Найкращі способи правильно варити смачну пшоняну кашу для дорослих і дітей

Рекламний блок
пшенная каша

Здавалося б, що може бути простіше, ніж каша з пшона? А ось і не зовсім, адже її потрібно вміти правильно зварити, щоб отримати по-справжньому смачне блюдо. Справа це не складне. Головне правильно вибрати, обробити і приготувати крупу.

Пшоняна крупа буває двох видів – пропарена і не обтертая. Перша має яскравий жовтий колір, а друга дуже бліда, в ній зустрічаються домішки різних зерен і лушпиння. При цьому, на відміну від рису, наприклад, харчова цінність обох видів круп – однакова. Також вона мало змінюється після приготування, незалежно від способу. Це цінна крупа, є повноцінним джерелом білка, вітамінів групи В і багатьох мінералів, зокрема фосфору і магнію.

Приготувати кашу з пшона можна самими різними способами. Це смачне і корисне блюдо, яке можна готувати вдома, а не тільки на природі.

____________________________

Зміст

  • Спосіб перший: На плиті
  • Спосіб другий: У духовці
  • Спосіб третій: В мультиварці
  • Спосіб четвертий: В мікрохвильовій печі
  • Відео


  • Спосіб перший: На плиті

    Цей спосіб приготування пшоняної каші – найпопулярніший серед всіх. Він не складний, зрозумілий, дозволяє отримати смачне і корисне блюдо.

    Спосіб полягає в тому, що крупу потрібно відварити в каструлі. В залежності від рецепту, пшоняна каша може бути солодкою і не солодкою, з добавками та без добавок.

    Наприклад, солодкі добавки у вигляді сухофруктів, допоможуть батькам привчити дітей до вживання каші. Тим більше, що це дуже корисно.

    Рецепт 1. Пшоняна каша на воді

    Це класичний рецепт приготування каші з пшона шляхом її відварювання в каструлі. В залежності від бажаної в'язкості каші, береться жовте або бліде пшоно. Також відрізняються пропорції крупи і рідини. У результаті виходить смачна, ситна і дуже корисна каша.

    Інгредієнти:


    psheno2.jpg
  • Склянку пшона
  • Вода
  • Сіль – за смаком
  • Масло вершкове для подачі (за бажанням)
  • Спосіб приготування:

  • Ретельно промити пшоно кілька разів, поки вода з-під нього не стане прозорою.
  • Вимиту крупу перекласти в каструлю з товстим дном або в емальовану каструлю, залити окропом, дати трохи постояти і злити воду.
  • Залити крупу чистою водою відповідно до бажаної консистенції каші: для розсипчастої каші на склянку крупи потрібно взяти 1,5 склянки води, для в'язкої каші – 2 склянки води, а для круп'яного киселя – 3 склянки.
  • Поставити на високий вогонь і довести до кипіння. Як закипить, посолити і накрити кришкою. Зменшити вогонь і варити 25 хвилин.
  • Готову кашу приправити маслом і подати на стіл.
  • Також, за бажанням, готову кашу можна заправити рослинним маслом і невеликою смаженою цибулею. Така каша відмінно підійде для пісного столу.

    Рецепт 2. Молочна пшоняна каша з гарбузом

    У сезон гарбузів, пшоняна каша стає головною стравою сезону. Саме пшоно найкращим чином поєднується з гарбузом. Смачно виходить як з солодкою гарбузом, так і з їдальні. Це смачне, корисне дієтичне блюдо, яке наситить вітамінами і зігріє в осінню негоду. Крім того, така каша показана людям з серцево-судинними хворобами.

