Їжа в пост – рецепти смачних страв на сніданок, обід і вечерю

Рекламний блок
еда в пост

Початок посту завжди пов'язане з певними обмеженнями в приготуванні страв. Протягом усього посту забороняється вживати м'ясні та молочні продукти. Забороненими до використання також є яйця, тваринні жири. Що стосується риби, то вона дозволена тільки в Лазареву суботу, на Благовіщення і Вербну неділю.

З іншого боку, деякі продукти із заборонених можуть бути присутніми в раціоні, якщо є проблеми зі здоров'ям. Цей аспект необхідно обговорювати зі священиком. У будь-якому випадку страви в піст може бути не тільки корисною для очищення тіла і душі, але і неймовірно смачною, різноманітною.

____________________________

Зміст

  • Рецепти 1: Сніданок
  • Рецепти 2: Обід
  • Рецепти 3: Вечеря
  • Відео

  • Рецепти 1: Сніданок

    Сніданок – це важлива складова раціону харчування кожної людини. Він повинен бути ситним і повноцінним, щоб мати гарне самопочуття і високу працездатність протягом усього дня.

    Варіант перший: пісні каші

    Рецепт 1: Кукурудзяна

    Інгредієнти:


    vredna-li-kukuruznaya-kasha.jpg
  • Кукурудзяна крупа – 6 столових ложок.
  • Вода – 3 склянки.
  • Сіль – ? чайні ложки.
  • Спосіб приготування:

  • У каструлю налити воду і поставити на газ.
  • Тонкою цівкою всипати кашу.
  • Посолити.
  • Постійно помішувати і довести до кипіння.
  • Після закипання зменшити вогонь і не переставати помішувати.
  • Варити після закипання приблизно 10 хвилин.
  • По закінченню цього часу, слід закрити каструлю кришкою, вимкнути вогонь і дати настоятися каші ще 5 хвилин.
  • Корисні рекомендації: підсолодити кашу, можна додавши в неї мед, кількість якого визначається за власним смаком. Додавати його слід в гарячу кашу, щоб він зміг розчинитися.

    Рецепт 2: Ягідна манна каша

    Інгредієнти:

  • Вода – 0,5 літра.
  • Манна крупа – 3 столові ложки.
  • Цукор – 2 столові ложки.
  • Заморожені ягоди (полуниця або вишня) – за смаком.
  • Спосіб приготування:

  • Каструлю з водою поставити на газ.
  • Потроху і, постійно помішуючи, всипати манну крупу.
  • Відразу ж додати цукор, ягоди.
  • Не перестаючи помішувати, довести кашу до кипіння.
  • Після закипання необхідно зменшити вогонь і варити кашу ще приблизно 2 хвилини.
  • Корисні рекомендації: якщо немає заморожених ягід, тоді в кашу можна додати звичайне варення. Його слід додавати у вже готову манку.

    Рецепт 3: Пшоняна каша з гарбузом

    Інгредієнти:


    f327-pshennaya-kasha-s-tykvoj.jpg
  • Крупа пшоняна – 1 стакан.
  • Вода – 2 склянки.
  • Гарбуз – 100 грам.
  • Сіль – за смаком.
  • Спосіб приготування:

  • Нарізати гарбуз на невеликі шматочки.
  • У підсумку відварити її протягом 10-15 хвилин.
  • Пшоняну крупу слід промити і додати до гарбуза, посолити.
  • Час варіння – приблизно 15-20 хвилин (до загустіння).
  • Корисні рекомендації: за бажанням кашу можна підсолодити, додавши цукор в той же час, коли і сіль. Замість пшоняної крупи можна використовувати рис. В такому випадку його необхідно попередньо відварити до напівготовності. Його слід додавати також по закінченню 10-15 хвилин варки гарбуза.

