • Горох – 1 склянка.
  • Петрушка – за смаком.
  • Сіль, перець – за смаком.
  • Спосіб приготування:

  • Відварити картоплю до напівготовності.
  • Додати кубики моркви і селери, варити на слабкому вогні ще 30 хвилин.
  • Потім додати горох і петрушку і варити ще 5 хвилин.
  • Перед подачею до столу приправити страву сіллю, перцем і дрібно подрібненою зеленню.
  • Корисні рекомендації: сушений горох слід замочити з вечора. Консервований або заморожений горох не потребують попередньому приготуванні.



    Варіант 5: П'ятниця

    В останній тиждень Великого посту, в п'ятницю нічого не можна їсти. Дозволено вживати лише хліб та воду, що слід їсти і в першу п'ятницю на початку посту. В інші дні меню в пост на кожен день (по п'ятницях) передбачає сухоїдіння.

    Рецепт перший: фарширований чорнослив на сніданок

    Чорнослив благотворно впливає на функції шлунково-кишкового тракту і нормалізує обмін речовин. Він також корисний для зниження ризику виникнення захворювань серця і судин. Його можна сміливо використовувати в меню у Великий піст на кожен день, використовуючи для приготування салатів або просто в якості перекусу.

    Інгредієнти:


    chernosliv2.jpg
  • Чорнослив – 20 штук.
  • Волоські горіхи – 20 штук.
  • Цукрова пудра – 2 столові ложки.
  • Спосіб приготування:

  • Сливи слід промити і видалити кісточки.
  • Потім змішати цукрову пудру з водою, подрібненими горіхами.
  • З отриманої суміші сформувати кульки невеликого розміру.
  • Вставити ці кульки у сливи.
  • Корисні рекомендації: замість цукрової пудри і води горіхи можна змішувати з рідким медом.

    Рецепт другий: вівсяна каша з цукатами на обід

    Для приготування каші слід вибирати пресовані пластівці, які не потрібно варити. Адже в п'ятницю не можна їсти варену їжу.

    Інгредієнти:

  • Вівсяні пластівці – 1 стакан.
  • Вода – 2 склянки.
  • Цукати – за бажанням.
  • Кориця – щіпка.
  • Цукор – 1 столова ложка.
  • Спосіб приготування:

  • Вівсяні пластівці залити кип'яченою водою.
  • Додати цукати.
  • Ретельно перемішуючи додати інші інгредієнти.
  • Дати настоятися протягом 10 хвилин.
  • Корисні рекомендації: замість вівсяних пластівців можна взяти кукурудзяні. Замінити цукор можна рідким медом.

    Рецепт третій: фруктовий салат на вечерю

    Цей фруктовий салат неодмінно сподобається і дорослим, і дітям. Його можна подавати і в якості десерту на будь яке свято.

    Інгредієнти:


    d184d180d183d0bad182d0bed0b2d18bd0b9-d181d0b0d0bbd0b0d182.jpg
  • Ананас – 1 штука.
  • Груша – 2 штуки.
  • Ківі – 4 штуки.
  • Банан – 2 штуки.
  • Вишня без кісточок – за смаком.
  • Спосіб приготування:

  • Очистити від шкірки ананас, банани і ківі.
  • Нарізати на невеликі шматочки.
  • Груші промити, нарізати на дрібні кубики і змішати з іншими фруктами.
  • Корисні рекомендації: до салату можна подати напій, приготований з меду і яблучного соку. Для його приготування необхідно змішати яблучний сік (800 мг), 2 столові ложки малинового сиропу і таку ж кількість меду. У напій можна додати кубики льоду.



    Варіант 6: Субота

    У суботу дозволена до вживання їжа з додаванням рослинної олії. Однак в останню суботу Великого посту слід від неї відмовитися. В такому випадку можна їсти лише хліб, сухофрукти і маслини, пити воду. Це необхідно зазначити в першу чергу тим, хто складає докладний меню в пост на кожен день і дотримується всіх правил.

    Рецепт перший: пісні млинці на сніданок

    Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить приблизно 8 штук млинців. Для їх приготування необхідно витратити не більше 30 хвилин.

    Інгредієнти:


    68a37fae5aba09cef8c6a632485096ac.jpg
  • Газована вода – 300 міліграм.
  • Рослинне масло – 3 столові ложки.
  • Борошно – 1 склянка.
  • Цукор – 1 столова ложка.
  • Ваніль – 2 столові ложки.
  • Сіль – на кінчику ножа.
  • Спосіб приготування:

  • Змішати газовану воду з маслом і ваніллю.
  • Просіяти борошно в рідину, додати сіль і цукор.
  • Змішати з допомогою віночка до утворення однорідного тіста.
  • Прикрити його і поставити в холодильник приблизно на 2 години.
  • На розігріту сковорідку вилити трохи олії, прогріти.
  • На неї ж вилити 2-3 столові ложки тіста і пекти на середньому вогні до підсихання країв.
  • Перевернути і смажити з іншого боку.
  • Корисні рекомендації: подавати млинці слід теплими. В якості добавки можна використовувати улюблене варення, сиропи або несолодку начинку з обсмажених грибів з цибулею.