    Інгредієнти:


    78549208_tuykva.jpg
  • Склянку пшона
  • 500 г гарбуза
  • 300 мл молока
  • 300 мл води
  • 70 г вершкового масла
  • 50 г цукру
  • Мускатний горіх і корицю, родзинки, мед – за смаком та бажанням
  • Спосіб приготування:

  • Промити пшоно кілька разів, залити окропом і варити 10 хвилин.
  • Гарбуз очистити від шкірки і нарізати невеликими кубиками.
  • У сотейнику закип'ятити молоко і прибрати з вогню.
  • Кубики гарбуза додати пшоно, залити гарячим молоком. Додати сіль, цукор і варити до готовності під кришкою близько 25 хвилин. Періодично контролюйте наявність води і готовність крупи. Якщо потрібно – помішуйте і додайте води або молока. Обрану додавайте рідину тільки в гарячому вигляді.
  • Зняти каструлю з вогню, за допомогою товкачика для картоплі размят гарбуз, додати вершкове масло, прянощі, родзинки і знову поставити на вогонь на кілька хвилин.
  • Готову кашу подати з медом.
  • За бажанням перед подачею на стіл кашу можна прикрасити сухофруктами, печеним гарбузом та іншими ласощами. Пшоно відмінно поєднується з будь-якими фруктами. Така каша особливо сподобається дітям.

    Рецепт 3. Пшоняна каша з родзинками і сиром

    Каша, приготована за цим рецептом – ідеальне блюдо для людей, які страждають від хвороб і розладів ШКТ. Також ця страва сподобається тим, хто віддає перевагу дієтичне харчування. І, звичайно ж, воно сподобається всім тим, хто веде здоровий спосіб життя і дотримується раціонального харчування.

    Інгредієнти:


    d7k_2135.jpg
  • Склянку пшона
  • 2 склянки води
  • 300 г сиру будь-якої жирності
  • 50 р родзинок
  • 2 ст. л. цукру
  • Сіль – за смаком
  • Спосіб приготування:

  • Вимити пшоно в декількох водах, перекласти в каструлю і залити двома склянками води, додати солі, накрити кришкою і поставити на вогонь.
  • Через 20 хвилин варіння додати сир, родзинки, цукор і добре перемішати. Варити кашу 5 – 7 хвилин.
  • Якщо рідини недостатньо – додати трохи гарячого молока або кефіру. За 10 хвилин до кінця варіння опустити в кашу будь-які сухофрукти на вибір.
  • Подати готову кашу з додаванням чорносливу, за бажанням.
  • Додаючи чорнослив в кашу, необхідно витягти кісточки. Додавати його треба тільки перед подачею, так як фрукт швидко розм'якшується і втрачає форму.

    Рецепт 4. Пшоняна каша з куркою

    Якщо солодка каша – не варіант для вас, приготуйте пшоно з м'ясом, наприклад, з куркою. Така каша вийде корисним, поживним і дуже смачною. Готується вона просто, а результат порадує всю сім'ю.

    Інгредієнти:

  • Склянку пшона
  • 1 літр курячого бульйону
  • 1 середня філе курки
  • 1 цибулина
  • 1 морковина
  • 1 ст. л. вершкового масла
  • Сіль – за смаком
  • Спосіб приготування:

  • Оброблене філе курки, подрібнену цибулю та моркву скласти в каструлю, залити водою і злегка посолити. Поставити на вогонь і варити півгодини під кришкою, злегка прочиненими. Готовий бульйон процідити через сито.
  • Ретельно вимити пшоно, опустити його в бульйон і варити на середньому вогні 20 хвилин.
  • Куряче філе нарізати соломкою і додати до готової каші, перемішати, покласти вершкове масло і поставити варити ще 15 хвилин. Потім прибрати каструлю з вогню, закутати її в ковдру. Залишити на 15 хвилин.
  • Розкласти кашу з м'ясом в тарілки і подати на стіл.
  • Виходить дуже ситна каша для всієї родини. Особливо за смаком, така каша доведеться чоловікам.

    Рецепт 5. Пшоняна каша з горіхами, курагою і корицею

    Це аюрведичний рецепт каші, а тому вона максимально збалансована і є раціональною їжею для душі і тіла. Оригінальний смак цієї каші спонукає до того, щоб приготувати її на сніданок і почати день з користі.

