Прості способи зробити смачні і апетитні млинці на молоці

Рекламний блок
блины на молоке

Золотисті тонкі млинчики, складені стопкою на тарілці, завжди апетитно виглядають і манять своїм ароматом. А як смачно вони поєднуються з різними топінгами і начинками.... Млинці можуть бути солодким десертом або ситної закускою. Це робить їх «зручним» стравою. Вони актуальні як на святковому столі, так і на повсякденному.

Кожен погодиться, що млинці, приготовані на молоці, це дуже смачне ласощі для дітей і дорослих, гідне часу, витраченого на приготування. Приготувати їх зовсім не складно, так і продуктів для цього багато не потрібно. А те, що потрібно, завжди є в кожному холодильнику.

Існує безліч способів і рецептів випікання молочних млинчиків. В залежності від обраного способу млинці мають різну консистенцію, зовнішній вигляд і смак.

____________________________

Зміст

  • Спосіб перший: Базовий
  • Спосіб другий: Мереживні
  • Спосіб третій: На гречаної борошні
  • Спосіб четвертий: На пшонці
  • Спосіб п'ятий: Овочеві
  • Відео


  • Спосіб перший: Базовий

    Цей спосіб підійде тим, хто тільки вчиться випікати млинці. Він дуже простий, як в приготуванні тесту, так і у випіканні тонких млинців з цього тесту. До того ж продукти, які потрібні для приготування – найбільш прості і доступні.

    Рецепт. Млинці молочні

    Ці млинці дуже смачні і прості. Ви і не помітите, як напечете стопку апетитних тонких млинчиків, які можна їсти без нічого або з топінгом, або з начинкою.

    Інгредієнти:


    milk77.jpeg
  • 500 мл молока
  • 300 р борошна пшеничного
  • 0,5 ст. л. цукру
  • 0,5 ч. л. солі
  • 2 ст. л. рослинної олії
  • Спосіб приготування:

  • Яйця розтерти з цукром і сіллю дочиста. Потім додати склянку молока і склянку борошна. Ретельно перемішати, щоб не було грудочок.
  • До одержаної маси поступово додавати борошно і молоко, ретельно перемішуючи. В самому кінці додати олію і збити масу міксером. Повинна вийти консистенція рідкої сметани, без грудочок.
  • Розігріти сковороду з невеликим шматочком вершкового масла, влити невелику порцію тіста і випікати кілька хвилин. Потім підчепити кінчиком ножа і перевернути млинець на іншу сторону за допомогою лопатки.
  • Випекти всі млинці, кожен зарумянивая з обох сторін.
  • Скласти стопкою на тарілку. За бажанням кожен млинець можна змастити вершковим маслом.
  • Готові млинці можна начинити фруктових, овочевих, сирним і іншим фаршем, а можна подати з варенням або сметаною.

    Корисні поради:

  • Порада 1. Щоб не було грудочок і тісто було однорідним, змішувати продукти краще віночком, а не ложкою. А яйця з цукром, попередньо можна розтерти за допомогою лопатки.
  • Порада 2. Обов'язково додайте в тісто олію і робіть це в останню чергу. Масло зробить масу більш еластичною, а млинці більш м'якими. Під час випікання тісто не буде прилипати до сковороди, а значить, перевертати млинці буде легко. Крім того, вам не доведеться щоразу додавати масло для випікання.
  • Порада 3. Замість рослинного масла в тісто можна додати півтори ложки топленого вершкового масла. Це зробить млинці більш поживними, а їх смак – ніжно-вершковим.

  • Спосіб другий: Мереживні

    По-особливому на столі виглядають мереживні млинці, які подають, як без начинки, так і з начинкою. Дуже ошатні, млинці доречні для святкового столу. А завдяки своїй трохи пористої і пишною структурі, ці млинці дуже смачні з різними топінгами.

    Рецепт. Мереживні млинці

    Простий рецепт, особливо сподобається тим, хто хоче напекти дуже тонких млинчиків з мереживною структурою і дуже ніжним смаком. Завдяки тому, що вони дуже тоненькі млинці можна начиняти самими різними начинками.