    Рецепт другий: борщ з квасолею на обід

    Смачний і ситний вийде і навіть пісний борщ. Якщо слідувати рецептом, можна приготувати страву на 6 порцій.

    Інгредієнти:

  • Суха квасоля (кольорова або біла) – 1 стакан.
  • Картопля – 6 штук.
  • Капуста – ? частина.
  • Цибулина – 1 штука.
  • Помідори – 3-4 штуки.
  • Солодкий червоний перець – 1 стручок.
  • Рослинна олія – 4 столові ложки.
  • Корінь селери.
  • Лавровий лист, сіль, цукор, гострий червоний перець – за смаком.
  • Спосіб приготування:

  • Квасолю замочити в холодній воді на ніч і потім відварити до м'якості в невеликій кількості води, не закриваючи каструлю кришкою.
  • Картоплю нарізати соломкою або тонкими брусочками, залити (в окремій каструлі) необхідним для борщу кількістю окропу і варити на середньому вогні.
  • Покласти в каструлю разом з нарізаною картоплею 1-2 невеликих цілих картоплини, які по готовності розтовкти і додати в борщ.
  • Через 15-20 хвилин варіння заправити борщ пісний пасерування.
  • Для пасерування: обсмажити в соняшниковій олії дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору, додати тонко нарізані моркву і потім корінь петрушки або селери і обсмажувати все разом 5-10 хвилин.
  • Стручок червоного солодкого перцю дуже дрібно нарізати або протерти, додати в пасеровку і злегка згасити.
  • Свіжі помідори також протерти на тертці або пропустити через м'ясорубку, вилити томатну масу в пасеровку, додати лавровий лист і все згасити на середньому вогні, щоб маса добре загусла.
  • Заправлений пасерування борщ проварити 3-5 хвилин, додати відварену квасолю, тонко нашатковану свіжу капусту, за смаком посолити, додати при необхідності трохи цукру, якщо заправка вийшла кислуватою, і варити борщ при несильному вогні до готовності капусти близько півгодини.
  • Наприкінці варіння (за бажанням і смаком) всипати в борщ рубану зелень петрушки і кропу і покласти потовчений з сіллю часник
  • Корисні рекомендації: після повного приготування борщ повинен настоятися ще 30 хвилин. Подавати його можна разом з сухарями з чорного хліба.

    Рецепт третій: картопляні котлети на вечерю

    Картопляні котлети з грибним соусом з легкістю стануть улюбленою стравою і в ті дні, коли не треба буде дотримуватися посту. Вони є смачним і ситним блюдом, яке неодмінно сподобається кожному члену сім'ї та гостям.

    Інгредієнти:


    y_2e2cb33d.jpg
  • Картопля – 500 грам.
  • Пшеничне борошно – 100 грам.
  • Рослинне масло – 50 грам.
  • Панірувальні сухарі.
  • Сухі гриби – 60 грам.
  • Для соусу борошно – 2 столові ложки.
  • Масло – 2 столові ложки.
  • Цибуля – 2 штуки.
  • Сіль і інші приправи – за смаком.
  • Спосіб приготування:

  • Гарячу відварну картоплю пропустити через м'ясорубку і змішати з борошном, додавши трохи грибного бульйону або води.
  • З цієї маси зробити котлети і обваляти їх у сухарях або в борошні, обсмажити з обох сторін на сковороді і поставити на 10-15 хвилин у духовку.
  • Приготувати соус: промиті сухі гриби замочити в 3 склянках холодної води на 2-3 години, потім зварити без солі в тій же воді.
  • 2 ст. ложки борошна і стільки ж олії підсмажити до світло-коричневого кольору і розвести двома склянками процідженого грибного бульйону.
  • Отриманий соус варити при слабкому кипінні 15-20 хвилин.
  • Дрібно нарізану ріпчасту цибулю підсмажити, додати нашатковані гриби і ще раз смажити все разом, потім перелити все в соус, додати за смаком сіль і прокип'ятити.
  • Корисні рекомендації: замість сухих грибів можна використовувати і свіжі. Тоді свіжі гриби слід попередньо відварити. Відмінно підійдуть для приготування соусу печериці.



