Правильно приготувати кашу

Рекламний блок
каша

Кукурудзяна, вівсяна, рисова, перлова – популярні крупи для приготування смачних і корисних страв. Як правило, це каші, супи, начинки для пирогів і рулетів, а також птиці. Крім того, ці крупи використовують як інгредієнт для приготування фрикадельок, тефтелькою і інших страв.

Не дивлячись на різноманітність страв, для приготування яких використовуються ці крупи, найпоширенішими є каші. І це не дивно, адже саме в каші крупа зберігає більшу кількість корисних для здоров'я компонентів. До того ж правильно зварена каша – це смачно.

Каші з цих круп актуальні в харчуванні дорослих і дітей різного віку. Малюкам з 7 місяців вже вводять каші з круп – спочатку рисова, потім кукурудзяна та інші. Це говорить про нешкідливість страви, його хорошому засвоєнні організмом і м'якому вплив на травну систему.

Кашу з кожної крупи можна приготувати різними способами. Це просто і швидко, а головне смачно, ситно і корисно.

____________________________

Зміст

  • Способи приготування кукурудзяної каші
  • Способи приготування рисової каші
  • Способи приготування вівсяної каші
  • Способи приготування перлової каші
  • Відео

  • Способи приготування кукурудзяної каші

    Кукурудзяна каша – страва № 1 для тих, хто хоче схуднути і підтримувати вагу в нормі. Вона неймовірно корисна, так як кукурудзяна крупа зберігає всі корисні компоненти після будь-термічній обробці. І ми не помилимося, якщо затвердимо, що таке дано не кожній крупі.

    Особливістю даної каші є ще й те, що вона не містить глютену, а тому може вживатися навіть алергіками.

    Завдяки високому вмісту клітковини, каша з цієї крупи нормалізує роботу травної системи, позбавляє від закрепів, виводить шлаки і спалює жир. У 100-грамової порції цієї страви 335 калорій чистої енергії. І скільки б її не їли, видужає від цієї каші не можливо (якщо є її без соусів, різних добавок і не як гарнір).

    Користь кукурудзяної каші для дітей і дорослих:


    1428937.jpeg
  • Стимуляція роботи травної системи
  • Посилення перистальтики кишечника і позбавлення від запорів
  • Запобігання гнильних процесів у кишечнику, усунення бродіння
  • Заспокоює метеоризм у дорослих і «говорить» живіт у дітей
  • Зміцнює імунну систему організму
  • Виводить шлаки і зайвий жир з організму
  • Нормалізує і зміцнює серцево-судинну систему
  • Зміцнює зуби і кістки завдяки вмісту кремнію в крупі
  • Таким чином, кукурудзяну кашу можна готувати щодня. Особливо добре подати її на сніданок.

    Спосіб перший: Для дітей

    Кукурудзяну кашу можна давати дітям з 9 місяців після того, як малюк вже спробував рисову і гречану кашу.

    Рецепт. Кукурудзяна каша для прикорму

    Кашу для малюків потрібно готувати строго за рецептом, так як експерименти на незміцнілому організмі можуть обернутися поганими наслідками.

    Інгредієнти:


    kqwpgu4mqoo.jpg
  • 100 г крупи
  • 50 – 100 г води або молока
  • Чайна ложка вершкового масла
  • 1 маленьке яблуко або половинка невеликого банана
  • Спосіб приготування:

  • Крупу промити холодною водою кілька разів і просушити рушником. Потім, суху крупу подрібнити в кавомолці або блендері.
  • У каструлю з антипригарним покриттям влити молоко або воду, закип'ятити і всипати подрібнену крупу, перемішати і довести до кипіння. Зменшити вогонь і варити 15 – 20 хвилин на повільному вогні.
  • Готову кашу зняти з вогню і залишити в каструлі.
  • Яблуко або банан вимити, очистити і приготувати пюре.
  • Змішати пюре з трохи остиглої кашею, додати грудне молоко (за бажанням) і маленький шматочок вершкового масла. Все ретельно перемішати і перекласти в дитячий посуд.
  • В якості прикорму, давати таку кашу можна 1 раз в тиждень.

    Готувати кашу за цим рецептом можна і для дорослих, так як це класичний спосіб приготування. Тільки в цьому випадку подрібнювати крупу не потрібно.