    Інгредієнти:


    83166307_4030949_.jpg
  • 1, 5 літра молока
  • 2 склянки борошна
  • 2 ст. л. цукру
  • 1 ч. л. соди (повна ложка з верхом)
  • 0,5 склянки рослинного масла
  • 5 яєць
  • Щіпка солі
  • Спосіб приготування:

  • Яйця, сіль і цукор розтерти за допомогою вилки дочиста.
  • Соду погасити невеликою кількістю окропу і додати до цукрово-яєчної суміші. За допомогою міксера збити в пишну масу.
  • До пишної маси частинами додавати просіяне борошно і продовжувати збивати міксером до отримання еластичної маси.
  • Молоко поставити на плиту і трохи нагріти, помішуючи, щоб рівномірно прогрілося. Потім поступово вливати його в тісто, продовжуючи збивати міксером.
  • У готове тісто влити масло і збити до однорідної консистенції.
  • Розігріти сковороду з невеликою кількістю олії, розлити по ній невелику порцію тіста і випекти з двох сторін.
  • Готові млинчики повинні бути настільки тонкими, що відокремлюючи їх один від одного, створюється враження, що вони зрослися.

    Корисні поради:

  • Порада 1. Щоб тісто вийшло потрібної консистенції, молоко потрібно додавати поступово, так як в залежності від того, наскільки великі яйця, потрібно різну кількість молока.
  • Порада 2. Щоб процес додавання молока в тісто був більш комфортним, перелийте нагріте молоко в чайник.
  • Порада 3. Додайте в тісто трохи ваніліну або іншого ароматизатора. Це усуне можливий присмак соди.
  • Порада 4. Якщо готовий млинчик здасться толстоватым, просто додайте молоко в тісто і перемішайте його. Також перемішуйте тісто перед випіканням кожного млинчика. Це потрібно робити для того, щоб всі млинці були однакової товщини і консистенції.

  • Спосіб третій: На гречаної борошні

    Тонкі млинці на молоці можна приготувати не тільки з використанням пшеничного борошна. Наприклад, дуже смачно і корисно вийде, якщо використовувати гречану борошно для приготування млинцевого тесту.

    Процес приготування простий і практично аналогічний процесу приготування молочних млинчиків з пшеничним борошном.

    Рецепт 1. Заварні гречані млинці на молоці

    Головною відмінністю та особливістю цього способу і рецепту, зокрема, є необхідність заварювати тісто і готувати опару. Але незважаючи, що млинці готуються з додаванням дріжджів, вони виходять тонкими.

    Інгредієнти:


    grechnevyje-bliny.png
  • 2 склянки молока
  • 2,5 склянки води
  • 20 – 25 г дріжджів
  • 4 склянки гречаного борошна
  • 1 ч. л. цукру
  • Сіль за смаком
  • Спосіб приготування:

  • В каструльку або сковороду висипати все борошно, залити двома склянками окропу і добре розмішати, щоб вийшла однорідна маса. Остудити масу до кімнатної температури.
  • В половині склянки теплої води розвести дріжджі і додати в борошняну масу. Потім все добре збити, накрити рушником і залишити в теплі, щоб тісто підійшло.
  • Сковороду з невеликою кількістю олії розігріти, тісто акуратно перемішати і випекти тонкі млинці звичайним способом. Готові млинці скласти стопкою, промазуючи кожен маслом за бажанням.
  • Млинці можна подати з варенням, сметаною і іншими топінгами.

    Рецепт 2. Здобні гречані млинці

    Цей рецепт – ключ до особливо смачним і незвичайним млинців. Виходить апетитний десерт, який порадує вашу сім'ю і ваших гостей.

    Інгредієнти:


    grechnevaya-muka-foto.jpg
  • 4 склянки молока
  • 100 г вершків
  • 2 склянки гречаного борошна
  • 2 склянки пшеничного борошна
  • 1 ст. л. цукру
  • 2 ст. л. вершкового масла
  • 2 яйця
  • 25 – 30 р дріжджів
  • Сіль за смаком
  • Спосіб приготування:

  • Висипати В сотейник гречану борошно, додати 2 склянки молока, де попередньо розвести дріжджі. Перемішати до однорідності, накрити харчовою плівкою і залишити в теплі.
  • Як тільки тісто підніметься, акуратно розмішати його лопаткою, додати молоко, що залишилося, пшеничне борошно і добре перемішати. Накрити ємність з тістом харчовою плівкою і залишити в теплі.
  • Тісто акуратно перемішати і додати до нього яєчні жовтки, розтерті з вершковим маслом, цукром і сіллю. Ретельно перемішати тісто до однорідності.
  • Вершки збити з білками, додати до тесту, перемішати і знову залишити в теплі на півгодини.
  • Розігріти сковороду з невеликою кількістю олії і випекти млинці звичайним способом.
  • Готові ароматні млинці подати з коханим топінгом або йогуртом.

