Приготувати тісто для піци різними способами і смачну піцу на його основі

Рекламний блок
тесто для пиццы

Піца – це не фаст-фуд. Це унікальне блюдо, яке складається з основи – тіста і начинки – найрізноманітнішою. І, незважаючи на те, що це за великим рахунком борошняне блюдо, воно може бути дієтичним. Адже існує безліч способів зробити тісто і приготувати піцу з незліченною рецептами.

Кожна господиня може приготувати це блюдо на своїй кухні легко і досить швидко. А готову страву можна спожити за обідом в сімейному колі або взяти його на природу і розділити з компанією друзів. Просто вибирайте спосіб і рецепт приготування!

Зробити тісто для піци правильно – це 90% смачної піци, так як начинка – справа смаку. Саме тесту відводять важливу роль, що підтверджується особливостями його вимішування, формування піци і випікання.

____________________________

Зміст

  • Спосіб перший: На оливковій олії
  • Спосіб другий: На травах
  • Спосіб третій: На сметані
  • Спосіб четвертий: На мінеральній воді
  • Спосіб п'ятий: На молоці
  • Спосіб шостий: На меді
  • Відео


  • Спосіб перший: На оливковій олії

    Цей спосіб дозволить приготувати тісто для піци з різною начинкою. У готовому вигляді воно виходить м'яким, не пухким і не тонким.

    Рецепт 1. Тісто без яєць

    Тісто по цьому рецепту легко готується з простих продуктів. Вона швидко підходить і не вимагає великих витрат, тимчасових і фінансових. Піца на його основі виходить смачною, корисною і низькокалорійної (якщо начинка буде не жирної).

    Інгредієнти:


    kak-prigotovit-testo-dlya-piccy-recept.jpg
  • 350 – 400 г борошна
  • 250 мл теплої води
  • 2 ч. л. сухих дріжджів «саф-момент»
  • 1 ст. л. оливкової олії
  • 1 ст. л. цукру
  • Щіпка солі
  • Спосіб приготування:

  • У глибоку миску насипати гіркою борошно і зробити поглиблення в середині. Всипати цукор, сіль. Потім влити оливкову олію і воду.
  • У 25 мл теплої води розчинити дріжджі по інструкції, написаної на упаковці і дати масі трохи піднятися. Потім влити опару в поглиблення і замісити тісто.
  • Покласти тісто на стіл, присипаний борошном, і місити близько 5 хвилин, щоб вийшло м'яке однорідне тісто. Скачайте в кулю і покладіть його в миску. Накрийте серветкою і залиште підходити на півгодини.
  • Перед формуванням піци, тісто ще раз вимісити.

    Рецепт 2. Піца з моцарелою і руколою

    Із запропонованого рецепта тіста можна приготувати цю оригінальну піцу. Різноманітність трав зробить її ароматною, а смак пікантним і свіжим.

    Інгредієнти:


    84958_600.jpg
  • Готове тісто
  • 2 пучка руколи
  • 2 ст. л. соусу песто
  • 2 кульки моцаррелы
  • 4 гілочки чебрецю (тим'яну)
  • Оливкова олія
  • Мелений перець за смаком
  • Для соусу песто:

  • Пучок зеленого базиліка
  • 3 зубчики часнику
  • Суміш з волоських, кедрових і горіхів кешью
  • Оливкова олія
  • Тертий пармезан
  • Спосіб приготування:

  • Соус песто: всі інгредієнти розтерти в ступці до однорідності. Додати масло і тертий на дрібній тертці пармезан. Розтерти все разом в кам'яній ступці товкачиком.
  • Піца: розкачати або розтягнути тісто в корж, змастити соусом песто. Моцаррелу порізати кружечками і покласти на корж. Зверху посипати подрібненим чебрецем, посолити і поперчити, скропити оливковою олією.
  • Духовку розігріти до 240 градусів, форму змастити маслом і викласти на неї корж з начинкою. Поставити в духовку на 5 хвилин.
  • Дістаньте форму з піцою, додайте рукколу, збризніть маслом і запікайте ще 5 хвилин.
  • Готову піцу подавайте гарячою.

    Корисні поради:

  • Порада 1. Щоб тісто швидко підійшов, вибирайте самі свіжі дріжджі.
  • Порада 2. В залежності від сорту пшениці і виробника, борошно відрізняється, а тому її може піти різна кількість. Тому додайте борошна стільки, щоб замісити м'яке і гладке тісто.
  • Порада 3. Замість змазування форми маслом, її можна застелити пекарської папером. Це гарантує легкість вилучення піци з форми.