    Корисні поради:

  • Порада 1. Молоти крупу потрібно тільки для самих маленьких. Дітям постарше можна готувати цілісну крупу, так як їх організм досить міцний для перетравлення більш грубої їжі.
  • Порада 2. Готуючи кашу для діток до року, в якості підсолоджувача використовуйте яблуко або банан. Дітям постарше можна додавати цукор. Але корисніше каша буде з солодкими фруктами або без добавок.
  • Порада 3. Для поліпшення смакових якостей додайте вершкове або оливкове (якщо каша не солодка) масло. Важливо дітям приготувати смачну кашу, щоб їм сподобалося, і вони не відмовилися від цього корисного страви.
  • Спосіб другий: Аюрведа

    Цей спосіб приготування каші з кукурудзи побудований на принципах аюрведи – науки про здоровий спосіб життя. Тому ця каша готується тільки з використанням натуральних і корисних для здоров'я компонентів.

    Рецепт. Кукурудзяна каша на мигдалевому молоці

    Корисна каша з багатим смаком, дуже поживна для людини, при цьому добре засвоюється організмом. Готується вона просто з доступних компонентів.

    Інгредієнти:


    21388899.mkwnflq62c.jpg
  • 1 склянка дрібної кукурудзяної крупи (поленти)
  • 3,5 склянки мигдального молока
  • 50 г подрібнених горіхів кешью
  • Екстракт ванілі
  • Мед і сіль за смаком
  • Спосіб приготування:

  • У каструлю влити 3 склянки мигдального молока і довести його до кипіння, додати трохи солі.
  • Кукурудзяну крупу вимити і всипати в кипляче молоко, перемішати і варити на слабкому вогні 10 – 20 хвилин, помішуючи до загустіння.
  • Зніміть кашу з вогню, додайте ваніль, перемішайте і перекладіть в тарілку.
  • Готову кашу полити медом і перед самою подачею посипати горіхами.

    Корисні поради:

  • Порада 1. Щоб каша вийшла смачною і без грудок, зверніть увагу на крупу – вона повинна бути сухою, не відволожилася.
  • Порада 2. Якщо каша вийшла дуже густий, додайте трохи молока або йогурту і перемішайте. Каша вийде ніжної консистенції і на смак.
  • Порада 3. Якщо залишиться зайва загустевшая крупа, просто підсмажте її на вершковому маслі. Вийде смачне солодке частування. До того ж корисне.
  • Спосіб третій: В духовці

    Каша, приготовлена цим способом, виходить ситним і ароматною. Завдяки такій тепловій обробці, вона не просто вариться, а нудиться. Тому смак каші дуже багатий і водночас ніжний.

    Таким способом можна готувати як солодку, так і не солодку кашу, замінивши фрукти овочами та/або м'ясом.

    Рецепт. Кукурудзяна каша з сухофруктами

    Цей рецепт дозволить приготувати не просто кашу, а смачний і корисний десерт з насиченим смаком і ароматом. До того ж, цей десерт абсолютно безпечний для фігури.

    Інгредієнти:


    kukuruznaya-kasha-suhofrukty.jpg
  • 2 ст. л. кукурудзяної крупи
  • 0,5 склянки води
  • 0.5 склянки молока
  • 1 ст. л. вершкового масла
  • Будь-які сухофрукти в будь-якій кількості
  • Сіль, цукор за смаком
  • Спосіб приготування:

  • Глиняний горщик з товстим дном наповнити водою і молоком, потім всипати промиту крупу. Додати сіль і цукор за смаком, перемішати.
  • Сухофрукти вимити і порізати, додати в горщик до решти інгредієнтів.
  • Духовку розігріти до 180 градусів і поставити в неї горщик із вмістом. Поставити в духовку на 20 хвилин. Через 20 хвилин добре кашу перемішати і знову поставити в духовку. Готувати 20 хвилин.
  • Горщик дістати з духовки, додати вершкове масло і перемішати.
  • Готову кашу перекласти в тарілки і подати на стіл, приправивши фруктами додатково.