    Корисні поради:

  • Порада 1. Якщо купити гречану борошно не вдалося, її можна приготувати самостійно. Для цього потрібно подрібнити в кавомолці суху крупу.
  • Порада 2. Використовуйте тільки самі свіжі дріжджі. Це гарантує швидкий підхід тесту і його пишність. У даному рецепті використовуйте «живі» дріжджі.

  • Спосіб четвертий: На пшонці

    Якщо захотілося чого-небудь незвичайного, приготуйте млинці даними способом. Це дуже просто, а виходить дуже смачно і ситно.

    Товщина пшенных млинців може бути різною, але до низки дуже тонких їх не віднести. У теж час, їх можна використовувати для подачі з начинками, що перетворить млинці відмінну закуску, яка урізноманітнює будь-який стіл.

    Рецепт. Пшоняні млинці дріжджові

    Незвичайний смак і корисність цих млинців підкорять ваших гостей, які із задоволенням спустошать тарілку з цими дивовижними млинцями.

    Інгредієнти:


    russian-wheat-pancakes.jpg
  • 6 склянок молока
  • 2 склянки пшона
  • 2 склянки пшеничного борошна
  • 5 яєць
  • 25 г свіжих дріжджів
  • 200 г вершкового масла
  • Цукор і сіль за смаком
  • Спосіб приготування:

  • У сотейник влити 2 склянки теплого молока, розвести в ньому дріжджі, всипати все борошно і вимісити тісто. Накрити плівкою, укутати і залишити підходити на 1,5 години в теплі.
  • Пшоно промити, перебрати, промити ще раз, залити його 4-ма склянками молока і зварити кашу. Готову кашу змішати з частиною вершкового масла, остудити до кімнатної температури, влити яєчні жовтки, розтерті з сіллю і цукром, добре перемішати суміш.
  • Кашу змішати з подошедшим тестом і поставити підходити суміш повторно.
  • У тісто додати збиті в піну білки і акуратно перемішати. Залишити готове тісто на 20 хвилин.
  • Розігріти сковороду з невеликим шматочком масла і випекти млинці звичайним способом. Кожен млинець перемазати вершковим маслом і укласти стопкою на тарілку.
  • Готові млинці можна подати як з топінгами, так і без нічого.

    Корисні поради:

  • Порада 1. Для приготування млинців використовуйте тільки свіже пшоно. Оскільки ця крупа довго не зберігається, купуйте її трохи. Якщо приготувати млинці з свіжого пшона вони будуть гіркуватими і не смачними. Визначити свіжість пшона можна по стінках посудини, в якому воно зберігається. Якщо на стінках посудини є помітний наліт – пшоно згіркнуло і для кулінарії не годиться.
  • Порада 2. Щоб консистенція готових млинців була більш однорідною і ніжною, добре разварите пшоно, потім протріть його через сито. І тільки потім додайте в тісто.

  • Спосіб п'ятий: Овочеві

    Млинці на молоці можуть готуватися з додаванням овочевого пюре. Для цього підійдуть різні овочі на ваш смак.

    Найбільш популярні млинці на молоці з додаванням картоплі, моркви, кабачків. В результаті виходять ситні млинці, які стануть оригінальною закускою.

    Готуються вони також просто, як і базовим способом. Випікати їх теж не складно. Тому овочеві млинці на молоці можна готувати часто і насолоджуватися смаком.

    Рецепт 1. Картопляні млинці на молоці

    Простий рецепт смачних млинців з додаванням картоплі, які стануть апетитною новинкою на вашому столі, будь то святковому або повсякденному.

    Інгредієнти:


    115191111.jpg
  • 4 склянки молока
  • 2 склянки пшеничного борошна
  • 7 – 6 картоплин
  • 5 яєць
  • 30 – 40 р дріжджів
  • 0,5 склянки вершків
  • Сіль за смаком
  • Спосіб приготування:

  • У сотейник влити 2 склянки теплого молока, розвести в ньому свіжі дріжджі, додати борошно і замісити тісто. Накрити харчовою плівкою, рушником і залишити тісто підходити.
  • Вимити і очистити картоплю, відварити і протерти через сито. Додати вершкове масло і вершки, добре перемішати до отримання однорідної маси.
  • Як тільки тісто підійде, додати картопляне пюре, сіль, жовтки, попередньо розтерті і збиті білки. Перемішати, влити молоко і замісити тісто, накрити рушником і залишити в теплі підходити.
  • Розігріти сковороду з невеликою кількістю олії, акуратно перемішати тісто і випекти млинці звичайним способом.
  • Готові млинці скласти стопкою на тарілку і подати зі сметаною або томатним соусом.