  • Спосіб другий: На травах

    Тісто вийде особливо ароматним, якщо готувати його з додаванням різних сушених трав. Трави можна вибирати на свій розсуд. Їх не складно придбати в супермаркеті.

    З отриманого тіста можна приготувати піцу з різною начинкою. Вона вийде хрусткою, не надто тонкою і не пухла.

    Рецепт 1. Тісто для піци на прованських травах

    Швидко і просто приготувати тісто з ароматом прованських трав. Таке тісто добре поєднується з будь-якою начинкою і будь-яким соусом, тому його також можна зарахувати до ряду універсальних видів тіста.

    Інгредієнти:


    af9c540e6850e0a37d7f861b7e608c86.jpg
  • 2 склянки пшеничного борошна
  • 3 ч. л. сухих дріжджів
  • 0,5 склянки молока
  • 0,5 ч. л. цукру
  • 0,5 ч. л. солі
  • Прованські трави за смаком
  • Спосіб приготування:

  • Сухі дріжджі (марка на вибір), цукор і сіль залити 25 мл теплого молока і розмішати, дати опарі підійти.
  • Просіяти борошно і влити в неї опару, розмішати і додати прованські трави. Вимісити тісто.
  • Вимішане тісто оформити в кулю і покласти в миску, присипану борошном, накрити рушником і залишити біля батареї на півгодини.
  • Тісто сформувати в піцу.

    Рецепт 2. Сирна піца з оливками і шинкою

    Смачна піца вийде, якщо взяти за основу тісто на травах і доповнити його начинкою з шинки, оливок і сиру. Готується така піца дуже швидко.

    Інгредієнти:


    mid_57890_5981.jpg
  • Готове тісто на травах
  • 100 г оливок без кісточок
  • 100 г шинки
  • Томат-паста
  • 100 г будь-якого сиру
  • Спосіб приготування:

  • Готове тісто сформувати в корж і змастити його томат-пастою за смаком.
  • Оливки відкинути на сито і розрізати кожну навпіл. Шинку нарізати пластинками або соломкою. Сир натерти на будь тертці або подрібнити (наприклад, бринзу), або порізати кружечками (моцаррелу) або кубиками.
  • Поверх томат-пасти викласти шар шинки, потім шар оливок і завершити викладанням сиру.
  • Духовку розігріти до 250 градусів, форму змастити маслом і поставити в духовку на хвилин 10 – 15.
  • Готову піцу розрізати роликом і подати гарячою.

    Корисні поради:

  • Порада 1. Намагайтеся розрахувати борошно, щоб не довелося надто довго вимішувати тісто і додавати борошно, так як із-за цього тісто може вийти крутим. А нам потрібно м'яке, пухке тісто, яке швидко підійде і буде запорукою смачної піци.
  • Порада 2. Час запікання може відрізнятися в залежності від особливостей вашої духовки. Тому перевіряйте готовність тіста дерев'яною паличкою.


  • Спосіб третій: На сметані

    Цей спосіб дозволяє приготувати прісне тісто з нейтральним смаком. А тому на основі такого тіста можна готувати піцу з різною начинкою, в тому числі і солодкою.

    Особливість даного тесту у мінімальній кількості інгредієнтів для його приготування. Готове тісто виходить щільним, тому найбільш підійде для піци з начинкою з соковитих овочів і м'яса, так як корж тіста не пропустить сік і не дати підгоріти страви.

    Рецепт 1. Прісне сметанне тісто для піци

    Можна сміливо сказати, що це рецепт найпростішого тесту в приготуванні, з якого виходить смачна піца з різними начинками.

    Інгредієнти:

  • 200 г нежирної сметани з нейтральним смаком
  • 200 г пшеничного борошна
  • Спосіб приготування:

  • Сметану вилити в миску, додати борошно і замісити тісто. Розділити його на три частини.
  • З кожної частини сформувати невеликі коржі і приготувати 3 невеликі піци.
  • Рецепт 2. Піца фруктова з медом і горіхами

    Сметанне тісто як не можна краще підійде для приготування солодкої піци. Для смачної начинки комбінуйте солодкі фрукти і ягоди. Вийде дуже смачно, незвично і красиво.

