Рецепти маринаду для шашлику з різних видів м\’яса

Скуштувати шашлик любить практично кожен з нас. Щоб він вийшов смачним, сьогодні є багато секретів і способів приготування маринаду. Саме від того, як був приготований маринад, залежить, яким буде на смак шашлик. Безумовно, на смакові якості шашлику впливає м\’ясо, яке було для нього підібране. В основному рекомендується вибирати свинину – ошийок, лопатку або комбінувати їх між собою.

Деякі люблять замість свинини використовувати курку. Шашлик з курки виходить смачною і одночасно дієтичним блюдом. Однак маринад для шашлику не залежить від вибору м\’яса. Давайте подивимося рецепти, як замаринувати шашлик зі свинини або будь-якого іншого м\’яса так, щоб блюдо вийшло вдалим, смачним і хотілося пальчики облизати!

____________________________

Зміст

Рецепт перший: Класичний

Рецепт другий: З імбиром

Рецепт третій: Дієтичний

Рецепт четвертий: Для дорослих

Відео

Рецепт перший: Класичний

Деякі з нас вважають за краще не сильно заморочуватися з приготуванням маринаду і люблять шашлик за смачне м\’ясо, а не за добавки, в яких він простояв певний час. При цьому класичний маринад при приготуванні м\’яса випромінює той самий привабливий аромат, який так нас приваблює.

Інгредієнти:

На 1 кілограм м\’яса столовий оцет – 3 столові ложки.

Цибуля ріпчаста – 2-3 головки.

Вода – 3 склянки.

Цукор – чайна ложка без гірки.

Спеції за смаком.

Спосіб приготвлени:

м\’ясо слід нарізати невеликими шматочками і натерти спеціями.

порізати цибулю кільцями і викласти шар в контейнер.

зверху на цибулю знову поставити м\’ясо і робити все шарами.

залити маринад, приготований з оцту, води, цукру і спецій.

закрити контейнер і поставити в холодильник на 10-12 годин.

Рада експерта: замість оцту можна використовувати лимонний сік. У такому разі цукор можна виключити з рецепту, а шашликом пригощати дітей. Кислота в маринаді дозволить зробити шашлик дивно м\’яким, а сам маринад – страва соковитим і неймовірно ароматним.

Рецепт другий: З імбиром

Такий маринад відмінно підійде для тих, хто поспішає чи любить відразу ж готувати шашлик на сковороді. Блюдо виходить смачним і ароматним в будь-якому випадку. Як його приготувати?

Інгредієнти:

М\’ясо – 500 грам.

Соєвий соус – 2-3 столові ложки.

Мед – 1 чайна ложка.

Сік лимона або лайма – 1 чайна ложка.

Імбир – маленький шматочок в 1 сантиметр.

Часник – 1-2 зубчики.

Спосіб приготування:

соєвий соус слід змішати з подрібненим імбиром і часником, медом, соком лимона або лайма, медом.

невеликі м\’ясні шматочки, натерти спеціями і залити маринадом. Залишити в холодильнику на 2 години.

Рада експерта: Шашлик можна приготувати на сковороді, в мультиварці або на багатті. Подавати його рекомендується з легким салатом.

Рецепт третій: Дієтичний

Шашлик, замаринований з допомогою цих рецептів, виходить не менш ніжним і смачним. Маринад додасть шашлику необхідну м\’якість і аромат.

Кефірний маринад

Інгредієнти:

Кефір низької жирності – 1 пачка.

Цибуля – 3-4 головки.

Цукор – не більше чайної ложки.

Спеції за смаком.

Спосіб приготування:

Інгредієнти слід ретельно перемішати і залити отриманою сумішшю м\’ясо. Перед цим м\’ясо слід шарами викласти з цибулею. Залишити м\’ясо в контейнері маринуватися приблизно 6 годин.

Маринад на мінералці

Інгредієнти:

Мінеральна вода газована – 0,5 літра.

Цибуля — 3 великі головки;

Суміш паприки і сушених помідорів.

Чорний перець, сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

цибулю слід порізати кільцями і викласти шарами з м\’ясом, порізаним шматочками.

змішати мінералку з усіма спеціями і залити сумішшю м\’ясо.

закрити щільно контейнер і поставити в холодильник на 10 годин.

Рада експерта: В маринад з мінеральною водою можна додати 2 чайні ложки соку лайма, якщо м\’ясо з жилками або тверде, це зробить його м\’якше.

Рецепт четвертий: Для дорослих

Маринувати шашлик можна в білому і червоному вині. Вино надає шашлику приємний смак і робить його неймовірно ароматним. Давайте спробуємо рецепти, як замаринувати шашлик зі свинини в винному маринаді!

Маринад на білому вині

Інгредієнти:

Біле вино сухе – 2 склянки.

Коріандр – 1 чайна ложка.

Сіль, чорний перець – за смаком.

Спосіб приготування:

кожен м\’ясної шматочок слід обмокнуть у вині. Потім посипати спеціями.

відправити в холодильник і потримати близько 5 годин.

солити шашлик перед смаженням.

Маринад з червоним вином

Інгредієнти:

Сухе червоне вино – 1-,15 склянки.

Цибуля ріпчаста – 2 головки.

Зелень і спеції – за смаком.

Спосіб приготування::

порізати кільцями цибулю і викласти в один шар, потім м\’ясо і посипати спеціями. Так робити шарами до тих пір, поки не закінчиться м\’ясо і цибулю.

в результаті покрити м\’ясо вином. Відправити в холодильник приблизно на 12 годин.

Рада експерта: Під час приготування шашлику рекомендується поливати його маринадом, крім того, що це не дасть йому підгоряти, але і зробить дуже смачну скоринку.

Відео