    Варіант другий: пісні млинці, оладки

    Рецепт 1: Гречані млинці

    Інгредієнти:

  • Гречана мука – 1 стакан.
  • Пшеничне борошно – 2 склянки.
  • Дріжджі – 20 грам.
  • Вода – 3 склянки.
  • Цукор – 1 столові ложки.
  • Рослинне масло – 2 чайні ложки.
  • Сіль – на кінчику ножа.
  • Спосіб приготування:

  • Розвести в теплій воді дріжджі, сіль і цукор.
  • Далі поступово всипати по 1 склянці пшеничного і гречаного борошна, замісити тісто, поставити його в тепле місце для бродіння.
  • Після того, як тісто збільшиться, додати решту борошна, перемішати.
  • Знову залишити тісто на деякий час для збільшення в об'ємі.
  • Корисні рекомендації: при смаженні млинців слід врахувати, що вони дуже ніжні. Подавати їх бажано теплими і з несолодкої начинкою. Наприклад, грибний. Однак це вже справа смаку.

    Рецепт 2: Вівсяні оладки

    Інгредієнти:


    oat_pancakes_01.jpg
  • Вівсяні пластівці – 2 склянки.
  • Вода – 2 склянки.
  • Сухі дріжджі – 11 грам.
  • Пшеничне борошно – ? склянки.
  • Цукор – 1 столова ложка.
  • Рослинне масло.
  • Сіль.
  • Спосіб приготування:

  • В каструлю або глибоку миску необхідно всипати вівсяні пластівці і влити теплу воду.
  • Відразу ж додати сіль, сухі дріжджі і трохи пшеничного борошна.
  • Поставити каструлю з сумішшю в тепле місце.
  • Через 30-40 хвилин перемішати.
  • На розігріту сковороду додати трохи рослинної олії і почати смажити оладки з обох сторін.
  • Корисні рекомендації: подавати вівсяні оладки можна з будь-яким варенням або медом.



    Рецепти 2: Обід

    Найбільшу частину денного раціону повинна складати їжа, яка приймається в обід. Більшість людей під обідом розуміють вживання супів. Вони сприяють поліпшенню травлення. Крім «рідини» дієтологи рекомендують вживати ще і другі страви. Ними можуть бути овочеві салати.

    Однак багатьох людей цікавить і інше питання: «який може бути на обід їжа в пост – рецепти її?» Адже, якщо ситно не пообідати, тоді на вечерю можна з'їсти за трьох, що загрожує набором зайвої ваги.

    Варіант перший: пісні супи

    Рецепт 1: Томатний суп

    Інгредієнти:


    tomato_soup.jpg
  • Селера кореневої – 100 грам.
  • Морква – 3 штуки.
  • Цибуля ріпчаста – 3 штуки.
  • Помідор – 3 штуки.
  • Перець болгарський – 0.5 шт.
  • Сік томатний – 1 літр.
  • Сіль – за смаком.
  • Спосіб приготування:

  • Селера, солодкий перець, цибулю слід нарізати соломкою.
  • Моркву натерти на крупній тертці, а помідори порізати на невеликі часточки.
  • У каструлю налити томатний сік і додати всі інгредієнти.
  • Варити овочеву суміш необхідно на сильному вогні до закипання, посолити.
  • Потім вогонь зменшити і варити далі протягом 15 хвилин.
  • Після вимкнути газ і дати настоятися ще 10 хвилин.
  • Корисні рекомендації: за бажанням томатний сік можна розбавити водою, а при подачі додати до овочевого супу зелень.

    Рецепт 2: Суп-гуляш

    Інгредієнти:

  • Картопля – 2 штуки.
  • Болгарський перець – 1 штука.
  • Цибуля ріпчаста – 1 штука.
  • Помідор – 2 штуки.
  • Томатна паста – 1 столова ложка.
  • Часник – 3 зубчики.
  • Кмин мелений – 0,5 чайної ложки.
  • Паприка солодка мелена – 1 чайна ложка.
  • Вода гаряча – 700 міліграм.
  • Сіль.
  • Спосіб приготування:

  • Перець і помідор обшпарити водою і зняти шкірку.
  • Цибулю і попередні інгредієнти нарізати невеликими кубиками.
  • Викласти на сковорідку, додати томатну пасту, паприку і невелику кількість води, протушкувати протягом 10 хвилин під закритою кришкою, періодично помішуючи.
  • Почистити картоплю і нарізати невеликими кубиками.
  • Тушковані овочі помістити в каструлю, додати картоплю, приправи і гарячу воду.
  • Варити до готовності картоплі.
  • За 5 хвилин до закінчення варіння в суп слід додати кмин і видавити часник.
  • Корисні рекомендації: замінити свіжі помідори можна консервованими або у власному соку. Подавати суп на стіл рекомендується зі свіжою зеленню.