    Варіант 7: Неділя

    В неділю можна вживати в їжу такі продукти, як і в суботу. Рослинна олія, ікру, рибу і вино можна і у Вербну неділю. Звичайно ж, порадує тих, хто суворо поститися, що на Великдень знову можна повернути до раціону всі продукти, які були заборонені протягом Великого посту. Зокрема господинь, які старанно складали меню в пост на кожен день.

    Рецепт перший: пшоняна каша з медом і родзинками на сніданок

    Якщо слідувати рецептом, в результаті можна отримати блюдо на 4 чоловік. Ця ситна пшоняна каша сподобається дітям і дорослим, незважаючи на те, що вона приготована на воді.

    Інгредієнти:


    pshennaya-kasha-s-izyumom-i-tvorogom.png
  • Пшоно – 1 стакан.
  • Вода – 2,5 склянки.
  • Натуральний мед – 3 столові ложки.
  • Родзинки без кісточок – 30 грам.
  • Рослинна олія – за смаком.
  • Спосіб приготування:

  • Промити і відварити пшоно до в'язкості. Приблизно 25-30 хвилин при додаванні його безпосередньо в киплячу воду.
  • За 5 хвилин до його повної готовності всипати промитий ізюм.
  • Додати масло за смаком і мед.
  • Корисні рекомендації: кашу можна подавати з будь-яким сиропом або варенням. А родзинки можна замінити цукатами.

    Рецепт другий: розсольник на обід

    Звичайно, багато хто звикли, що суп вариться на м'ясному бульйоні. Однак пісний його варіант навряд чи поступиться за смаком своєму класичному побратимові.

    Інгредієнти:

  • Морква – 1 штука.
  • Капуста – 200 грам.
  • Картопля – 3 штуки.
  • Огірковий розсіл – половина склянки.
  • Корінь селери.
  • Цибулина – 1 штука.
  • Солоні огірки – 2 штуки.
  • Перлова крупа – за смаком.
  • Сіль і перець, лавровий лист, зелень – за смаком.
  • Спосіб приготування:

  • Капусту дрібно нашаткувати соломкою, картоплю і моркву очистити і порізати кубиками.
  • Овочі залити водою і поставити на вогонь. Потім порізати огірки, корінь селери. Окремо відварити перлову крупу.
  • Цибулю нашаткувати і обсмажити в невеликій кількості рослинного масла. Додати в бульйон, за хвилину до готовності влити розсіл. Подавати до столу з зеленню.
  • Корисні рекомендації: для приготування супу можна вибрати перловку з пакетиків. У такому разі час її варіння займає лише 45 хвилин і її не треба попередньо замочувати.

    Рецепт третій: грибна солянка

    Даний рецепт має на увазі під собою приготування солянки зі свіжою капустою. Цей варіант збірної солянки чудово підійде для нестрогого меню в пост на кожен день.

    Інгредієнти:


    500px-gribnaya_solyanka_sbornaya.jpg
  • Сухі гриби – 12 штук.
  • Качан капусти – 1 середній.
  • Морква – 70 грам.
  • Корінь петрушки – 1 штука.
  • Ріпчаста цибуля – 100-150 грам.
  • Солоні огірки – 3 штуки.
  • Томатне пюре – 3 столові ложки.
  • Рослинне масло – 5 столових ложок.
  • Цукор – 2 чайні ложки.
  • Оцет – 3 чайні ложки.
  • Сухарі – 2 чайні ложки.
  • Лимон – 1 скибочка для подачі.
  • Маслини – 1-2 штуки.
  • Сіль – за смаком.
  • Спосіб приготування:

  • Гриби замочити і відварити в підсоленій воді, вийняти з бульйону, нарізати скибочками, злегка обсмажити в олії.
  • Свіжу капусту нашаткувати, покласти в каструлю, влити трохи бульйону, додати оцет, олію, томат-пюре і тушкувати, періодично помішуючи.
  • Коріння петрушки і моркви нарізати соломкою, додати ріпчасту цибулю і пасерувати в олії.
  • Потім ці овочі з'єднати з капустою, додати огірки, очищені від насіння і нарізані соломкою або ромбиками, сіль, перець і знову загасити.
  • На сковороду, змащену маслом, укласти ряд тушкованої капусти, зверху покласти ряд грибів і закрити шаром тушкованої капусти, посипати сухарями і запекти в духовці.
  • При подачі солянку полити рослинним маслом і посипати дрібно нарізаною зеленню.
  • Корисні рекомендації: для ситості в солянку можна ще додати квашену капусту з невеликою кількістю капустяного розсолу. Її слід додавати перед тим, як викласти в каструлю свіжу капусту.



    Відео


    Рекламний блок

    Рекомендуємо до перегляду
    Додати коментар
    загрузка...