    Рецепт 2. Морквяні млинці на молоці

    Морква – популярний інгредієнт у борошняних блюдах, як солодких, так і закусочних. Для приготування млинців цей інгредієнт також часто використовується, і результат вражає! Якщо хочете приготувати оригінальне блюдо з простих інгредієнтів – цей рецепт знахідка для вас.

    Інгредієнти:


    10703-3.jpg
  • 3 склянки молока
  • 2 склянки пшеничного борошна
  • 1 склянку гречаного борошна
  • 50 р дріжджів
  • 4 середні морквини
  • 3 яйця
  • 1 ст. л. цукру
  • Сіль
  • Спосіб приготування:

  • У невелику каструльку влити 2 склянки ледве теплого молока, розвести в ньому свіжі дріжджі, всипати пшеничне борошно, перемішати і залишити опару підходити, накривши каструльку плівкою і рушником.
  • Морква вимити, очистити і відварити в ледь підсоленій воді. Остудити і протерти через сито.
  • Підійшла опару акуратно перемішати і додати до неї морквяне пюре, розтерті з цукром жовтки, гречану борошно, молоко і ретельно перемішати.
  • Збити білки в пишну піну і обережно ввести в тісто. Накрити каструльку з тестом і дати йому піднятися.
  • Розігріти сковороду з маслом і випекти млинці звичайним способом.
  • Готові млинці укласти один на одний і подати з топінгом за смаком.

    Рецепт 3. Млинці з кабачків на молоці

    Млинці, приготовані за цим рецептом, особливо сподобаються любителям кабачків. Овочева варіація молочних млинчиків стане смачною закускою на вашому столі, порадує сім'ю і гостей.

    Інгредієнти:


    images_9.jpg
  • 200 мл молока
  • 200 мл води
  • 3 яйця
  • 1/3 середнього кабачка
  • Борошно в кількості, необхідній для приготування тіста консистенції рідкої сметани
  • Сіль і цукор за смаком
  • Спосіб приготування:

  • Кабачок вимити, очистити, видалити кісточки і натерти на крупну тертку.
  • Вбити яйце в кабачкову стружку, додати воду, молоко і гарненько збити.
  • Додати склянку просіяного борошна, ретельно збити міксером, щоб не було грудочок. Потім додати сіль, цукор за смаком і просіяти другий стакан борошна. Збити тісто до однорідної консистенції.
  • Додати в тісто столову ложку рослинної олії і перемішати таким чином: набрати тісто в ложку, підняти руку з ложкою трохи і вилити тісто в миску. Повторити так кілька разів. Це наситить тісто киснем, і готові млинці вийдуть повітряними, трохи дырчатыми.
  • Розігріти сковороду з невеликою кількістю олії і випекти млинці звичайним способом, зарумянивая їх з кожної сторони.
  • Готові млинці можна подати з соусами, без добавок або начинити їх улюбленою начинкою.

    Рецепт 4. Сирні млинці на молоці з зеленню

    Готувати млинці по цьому рецепту дуже просто і швидко. В результаті виходять смачні дієтичні млинці, корисні для всіх. Вони дуже апетитно виглядають і швидко з'їдаються з величезною насолодою.

    Інгредієнти:


    tvorog.jpg
  • 150 г молока
  • 200 г сиру
  • 6 ст. л. борошна
  • 3 яйця
  • 2 – 3 ст. л. подрібненої зелені петрушки, кропу і інший на ваш смак
  • Сіль за смаком
  • Спосіб приготування:

  • Сир, борошно і молоко помістити в чашу кухонного комбайна і збити в однорідну масу.
  • В чашу комбайна додати яйця, сіль і знову збити.
  • Додати подрібнену зелень і перемішати на низькій швидкості або лопаткою вручну, щоб не перетворити зелень в пюре
  • Розігріти сковороду і випікаємо довжини звичайним способом.
  • Готові млинці подати без добавок або з йогуртом або іншим топінгом на ваш смак.

    Корисні поради:

  • Порада 1. Якщо тісто виходить дуже густим, можна акуратно ввести молоко або воду, попередньо трохи підігріту. Аналогічно можна поступити, якщо тісто виходить дуже рідким, просто додайте трохи борошна і ретельно розмішати, щоб тісто було однорідним.
  • Порада 2. За бажанням в тісто можна додавати пюре з овочів, а не стружку. Це зробить млинці більш поживними і однорідними, з трохи кремовою консистенцією.
  • Порада 3. Щоб зробити смак більш оригінальним, комбінуйте в одному тесті різні овочі та зелень. Це також зробить млинці більш поживними.


  • Відео


    Рекламний блок

    Рекомендуємо до перегляду
    Додати коментар
    загрузка...