    Рецепт 3: Мінестроне

    Інгредієнти:


    minestrone-by-milanese.jpg
  • Колотий горох – 150 грам.
  • Червона та зелена сочевиця – по 150 грам.
  • Рис і велика пшеничне борошно – 150 грам.
  • Баклажан – 1 штука.
  • Гарбуз – 100 грам.
  • Морква – 1 штука.
  • Кольрабі – 1 качанчик.
  • Помідори черрі – 10 штук.
  • Цибулина – 1 штука.
  • Часник – 1 зубчик.
  • Лавровий лист – 2 штуки.
  • Оливкова олія – 2-3 столові ложки.
  • Зелений базилік – кілька гілочок.
  • Сіль і мелений чорний перець – за смаком.
  • Спосіб приготування:

  • Горох слід ретельно промити і замочити в холодній воді на 4-6 годин.
  • Через цей час у каструлю слід помістити горох, червону і зелену сочевицю, рис і пшеничну крупу, залити 1,5 літрами окропу і готувати протягом 35 хвилин.
  • Тим часом слід нарізати баклажан і картоплю великими кубиками, а кольрабі і гарбуз – скибочками, додати в суп і варити 25 хвилин.
  • Моркву необхідно нарізати кружальцями, а цибулю і часник сильно подрібнити.
  • Розігріти в сковороді оливкове масло, обсмажити на ньому цибулю і часник, поки вони не стануть м'якими. Приблизно 5-7 хвилин, потім додати моркву і готувати ще 5 хвилин.
  • Через це час помідори слід розрізати на половинки і тушкувати протягом 3 хвилин в сковороді з овочами.
  • Потім з'єднати всі інгредієнти в одній каструлі, посоливши, поперчив їх, додавши лавровий лист. Варити протягом 20 хвилин.
  • Корисні рекомендації: при подачі на стіл суп слід збризнути оливковою олією і прикрасити його листочками базиліка.

    Варіант другий: пісні салати

    Рецепт 1: Салат з квасолею

    Інгредієнти:


    00043255.jpg
  • Квасоля Ліма - 1/2 склянки.
  • Огірок свіжий - 100 грам.
  • Перець болгарський жовтий - 100 грам.
  • Помідори свіжі - 100 грам.
  • Цибуля 0.5 шт.
  • Зубчик часнику - 4 штуки.
  • Свіжовичавлений лимонний сік - 1/4 склянки.
  • Сіль і чорний мелений перець – за смаком.
  • Гірчиця діжонська - 2 ч. л.
  • Оливкова олія - 1/3 склянки.
  • Кінза кріп – за смаком.
  • Спосіб приготування:

  • Квасоля промити під холодною водою, покласти в невелику каструлю.
  • Залити 3 склянками гарячої води і довести до кипіння.
  • Залишити на вогні протягом 2 хвилин, зняти з вогню і накрити кришкою, залишити на 1 годину.
  • Воду злити і додати ще 4 склянки гарячої води, довести до кипіння і зменшити вогонь.
  • Варити приблизно 45 хвилин, поки квасоля буде м'якою, але не такий, як на пюре.
  • Злити воду і остудити квасоля.
  • Огірки, помідори, перець і цибулю, зелень подрібнити.
  • В глибокому салатнику змішати квасолю та інші овочі, додавши кінзу.
  • В іншій ємності змішати вичавлений часник і сіль.
  • Додати лимонний сік, гірчицю і олія оливкова.
  • З'єднати всі інгредієнти, додавши за смаком чорний перець.
  • Корисні рекомендації: бажано після приготування салат залишити в холодильнику. Приблизно на 30 хвилин-годину, щоб він настоявся. Перед подачею його рекомендується знову перемішати.