    Інгредієнти:


    pizza.jpg
  • Готове тісто
  • Груші
  • Виноград
  • Малина
  • Сметана
  • Мед
  • Горіхи на вибір
  • Спосіб приготування:

  • З готового тіста сформувати корж і випекти його в духовці до готовності. Викласти на дошку і остудити.
  • Вимити груші, виноград і малину. З груш видалити серцевину і нарізати на дрібні кубики або пластинки. Виноград розрізати навпіл і видалити кісточки. Змішайте всі.
  • На готовий корж викласти суміш з груш, винограду і малини, полийте сметаною і медом.
  • Подавайте піцу, посипавши зверху подрібненими горіхами.

    Корисні поради:

  • Порада 1. Якщо хочете готувати дієтичну піцу, віддайте перевагу сметані з мінімальним вмістом жиру.
  • Порада 2. Щоб спростити процес обробки винограду, візьміть будь-виноград без кісточок.


  • Спосіб четвертий: На мінеральній воді

    Тісто вийде повітряним і пишним, якщо приготувати його даними способом. При цьому готова піца з нього не буде занадто пухла, і ви зможете насолодитися смаком соковитою начинки з улюблених продуктів.

    Рецепт 1. Тісто для піци на газованій воді

    Простий рецепт приготування повітряного тіста. Щоб воно вийшло вдалим, необхідно приділити йому близько 3 – 5 годин вашого часу. Адже готується тісто з використанням дріжджів, яким потрібно час добре перебродити.

    Інгредієнти:


    water-bottle-glass-.jpg
  • 400 г пшеничного борошна
  • 200 мл газованої мінеральної води
  • 5 г сухих дріжджів
  • 0,5 ч. л. морської солі
  • 3 ст. л. оливкової олії
  • Щіпка цукру
  • Спосіб приготування:

  • Дріжджі і цукор всипати в миску, додати газовану воду кімнатної температури і перемішати до розчинення інгредієнтів. Залишити на 5 хвилин.
  • До неї маси влити оливкове масло, додати сіль, борошно і замісити круте тісто. Скачати в кулю, покласти в миску, накрити і залишити в теплі на 3 – 4 години.
  • З готового тіста сформувати корж для піци.

    Рецепт 2. Піца з печерицями та козячим сиром

    Непересічна піца, яка готується швидко і не складно. Особливо якщо тісто для неї приготувати заздалегідь.

    Інгредієнти:


    description.large_.jpg
  • Готове тісто
  • 400 мл будь-якого соусу для піци
  • 400 г свіжого козячого сиру
  • 200 г печериць
  • 100 г твердого сиру
  • 40 свіжого зеленого базиліка
  • Спосіб приготування:

  • Готове тісто розкачати в корж 0,5 см завтовшки і викласти його на деко, застелений пекарської папером.
  • Змастити корж оливковою олією, а потім соусом для піци (наприклад, томат-пастою).
  • Посипати поверх соусу тертим сиром, викласти скибочки печериць, шматочки козячого сиру і листочки базиліка.
  • Духовку розігріти до 220 градусів і випікати піцу 15 хвилин.
  • Готову страву подати гарячим.

    Корисні поради:

  • Порада 1. За бажанням можна використовувати мінеральну воду солону і тим самим заощадити на додаванні солі.
  • Порада 2. Якщо хочете приготувати таку піцу з більш молочним смаком, замініть томатний соус, на білий соус бешамель. Як його готувати ми писали раніше. І тоді піца придбає ніжний вершковий смак.


  • Спосіб п'ятий: На молоці

    Цей спосіб сподобається тим, хто хоче приготувати тісто з більш насиченим смаком. М'який і щільний, тісто підійде для приготування в міру пухкою піци.

    Незважаючи на різноманітність інгредієнтів, готове тісто не має присмаку дріжджів або будь-яких інших сторонніх присмаків.

    Рецепт 1. Молочне тісто для піци з вершковим маслом

    Щоб приготувати пишне тісто для піци потрібно трохи часу і прості доступні продукти.

    Інгредієнти:


    e11cdc18063954b3299e8edc5caa6497.jpg
  • 0,5 склянки молока
  • 2,5 склянки пшеничного борошна
  • 100 г вершкового масла
  • 30 р дріжджів (пресованих)
  • 1 яйце
  • 1 ст. л. цукру
  • Щіпка солі
  • Спосіб приготування:

  • У каструлі з товстим дном нагріти молоко до 38 градусів, перелити в миску і розвести в ньому дріжджі.
  • Яйце збити з цукром і сіллю дочиста. Вершкове масло розтопити.
  • В молоко з дріжджами влити яйця і масло, перемішати до отримання однорідної маси.
  • В отриману суміш додати борошно і вимісити тісто. Сформувати його в кулю і покласти в глибоку миску. Накрити рушником і залишити в теплі на півтори години. По закінченні часу, тісто обім'яти і знову залишити його в мисці під рушником на півгодини.
  • Тісто обім'яти і розкачати в пласт не більше 6 мм завтовшки.
  • Оформити розкатане тісто в корж, і приготувати піцу.