    Корисні поради:

  • Порада 1. Найбільш смачно виходить каша з додаванням родзинок і кураги. Але також можна брати будь-які інші сухофрукти на ваш смак.
  • Порада 2. Щоб каша не пригоріла, вибирайте горщик з товстим дном. Також це довше збереже кашу гарячої і не зажадає розігрівання.
  • Порада 3. Оскільки кукурудзяна каша досить примхлива і може підгоріти, її обов'язково потрібно перемішати в процесі готування. В даному випадку достатньо одного разу, розділивши час готування навпіл.


  • Способи приготування рисової каші

    Рисова каша – ще одна корисна каша, яка відома в кухнях різних країн світу. Вона смачна і ситна, а завдяки нейтрального смаку рису, можна готувати як солодку, так і несолодке кашу.

    Рис багатий вітамінами групи В, добре засвоюється організмом і покращує роботу травної системи. Вона дуже ситна і дозволяє не відчувати голоду досить довго. Завдяки всьому цьому, рисова каша популярна в дієтичному меню, особливо для боротьби з ожирінням.

    Спосіб перший: Класичний

    Це спосіб приготування молочної каші з рису, яка може включатися в раціон дітей різного віку і дорослих. Особливо добре подати цю кашу на сніданок.

    Рецепт. Молочна каша з рису

    Просто й швидко можна приготувати цінний сніданок, який наситить надовго і наповнить організм енергією. Навіть якщо ви сидите на дієті, щоб скинути пару зайвих кіло, вранці можете насолодитися смачною молочної рисовою кашею.

    Інгредієнти:


    6_2.jpg
  • 4 склянки молока
  • 1 стакан рис круглозерного
  • 1 ст. л. цукру
  • 0,5 ч. л. солі
  • Спосіб приготування:

  • Рис вимити під проточною водою кілька разів і висипати його в киплячу воду. Проварити 5 – 8 хвилин, відкинути на сито.
  • У каструлі з товстим дном нагріти молоко і перекласти в нього рис. Варити 15 хвилин на повільному вогні. Потім додати сіль і цукор, перемішати і зняти з вогню. 3. Залишити під кришкою.
  • Зробити водяну баню і поставити на каструлю з рисом, прогріти 10 – 15 хвилин.
  • Готову кашу заправити вершковим маслом і подати на стіл.

    Корисні поради:

  • Порада 1. Краще всього для молочної каші використовувати круглозерний рис. Саме з такого рису вийде каша потрібної консистенції і ситності.
  • Порада 2. Також, щоб крупа добре заварилася, можна попередньо не проварювати її, а всипати після миття в холодну водно-молочну суміш і поставити варити.
  • Спосіб другий: В мультиварці

    Готувати в мультиварці просто, а головне не треба стояти біля плити». Це і принесло славу приладу. До того ж, в ньому можна готувати будь-які страви і кілька страв одночасно.

    Наприклад, рисову кашу можна приготувати на будь-якої рідини за різними рецептами. Не рідко цікаві рецепти каші з рису додаються до приладу.

    Рецепт. Рисова молочна каша з яблуком

    Всього 30 хвилин і корисний сніданок для всієї родини готовий! Збалансована за смаком і корисності каша, також сподобається тим, хто стежить за своєю вагою.

    Інгредієнти:


    kak-prigotovit-ris-v-parovarke.jpg
  • 1 мультистакан рису
  • 1 мультистакан води
  • 1 мультистакан молока
  • 1 яблуко
  • Цукор, сіль і вершкове масло за смаком
  • Спосіб приготування:

  • Рис промити кілька разів в проточній воді.
  • У чашу мультиварки влити воду, всипати рис і поставити на режим «Молочна каша». Довести кашу до кипіння, після чого влити молоко, закрити прилад і готувати 25 хвилин, періодично помішуючи.
  • Яблуко вимити і очистити, натерти на крупній тертці.
  • Додати яблучну стружку і цукор до рису за 5 хвилин до готовності, перемішати.
  • Після звукового сигналу, залишити кашу в приладі на 5 хвилин, не відкриваючи кришку.
  • Подати на стіл, за бажанням заправивши кашу медом або горіхами.