    Рецепт 2: Вітамінний салат

    Інгредієнти:

  • Запечена буряк – 2 штуки.
  • Апельсин – 3 штуки.
  • Фенхель з зеленню – 1 штука.
  • Червоний цибуля – 1 штука.
  • Салатні листя – суміш.
  • Сіль.
  • Оливкова олія – 4 столові ложки.
  • Червоний винний оцет – 2 столові ложки.
  • Діжонська гірчиця – 2 чайні ложки.
  • Чорний мелений перець – за смаком.
  • Спосіб приготування:

  • Вичавити сік з одного апельсина.
  • Вимити фенхель, нарізати тонкими пластинками.
  • Цибулю порізати півкільцями.
  • Залишивши 2 столові ложки апельсинового соку, додати решту в нарізані овочі, які поміщені в глибокій мисці. Маринувати їх слід протягом 15 хвилин.
  • В іншій ємності з'єднати апельсиновий сік (2 ложки), оливкова олія, оцет і гірчицю. Ретельно перемішати, посолити і додати перець.
  • Зняти шкірку з 2 апельсинів і розділити їх на невеликі часточки.
  • Буряк необхідно очистити і порізати скибочками.
  • З ємності з фенхелем і цибулею слід злити маринад.
  • Перед подачею на стіл салат викладається таким чином: жменю салатних листя, буряк, цибуля, кріп, апельсин, все заправляється і прикрашається зеленню фенхеля.
  • Корисні рекомендації: такий салат можна готувати на сніданок і навіть вживати замість полудня. Він ідеально підійде для тих, хто стежить за своєю фігурою і є вегетаріанцем.

    Рецепт 3: Рисовий салат з артишоками

    Інгредієнти:


    144142_84741-640x480.jpg
  • Готовий рис – 1 стакан.
  • Консервовані та заморожені артишоки – 200 грам.
  • Корнішони – 4 штуки.
  • Мариновані огірки – 2 штуки.
  • Оливки без кісточок – жменя.
  • Зелена цибуля – кілька пір'я.
  • Кріп, петрушка, кінза – по 3 гілочки.
  • Оливкова олія – 6 столових ложок.
  • Лимонний сік – 1 столова ложка.
  • Сіль – за смаком.
  • Спосіб приготування:

  • Спочатку слід приготувати зелене масло, подрібнивши всю зелень ножем. Налити оливкову олію в чашу блендера, додавши туди ж зелень, сік лимонний сіль і змішати все в підсумку до отримання однорідної маси.
  • Артишоки порізати на четвертинки. Якщо вони заморожені, в такому разі їх слід попередньо відварити протягом 3-4 хвилин.
  • Дрібно порізати корнішони і подрібнити зелену цибулю.
  • Змішати в салатниці рис з овочами, зеленню, оливками, заправити зеленим маслом, перемішати.
  • Корисні рекомендації: подавати страву на стіл бажано охолодженим. Для цього необхідно салат помістити в холодильник приблизно 10 хвилин.



    Рецепти 3: Вечеря

    Страви в піст в основному складається з овочів, з-за чого у людини швидко прокидається почуття голоду. Тому навряд чи хтось може собі відмовити у вечері, який згідно приказці слід віддати ворогові.

    Варіант перший: пісні страви

    Рецепт 1: Овочеві оладки

    Інгредієнти:


    yaponskie-ovoshchnye-oladi.jpg
  • Морква – 1 штука.
  • Тепла вода – 330 мг.
  • Сіль – ? чайні ложки.
  • Цукор – 100 грам.
  • Борошно – 250-300 грам.
  • Сухі дріжджі – 5 грам.
  • Рослинне масло – для смаження.
  • Спосіб приготування:

  • У миску насипати половину борошна, сіль, цукор і дріжджі.
  • Тонкою цівкою влити теплу воду, перешивая.
  • Накрити рушником, залишити в теплі приблизно на 40-60 хвилин.
  • Моркву відварити протягом 7 хвилин після того, як вона закипить.
  • Злити воду і натерти на дрібну тертку.
  • Отримане пюре додати в тісто.
  • Всипати решту борошна, перемішати.
  • Дати ще раз піднятися і через 30 хвилин можна випікати.
  • Корисні рекомендації: щоб оладки вийшли пишними, тісто краще зачерпувати ложкою акуратно, не перемішуючи його.