    Інгредієнти:


    0c51cb16641c.jpg
  • Склянку пшона
  • 400 мл води
  • 70 г кураги
  • 70 г дхі (індійське топлене масло)
  • 50 г волоських горіхів
  • 1 морква
  • 1 лавровий лист
  • ? ч. л. кориці
  • ? ч. л. солі
  • Спосіб приготування:

  • Пшоно ретельно промити і просушити.
  • У казані розтопити масло і довести його до кипіння на середньому вогні. Вкласти порошок кориці і подрібнені горіхи. Перемішати і добре прогріти 10 секунд.
  • Додати в казан просушене пшоно і натерту моркву, обсмажити декілька хвилин, постійно помішуючи. Потім додати сіль і влити воду.
  • Перемішати масу, накрити кришкою, довести до кипіння на мінімальному вогні і варити 10 – 15 хвилин, не піднімаючи кришки. Додати в кашу курагу
  • Відкрити кришку і дати волозі випаруватися, а зернам прийняти міцну форму.
  • Перемішати і подати на стіл.
  • За бажанням, кашу можна подати з оливковою олією і зеленню.

    Поради експерта:

  • Порада 1. Перш ніж купити пшоно, подумайте, для яких страв ви будете його використовувати. Якщо ви хочете варити кашу, вибирайте жовту крупу. Якщо ж, хочете готувати запіканки – вибирайте бліде пшоно. Залежно від кольору консистенція готового страви відрізняється, тому на це треба звертати увагу.
  • Порада 2. Пшоно, на відміну від інших круп зберігається мало. Це пов'язано з високим вмістом жиру в крупах, яке швидко гіркне і пшоно придбає гірчинку.
  • Порада 3. З-за великої кількості жиру, кожна крупинка пшона покрита невидимою плівкою. Щоб усунути це, необхідно мити пшоно 5 – 6 разів, кожного разу міняючи воду.
  • Порада 4. Якщо з'явилася гірчинка в крупі, пшоно перед варінням необхідно потримати в окропі, або проварити хвилин 10. Після цього можна готувати кашу за рецептом і вийде смачне блюдо.
  • Порада 5. Після варіння крупа збільшується в 3 – 3 рази, тому вибирайте розмір каструлі з урахуванням цього обсягу.
  • Рада 6. Якщо додаєте в кашу мед, то додайте його у остигнула кашу. В іншому випадку мед втратить свою цінність і корисність для організму.


  • Спосіб другий: У духовці

    Каша, приготовлена в духовці, виходить більш насиченим і більш корисною, ніж варена каша. При цьому готування в духовці часу вимагає стільки ж, скільки і варіння. Але, при цьому, вам не потрібно буде стояти біля плити. Достатньо лише іноді заглядати в духову шафу на протязі готування.

    Як правило, такий спосіб пшоно готується в глиняних горщиках, або форми для запікання. За бажанням, готувати кашу таким способом можна як солодку, так і з додаванням м'яса або без нічого.

    Рецепт. Пшоняна каша в горщиках

    Просто й швидко можна приготувати кашу, схожу на ту, яку готували наші предки у великих печах.

    Інгредієнти:


    64888297_kasha.jpg
  • Склянку пшона
  • Вода
  • Сіль – за смаком
  • Спосіб приготування:

  • Крупу ретельно вимити, залити окропом і потримати пару хвилин. Потім злити воду і рівними порціями розподілити по горщикам.
  • Додати воду в пропорції залежно від бажаної консистенції каші, трохи посолити і накрити кришечками.
  • На деко налити воду, поставити в нього горщики і прибрати в духовку.
  • Готувати 20 – 25 хвилин, періодично перевіряючи наявність води в деко і горщиках.
  • Вимкнути духовку, горщики залишити в духовці на кілька хвилин. Потім дістати і подати на стіл прямо в горщиках.
  • Побажанню кашу можна заправити олією, рослинним або вершковим маслом.

    Поради експерта:

  • Порада 1. Щоб пшоно не прилипло до стінок горщиків, попередньо змастіть їх маслом або олією. Це також попередить пригорання. А якщо ваша духовка оснащена таймером, можете сміливо довіряти духовці і не перевіряти готовність до звукового сигналу.
  • Порада 2. Завжди наливайте воду в деко. Це створить рясний пар в духовій шафі, ніж відтворить умови старої російської печі.
  • Порада 3. Запікайте пшоно з м'ясом або сухофруктами. Така каша вийде ще багатшими за смаковими якостями, ніж варена.