    Корисні поради:

  • Порада 1. Для приготування рисової каші в мультиварці, можна брати будь-який сорт рису за бажанням. При цьому каша буде кожен раз різною. Також можна додавати інші фрукти або овочі. Але готуючи з овочами, цукор не потрібно додавати.
  • Порада 2. В залежності від моделі приладу, час приготування і назва режиму можна відрізнятися. Тому попередньо вивчіть інструкцію до вашого апарату.


  • Способи приготування вівсяної каші

    Вівсяна каша у більшості асоціюється з сніданком. І це так, адже цю кашу готують переважно на сніданок і лише зрідка на вечерю.

    Цінність вівсяної каші не оспорима, що й зробило її популярною стравою в раціоні людей, ведучих здоровий спосіб життя і стежать за своєю вагою.

    350 калорій в 100-грамовой порції забезпечать ваш організм білком, енергією і рядом цінних вітамінів і мінералів. Зокрема, це кальцій, магній, залізо і фосфор. А низький глікемічний індекс дозволяє вживати кашу з метою схуднення і діабетикам.

    Вівсяна каша готується різними способами. Вона може бути солодкою і несолодкої, добре поєднується з молочними продуктами, фруктами і овочами, бульйонами і соками. Ця крупа дає незліченний простір для творчості.

    Спосіб перший: На вершковому маслі

    Цей спосіб розкриє вівсяну кашу зовсім з іншого боку. Ароматна з оригінальним смаком, каша таким способом буде готуватися щоранку.

    Рецепт. Вівсяна каша з фруктами і горіхами з яблучним соком

    Всього 10 – 15 хвилин знадобитися, щоб приготувати смачний сніданок. Глибокий насичений смак і аромат, безліч корисних компонентів – зроблять звичайний сніданок королівським.

    Інгредієнти:


    information_items_13764.jpg
  • 0,5 склянки вівсяних пластівців
  • Стакан яблучного соку
  • 30 г вершкового масла
  • 0,5 ст. л. цукру
  • Будь-які фрукти – свіжі або сушені
  • Кориця
  • Спосіб приготування:

  • У каструлі з товстим дном розпустити вершкове масло з цукром, всипати пластівці, корицю і обсмажити до рум'янцю, постійно помішуючи.
  • Нагрійте трохи яблучний сік і поступово влийте його до обсмаженою пластівців. Варіть до потрібної вам густоти кашу, постійно помішуючи.
  • Вимийте і наріжте вибрані фрукти, очистіть і злегка обсмажте горіхи.
  • Готову кашу перекладіть в піалу, додайте фрукти і горіхи. Подайте на стіл.

    Корисні поради:

  • Порада 1. Якщо плануєте варити, а не заварювати вівсянку, вибирайте великі пластівці. Інакше ваша крупа швидко розваритися, і каша вийде занадто «слизький».
  • Порада 2. Якщо хочете приготувати несолодке кашу, варіть її в бульйоні. Просто залийте крупу будь бульйоном і варіть до потрібної вам густоти. Приправити можна перцем, додати овочі і м'ясо.
  • Порада 3. Якщо хочете швидко приготувати вівсянку на сніданок, візьміть подрібнені пластівці і залийте їх окропом, швидко перемішайте і каша готова. За смаком приправити цукром або сіллю. Також можна пластівці залити кефіром або йогуртом.


  • Способи приготування перлової каші

    Перлова каша готується не з перлової крупи, а з очищеного ячменю. Так як перловка, це не що інше, як ячмінь, з якого знята лушпиння. А свою назву вона отримала від зовнішнього вигляду отриманого зерна – воно має перламутровий колір, як перлина (перл).

    Перлова каша-одна з найдавніших і загальнодоступних. Вона дуже цінна для харчування людини, так як містить вітаміни А, В, Д та Е, фосфор, кальцій, йод та мідь. Але головна її перевага – це амінокислота лізин, яка сприяє засвоєнню кальцію.

    Приготувати перловку можна по-різному. Головне дотримуватися рецептури, щоб вийшла смачна каша.

    Спосіб перший: Класичний

    Цим способом прийнято готувати справжню смачну перлову кашу. Полягає він у тому, що кашу потрібно варити на паровій бані. Використовується він не часто, так як вимагає часу. Тому є варіація більш швидкого приготування на вогні, як і інші каші.