    Рецепт 2: Фарширований перець

    Інгредієнти:

  • Варений рис – 450 грам.
  • Шампіньйони – 300 грам.
  • Рослинна олія – 2 столові ложки.
  • Сіль – 1/3 чайної ложки і ще 0,5.
  • Великий перець – 3 штуки.
  • Цибуля – 2 штуки.
  • Томатна паста – 4 столові ложки.
  • Рослинна олія – 2 столові ложки.
  • Вода – 500 грам.
  • Перець.
  • Спосіб приготування:

  • Спочатку готується заливка: цибулю необхідно нарізати дрібно. Необхідно розігріти В сковороді олію і викласти туди цибулю. Обсмажити до того, як він стане рум'яним.
  • Потім покласти томатну пасту і смажити далі, протягом 2 хвилин і постійно помішувати.
  • У підсумку вимкнути вогонь, додати 0,5 води в суміш, поперчити і посолити, розмішати.
  • Печериці порізати – дрібно або крупно, справа смаку.
  • Обсмажити їх до того, поки не з'явиться скориночка.
  • Змішати гриби з рисом.
  • Перець розрізати вздовж на половинки, вийняти серединку з насінням.
  • У половинки викласти начинку, а самих їх помістити у форму.
  • Полити зверху томатною заливкою, завантажити в духовку на 20-30 хвилин при температурному режимі 220 градусів.
  • Корисні рекомендації: в цьому випадку перець вийде хрустким. Щоб він був м'яким, його слід відварити протягом 10-15 хвилин. Потім перець остудити, заливши холодною водою.

    Рецепт 3: Картопля з тушкованою капустою

    Інгредієнти:


    f121-tushenaya-kapusta-kuritsa.jpg
  • Качан капусти – 1 кілограм.
  • Картопля – 5 штук.
  • Морква – 1 штука.
  • Цибуля – 1 штука.
  • Лимонний сік – 2 столові ложки.
  • Рослинне масло – 3 столові ложки.
  • Сіль – 1 чайна ложка.
  • Лавровий лист – 2 штуки.
  • Перець – за смаком.
  • Спосіб приготування:

  • Моркву натерти на тертці, цибулю дрібно нарізати.
  • У сотейник викласти ці овочі і обсмажити на рослинному маслі, помішуючи. У підсумку вони повинні вийти м'яким.
  • Капусту подрібнити соломкою і покласти в той же сотейник.
  • Смажити на великому вогні, поки капуста не зменшиться в обсязі.
  • Потім додати трохи окропу, зменшити вогонь, накрити кришкою.
  • Тушкувати в залежності від сорту капусти – від 15 до 40 хвилин.
  • В результаті капуста виходить трохи жестковатой.
  • Картоплю порізати кубиками, покласти в холодну воду.
  • Коли капуста дійде майже до повної готовності, картоплю без води викласти в сотейник.
  • Перемішати овочі і тушкувати до готовності картоплі. Приблизно 20 хвилин.
  • Вже при повній готовності страви, в нього слід влити лимонний сік, поперчити, додати лавровий лист, перемішати.
  • Вимкнути вогонь і дати настоятися ще 5 хвилин під закритою кришкою.
  • Корисні рекомендації: за бажанням в страву можна додати 1 столову ложку томатної пасти. Робити це необхідно на тому етапі, коли вливається лимонний сік. Кількість останнього інгредієнта бажано зменшити, якщо томатна паста – кисла.

    Варіант другий: пісні гарніри

    Рецепт 1: Котлети з капусти

    Інгредієнти:


    kotleti_iz_cvetnoi_kapusti-36382.jpg
  • Капуста білокачанна – 1 кілограм.
  • Цибуля ріпчаста – 1 штука.
  • Манна крупа – 100 грам.
  • Борошно – 100 грам.
  • Часник – 2-3 зубчики.
  • Сухарі (для панірування) – 100 грам.
  • Зелень – за смаком.
  • Сіль – за смаком.
  • Спеції – за смаком.
  • Рослинна олія (для смаження) – 50 грам.
  • Спосіб приготування:

  • Капусту розрізати приблизно на 4 частини.
  • Капусту покласти в каструлю, залити окропом, посолити і дати закипіти.
  • Варити її слід на середньому вогні приблизно 8-10 хвилин.
  • Відкинути на друшляк і дати охолонути.
  • Цибулю розрізати на 4 частини.
  • Перекрутити на м'ясорубці капусту, цибулю і часник.
  • Нарізати дрібно зелень.
  • Додати її в овочевий фарш, який слід посолити і поперчити.
  • Ретельно все перемішати і додати манну крупу.
  • Додати в суміш і борошно, яку просіяти. Перемішати фарш.
  • Сухарі подрібнити в дрібну крихту, якщо не будуть використовуватися вже готові, панірувальні.
  • Руки змочити і сформувати невеликі котлети, потім обваляти їх у сухарях.
  • Добре розігріти сковороду, додавши рослинне масло.
  • На ньому ж слід смажити котлети, на середньому вогні до одержання рум'яної скоринки.
  • Корисні рекомендації: використовуючи даний спосіб приготування котлети на кінець вийдуть з гірчинкою, яку дає їм цибулю. Якщо вона небажана, тоді цибулю перед додаванням в овочевий фарш необхідно дрібно порізати і обсмажити до м'якості на соняшниковій олії.

    Рецепт 2: Теплий салат з пшоном

    Інгредієнти:


    teplij_salat_s_pshenom_i_rukkoloj1.jpg
  • Пшоно (варильний пакетик) — 1 штука.
  • Зерна граната — жменя.
  • Петрушка — 1 пучок.
  • Кінза (за бажанням) — 2 гілочки.
  • Зіра — щіпка.
  • Апельсин — 0,25 штуки.
  • Олія оливкова — 2 столові ложки.
  • Перець гострий, чорний і сіль – за смаком.
  • Сіль.
  • Спосіб приготування:

  • Пакетик з пшоном необхідно покласти в киплячу посолену воду.
  • Варити пшоно на повільному вогні 25 хвилин.
  • Тим часом порізати зелень, додати зерна граната, розтерту зіру, гострий і чорний перець.
  • Пакетик з готовим пшоном дістати з води, дати стекти.
  • У салатнику змішати пшоно з зеленню і гранатом.
  • Видавити в салат сік з апельсина, додати оливкову олію.
  • Знову перемішати.
  • Корисні рекомендації: зіра – це пряність, яка надає салату незвичайний смак. Не маючи під рукою, салат вийде не менш смачним. За бажанням цю пряність можна замінити кмином.

    Рецепт 3: Баклажани по-кавказьки

    Інгредієнти:


    skachannye_fayly_3.jpg
  • Баклажани — 2 штуки.
  • Часник — 5 зубчиків.
  • Базилік — 2-3 штуки.
  • Петрушка (або кінза) — 2-3 штуки.
  • Помідори — 2 штуки.
  • Соняшникова олія — 30 міліграм.
  • Хмелі-сунелі — 1 чайна ложка.
  • Сіль, перець – за смаком.
  • Гострий перець – за смаком.
  • Спосіб приготування:

  • Баклажани почистити і розрізати віялом на 3-4 частини.
  • Нарізати тонкими пластинками часник.
  • У баклажанах зробити надрізи і вставити в них пластини часнику.
  • Посолити їх з усіх сторін.
  • Обсмажити баклажани в розігрітій олії протягом 5 хвилин.
  • Помідори обшпарити і зняти шкіру, нарізати кубиками.
  • Скласти баклажани в невелику каструльку, посипати їх спеціями і викласти зверху помідори.
  • Посолити, додати подрібнену зелень.
  • Гасити баклажани під кришкою 15 хвилин.
  • Потім дати повністю охолонути, прибрати для настоювання в холодильник на 2-3 години.
  • Нарізати баклажани на шматочки прямо в тарілки, зверху посипати ще свіжою зеленню.
  • Корисні рекомендації: є 3 способи усунути гіркота в баклажанах. Суть першого способу полягає в тому, щоб їх посолити і дати їм постояти, поки не з'явиться рідина. Приблизно 20 хвилин, а потім обмити їх або висушити паперовим рушником. Другий спосіб – опустити баклажани в підсолену воду на 30 хвилин. Третій спосіб – вимочити їх у молоці протягом 30 хвилин.



    Відео


    Рекламний блок

    Рекомендуємо до перегляду
    Додати коментар
    загрузка...