    Рецепт 2. Ташир-піца

    Одна з популярних варіацій італійської піци, обов'язково вам сподобається своїм простим приготуванням і оригінальним смаком.

    Інгредієнти:


    tashir_picca_4fd5e75546091b.jpg
  • Готове тісто
  • Овочі: перець, помідори, цибуля
  • Пучок кропу
  • 2 ст. л. каперсів
  • 100 р. Сервелату
  • Тертий пармезан
  • 1 ч. л. томат-пасти
  • 1 ст. л. майонезу
  • Спосіб приготування:

  • Тісто сформувати в корж і викласти його на деко, змащене маслом і присипану борошном.
  • Томат-пасту змішати з майонезом і отриманим соусом змастити поверхню коржа. Зверху посипати тертим сиром.
  • Сервелат порізати тонкими пластинками, помідори вимити і нарізати кубиками або кружечками, кріп подрібнити, перець і цибулю порізати тонкою соломкою.
  • Поверх сиру розкласти пластинки сервелату, потім подрібнений кріп, каперси і посипати сиром. Викласти шар помідорів і цибулі, посипати сиром. Зверху викласти перець і присипати сиром.
  • Духовку розігріти до 250 градусів і випікати піцу 6 хвилин на самій верхній полиці.
  • Готову піцу подати гарячої, розрізавши її роликом на порційні шматочки.

    Корисні поради:

  • Порада 1. Молоко для тесту можна брати будь-якої жирності. Чим жирней молоко, тим більш калорійним і здобних буде тісто.
  • Порада 2. Зверніть увагу, що каперси дуже солоні, тому не соліть овочі, а сир беріть не солоних сортів.


  • Спосіб шостий: На меді

    Аж ніяк несолодке тісто вийде, якщо готувати його цим способом. А ось оригінальний і багатий смак – гарантований. Щільна структура, білосніжний колір хліба... виходить дуже апетитно і безпрограшно для піци з будь-якою начинкою.

    Рецепт 1. Медове тісто для піци

    Тісто, приготоване за цим рецептом, виходить дуже пластичним і «слухняним». А після випікання воно м'яке і ніжне, до того ж, довго залишається свіжим. Втім, це не знадобиться, так як піца з такого тіста «піде» моментально!

    Інгредієнти:


    med-i-banya.jpg
  • 1 склянку пшеничного борошна
  • 1/3 склянки теплої води
  • 1 ст. л. рослинної олії
  • 1 ч. л. з гіркою сухих дріжджів
  • 0,5 ст. л. меду
  • Спосіб приготування:

  • У теплій воді розвести дріжджі і залишити на 5 хвилин.
  • В підійшла масу додати інші інгредієнти і замісити пластичне тісто. Дати йому постояти 5 хвилин.
  • Завдяки своїй пластичності тісто без розкачування легко формується в корж, як це роблять піццайоли в ресторанах.

    Рецепт 2. Піца з кольоровою капустою

    Піца – страва корисне і цей рецепт доводить це. Крім того, він сподобається тим, хто стежить за фігурою.

    Інгредієнти:


    pizza_brokoli.jpg
  • 300 г цвітної капусти
  • 100 г зелені на вибір
  • 100 г сиру
  • 2 морквини
  • 2 цибулини
  • 3 помідора
  • 3 ст. л. зеленого горошку
  • Спосіб приготування:

  • Готове тісто розкачати в корж 6 см і викласти його на змащений маслом деко.
  • Викласти начинку: кружечки моркви, дрібну соломку цибулі, кружечки помідорів, зелений горошок, цвітну капусту (проварену), посипати тертим сиром і зеленню.
  • Поставити в розігріту до 200 градусів духовку і випікати до готовності.
  • Готову піцу подати гарячої, окропивши невеликою кількістю оливкової олії.

    Корисні поради:

  • Порада 1. Для цього тесту краще використовувати живі дріжджі в брикеті. Тоді тісто вийде ще більш м'яким і ніжним.
  • Порада 2. Морква для начинки краще використовувати свіжу, порізавши її тонкими кружечками. А цвітну капусту потрібно попередньо проварити кілька хвилин і розібрати на суцвіття. Так піца вийде ситної, але не важкою.


  • Відео


    Рекламний блок

    Рекомендуємо до перегляду
    Додати коментар
    загрузка...