    Рецепт. Перлова каша на паровій бані

    Якщо перлова каша не є вашим фаворитом, скоріше всього ви не пробували готувати її за цим рецептом. Він простий, хоч і вимагає часу.

    Інгредієнти:


    perlovaya_kasha-shag_5_amam.ru_.jpg
  • Стакан перловки
  • 1 літр води
  • 2 ст. л. оливкової олії
  • Сіль за смаком
  • Спосіб приготування:

  • Перловку промити і залити водою, залишити на 10 – 12 годин. Після цього знову промити крупу і трохи просушити її.
  • У каструлю влити оливкову олію, нагріти і всипати перловку. Трохи обсмажити, швидко перемішуючи. Додати сіль за смаком і смажити ще 1 хвилину.
  • Велику каструлю з водою поставити на плиту і нагрівати в ній воду. У цю каструлю поставити каструлю з обсмаженої перловкою, додати воду і варити 5 – 6 годин на повільному вогні під закритою кришкою. Періодично дивитися, щоб не пригоріла.
  • Готову перловку за бажанням заправити маслом (вершковим або оливковою) і подати на стіл.

    Корисні поради:

  • Порада 1. Якщо готувати кашу так довго не представляється можливим, після замочування, залийте перловку водою, поставте на вогонь, доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь і варіть півгодини, не накриваючи кришкою.
  • Порада 2. Під час варіння не перемішуйте кашу, якщо хочете, щоб вона була розсипчастою.
  • Спосіб другий: У духовці

    Цей рецепт родом з давніх часів, коли всю їжу готували в печах. Особливістю приготування перловки є необхідність замочування її перед варінням. Це скоротить подальший процес готування.

    Рецепт. Перлова каша в горщику

    Це блюдо можна приготувати не тільки для сімейного застілля, а й для святкового бенкету. Вийде дуже смачно і несподівано для гостей. Захоплені відгуки вам забезпечені.

    Інгредієнти:


    barley_porridge_in_a_pot.jpg
  • 2 склянки перловки
  • 1,5 літра води
  • 600 г філе птиці або яловичини
  • 2 середні морквини
  • 2 цибулини
  • 2 середніх помідора
  • Рослинна олія для обсмажування
  • Сіль, перець та інші спеції, лавровий лист за смаком
  • Спосіб приготування:

  • Перловку промити і замочити на ніч. Вранці злити воду, промити і залишити в ситі.
  • М'ясо промити, порізати кубиками, додати спеції і сіль, добре перемішати. Аналогічно вчинити з овочами, крім помідорів.
  • Сковороду з рослинним маслом розігріти і обсмажити м'ясо до золотистої скоринки.
  • Додати до м'яса цибулю і обсмажити до м'якості. Потім додати моркву і обсмажити все ще декілька хвилин.
  • Помідори вимити, обдати їх окропом, зняти шкірку і порізати на чверті. Додати в сковороду до м'яса і обсмажити кілька хвилин.
  • Додати перловку в сковороду до вмісту, перемішати і розкласти в порційні горщики для запікання, заповнивши кожен до 2/3 всього обсягу.
  • Закип'ятити воду і залити її в горщики, не доливаючи до самого верху. По верху розкласти лавровий лист, додати сіль, перемішати і накрити кришечками.
  • Духовку розігріти до 180 – 200 градусів і поставити горщики на півгодини. Потім зменшити розігрів духовки до 150 градусів і готувати перловку 1,5 години, періодично заглядаючи в духовку.
  • Готову перловку подати на стіл в горщиках. За бажанням можна додати рубану зелень і овочеву нарізку.

    Корисні поради:

  • Порада 1. Якщо ви не їсте м'яса або серед ваших гостей є вегетаріанці, приготуйте перловку за цим рецептом, замінивши м'ясо свіжими або сушеними грибами. Вийде смачно, різноманітно і дуже корисно.
  • Порада 2. Щоб зробити страву більш ароматним, додайте прянощі на свій смак, попередньо розтерши і прокалив на сковорідці. Додати прянощі поверх вмісту горщиків. А щоб зробити смак страви більш насиченим, замість води додайте м'ясний бульйон.


  • Відео


    Рекламний блок

    Рекомендуємо до перегляду
    Додати коментар
    загрузка...