  • Спосіб третій: В мультиварці

    Практично будь-яку страву можна без праці приготувати в мультиварці. Ось за це і полюбилася ця «всемогутня каструлька».

    Пшоняна каша також входить в число страв, які можна готувати в мультиварці. Перевага такої готування – відсутність необхідності стояти біля плити і контролювати процес приготування. Але головне, це ніжний смак, розсипчастість і насиченість каші.

    Рецепт. Пшоняна каша вершкова

    Пшоно, приготоване з додаванням вершків, набуває особливу ніжність і незабутній вершковий смак.

    Інгредієнти:


    1109710_original.jpg
  • Склянку пшона
  • 3 склянки молока
  • 2 склянки води
  • 0,5 склянки вершків
  • 50 г вершкового масла
  • Сіль, цукор – за смаком
  • Спосіб приготування:

  • Пшоно промити кілька разів до прозорості води.
  • Викласти крупу в чисту чашу мультиварки, додати всі інші інгредієнти за списком, крім вершкового масла. Вибрати режим «каша», закрити прилад і встановити таймер на годину.
  • Після звукового сигналу, відкрити прилад, додати в кашу вершкове масло, закрити прилад і вибрати режим «підтримання тепла». Залишити на 15 хвилин, щоб каша настоялася і придбала необхідну консистенцію і смак.
  • Розкласти кашу по тарілках і подати на стіл.
  • За бажанням в кашу можна додати сухофрукти або зелень.

    Рада експерта:

    В залежності від моделі мультиварки назва режимів і час приготування каші може відрізнятися. Тому перед приготуванням потрібно уважно прочитати інструкцію і вибрати відповідний режим. Відповідно до назви режиму і часу, зазначеному в даному рецепті слід ставитися, як до орієнтовним.


    Спосіб четвертий: В мікрохвильовій печі

    Сьогодні, як і раніше актуально не тільки розігрівати, а й готувати деякі страви в мікрохвильовій печі. Пшоняна каша – не виняток. При цьому ця особлива крупа не втрачає своїх корисних властивостей навіть в мікрохвильовій печі. Тому скептики можуть сміливо готувати пшоно в свч-печі і не переживати. Тим більше, скільки часу можна заощадити, готуючи цим способом.

    Рецепт. Пшоняна каша пісна

    Простий рецепт швидкої каші, яку можна готувати невеликими порціями. Всього 15 хвилин і ароматна корисна каша з пшона – готова.

    Інгредієнти:


    fe614c714bec1c5c39f8da485795ddda.jpg
  • Склянку пшона
  • 3 склянки води
  • Сіль – за смаком
  • Спосіб приготування:

  • Вимити ретельно пшоно і перекласти його в ємність для мікрохвильової печі.
  • Влити воду в ємність з крупою, посолити, вибрати відповідний режим, середню потужність, встановити таймер на 5 хвилин. Закрити піч і готувати зазначений час.
  • Після відключення приладу дістати кашу і перемішати її виделкою. До цього моменту вся рідина повинна википіти.
  • Не доливаючи води поставити ємність з кашею в піч і знову варити ще 2 хвилини.
  • Потім знову перемішати і продовжити готувати ще 2 хвилини.
  • Готову кашу залишити під кришкою для розпарювання.
  • Подати на стіл з бажаними приправами або рослинними маслами.
  • Швидкість даного способу приготування дозволяє готувати корисну кашу на обід в будні дні, коли немає часу готувати щось більш грандіозне.

    Поради експерта:

  • Порада 1. Якщо крупа трохи гірчить, можна обдати її окропом, і просушити на гарячій сковороді. А потім перекласти в ємність для приготування в мікрохвильовій печі.
  • Порада 2. Даний спосіб також дозволяє урізноманітнити кашу фруктами та іншими смачними і корисними добавками.
  • Порада 3. Щоб не зіпсувати консистенцію каші, перемішуйте її тільки виделкою, як би, розпушуючи її. Завдяки цьому, каша не злипнеться в грудку і не втратить своєї презентабельності. Навіть якщо ви готуєте кашу з в'язкою консистенцією.


  • Відео


    Рекламний блок

    Рекомендуємо до перегляду
    Додати коментар
    загрузка...